熱血採訪｜雲火日式燒肉，一次吃齊和牛肋眼、嫩肩、板腱、牛舌六種部位，當月壽星優惠送甜點

網路高評價的雲火日式燒肉，2019推出全新菜單，選用澳洲頂級和牛，一次就能吃到6種牛肉，搭配雲霧繚繞的超高顏值擺盤，彷彿置身仙境，好吃又好拍，堪稱是『台中最仙和牛燒肉』！

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位在太原路與寧夏路交叉口，附近停車方便，有運動家、漢口立體停車場。我們之前來吃過幾次，食材品質都在水準之上，用餐印象很不錯。

裝潢高雅有質感，座位設計以四人座為主，沙發座椅舒適寬敞，坐起來很舒服～

『時尚輕燒肉，食肉不長肉』獨家食材處理技術，讓肉品富含水份，減少油膩感，帶長輩來大嗑燒肉，也較不會吃到很有負擔！

二樓的座位數更多，非常適合公司團體聚餐。當月壽星用餐出示證件，加贈主廚盤飾甜點一份！

雲火日式燒肉 2019菜單

以套餐為主，雙人套餐1480元起，平日午間限定單人定食只要288元起！另可加點肉品、海鮮食材、粥品、泡菜鍋、沙拉、小菜等，並供應飲品、冰沙、紅白酒和生啤。

雙人澳洲和牛套餐 包括和牛四大部位、澳洲牛舌、牛肋條，海鮮拼盤、無骨雞腿肉、金針菇，沙拉、無限續的養生湯，並有白飯、甜點、飲品各二份。

養生湯（可續）以香菇、海帶、大片昆布、養生中藥熬製而成，入口甘甜，帶有淡淡的紅棗香，大頭怪最愛雲火的養生湯，每次都喝到向服務生續壺。

季節時令沙拉提供凱薩沙拉、胡麻沙拉、草莓優格水果沙拉等口味選擇，很有誠意的超大盆！

裡頭有蘿蔓、美生菜、聖女蕃茄、綜合海帶、紫洋蔥、麵包丁等，凱薩醬滋味濃郁，鹹香開胃，一下子吃不完，留著配燒肉也不錯。

套餐的台梗九號白飯可免費升級為牛燥飯，以和牛與Prime等級牛肉製作，米飯晶透香Q，牛肉燥軟綿潤口，帶有洋蔥、番茄的微酸清甜。

另有提供包肉生菜、自製辣瓣醬及韓式泡菜，搭配燒肉食用，轉變一下風味。

夢幻肉盤登場～華麗浮誇的乾冰效果，煙霧瀰漫繚繞，一整個超仙，感覺像是來自仙境的牛肉！

盤上有和牛無骨、和牛嫩肩、和牛板腱、澳洲牛舌、黑毛牛肋條，搭配栗子地瓜、彩椒和金桔等。

和牛無骨牛小排取自牛的前胸、第6-8節肋骨部位橫切下來，如大理石紋路層次鮮明，肉質柔軟且細緻。

和牛嫩肩小排位於牛肋和牛肩之間，白雪雪的油花，有著豐厚油脂。

油花豐富、紋路漂亮，就像是以「雲火」為主題的畫作，賞心悅目，色香味俱全。油花接觸烤網易生旺火，千萬別烤焦了糟蹋好食材。

和牛肩舺的油脂較多，口感滑順，肉汁豐沛。搭配較瘦的和牛無骨牛小排，好像高低和音般美妙層次，更能顯現和牛香甜嫩的無上品質。

和牛雪花板腱相對於和牛嫩肩的輕薄小巧，喜歡大口吃肉爽快感的人，和牛雪花板腱絕對不負期望。 

板腱肉的特色，中間有一條透明的嫩脆筋，不同於咬不動的白筋，非常好入口。瞧這肉片紋路鮮明細佈，口感最為勻稱、和諧。 

