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熱血採訪 | Matches餐酒館,低調歐風餐廳,經典美味新演繹~

20171115175623 66 - 熱血採訪 | Matches餐酒館,低調歐風餐廳,經典美味新演繹~

在東興路三段靠近大業路口的「Matches」是一間有點神秘的餐酒館,開車經過店門口,看到裝潢說真的第一時間可能聯想不到是一間餐廳。

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▼Matches
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▼入口處
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一樓入口處是純白色牆面搭配黑色的樓梯,正中間是倒映的LOGO圖案,整個空間顯得很有氣勢很有風格。

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▲▼店內環境
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推開門扉來到了餐廳內部又是另一種風貌,裝潢是黑色系為主,燈座懸掛在每張桌子的上方,光線上比較昏暗些,是低調的英倫風格,不過這樣的情境比較接近餐酒館該有的氣氛。

▼吧檯坐位
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吧檯這邊是高腳椅座位,同時酒櫃內也擺滿了一瓶瓶的酒水,這些多半是用來調製店內各種雞尾酒。

▼各種酒
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▼沙發椅坐位
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除了剛剛看到的四人桌以外也有多人長桌,另外還有沙發座椅適合姊妹們在這邊可以舒適的小酌與用餐,微醺時刻還可以倚靠著沙發慵懶一下。

▼多人長桌
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還有一個比較少有的規劃那就是有闢一個吸菸室,這樣要抽菸的捧油就可以直接在這裡抽菸,不用跑去外面。20171102183715 26 - 熱血採訪 | Matches餐酒館,低調歐風餐廳,經典美味新演繹~

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▲▼餐廳內有吸菸室
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店內的餐點以西式餐點為主,從開胃菜、炸物、沙拉,到主餐的披薩、燉飯、義大利麵、排餐等,還有飯後的甜點;酒水飲料有一系列的紅、白酒、雞尾酒及無酒精飲品。

▼綜合伊比利豬臘腸火腿拼盤,小份360大洋
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綜合伊比利豬臘腸火腿拼盤是店內招牌菜之一,裡面有索蘭諾生火腿、小臘腸、伊比利豬里肌及香腸,還有搭配芝麻葉、堅果、麵包片跟水果乾。

▼索蘭諾生火腿
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西班牙索蘭諾生火腿呈現淡淡粉紅玫瑰色澤,肉與油脂分布很均勻,肉質吃起來細嫩,跟芝麻葉一起咀嚼時芝麻葉的微苦可以襯托生火腿的鹹香甘醇。

▼伊比利豬里肌和香腸、小臘腸
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橢圓形切片是伊比利豬香腸,油脂與鹹味適中不妨可以搭配一旁的醃漬蕃茄、麵包片、堅果一起吃層次更豐;小臘腸也沒想像中的鹹,而且還蠻有Q度的。

▼水牛城辣雞翅,220大洋
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店內的水牛城辣雞翅是很受歡迎的一道炸物,雞翅外面的那層麵衣是啤酒麵糊,剛咬下去時不會覺得濕濕黏黏的,比較像我們習慣的炸雞翅。

▼酸酸甜甜
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緊接著是辣翅的醬料,酸酸甜甜的,再來就是中間的雞肉,還有鎖住水份,吃起來很軟嫩,很好吃,非常適合當下酒菜。

▼軟嫩
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▼慢烤西班牙生火腿雞肉凱薩沙拉,320大洋
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再來這一盤「慢烤西班牙生火腿雞肉凱薩沙拉」也很厲害,裡面有用到小農生產的蘿蔓,搭配低溫烹調的雞胸肉淋上自製的凱薩醬跟帕達諾起司。

▼水嫩雞胸肉
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旁邊這切成一片一片的可不是麵包阿~這可是用低溫舒肥烹調的雞胸肉阿~有品嚐過這種手法的捧油都清楚,這樣可以將水分鎖在雞胸肉內,吃起來口感是水嫩水嫩的還能嚐到雞肉的甜味哩~

▼低溫爐烤生火腿
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一般的凱薩沙拉會加一些烤過的培根,Matches這邊更高級,是用低溫爐烤過的伊比利豬生火腿,讓生火腿吃起來香香脆脆的與生菜的脆形成對比增添不同的口感。

