呷福米粉湯台中安和店｜來自南投草屯圓環40年老店，當日新鮮溫體豬黑白切超推薦

台中呷福米粉湯位於台灣大道與安和路口，我們雖常在這附近出沒，但這路口是車來車往交通要道，每次經過就說下次來吃，但一直到今天才專程來吃。

儘管如此，門口不時有停車，客人聞香入門呷飽。這間米粉湯就叫「呷福」，呷了有福氣，有呷有保庇！

空間蠻寬敞，很有公路餐廳的架勢。店內很乾淨清爽，挺放鬆的用餐環境。

對了，這裡還有廁所，適合來這裡用餐休息。

來自草屯40年老店，從沒招牌的路邊攤到寬敞店面是在地人從小吃到大的家鄉味，因為原店在草屯舊圓環邊，也被稱為圓環米粉湯。

米粉湯 (小)大骨湯為湯底，配上豆芽、韭菜和少許肉燥。

油蔥的湯頭很香，口味偏重，但油香四溢，真的是很道地的傳統美味。

米粉Ｑ彈，是細的米粉，與北部的粗米粉湯不同。老一輩的人說煮米粉要油才香，這油蔥肉燥撲鼻的豬油香氣，讓中年大叔非常回味。

切仔麵 (小)黃麵與肉燥的結合，多加了蒜泥和油膏，風味完全不輸米粉湯。

蒜泥的香氣很重，加在肉燥裡頭，有豬油香，帶點甜味，清爽豆芽菜畫龍點睛。

我個人愛這碗切仔麵大過米粉湯，口味鹹香油潤回甘，真的不錯吃。

網路大受好評的黑白切，採用當日現宰溫體豬肉，有豬尾、豬皮、豬腸、粉腸、生腸、豬肝、豬舌、豬心、嘴邊肉、三層肉、隔間肉、頭骨肉等，絕對必點！

嘴邊肉 比較有嚼勁，搭配薑絲醬油，很嫩很鮮，沒有腥味，咀嚼口感風味佳。

豬舌軟軟脆脆的，軟嫩又帶有彈性，真的很涮嘴。

脆腸湯 薑味配蔥香，搭配本身脆腸的爽脆口感。

不僅湯頭好喝，脆腸跟薑絲一起入口，更是超級好朋友。

店家自調的蔥蒜醬油、辣椒膏，一邊有辣一邊沒有辣。小菜沾這醬油，正港台式美味。

原來這間呷福米粉湯是草屯40年老店的分店。切仔麵好吃，黑白切更是絕讚。口味偏重，油香滿滿，各人口味不同，但喜歡古早味經典風味的，尤其中部家鄉味的，很推！

【呷福米粉湯安和店】

地址：台中市西屯區安和路121之30號

電話：(04)2359-9445

營業時間：11:00–15:00, 17:00–19:00

(雙週日公休)