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熱血採訪 | 王品川味麻辣燙,新菜色乾拌麵系列百元有找,富有時代感裝潢,更親民更平價!(已歇業)

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王品旗下「麻佬大」川味麻辣燙最近有稍微調過型態,從原本的鴨血豆腐麻辣鍋加入了一系列百元內的麻香乾拌麵,不單單只有麻辣鍋、小火鍋,選擇性增加,並且朝向更平價更親民的方向走,客人們會更願意進去消費。(目前已歇業,請參考其他台中美食)

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麻佬大美村店,街邊店裝潢融入懷舊文青元素

▼麻佬大美村店
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之前曾經在文心路家樂福內有吃過「麻佬大」~不過因為是在底下的美食街,只有一個簡單的櫃位,不像美村店這樣的有自己的獨立店面。

▼櫃台
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櫃台這邊是用路邊手推餐車的意象呈現,另外在騎樓處這邊開了一個外帶窗口。

▼外帶窗口
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此外也有配合ubereats外送服務,這樣下雨天或是辦公室訂餐時想吃「麻佬大」就更方便惹~

▼用餐環境
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可以看到「麻佬大」在裝潢上加入了不少懷舊元素,比如說一些窗口處使用了老舊的木頭窗裝飾,有復古味道。

▼文青字眼
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▼呼口號~
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還有使用一些呼口號的字眼,只是變成比較逗趣的話語,有一種時代感兼具文青風,讓人看了不由自主地想要拍照打個卡,哈!

▼懷舊元素
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四川麻辣香油,熟成三十日,越陳越香越麻辣

▼餐具自取
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餐具自取,打包塑膠袋、湯匙、筷子統一跟醬料放在一起。醬料這邊除了常見的醬油、烏醋,還有擺放著店內特製的正宗川味椒麻油辣油

▼醬料區
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主打四川正宗麻辣香油作法,選用將近20種四川香料,用60度小火與辣椒拌炒,最後用自然熟成方式浸漬30天,淬鍊出獨特的川麻椒香滋味。

▼椒麻油
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辣油內還有辣椒,香辣並重;椒麻油,麻香為主,想要麻一點就加椒麻油,想要辣一點就加辣椒油,端看個人喜好。

▼辣油
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新MENU加入乾拌麻香麵系列,百元內平價消費

新版的menu加入了乾拌麻香麵傻瓜麵古早味肉燥麵大紅袍香辣麵等拌麵,可以選韓式泡麵或是刀削麵。

▼新版menu
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麻辣鍋物的部分也有保留下來,點鍋物或是麵食也能升級成青菜套餐或是鴨血豆腐套餐。

▼乾拌麻香麵(+74鴨血豆腐、冬瓜檸檬冰沙)
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點了一套韓式泡麵的「乾拌麻香麵」升級B套餐鴨血豆腐+朋友的冬瓜檸檬冰沙)點麵食也有附上一碗清湯,整個算下來還不到150大洋,很經濟實惠。

▼韓式泡麵
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乾拌麻香麵內都有附青菜跟貢丸,麵條上淋了特製的麻香醬,這個就是原本「麻佬大」店內招牌的醬料,特調辣醬中還有加入芝麻醬,深受顧客喜愛。

▼香辣拌麵
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醬中有辣椒的香辣感,尾韻帶出一些芝麻醬香,韓式泡麵的麵條比較有咬勁,所以越咀嚼越能感受辣醬帶來的香辣滋味。

▼豬大骨清湯
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一口麵再配上一口豬大骨清湯,辣味可以襯托豬大骨湯的清甜味道。

單點鍋物、拌麵可升級青菜或鴨血豆腐套餐

▼鴨血
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加點的鴨血豆腐會放在同一盅內,鴨血吃起來有滑Q彈性,沾點湯汁有點辣味會更好吃。

▼豆腐
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綿密扎實的豆腐,一咬下去就可以看到內部的孔隙,可以吸附辣湯,咬下去湯汁滲出,辣辣的吃很過癮。

▼有孔隙
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愛吃辣的捧油,如果覺得不夠麻辣,可以試著加點椒麻油,青紅花椒油拌入麵中夠麻夠香,是循序漸進麻到舌根的那種麻,讓人印象深刻。

