熱血採訪 | 王品川味麻辣燙，新菜色乾拌麵系列百元有找，富有時代感裝潢，更親民更平價！(已歇業)
王品旗下「麻佬大」川味麻辣燙最近有稍微調過型態，從原本的鴨血豆腐麻辣鍋加入了一系列百元內的麻香乾拌麵，不單單只有麻辣鍋、小火鍋，選擇性增加，並且朝向更平價更親民的方向走，客人們會更願意進去消費。(目前已歇業，請參考其他台中美食)
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內容目錄
麻佬大美村店，街邊店裝潢融入懷舊文青元素
▼麻佬大美村店
之前曾經在文心路家樂福內有吃過「麻佬大」～不過因為是在底下的美食街，只有一個簡單的櫃位，不像美村店這樣的有自己的獨立店面。
▼櫃台
櫃台這邊是用路邊手推餐車的意象呈現，另外在騎樓處這邊開了一個外帶窗口。
▼外帶窗口
此外也有配合ubereats外送服務，這樣下雨天或是辦公室訂餐時想吃「麻佬大」就更方便惹～
▼用餐環境
可以看到「麻佬大」在裝潢上加入了不少懷舊元素，比如說一些窗口處使用了老舊的木頭窗裝飾，有復古味道。
▼文青字眼
▼呼口號～
還有使用一些呼口號的字眼，只是變成比較逗趣的話語，有一種時代感兼具文青風，讓人看了不由自主地想要拍照打個卡，哈！
▼懷舊元素
四川麻辣香油，熟成三十日，越陳越香越麻辣
▼餐具自取
餐具自取，打包塑膠袋、湯匙、筷子統一跟醬料放在一起。醬料這邊除了常見的醬油、烏醋，還有擺放著店內特製的正宗川味椒麻油跟辣油。
▼醬料區
主打四川正宗麻辣香油作法，選用將近20種四川香料，用60度小火與辣椒拌炒，最後用自然熟成方式浸漬30天，淬鍊出獨特的川麻椒香滋味。
▼椒麻油
辣油內還有辣椒，香辣並重；椒麻油，麻香為主，想要麻一點就加椒麻油，想要辣一點就加辣椒油，端看個人喜好。
▼辣油
新MENU加入乾拌麻香麵系列，百元內平價消費
新版的menu加入了乾拌麻香麵、傻瓜麵、古早味肉燥麵、大紅袍香辣麵等拌麵，可以選韓式泡麵或是刀削麵。
▼新版menu
麻辣鍋物的部分也有保留下來，點鍋物或是麵食也能升級成青菜套餐或是鴨血豆腐套餐。
▼乾拌麻香麵（+74鴨血豆腐、冬瓜檸檬冰沙）
點了一套韓式泡麵的「乾拌麻香麵」升級B套餐（鴨血豆腐+朋友的冬瓜檸檬冰沙）點麵食也有附上一碗清湯，整個算下來還不到150大洋，很經濟實惠。
▼韓式泡麵
乾拌麻香麵內都有附青菜跟貢丸，麵條上淋了特製的麻香醬，這個就是原本「麻佬大」店內招牌的醬料，特調辣醬中還有加入芝麻醬，深受顧客喜愛。
▼香辣拌麵
醬中有辣椒的香辣感，尾韻帶出一些芝麻醬香，韓式泡麵的麵條比較有咬勁，所以越咀嚼越能感受辣醬帶來的香辣滋味。
▼豬大骨清湯
一口麵再配上一口豬大骨清湯，辣味可以襯托豬大骨湯的清甜味道。
單點鍋物、拌麵可升級青菜或鴨血豆腐套餐
▼鴨血
加點的鴨血豆腐會放在同一盅內，鴨血吃起來有滑Q彈性，沾點湯汁有點辣味會更好吃。
▼豆腐
綿密扎實的豆腐，一咬下去就可以看到內部的孔隙，可以吸附辣湯，咬下去湯汁滲出，辣辣的吃很過癮。
▼有孔隙
