2023 臺中米其林指南，31間台中必比登推介完整名單出爐囉！
2023臺中米其林指南，新增4間必比登推介名單出爐囉！目前名單中，臺中有 31 個店家獲得必比登推介，此篇收錄整理的名單都是屬於台中地區的，不包含其他區域，想找更詳細資訊可以【點我看官方】，下列整理的資訊除了有官方推薦原因外，也在店名後方提供地址，部分藍體標示的店名，點選後即可觀看全文介紹唷，有需要的朋友可以直接搜尋參考。
2023台中必比登新入選餐廳有4間，有「沙卡、MINIMAL、老士官擀麵、夜間部爌肉飯」
台灣菜
| 店名 | 地址 | 入選原因 |
| 范記金之園 | 台中市中區成功路170號 | 提供的是草袋飯。雖然以原來用來烹煮米飯的藺草編織草袋技術已經凋零，店家仍精選臺灣米配上雪裡紅乾，口感獨特，炸排骨也很受歡迎 |
| 沙卡 | 台中市大雅區中山路大同巷9弄7號 | 是一間屹立四十餘年的臺灣菜餐廳。招牌燒酒雞熱湯鮮甜，雞胸肉軟嫩，蘸上店家特製的辣椒醬油與胡椒粉，別有一番風味 |
| 富鼎旺 | 台中市中區台灣大道一段560號 | 小火慢煮的滷豬腳、腿扣、腿節等美食，口感軟滑。 |
| 富狀元豬腳 | 台中市西區美村路一段203號 | 店家的特色，是「不添加中藥材滷包，而將白毛豬隻，搭配特調比例的紅蔥、辣椒、冰糖與醬油，把肉滷至呈琥珀色澤、晶瑩透亮。」 |
| 富貴亭 | 台中市中區民族路121巷20號 | 營業超過一甲子的老店，熱門品項是燻鵝和當歸鵝肉麵線 |
| 好先生 | 臺中市西區五廊街29-8號 | 好先生的自創菜色，揉和江浙料理烹調手法與臺菜風味，鹹香下飯。 |
| 彭城堂 | 台中市太平區宜昌路377號 | 布置充滿懷舊趣味，古早味封肉刈包、豬油拌飯、剉冰等料理，讓人倍感溫馨 |
| 馨苑 | 台中市西區民生北路106號 | 提供份量小巧、減少油鹽的臺灣料理與臺灣小吃，推薦包括如以大甲芋頭與椰奶共同燉煮的芋奶鮮嫩雞骨球，以及花枝槓上雞肉丸等 |
| 咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳 | 台中市西區五權西四街13巷2號 | 由排灣族老闆經營，店內主要提供香氣迷人的炭烤菜色，食材則多來自部落耕種或親採野菜 |
| 羅家古早味 | 台中市南屯區向上路三段65號 | 提供各式麻油料理，招牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯 |
| 醉月樓 | 台中市中區中山路20號 | 位於臺中知名景點宮原眼科，提供各式道地台菜，環境華麗、味道細膩 |
| 竹之鄉 | 台中市北屯區東山路二段1號 | 竹之鄉的菜色與店名呼應，竹筒飯更是招牌料理 |
| 鳳記鵝肉老店 | 台中市沙鹿區屏西路170號 | 屹立數十年的鳳記鵝肉老店的美味鵝肉料理，吸引饕客專程驅車前來 |
火鍋、粥品、麵食，在地滋味類
| 店名 | 地址 | 入選原因 |
| 台客燒肉粥 | 台中市南屯區五權西路二段722-1號 | 裝潢懷舊獨特，招牌秘方燒肉、砂鍋粥是熱門品項 |
| 夜間部爌肉飯 | 台中市西區精誠路109號 | 爌肉飯為店內招牌，彈嫩的五花肉呈現誘人琥珀色，搭配酸菜或辣菜脯，入口肥而不膩 |
| 阿坤麵 | 台中市中區平等街142號 | 人氣組合是特製醬料的乾麵，配上手工水晶餃湯 |
| 上海未名麵點 | 台中市中區市府路69號 | 傳承三代 70 年，麵條是家傳配方的獨家口味，豬排麵、酸梅湯等都是人氣菜色。而醃製的蔥段，夠味而解膩，還免費供應吃到飽 |
| 木公麥面 | 台中市東區富貴街37號 | 提供麵條帶彈性，湯頭醇厚的各式麵點，特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵 |
| 可口牛肉麵 | 台中市西屯區大墩路911號大墩18街口 | 特別推薦的是以 30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵 |
小吃類
| 店名 | 地址 | 入選原因 |
| 老士官擀麵 | 台中市清水區鎮南街81之12號 | 老闆父親曾擔任士官長，並於眷村習得擀麵手藝。老闆自立門戶後，沿用該手法至今。其麵條帶嚼勁，搭配秘製麻醬與肉燥，滋味鹹香 |
| 鮮魚鱻 | 台中市北區北屯路75號 | 30年老店，各式虱目魚料理如魚肚湯、滷魚肚等，是不能錯過的美味 |
| 台中肉員 | 台中市南區復興路三段529號 | 店內簡單的三款美食：肉圓、魚丸湯與冬粉湯，飄香 80餘年 |
| 小初店 | 台中市南屯區大業路243號 | 提供經典臺灣小吃，賣相樸實，味道充滿驚喜 |
素食類
| 店名 | 地址 | 入選原因 |
| 曙光居 | 台中市西屯區大墩十八街104號 | 人氣菜色是以手工拉麵搭配辣醬與芝麻醬的「非常麵」 |
上海、江浙與京菜到印度料理
| 店名 | 地址 | 入選原因 |
| 沁園春 | 台中市中區台灣大道一段129號 | 傳承至第四代，70 年來專注提供經典江浙菜與點心 |
| 京華煙雲 | 台中市西區五權七街57號 | 環境布置風雅的京菜餐廳 |
| 滬舍餘味 | 台中市南屯區公益路二段537號 | 由來自上海的創辦人親自研究，提供生煎包、小籠包等上海點心 |
其他菜系
| 店名 | 地址 | 入選原因 |
| 好菜 | 台中市西區模範街24巷1號 | 裝潢簡約，提供以臺菜為主的料理，但也有融合南洋咖喱、味噌等南洋與和風的菜色 |
| 牛稼莊 | 台中市東勢區新豐街7號 | 創立超過 60 年，提供客家料理，店內充滿客家風情，選用臺中在地黃牛，溫體送達，蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色 |
| 越南你好 | 台中市中區成功路92號 | 鄰近臺中東協廣場的越南你好擅長北越美食 |
甜點系列
| MINIMAL | 台中市西區美村路一段133巷16號 | 另一家以西式甜點新入選今年必比登推介名單的店家。店內把冰淇淋視作料理的主素材，透過七道冰品一一闡述，透過多層次的堆疊變化，大大提升味覺、視覺與用餐感受 |
| 《臺北臺中臺南米其林指南 2023》完整名單將於 8 月 31 日正式公布。當天從11點開始
《臺灣米其林指南》官網：https://guide.michelin.com/tw/zh_TW |