▼加點椒麻油
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古早味肉燥麵,肉燥瘦肉多不油膩,刀削麵有咬勁

▼古早味肉燥麵(+60燙青菜、老大家傳烏梅汁)
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另外一份點的是刀削麵的「古早味肉燥麵」升級A套餐燙青菜、老大家傳烏梅汁)~

▼古早味肉燥
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古早味肉燥拌麵,可以看到店內的古早味肉燥是屬於絞肉比較多的那種肉燥,肥肉相對比較少,吃起來比較沒那麼油膩。

▼刀削麵條
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刀削麵條也比一般白麵來得有嚼勁些,肉燥醬汁充分攪拌均勻,這樣每一口都能吃到肉香。

▼貢丸好扎實
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附的貢丸蠻大一顆的,是那種很扎實的口感,而且吃起來有豬肉的甜味。

▼燙青菜
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麵中的青菜是青江菜,另外點的燙青菜是高麗菜,淋上剛剛有吃到的古早味肉燥,高麗菜不會燙到太軟爛,保有著清脆口感,還不錯。

▼冬瓜冰沙與烏梅汁
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冬瓜檸檬冰沙就是石二鍋裡面有的冬瓜冰沙,帶點微微的檸檬酸甜感;老大家傳烏梅汁,有著燻烏梅的香氣甜味,尾韻有點微酸,搭配拌麵、麻辣鍋喝很解膩。

▼冰沙甜甜,烏梅解膩
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大紅袍麻辣鍋,價位更親民,CP值再提升

▼大紅袍麻辣鍋(牛肉),170大洋
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這次調整過的新版menu這些麻辣鍋都還在,價位還更便宜些,配料方面像是一些魚餃、甜不辣、小鳥蛋、米血、蟳味棒等火鍋料都還有,增加蔬菜,整體CP值變更高惹~

▼配料不少
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大紅袍麻辣鍋湯頭喝起來有麻辣湯的香,辣度其實並沒有太高,溫潤的湯頭在前,香辣感會在喉頭慢慢舒展開來,比較屬於一般男女老少都能接受的麻辣湯頭。

▼魚餃
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牛肉的部分大概會有四、五片,油花與瘦肉大概各半的五花牛肉,牛肉不會煮到太老,咀嚼起來不會太乾柴,吸附了麻辣湯頭後,牛肉的肉香會更加明顯。

▼牛肉
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裡面還有吃麻辣鍋必點的老油條,趁著沒有被湯浸泡到軟掉前吃掉,這樣才能感受到老油條的酥脆感,香酥麻辣,好吃。20171102183704 99 - 熱血採訪 | 王品川味麻辣燙,新菜色乾拌麵系列百元有找,富有時代感裝潢,更親民更平價!(已歇業)

▼老油條
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另外像是甜不辣蟳味棒也是挺大一塊,加上鍋內也有高麗菜那些,所以一鍋撈起來的料都不算太少,頗有誠意。

▼甜不辣、蟳味棒
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點麻辣鍋有附白飯一碗,也可以加價換成刀削麵或是韓式泡麵。把火鍋料夾起來疊在白飯上這樣吃感覺好豐盛阿~哈哈~

▼有附白飯一碗
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結語:

「麻佬大」川味麻辣燙菜單改版後新增的麻香乾拌麵感覺更貼近庶民小吃,乾拌麵底下沒有多留湯汁有比之前霸子我吃的時候更像拌麵,中午時段想吃簡單一點就點份拌麵加個青菜,如果兩個人晚上想吃豐盛一點,就各點一份拌麵再加個大紅袍麻辣鍋,經濟又實惠,很適合上班族或是單純想吃麻辣鍋又只有一兩個人的困擾。喜歡吃麵食的捧油,也可以試試看「麻佬大」這次新加入的拌麵,應該會有不同的全新感受。

▼簡單吃個拌麵
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◎店家資訊

麻佬大」川味麻辣燙(美村店)
https://www.facebook.com/SPICYMLD/

地址:台中市西區美村路一段182號
電話:04-2301-1969
營業時間:11:30~14:00,17:00~22:00

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