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大天津蔥餡餅麵食館|台中手工北方麵點,長輩們愛的小館子

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位於青海路上惠來市場對面,這間「大天津蔥餡餅麵食館」,有著大餐廳般的顯眼招牌, 一走近卻有小館子的親切感。 

 

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以前在台北讀書時,

常見這類型的北方麵食館,

但回台中後卻覺得不多見, 

或許是技術失傳或不敷成本,

總之這樣的美味真令人懷念。 

 

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傳統的蔥餡餅麵食館,

注重的是麵食與餅皮的藝術,

而非浮誇噴爆的餡料,

來這兒就是要好好咀嚼麵香。 

  

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入內後發現是小館子的格局,

很日常用餐的環境。

老客熟客居多,

也有高齡爺爺奶奶專程坐車來吃。

 

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傳統麵食餅類要現做,

需要一些等待時間,

我看大家都很有心理準備, 

悠然自在的聊天等餐。 

 

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各式醬料一應俱全,

不能免俗的,要有

東泉辣椒醬跟高慶泉醬油膏, 

才是正港台中味。 

 

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菜單如下~ 

 

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鍋燒意麵 70元

這意麵一上桌,就覺得好香。

意麵、湯頭跟豐富配料,非常迷人。

 

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隨便一撈,整碗的料非常多,

有蝦子、魷魚、蛤蠣、丸子、

青菜、瘦肉、甜不辣、魚板等等。

每樣食材口感的很不錯,

湯然融入配料的鮮香,好喝順口。 

 

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他們家的意麵比較細,但很扎實

麵體充滿蛋香與油炸香,

口感有彈性,跟海鮮超對味。

 

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蔥餡餅 30元

店內最有人氣的美食,外觀散成條狀,

跟我想像的不太一樣,但很香。 

 

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蔥餡餅的外皮很酥脆,

一條一條的拿起來嚼,

感覺很像在吃零食,

越吃越涮嘴。 

 

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餅皮的香酥脆搶回主導權,

內餡有淡淡的香蔥胡椒味,

一開始吃還有點不習慣,

但嗑到最後會欲罷不能。 

 

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牛肉捲餅 80元 

很有飽足感、份量很足的捲餅,

一份上桌,切成對半共六段,

如果將它們再併起來,

就知道它原本是一張很大的餅皮,

上面鋪滿餡料後捲起切段上桌。 

 

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一樣是餅皮部分表現很突出,

同樣帶著麵香,但口感又不同,

捲餅的餅皮較彈潤,

但烙得些許香脆,整個風味很棒。 

 

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餡料扎實,

捲成層層的牛肉香,

沾附甜麵醬,

蔥段辛辣,小黃瓜香甜,

整體口味均衡好吃。 

 

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綠豆沙鍋餅 50元

看到很多人都推薦的沙鍋餅,

原本覺得已經點夠多東西了,

還是忍不住加點了「小點心」。

但其實這份量,一點都不小。

 

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沙鍋餅的餅皮又不同了,

它比較膨鬆軟Q,

雙層薄皮,內夾綠豆泥餡,

剛上桌是熱呼呼的,

外表有些鍋邊粉。 

 

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綠豆餡很綿,不會太甜,

適合想吃甜食的老人家。

一片片的吃,較能吃出餅香, 

如果想要享受綠豆香,

一次來個兩三層,香甜好吃。 

 

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熱的時候餅皮麵香很吸引人,

但個人還是覺得稍稍放涼再吃,

會更能夠吃出餅與綠豆的香味,

口感也會更Q更好吃。

 

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記得小時候真的有不少北方麵食館,尤其是靠近眷村附近,都會有老杯杯認真賣力地揉麵擀麵,爽朗的將一團團麵糰,神奇變成各種抓餅餡餅捲餅炒餅,還能兼做刀削麵陽春麵,跟整鍋香噴噴的牛肉跟滷菜。現在麵館到處都有,但厲害的蔥餡餅店就少了,很高興還能在惠來市場對面的大天津蔥餡餅麵食館,吃到這樣令人懷念的美味。

 

 

大天津蔥餡餅麵食館

地址:台中市青海路二段160號

電話:(04)2311-7631

營業時間:10:30-20:00 (六日公休)

FB粉絲團:大天津蔥餡餅麵食館

水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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