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2021牛肉麵懶人包!20間台中牛肉麵、牛雜麵、牛肉乾拌麵一次吃得夠!

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2021牛肉麵懶人包!20間台中牛肉麵、牛雜麵、牛肉乾拌麵一次吃得夠!本篇是整理熱血台中網站上2020年到目前有撰寫到的牛肉麵食記,本篇不代表任何排名,有很多很好吃的牛肉麵店沒收錄,網站上也寫了數十間,不過年份都是2019年前的,就沒一一放入,有興趣的都可以從熱血網站上直接搜尋牛肉麵查詢!以下就讓我們來瞧瞧本次精彩專輯吧!

 

 

 

 

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2020 06 17 213354 - 2021牛肉麵懶人包!20間台中牛肉麵、牛雜麵、牛肉乾拌麵一次吃得夠!

吳家莊頂級牛肉麵 │ 台中市北區永興街234號

牛肉乾麵是最多人來到吳家莊打卡推薦的品項,光看賣相就非常吸引人,表面鋪著滿滿的牛肉,幾乎看不到底下的乾麵啊!碗裡是切成薄片的牛腱肉,肉質軟嫩適口,還能吃到微微的膠質;重點是牛腱份量真的給得很大方,魚編突然很慶幸自己點的是小碗,因為光是小碗就吃不完了啊……

 

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洄味牛肉麵 │ 台中市西屯區西屯路二段260-8號

再來一碗厲害的手沖牛小排牛肉麵!老闆直接把牛小排鋪滿整個碗公,高等級無骨牛小排美麗的油花完全不輸高級燒肉店,接著用熱呼呼的牛大骨精力湯沖熟肉片~看著那些逐漸粉嫩的肉兒們口水都快要流下來了!這一碗老闆建議搭配最單純的清燉湯頭,原味高湯更能襯托出牛小排的肉汁鮮甜,湯頭裡的蔬菜甜味更明顯了~連裡面的蘿蔔也都好好吃!味道清甜的湯頭建議搭配細麵~這樣讓每一口吃起來麵條也都包覆了牛骨、牛肉和蔬菜的甜味!

 

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潭子第一家牛雜王 │ 台中市潭子區潭子街二段34號

在台中居然能找到大碗80元的牛肉麵真的好佛心!而且牛肉份量還不少,我們是兩個人分食,自己一個人吃小份就很夠了,滿滿一整碗上桌,不小心移動,湯頭真的會溢出來!雖然湯頭看起來蠻重口味,但實際上卻挺清爽的,覺得不夠味可以加特製辣椒更好吃,喜歡他的牛肉,軟嫩入味,年紀大的朋友也可以咬得動。

 

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米克咖啡 │ 台中市南屯區大墩十一街526-1號

沒想到在台中早午餐店竟然也能吃得到牛肉麵!身為SOHO族的魚編之前就有注意到這間米克咖啡,不僅有著份量澎派的早午餐圓盤、輕食系列、甜點、咖啡與下午茶,重點是用餐不限時,店內大部份的座位都設有插座,下午時段也不休息,整天都能吃得到喲~

 

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王將藥燉排骨 │ 台中市南區美村路二段165號

天氣太熱不想喝湯,那就來碗牛肉乾拌麵吧,採用半筋半肉的花腱肉,瞧瞧這肉量是不是很可以,光是牛肉就佔據了半碗多的份量,重點是裡頭不只牛肉,還有鴨血及豆腐,這樣一碗120元,牛肉不僅燉煮入味,肉質也很軟嫩不乾柴。

 

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老鑼牛肉麵 │ 台中市南區工學路86號

紅燒牛雜麵(小)$110元,老闆堅持高湯以大骨熬煮36小時,再搭配豆瓣醬、醬油與多種秘方調製成紅燒湯底,光是小碗的份量就已經很有誠意,大食量的朋友可以加60元升級大碗,不過現在的柚編可不敢再嘗試,因為大碗根本和臉盆有得比。牛雜給的量很有誠意,處理得相當不錯,完全感受不到惱人的腥味;經過滷製的牛雜吃起來清爽且略帶甜味,應該是以清燉湯底燉煮,風味吃得出層次感。

