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熱血採訪|雲火日式燒肉,一次吃齊和牛肋眼、嫩肩、板腱、牛舌六種部位,當月壽星優惠送甜點

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網路高評價的雲火日式燒肉2019推出全新菜單,選用澳洲頂級和牛,一次就能吃到6種牛肉,搭配雲霧繚繞的超高顏值擺盤,彷彿置身仙境,好吃又好拍,堪稱是『台中最仙和牛燒肉』!

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位在太原路與寧夏路交叉口,附近停車方便,有運動家、漢口立體停車場。我們之前來吃過幾次,食材品質都在水準之上,用餐印象很不錯。

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裝潢高雅有質感,座位設計以四人座為主,沙發座椅舒適寬敞,坐起來很舒服~

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『時尚輕燒肉,食肉不長肉』獨家食材處理技術,讓肉品富含水份,減少油膩感,帶長輩來大嗑燒肉,也較不會吃到很有負擔

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二樓的座位數更多,非常適合公司團體聚餐。當月壽星用餐出示證件,加贈主廚盤飾甜點一份!

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雲火日式燒肉 2019菜單

以套餐為主,雙人套餐1480元起,平日午間限定單人定食只要288元起!另可加點肉品、海鮮食材、粥品、泡菜鍋、沙拉、小菜等,並供應飲品、冰沙、紅白酒和生啤。

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雙人澳洲和牛套餐 包括和牛四大部位、澳洲牛舌、牛肋條,海鮮拼盤、無骨雞腿肉、金針菇,沙拉、無限續的養生湯,並有白飯、甜點、飲品各二份。

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養生湯(可續)以香菇、海帶、大片昆布、養生中藥熬製而成,入口甘甜,帶有淡淡的紅棗香,大頭怪最愛雲火的養生湯,每次都喝到向服務生續壺。

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季節時令沙拉提供凱薩沙拉、胡麻沙拉、草莓優格水果沙拉等口味選擇,很有誠意的超大盆!

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裡頭有蘿蔓、美生菜、聖女蕃茄、綜合海帶、紫洋蔥、麵包丁等,凱薩醬滋味濃郁,鹹香開胃,一下子吃不完,留著配燒肉也不錯。

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套餐的台梗九號白飯可免費升級為牛燥飯,以和牛與Prime等級牛肉製作,米飯晶透香Q,牛肉燥軟綿潤口,帶有洋蔥、番茄的微酸清甜。

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另有提供包肉生菜、自製辣瓣醬及韓式泡菜,搭配燒肉食用,轉變一下風味。

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夢幻肉盤登場~華麗浮誇的乾冰效果,煙霧瀰漫繚繞,一整個超仙,感覺像是來自仙境的牛肉!

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盤上有和牛無骨、和牛嫩肩、和牛板腱、澳洲牛舌、黑毛牛肋條,搭配栗子地瓜、彩椒和金桔等。

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和牛無骨牛小排取自牛的前胸、第6-8節肋骨部位橫切下來,如大理石紋路層次鮮明,肉質柔軟且細緻。

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和牛嫩肩小排位於牛肋和牛肩之間,白雪雪的油花,有著豐厚油脂。

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油花豐富、紋路漂亮,就像是以「雲火」為主題的畫作,賞心悅目,色香味俱全。油花接觸烤網易生旺火,千萬別烤焦了糟蹋好食材。

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和牛肩舺的油脂較多,口感滑順,肉汁豐沛。搭配較瘦的和牛無骨牛小排,好像高低和音般美妙層次,更能顯現和牛香甜嫩的無上品質。

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和牛雪花板腱相對於和牛嫩肩的輕薄小巧,喜歡大口吃肉爽快感的人,和牛雪花板腱絕對不負期望。 

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板腱肉的特色,中間有一條透明的嫩脆筋,不同於咬不動的白筋,非常好入口。瞧這肉片紋路鮮明細佈,口感最為勻稱、和諧。 

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大片的和牛板腱,吃起來真的非常過癮,搭配店家提供的沾醬,日式燒烤醬、檸檬汁兩種都能提升和牛的美味。 