▼蕃茄辣味墨魚燉飯,320大洋
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吃過了沙拉,開始進入主餐的部分,首先上桌的是「蕃茄辣味墨魚燉飯」墨魚的上面那片是煎過的起司,單吃是脆脆鹹鹹的口感,也可以拌入飯裡面。

▼透抽
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下面的墨魚(透抽),主廚只有用乾煎的手法自然呈現,跟印象中有點韌性的口感極為不同,吃起來相當的軟嫩又有甜味,令人驚艷的是怎麼會這麼軟阿~

▼燉飯溶入蛤蠣鮮味
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再來燉飯的部分,使用台灣生米搭配墨魚汁逐次加入蛤蠣高湯去煨煮至熟,咀嚼起來帶有點米心的口感,而且有蛤蠣的甜味,很不錯吃。

▼胡椒培根蛋黃麵,260大洋
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義大利麵使用煸炒過的培根再加入了蛋黃去拌炒,最後上頭灑上了起司跟自製的鹹蛋黃,巧妙的加入食材,別有一番滋味。

▼加入自製鹹蛋黃
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加了很多培根吃起來有點焦香,起司的奶味結合了鹹蛋黃沙沙的口感,可以說是一道奶味濃郁的義大利麵。

▼鹹鹹蛋黃香
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▼經典瑪格莉特披薩,330大洋
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再來這個是經典瑪格莉特披薩,有用到了風乾牛蕃茄、自製蕃茄醬及莫札瑞拉起司、帕達諾起司、羅勒葉,趁著剛上桌熱熱的,還可以拉出起司牽絲的模樣~

▼牽絲惹
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風乾牛蕃茄的蕃茄氣味很明顯,蕃茄醬加上遇熱融化的起司,整個吃起來不會太酸,重點是手工香草披薩麵糰烤起來有飽含水分好蓬鬆的口感,就算是放冷了也像吃麵包一樣,這個披薩真的是太厲害了~

▼調酒吧檯
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除了吃到好吃的餐點之外,也別忘了他們店內的調酒,走的風格比較偏向正統的調酒方式,酒單內除了有他們自創口味也有多款經典的雞尾酒。

▼俐落的手法
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店內還有一項特色,就是雞尾酒也會加入自製的水果乾,可以看到一旁有放著蘋果、鳳梨、橙片或是檸檬片果乾,會依照每種不同酒水的風味適時添加。

▼會加入自製果乾
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也有無酒精軟性的飲料,以新鮮的水果加入氣泡水用調茶的方式呈現,同樣也有繽紛的色彩。

▼無酒精飲品
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霸子我喝的這杯調酒是諷刺劇的女爵,杯緣還有貼上一張女爵假面,其實這張紙是可以食用的香草紙,貼上去變得很有女王的氣勢,哈~

▼諷刺劇的女爵,350大洋
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琴酒加入了接骨木花糖、黃菊香艾酒、萊姆等,喝起來有股微微的果酸與花香氣,酒味不會太重,很適合女性捧油點來品嚐看看。

▼有果酸、花香
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▼提拉米蘇,180大洋
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最後用提拉米蘇蛋糕做個收尾,裡面用到了伊斯尼鮮奶油,還有咖啡酒、君度橙酒與萊姆酒,中間純粹就是奶油跟蓬鬆的蛋糕體,上頭略帶點苦韻的可可粉把甜味襯托得更為明顯,滑順口感中有著淡淡酒香,非常棒~

▼滑順柔綿的口感
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結語:

Matches」店名取自於安徒生童話內賣火柴的少女,寓意中小女孩點亮火柴後感受到無比的溫暖,他們也期許能夠成為那道帶給人們溫暖的光芒。我覺得在環境氣氛營造上有那個味道,幽幽暗暗的情境下吃到美味的餐點也是一種幸福,比如凱薩沙拉、墨魚燉飯或瑪格莉特披薩,以傳統的口味中做點變化就能演繹出新火花,喜歡這類型餐酒館的捧油,可以來這邊點杯雞尾酒配美味的餐點,嚐過後真的會讓人眼睛為之一亮。

▼不容錯過的披薩
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◎店家資訊

Matches」Restaurant & Bar
https://www.facebook.com/matchesbar/

地址:台中市西區東興路三段238號2F
電話:04-2310-1968
服務費:加收10%
營業時間:18:00~01:00 (週五週六延長至02:00)

2018台中美食餐廳小吃旅遊資訊懶人包2017.12.30更新

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