 

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小山西館 │ 台中市北區天津路一段210號

端上桌就看到一堆香菜,怎麼搞得像香菜不用錢一樣,還好我對香菜沒有討厭哈哈哈哈,這個牛肉麵也是很大碗,而且肉塊很大塊唷。湯頭的顏色比較深一些,喝起來是非常濃郁的那種紅燒湯頭,但不會太鹹,而且也不會有很重的油膩感。來看一下肉塊的部分,肉塊給得很大方,大大塊的紅燒牛腩,吃起來軟嫩不會太硬,裡頭大概有5~6塊,真的是一碗CP值超高的牛肉麵。

 

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迦南海陸牛肉麵 │ 台中市北區崇德路一段524號

吃過海陸火鍋、海陸排餐、海陸義大利麵,那你吃過海陸牛肉麵嗎!位在台中北區的迦南海陸牛肉麵,來自嘉義布袋,將牛肉麵與海鮮做結合,不僅讓湯頭多了一份鮮味,還吃的到澎派海鮮,除了單人份,還推出了2-5人的分享餐,超大碗公讓你飽到不要不要的,內用還可享明治冰淇淋吃到飽唷~

 

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老夫子牛肉麵 │ 台中市北區雙十路二段193之1號

說起這家牛肉麵店也算是台中的老牌牛肉麵,是許多人愛的眷村老滋味。位於雙十路上的這間老夫子牛肉麵從1981年營業至今已30幾個年頭,每次經過的時候人潮都好多啊!而且停車非常方便,在斜對面就有停車場唷。

 

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小眷村牛肉麵 – 昌平店 │ 台中市北屯區昌平路二段2-34號

牛肉麵系列不管是清燉還是紅燒皆可以選擇粗拉麵或是細拉麵,糖糖選的是粗拉麵,吸附著紅燒牛肉湯的精華,口感非常Q彈,香氣十足,讓人越吃越有勁,滿漢牛肉麵用料果然毫不手軟,光是牛腱肉就有4片,每一片都非常厚切,燉煮的相當入味,肉質也超軟嫩,牛筋糖糖也很喜歡,雖然不是入口即化,不過口感非常Q軟,讓人越吃越香,最後的牛肚,本來以為只有3-4條,沒想到份量超多,Q彈中帶微脆口感。

 

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隆師傅牛肉麵專賣 │ 台中市大里區益民路二段348號

採用整塊牛大骨,加入中藥材及蔬果等下去長時間熬煮,湯頭看似清澈,香氣卻非常濃厚,裡頭除了牛腩,還有滿滿胡蘿蔔及白蘿蔔,燉煮非常入味,除了蘿蔔本身的香氣,還多了清燉湯頭的甘甜滋味,牛腩非一般牛腩條,採用澳洲頂級牛腩,取自一頭牛身上最極品的三個部位,不得不誇讚一下這牛腩,軟嫩的肉質,交織著入口即化的嫩筋,濃郁的牛肉香氣立刻在嘴裡爆開來,真的有夠好吃,讓糖糖吃過一次變成主顧。

 

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倈倈牛家莊 │ 台中市大甲區新政路288號

大甲體育場旁的「倈倈牛家莊」是大甲在地人氣牛肉麵店,店內只賣清燉牛肉麵搭配獨門的豆腐乳醬,同樣是賣得嚇嚇叫,假日用餐時段來客絡繹不絕。牛肉塊吃起來軟嫩香甜,帶著筋膜的部位則能吃到些許的咬勁,整塊肉咀嚼起來會散發牛肉肉香,工粗麵條,麵條形狀不一有點波浪狀,吃起來帶點麵香咬勁,配上湯頭或是牛肉都很搭。

 