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黑毛牛肋條以獨家醬料醃漬入味,並撒上芝麻提味。

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建議烤到焦脆口感,高溫大火鎖住肉汁。牛肋條的口感嚼感好,香味也是一級棒。 

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澳洲牛舌取用牛舌最柔軟的中段部份,手工修切處理,搭配特製蔥鹽。

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肉片捲成玫瑰花造型,實在是太美啦~忍不住多按幾下快門。

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高溫炭烤牛舌,吃來彈牙清脆。享受牛肋條跟牛舌,再配上一杯啤酒,絕對是人間一大享受。

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檸檬冰沙貼心附上餐中飲料,吃燒肉時可去油解膩。

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和牛肋眼和牛套餐的另一個重頭戲,取自牛隻肋脊部靠近背脊之肌肉,肉質嫩度僅次於菲力。

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和牛肋眼牛排有一塊明顯油脂,建議燒烤到5-7分熟,將油脂燒透,散發牛油香氣。

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因為肉很有厚度,不好掌握,可由專人桌邊燒烤,烤到客人喜好的熟度,並提供代剪服務。

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油花豐富的肋眼上蓋肉,是俗稱的老饕部位,口感軟嫩,下方牛排則較為紮實有嚼勁。

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好的肉質加上專人燒烤功力,撒點玫瑰鹽提味,就能吃到滿分的厚切和牛肋眼。

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海鮮拼盤有兩隻草蝦、日本北海道生食級干貝、進口挪威鮭魚菲力。

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鮭魚菲力切得厚實,只需簡單炙烤就很美味,烤得太熟反而容易碎裂。 

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吃了很多紅肉後,來隻蝦是很對味的。 新鮮大隻草蝦,蝦殼好剝,蝦肉緊實脆彈。

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可生食級的干貝,浸泡在高湯中,再加上蔥鹽提味,烤至3-5分熟即可,干貝這樣烤最鮮嫩可口。

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除了能吃到牛肉、海鮮,另有雞肉和蔬菜類。

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無骨雞腿肉採用雞後腿肉,以秘醬醃製,口感軟嫩。

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蒜香奶油金針菇金針菇以蒜泥、奶油、特製醬調味,整個錫箔紙盒下去烤,燜煮3-5分鐘後,再打開蓋子,稍作攪拌,就可以吃了,入口蒜香嗆辣又有一絲奶油滑順。

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奶霜烏龍套餐可選50元飲品*2點了五月份新推出的奶霜烏龍,不需要用吸管,直接就口喝,喝出白鬍子就對了。奶霜口感絲滑綿密,撒上玫瑰鹽增添微鹹感,搭配清甜回甘的烏龍茶湯,融合出層次好味。

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草莓可爾必思上頭放了一片檸檬,沁涼冰沙口感,微酸微甜,散發少女夢幻的草莓味。

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套餐甜點*2可選擇日本明治冰淇淋、或是主廚手工甜品。

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主廚甜品有黑糖奶酪、不想吃冰還有紫米紅豆湯。

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手工製滑嫩鮮奶酪,入口化開的奶香濃郁,豪邁地淋上黑糖漿,味道也不會過於甜膩。

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和牛套餐實在是太過癮了,夢幻肉盤一上桌,浮誇的仙氣,讓人心情大好。肉質口感口味的好,不在話下,更重要是整個食肉的節奏感,瘦而細緻的和牛無骨,油花豐厚的和牛嫩肩,寬薄勻稱的和牛雪花板腱,老饕最愛的和牛肋眼,享受完原味之美,最後再來下酒絕配脆彈的牛舌與嚼勁的牛肋條,真的是太美好了!

 

雲火日式燒肉

地址:台中市西屯區太原路一段255號

電話:(04)2311-0071

線上訂位:https://inline.app/booking/-KuMzRbqpwxv5GeeSVXX/-KuMzRbrAB1n0ySkD3A9

營業時間:週一-五15:00-22:30

週六日11:30-22:00

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水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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