大片的和牛板腱，吃起來真的非常過癮，搭配店家提供的沾醬，日式燒烤醬、檸檬汁兩種都能提升和牛的美味。 

黑毛牛肋條以獨家醬料醃漬入味，並撒上芝麻提味。

建議烤到焦脆口感，高溫大火鎖住肉汁。牛肋條的口感嚼感好，香味也是一級棒。 

澳洲牛舌取用牛舌最柔軟的中段部份，手工修切處理，搭配特製蔥鹽。

肉片捲成玫瑰花造型，實在是太美啦~忍不住多按幾下快門。

高溫炭烤牛舌，吃來彈牙清脆。享受牛肋條跟牛舌，再配上一杯啤酒，絕對是人間一大享受。

檸檬冰沙貼心附上餐中飲料，吃燒肉時可去油解膩。

和牛肋眼和牛套餐的另一個重頭戲，取自牛隻肋脊部靠近背脊之肌肉，肉質嫩度僅次於菲力。

和牛肋眼牛排有一塊明顯油脂，建議燒烤到5-7分熟，將油脂燒透，散發牛油香氣。

因為肉很有厚度，不好掌握，可由專人桌邊燒烤，烤到客人喜好的熟度，並提供代剪服務。

油花豐富的肋眼上蓋肉，是俗稱的老饕部位，口感軟嫩，下方牛排則較為紮實有嚼勁。

好的肉質加上專人燒烤功力，撒點玫瑰鹽提味，就能吃到滿分的厚切和牛肋眼。

海鮮拼盤有兩隻草蝦、日本北海道生食級干貝、進口挪威鮭魚菲力。

鮭魚菲力切得厚實，只需簡單炙烤就很美味，烤得太熟反而容易碎裂。 

吃了很多紅肉後，來隻蝦是很對味的。 新鮮大隻草蝦，蝦殼好剝，蝦肉緊實脆彈。

可生食級的干貝，浸泡在高湯中，再加上蔥鹽提味，烤至3-5分熟即可，干貝這樣烤最鮮嫩可口。

除了能吃到牛肉、海鮮，另有雞肉和蔬菜類。

無骨雞腿肉採用雞後腿肉，以秘醬醃製，口感軟嫩。

蒜香奶油金針菇金針菇以蒜泥、奶油、特製醬調味，整個錫箔紙盒下去烤，燜煮3-5分鐘後，再打開蓋子，稍作攪拌，就可以吃了，入口蒜香嗆辣又有一絲奶油滑順。

奶霜烏龍套餐可選50元飲品*2點了五月份新推出的奶霜烏龍，不需要用吸管，直接就口喝，喝出白鬍子就對了。奶霜口感絲滑綿密，撒上玫瑰鹽增添微鹹感，搭配清甜回甘的烏龍茶湯，融合出層次好味。

草莓可爾必思上頭放了一片檸檬，沁涼冰沙口感，微酸微甜，散發少女夢幻的草莓味。

套餐甜點*2可選擇日本明治冰淇淋、或是主廚手工甜品。

主廚甜品有黑糖奶酪、不想吃冰還有紫米紅豆湯。

手工製滑嫩鮮奶酪，入口化開的奶香濃郁，豪邁地淋上黑糖漿，味道也不會過於甜膩。

和牛套餐實在是太過癮了，夢幻肉盤一上桌，浮誇的仙氣，讓人心情大好。肉質口感口味的好，不在話下，更重要是整個食肉的節奏感，瘦而細緻的和牛無骨，油花豐厚的和牛嫩肩，寬薄勻稱的和牛雪花板腱，老饕最愛的和牛肋眼，享受完原味之美，最後再來下酒絕配脆彈的牛舌與嚼勁的牛肋條，真的是太美好了！

雲火日式燒肉

地址：台中市西屯區太原路一段255號

電話：(04)2311-0071

線上訂位：https://inline.app/booking/-KuMzRbqpwxv5GeeSVXX/-KuMzRbrAB1n0ySkD3A9

營業時間：週一-五15:00-22:30

週六日11:30-22:00