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牛杯杯牛肉麵 │ 台中市東區進德路42-1號

分享一間台中東區牛肉麵,這家牛杯杯牛肉麵大概是我近期吃到目前CP值最高的牛肉麵了吧!只要100元就能吃到好吃又夠份量的牛肉麵,難怪這間牛杯杯雖說外觀店面與整體裝潢低調,但店內生意卻超好,贏得許多饕客的喜愛。網路上發現台中有兩家牛杯杯牛肉麵,一間在東區一間在潭子,不太確定兩家關係是加盟或者分店。

 

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翡翠麵食館 │ 台中市南區仁義街3號

牛肉塊不會過於難咬,但也不算是很柔軟,這個就見仁見智了! 畢竟一碗才80元,以價格來說OK啦,麵條採用的是刀削麵喔!!  這可是我家豬豬最愛的麵條,Q滑有勁的刀削麵是越吃越過癮,這可說是興大學生的最愛以及回憶,份量十足又可以加麵,麵條彈牙也吸引了不少麵食控,除了麵食還有許多麵點可以搭配,多人分食吃的更是過癮。

 

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小日山青 │ 台中市南屯區向心路105之1號

上桌後先嚐一口牛肉湯,湯頭內很明顯感受到番茄的酸甜滋味,甜度方面甜了些,不像坊間紅燒湯頭的牛肉麵那般重,是款清爽系的牛肉湯!牛肉燉煮的相當軟嫩入味,牛肋不僅有牛肉的香氣更融入了番茄的酸甘甜味,非常好吃~

 

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陋巷之春牛肉麵 │ 台中市中區民族路189號

這碗看起來很讚,而且料很豐富,裡面畢竟有三寶:牛肚、牛筋和牛肉,配上青江菜和一些蔥花,湯頭是帶點微微辣,有些胡椒味,也帶點蔬果熬煮的甜味。裡頭的牛肉有牛腱肉、也有帶筋牛肉塊,肉塊算是厚實的那種,我覺得很不賴,口感也是軟嫩唷。牛筋的部分軟Q好入口,整碗牛肉麵都好吃,無論是牛肚、牛肉或者牛筋的部分,都各有特色與口感。

 

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張家晉牛雜│台中市烏日區新興路414號

烏日高鐵附近很有名的全牛料理,前兩天剛好去烏日辦事,朋友就推薦我們吃這間!光從扛棒可以發現店面有些年紀了,據說是當地人很愛的一間店,而且營業時間超特別,一早就能吃牛肉麵!平日只開到下午四點,生意依舊好到嚇嚇叫,剛來就發現店門口停滿了車,若營業到晚上肯定更熱鬧!

 

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江蘇牛肉麵 │台中市沙鹿區北勢東路839號

招牌的牛肉麵是紅燒湯頭,搭配四塊牛腱肉,還有地瓜葉跟酸菜。牛腱肉是切塊不是切片,所以比較立體些,入味且軟嫩,肉塊中間還些許牛筋,燉煮得夠軟爛,膠質化開甜味融入牛肉的肉香,麵條煮得軟硬適中,所以記得趁熱吃麵條,不然泡久了就太軟爛了。濃郁湯頭有著中藥味,並且結合了豆瓣香,搭配酸菜嚐起來會更加夠味。

 

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上海未名麵點酸梅湯 │ 台中市中區市府路69號

早餐吃牛肉麵?對!不要懷疑,在舊台中市市府周邊的小巷弄裡,有這麼一間70年的老店『未名麵點酸梅湯』,一個看似不起眼的小店,熟客特別多,而且只賣早上和中午時段呢!麵條的部分,這邊都是細麵。想要吃軟一點或者硬一點,都可以跟老闆說,我們沒有特別講,我們的麵條吃起來比較Q軟。不過聽到蠻多人都說要「硬麵」,想必是可以調整軟度的。

 

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大塊牛肉麵-北平店 │ 台中市北屯區北平路三段159號

真是麵如其名,一端上桌真的被碗裡的一大塊牛肉嚇到耶!,不過牛肉燉煮的很軟嫩,瘦肉居多但完全不柴~也有入味喔!麵條選擇粗麵,口感上還算有嚼勁不會軟爛;紅燒湯頭還算濃郁,帶點微辣。

 

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