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清水王塔米糕,在地飄香70年的老店~

清水王塔米糕,在地飄香70年的老店~

提到清水最著名的小吃,就屬「筒仔米糕」這項最為人所知~可以說是國民小吃的米糕,現在不只在清水,甚至是全台都可以吃到,不過說到最密集的米糕店當然就非清水本地所屬了,整個熱鬧的街區上少說也有十來家的米糕店,各有千秋,今天就讓我們來瞧瞧這這個米糕有甚麼特別之處?

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王塔米糕

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清水街上最有名的兩家米糕店首推「王塔米糕」「阿財米糕」~ 兩間人氣名店其實中間隔了一條大馬路,各有各的愛好者,而且也是外來遊客們最常造訪的兩間店,霸子帶朋友或是同學們去品嘗米糕也多半挑這兩家。

▼「王塔」旁邊有專屬停車場

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相傳筒仔米糕的出現早在宋朝之時就有了,至於為什麼清水會這樣的風行米糕,目前已經不太可考了,不過清水筒仔米糕會赫赫有名的原因,多半與中部盛產糯米有關。


蘇東坡的《仇池筆記》中,就已經有筒仔米糕的記載,但當時的名稱為「盤游飯」。製作筒仔米糕時,先將糯米與香菇、紅蔥頭、醬油、鹽、酒、油等一起炒香,然後再將切片滷蛋、肉片或是肉燥放入小筒子中,再放入炒過的糯米料,之後再蒸。等熟了之後,倒扣於盤上,淋上甜醬及香菜,就成了筒仔米糕。

節錄自維基百科


點餐櫃台

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「王塔米糕」可以說是清水米糕的祖師爺,民國22年左右,由王塔先生所創始「王塔米糕店」經營至今已經超過70個年頭,早已是遠近馳名,牆上更是有著不少名人造訪的照片。 

▼經營楷模

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▼簡介

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點餐的方式也很簡單,如同一般的小吃店,店內大概就可以做個30個位置,跟店家說一聲想吃甚麼,然後他們就會把你要的東西放在餐盤上,然後等東西到齊了再端著餐盤挑個自個喜歡的座位就行。(不過通常建議先進去挑位置啦!因為假日人潮非常多壓(‵▽′))

 

▼店內坐位

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▼桌上餐具

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▼自助式

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▼米糕&貢丸湯

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點了一份米糕跟一碗貢丸湯,基本上這樣算是一組基本配備啦!來店內的人至少會點個米糕搭配上一碗湯,然後會再配上一顆滷鴨蛋之類的。 

 

▼杯子外圍有印70年老店

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▼米糕

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王塔米糕會在筒仔底部放上幾片三層肉放入蒸籠去蒸,當客人點好後,會用刀子將米糕刮出,上頭澆一層滷醬,然後再淋上一些特製的辣醬,食用時充分的攪拌,這樣就會讓內部的糯米也可以沾上醬汁。(通常這類型的米糕都是這樣吃的啦!)

 

▼蚵干

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王塔米糕裡面最特別之處在於多了一個蚵干,所以一起吃的時候會嚐到一種海鮮味。在蒸煮的過程中,三層肉的脂肪融入糯米裡,會使得米粒看起來油亮油亮的。

 

▼貢丸湯

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王塔米糕的貢丸湯,裡面有三個大貢丸,每個都是很扎實飽滿的,口感比較像新竹貢丸那樣的彈性,湯頭是大骨熬煮的喝起來濃郁甘甜。

 

▼貢丸很扎實

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▼蒸米糕

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剛好看到店內的工作人員要把筒仔米糕推去蒸煮,就順便拍下來讓各位捧油看看,那一個一個的小筒仔會一個個排成圓形

 

▼排滿一籠

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王塔米糕在霸子吃過的這些米糕店中算是口味比較沒那麼重的,

然後米粒比較偏黏稠一點,上頭的醬汁本身就是有點小辣的那種,肥肉當然是入口即化的狀態,瘦肉吃起來沒有很乾很硬,肥瘦比例各半,吃的時候不會感覺到肥肉油膩的感覺,有的是糯米本身的香氣,70年老店的功力絕對不是浪得虛名。

  

◎店家資訊

「王塔米糕」

地址:台中市清水區中興街30-1

電話:04-26223299

2018台中美食餐廳小吃旅遊資訊懶人包2017.12.30更新

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