熱血採訪｜默爾義大利餐廳JMall店，義大利麵、燉飯、手工窯烤披薩，浪漫約會聚餐推薦

在北屯開了十二年的默爾義大利餐廳，進駐西屯JMall商場啦！內行人推薦的義大利美食，有道地義式窯烤披薩、義大利麵、燉飯，主菜排餐、還有限量手工甜點等，充滿異國情調的裝潢風格，更讓人有一秒到義大利的錯覺。

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JMall商場位於中港澄清醫院旁，聚集了米其林美食、異國料理，默爾義大利餐廳JMall店，可從商場正門口入內直走到底，或走一式排骨旁後門進入。

凹凸不平的小石磚，從踏進餐廳的第一步，就彷彿走在歐洲古城老街道上，歐風裝潢搭配溫馨燈光，氣氛很棒。

鄉村感的義式磚牆設計，將桌與桌區隔開來，用餐時較不會受到影響。

超美的歐式花磚地板，嚮往陽光的靠窗座位，連吊燈都富有設計感，上方的美食塗鴉也很可愛。

說到義大利，你會想到什麼？紅磚牆上的彩繪，大衛像、羅馬競技場、萬神殿，配色還是義大利國旗呢！可以帶著家中的小朋友，從美食開始認識義大利。

來到默爾必點披薩，採用義大利進口麵粉caputo，餅皮每日發酵桿揉製作，遵循南義大利傳統作法，經過師傅揉推甩拍，再鋪滿配料、鏟進窯內，成就美味的義式拿坡里窯烤披薩。

從11點營業至晚上，下午不休息，供應各式進口啤酒，這裡靠近工業區、中科，也是個下班小酌的好去處。

默爾JMall店 菜單(請以現場為主，最近很多東西都漲價了)