愛吃辣的捧油，如果覺得不夠麻辣，可以試著加點椒麻油，青紅花椒油拌入麵中夠麻夠香，是循序漸進麻到舌根的那種麻，讓人印象深刻。
▼加點椒麻油
古早味肉燥麵，肉燥瘦肉多不油膩，刀削麵有咬勁
▼古早味肉燥麵（+60燙青菜、老大家傳烏梅汁）
另外一份點的是刀削麵的「古早味肉燥麵」升級A套餐（燙青菜、老大家傳烏梅汁）～
▼古早味肉燥
古早味肉燥拌麵，可以看到店內的古早味肉燥是屬於絞肉比較多的那種肉燥，肥肉相對比較少，吃起來比較沒那麼油膩。
▼刀削麵條
刀削麵條也比一般白麵來得有嚼勁些，肉燥醬汁充分攪拌均勻，這樣每一口都能吃到肉香。
▼貢丸好扎實
附的貢丸蠻大一顆的，是那種很扎實的口感，而且吃起來有豬肉的甜味。
▼燙青菜
麵中的青菜是青江菜，另外點的燙青菜是高麗菜，淋上剛剛有吃到的古早味肉燥，高麗菜不會燙到太軟爛，保有著清脆口感，還不錯。
▼冬瓜冰沙與烏梅汁
冬瓜檸檬冰沙就是石二鍋裡面有的冬瓜冰沙，帶點微微的檸檬酸甜感；老大家傳烏梅汁，有著燻烏梅的香氣甜味，尾韻有點微酸，搭配拌麵、麻辣鍋喝很解膩。
▼冰沙甜甜，烏梅解膩
大紅袍麻辣鍋，價位更親民，CP值再提升
▼大紅袍麻辣鍋（牛肉），170大洋
這次調整過的新版menu這些麻辣鍋都還在，價位還更便宜些，配料方面像是一些魚餃、甜不辣、小鳥蛋、米血、蟳味棒等火鍋料都還有，增加蔬菜，整體CP值變更高惹～
▼配料不少
大紅袍麻辣鍋湯頭喝起來有麻辣湯的香，辣度其實並沒有太高，溫潤的湯頭在前，香辣感會在喉頭慢慢舒展開來，比較屬於一般男女老少都能接受的麻辣湯頭。
▼魚餃
牛肉的部分大概會有四、五片，油花與瘦肉大概各半的五花牛肉，牛肉不會煮到太老，咀嚼起來不會太乾柴，吸附了麻辣湯頭後，牛肉的肉香會更加明顯。
▼牛肉
裡面還有吃麻辣鍋必點的老油條，趁著沒有被湯浸泡到軟掉前吃掉，這樣才能感受到老油條的酥脆感，香酥麻辣，好吃。
▼老油條
另外像是甜不辣、蟳味棒也是挺大一塊，加上鍋內也有高麗菜那些，所以一鍋撈起來的料都不算太少，頗有誠意。
▼甜不辣、蟳味棒
點麻辣鍋有附白飯一碗，也可以加價換成刀削麵或是韓式泡麵。把火鍋料夾起來疊在白飯上這樣吃感覺好豐盛阿～哈哈～
▼有附白飯一碗
結語：
「麻佬大」川味麻辣燙菜單改版後新增的麻香乾拌麵感覺更貼近庶民小吃，乾拌麵底下沒有多留湯汁有比之前霸子我吃的時候更像拌麵，中午時段想吃簡單一點就點份拌麵加個青菜，如果兩個人晚上想吃豐盛一點，就各點一份拌麵再加個大紅袍麻辣鍋，經濟又實惠，很適合上班族或是單純想吃麻辣鍋又只有一兩個人的困擾。喜歡吃麵食的捧油，也可以試試看「麻佬大」這次新加入的拌麵，應該會有不同的全新感受。
▼簡單吃個拌麵
◎店家資訊
「麻佬大」川味麻辣燙（美村店）
https://www.facebook.com/SPICYMLD/地址：台中市西區美村路一段182號
電話：04-2301-1969
營業時間：11:30~14:00，17:00~22:00
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