大麵嫂複合式麵飯館｜傳統古早味早午餐，炒麵豬血湯爌肉飯便當(已歇業)

這家位於黎明路（往朝馬路）、台灣大道路口附近的大麵嫂，招牌上寫著五十年傳承老店，鄰近朝馬轉運站、秋紅谷公園。

大麵嫂從早上賣到下午兩點，很多傳統的炒麵或爌肉飯店，都是標準的「早午餐」營業時段，原來我們是Brunch的發源地啊。

雖然是老店，賣的東西也很傳統，但是整體環境乾淨清爽，不變的是他的好風味跟人情味。

這天我們是過了午餐後，避開用餐人潮才來店的。這裡的出餐、用餐速度都快，其實不需要太過等待。

大麵嫂(黎明店)菜單

有飯類、麵類、小菜、熱湯和便當。

爌肉飯 帶點鮮紅色的爌肉飯，整個肉的型態保持完整，感覺美味不油膩。

爌肉上面有蒜末跟薑絲，肥瘦肉層次有致，不會有太肥的油膩感，口感氣味都很棒。

梅干菜鹹香好吃，配白飯很清爽夠味，不是像一般靠滷汁來提味。

拉仔麵(炒麵) 這碗簡單的拉仔麵，是很多人吃過後回味無窮，再訪時必點的好味道。

喜歡吃辣的朋友，吃拉仔麵不加個辣怎行？有兩種辣椒供選擇，一種鮮辣，一種鹹香。

就算不吃很辣，點上些紅色辣椒，鋪在綠色青菜上，再搭配黃麵、白豆芽、褐色滷肉，充滿美感的傳統台式早餐。

麵裡頭本身有甜辣醬跟蒜末，在鹹甜的麵香中融入蒜香，加上麵條不會軟爛的好口感，真是絕佳的美味。

麻醬麵(小) 這裡的麻醬麵也是很推，麻醬香滑均勻辦在白麵上，香味濃郁而滑順可口。

麻醬麵上桌後現拌的滋味最美好，一口咬下撲鼻香，充滿幸福。

這裡的滷菜看起來好吃又不貴，不小心就點了一大盤呢。

米血豆包米血、豆包這些都是滷菜必備，搭配蔥花、薑絲跟辣椒醬最對味。

豆皮切得細條的豆皮，帶點咬勁很夠味，而且超有飽足感的。

豬皮(小) 豬皮這樣一盤20元很便宜，看起來就很過癮。

不過豬皮剛熱燙上桌吃起來會比較軟爛，要放涼些比較Ｑ。

綜合湯 這碗綜合湯很豐富，有貢丸、豆包、菜頭、豬血、粉腸、大腸、豆腐、隔間肉，還有青菜。

不只料好，湯頭應該也是大骨湯，吃起來實在超滿足的。

這家大麵嫂我們吃過好幾次了，他的風味就是很傳統的好味道，每次來就像是老朋友一樣的可靠，總是能撫慰飢餓的肚腸，非常滿足的吃飽而歸。

大麵嫂

地址：台中市西屯區黎明路二段957號

電話：(04)2254-3430

營業時間：週一-五 06:30-14:00