有沙拉、開胃小點、手作料理。

義式窯烤披薩、焗烤、義大利麵，價位落在200-300元間，我覺得滿ok的。

精選主餐、燉飯，國小學童以下的兒童套餐，以及飲品、咖啡和手工甜點。

默爾提供的餐點，都是從原食材手工製作，不使用半成品、冷凍醬料。小黑板寫著人氣排行榜，點餐時可做參考。

餐前麵包 只要點義大利麵、排餐、燉飯等主餐系列(披薩除外)，均會額外贈送現烤麵包。抹上特調羅勒奶油醬，酥酥脆脆很好吃。

油醋燻鮭魚 以蘿蔓生菜為基底，搭配些許綜合生菜，再淋上義式油醋醬，適合2-3人分享的份量。

重點是燻鮭魚好大片，口中充滿煙燻香氣和甜味，鮮嫩味美，感到超滿足！

+179元升級C套餐，任選50元飲品、159元手作料理，超過補差額。

炙烤透抽 手作料理是默爾的私房小菜，這道更是超人氣菜色！

將整尾透抽煎烤，底下搭配清爽的溫沙拉，盤邊淋上醋膏，可隨意沾取。

沒有過度調味，強調透抽的原汁原味，口感恰好的Q彈，不會硬老，鮮美海味，讓人想配點小酒。

紅酒燉牛肉 手作料理系列，附上一顆法國球，外表烤得酥香，裡頭口感鬆軟，可抹上羅勒奶油醬，或者搭配紅酒牛肉一起吃。

乍看以為是一般紅酒燉牛肉，但其實暗藏玄機，來自義大利道地傳統吃法，以紅酒燉煮牛肉，底層搭配馬鈴薯泥和千層麵。

一湯匙舀到底下，牛肉軟嫩入味，與超綿密馬鈴薯泥一起入口，醬汁不會太重鹹，單吃這道就頗有飽足感。

墨西哥香辣菲力牛肉披薩 10吋手工披薩，以番茄紅醬鋪底，莫札瑞拉起士、墨西哥辣椒、菲力牛肉、紫洋蔥等配料，用料實在，放好放滿。

採南義拿坡里披薩作法，藉由窯烤的瞬間高溫，將水分及甜味鎖在麵糰裡，讓餅皮口感外酥內軟。

薄薄的餅皮酥脆可口，更能吃到配料風味，拉起披薩時還有邪惡牽絲。

青龍椒有獨特香氣，主要辣度來自墨西哥辣椒，屬於接受度高的微辣鹹香。鮮嫩多汁的牛菲力，在墨西哥辣椒的襯托下更顯甜味，整體口感和味道都很出色！

辣味鮮蝦麵 可選擇細麵、筆管麵或細扁麵，辣度可客製化，滿滿的六隻大白蝦，一種鮮蝦蓋麵的概念XD

沒有多餘醬汁的清炒料理，以橄欖油為基底，加入蒜頭爆香，掌握火候，炒出食材的原汁原味，融入在義大利麵中。

蝦子有貼心開背處理，更方便剝除蝦殼，很喜歡清炒義大利麵的口感，細麵彈牙有嚼勁，後勁微辣，吃起來很涮嘴。

松露蘑菇燻櫻桃鴨燉飯 既是燉飯，又有吃小排餐的享受，選用北義道地義大利米，可依客人的喜好，將燉飯煨軟些或換成白米飯。

選用宜蘭在地養殖豪野鴨，慢火香煎至皮酥肉嫩，櫻桃鴨胸油脂豐厚，咀嚼著軟嫩脂甜。

燉飯以雞骨高湯煨煮入味，加入松露和蘑菇，外層Q彈，內層略帶米心，滋味濃郁富層次。

爐烤盤克夏黑豬 排餐擺盤沒有一定，端看師傅依食材發揮創意，炭烤蔬菜味道不錯，有櫛瓜、野菇、紅黃椒等。

來自美國的盤克夏純黑豬，以穀物飼養的優質肉品，口感和一般肉豬不同，放有兩大塊，可以大口吃肉。

選用梅花肉部位，烹調至7-8分熟，保留鮮嫩肉汁和肉質彈性，飽滿油花的細膩嫩彈，再沾上特調佐醬，更提味。

提拉米蘇 每日限量供應，晚來吃不到！義式經典甜點，可可粉鋪灑出精緻盤飾。

手指餅乾、馬斯卡彭起司，層層堆疊出香甜美味，咖啡加酒的比例有調整，讓口味較大眾化。

烤布蕾 大人小孩都愛的人氣甜點，一上桌讓我有點傻住，這是巨無霸尺寸吧！比平常烤布蕾還要放大、再放大。

敲開上層薄脆的焦糖，入口綿密細滑，蛋香奶味濃郁，雖然份量多，但不會甜膩，很快就被秒殺清空。

原味拿鐵 精緻的天鵝拉花，選用中深烘焙的義式綜合豆，咖啡韻味濃厚微苦，加入牛奶，讓口感更滑順。

新鮮水果茶 不含咖啡因，以百香果和柳橙調製基底，奇異果、番茄、柳橙、蘋果、檸檬，各種新鮮水果切片，喝起來果香酸甜，配餐很解膩。

蘋果玫瑰果粒茶 德國進口無咖啡因花果茶，以蘋果及玫瑰為基底，小燭台持續加溫，可回沖，清香順口，蘋果味較突出，後韻帶有隱約玫瑰香氣。

裝潢有特色，餐點好吃且價格合理，我愛默爾的義式窯烤披薩，清炒義大利麵也有到位。經營十二年的老字號義式餐廳，JMall店有維持住高水準，情侶約會、聚餐可以參考看看。

默爾More Pasta Pizza

FB粉絲團：https://www.facebook.com/morepasta/

官方網站：http://www.morepasta.com.tw/

 

【默爾 JMall店】

地址：台中市西屯區台灣大道1036號1樓

電話：(04)2463-3953

營業時間：週日-四 11:00-21:30

週五六 11:30-22:00

 

【默爾 北屯店】

地址：台中市北屯區安順四街2號

電話：(04)2249-0411

營業時間：週一-五 11:30-14:30，17:30-22:00

週六日 11:30-22:00