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台南阿輝炒鱔魚西門圓環店,Q脆彈牙鱔魚意麵,麻油炒豬肝、乾炒花枝好好吃

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我最愛的台南美食就是鱔魚意麵啦!!!難得有機會來到台南,說什麼都一定要吃到它,這天和朋友來吃阿輝炒鱔魚,是台南西門圓環總店。

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阿輝炒鱔魚圓環店,位於西門路圓環邊,地標很好找。平日晚上來,生意還可以,不用特別排隊,不過店家的速度並不快,點完餐後等了一陣子。

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從中午開到凌晨,營業時間滿長的。

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 麻油乾麵線 一上桌,大家都被這麻油香吸引,聞起來好誘人。 

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麵線順口,滿Q彈,火候似乎沒有掌握好,吃起來有苦苦的味道。

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藥膳腰子湯 藥膳湯頭是淡淡的藥香,不是中藥味很重的那種,帶有甜味,滿好喝的。

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腰子滿多,好大一片,淺嚐第一片腰子,是令人驚喜的脆嫩,但越嚼越覺得…似乎有點生耶,怎麼說呢,有股騷勁兒,再吃就覺得會怕怕的,某種新鮮地像現摘的口感(誤)

此時生過四胎、自稱腰子達人,開始大笑…她說看到腰子這麼大片,就知道不夠熟,熟的話會蜷起來。對我們來講,生了點的腰子,外加湯頭較為清淡,更顯得腰子的腥味啦!

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麻油炒豬肝 這道就好吃了,豬肝熟度掌握的剛剛好 ((我娘親自己炒總是會炒到過老,稍微帶血,口感很嫩,嫩中有脆,伴隨著麻油香和薑香,好讚!!!

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乾炒花枝 搭著洋蔥的乾炒花枝,也很好吃,花枝脆口,有新鮮的甜味。

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我想店家應該是盡量避免炒到過老,影響食材的口感,炒類都能保有食物的嫩度,但是藥膳類可能還是需要再煮久一點,哈哈

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鱔魚意麵羹 終於進入我的最愛,現在想起來還是會流口水…他們家的鱔魚意麵,有羹類和炒類,我各點一盤。

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鱔魚意麵羹,真的就是滿滿的一碗羹,稠稠的羹湯,是很南部的甜味,非常明顯的甜香,一旁不太習慣吃甜的朋友,覺得太甜了些。此時可以添加一些辣椒粉,中和一下甜味。

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鱔魚QQ脆彈,很好吃,這就是我愛的鱔魚口感。

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油炸的意麵,帶點捲度的口感,也很好吃!!!不過鱔魚意麵羹,對我來講,羹湯有點多,我更喜歡用平盤裝盛的那種,濃郁酸甜的湯汁,味道更香濃。

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乾炒鱔魚意麵 價格實在不太親民的一道,鱔魚一樣很香脆,意麵彈口,可是沒有甜口的湯汁,就太乾了一些。怎麼不能擇取中庸之道,出一種介於羹和乾意麵的鱔魚意麵呢!!! 雖然如此,我還是吃得很開心啦!

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台南有不少鱔魚意麵知名老店,吃過阿輝炒鱔魚,反而比較喜歡他們家的炒豬肝和炒花枝,另外要點藥膳腰子的話,應該可以請店家煮熟一些。

 

阿輝炒鱔魚 西門圓環店

地址:台南市西門路二段352號 (小公園)

電話:(06)2215540

營業時間:11:00-01:00

2018台中美食餐廳小吃旅遊資訊懶人包2017.12.30更新

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水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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