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提督府牛肉麵│台中人氣牛肉麵,一週只有3天吃得到!紅燒牛肉麵竟然還能選濃淡程度,新客人可別輕易挑戰

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提到大里美食,這間一週只開三天的提督府牛肉麵可以說是小有名氣,每週只有週五、週六與週日才能吃得到。最讓我們驚訝的是店內竟然只有販售紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵、老妖醡醬麵和鮮蝦醡菜肉絲麵這四樣餐點,用餐時段幾乎座無虛席,喜歡重口味的朋友可以找時間來嚐鮮看看!

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20220417144142 30 - 提督府牛肉麵│台中人氣牛肉麵,一週只有3天吃得到!紅燒牛肉麵竟然還能選濃淡程度,新客人可別輕易挑戰提督府牛肉麵最早於1999年在復興路開幕,在開業四、五年後,為了顧及老闆的身體健康,後來改至大里國光路與國中路交叉口再度出發,一週只營業三天。

店內牆上掛著不少具有歷史的文件與畫像,據店家的官方網站介紹,店名的由來是因為其祖先曾任雲南提督、湖北提督、直隸提督、九門提督等官職,聽起來特別家世顯赫啊XD

20220417144113 75 - 提督府牛肉麵│台中人氣牛肉麵,一週只有3天吃得到!紅燒牛肉麵竟然還能選濃淡程度,新客人可別輕易挑戰每桌桌上都有菜單與價位,四樣餐點都有分大、小碗,都不超過200元,紅燒口味則有另分口味「重」、「普通」和「再淡」三個level,店家在招呼我們時,也有提醒初次來嚐鮮的話,可以先試試「再淡」的程度就好。

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點餐要走進用餐區最裡面的櫃檯,旁邊的冰箱內還冰有綜合滷味、小黃瓜、花生和飲料可以一起取用,最後吃完再一起結帳就好。

20220417144117 58 - 提督府牛肉麵│台中人氣牛肉麵,一週只有3天吃得到!紅燒牛肉麵竟然還能選濃淡程度,新客人可別輕易挑戰柚編點了「再淡」程度的大碗紅燒牛肉麵,湯頭裡面加入了雲南青花椒、四川大紅、禆縣豆瓣、廣西羅漢果、丁香、豆蔻和孜然等多種香料,喝起來有點接近蔥燒麻辣口味,十分濃郁鹹甜,尤其是類似甘草的甜味特別明顯,喝起來算是順口。

20220417144139 52 - 提督府牛肉麵│台中人氣牛肉麵,一週只有3天吃得到!紅燒牛肉麵竟然還能選濃淡程度,新客人可別輕易挑戰這款湯頭是我們目前在外面從來沒有喝過的味道,層次感很特別,喝過印象會蠻深刻的;好險我們也只點了「再淡」的程度,否則以平常口味清淡的我們來說,真的會有點無法招架。

20220417144058 69 - 提督府牛肉麵│台中人氣牛肉麵,一週只有3天吃得到!紅燒牛肉麵竟然還能選濃淡程度,新客人可別輕易挑戰雖然整碗牛肉麵沒有其他配菜,不過牛肉本身倒是給得蠻大塊的,軟嫩不柴又帶點膠質,Q彈厚實的麵條彈性也很不錯!但要留意的是一定要趁熱享用,湯頭冷掉再喝會變得超級甜……

20220417144121 38 - 提督府牛肉麵│台中人氣牛肉麵,一週只有3天吃得到!紅燒牛肉麵竟然還能選濃淡程度,新客人可別輕易挑戰魚編點的是小碗的老妖醡醬麵,裡頭除了番茄丁、小黃瓜絲和麵條之外,最讓人驚豔的就是老妖醡醬;醬料選用了自家煉製而成的豬油,再加上香菇、洋蔥、麻竹筍、豬肉、火腿、干貝粒、魩仔魚、丁香魚、櫻花蝦和新鮮蝦仁等30多種食材,每一口裡面都能擁有各種山珍海味。

20220417144103 55 - 提督府牛肉麵│台中人氣牛肉麵,一週只有3天吃得到!紅燒牛肉麵竟然還能選濃淡程度,新客人可別輕易挑戰老妖醡醬本身帶有濃厚鹹甜的微辣醬香, 同時還能吃得到醡醬發酵過後產生的微酸風味,再搭配上鮮嫩的番茄丁、爽脆的小黃瓜絲,特別唰嘴~

20220417144052 98 - 提督府牛肉麵│台中人氣牛肉麵,一週只有3天吃得到!紅燒牛肉麵竟然還能選濃淡程度,新客人可別輕易挑戰老妖醡醬麵還有另外附一碗湯,雖然看似一般,實質上卻相當好喝!小小一碗裡面有著山藥、蘿蔔和排骨,經過長時間的熬煮,湯頭接近乳白色,食材吃起來也幾近入口即化,熱熱地喝起來很舒服。

20220417144126 2 - 提督府牛肉麵│台中人氣牛肉麵,一週只有3天吃得到!紅燒牛肉麵竟然還能選濃淡程度,新客人可別輕易挑戰綜合滷味的表現就比較普通,食材都有入味,尾韻帶有淡淡的八角香氣,點來和家人朋友分享也OK。

整體來說,雖然稍嫌可惜的點就是份量偏少,我們吃完大概只有七分飽。不過口味對我們來說相當有特色,走的算是精緻化的口味路線,紅燒牛肉麵湯頭的獨殊甜味就比較見仁見智,喜歡的朋友就會特別喜歡,不愛的朋友真的就敬謝不敏,分享給你們參考喲!

 

提督府牛肉麵
營業時間:週五至週日 11:30–14:30、17:00–20:30
電話:04 24066800
地址:台中市大里區國光路一段9號
粉絲專頁:提督府牛肉麵

 

 

 

喜愛旅遊及品嚐美食的女孩,相信即使是小鳥胃也可以吃遍美食唷 :D *魚子醬Blogger魚子醬IG柚香魚子醬的蹦蹦跳跳粉絲團

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