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熱血採訪|AB法國人的甜點店,來自法國甜點主廚每日限量手作,百元平價的精緻下午茶

01

 

台中法式甜點店必吃,

AB法國人的甜點店,

來自法國甜點主廚每日限量手作,

百元平價就能享用精緻法式甜點,

還有各式節慶蛋糕,

預購母親節限定蛋糕,就贈送甜點券!

 

02

 

AB法國人的甜點店,

位於台中南區南陽街上

靠近建國南路和柳川東路交叉口,

藏身在隱密巷弄之間,

被網友稱為台中隱藏版甜點。

 

03

 

小店佈置得可愛溫馨,

有種小清新的風格,

透過窗邊看到街頭風景,

因為在巷弄間而顯得閑靜,

自在無拘束的慢步調,

享受美好的下午茶時光。

 

04

 

有著自然光的撒落,

搭配垂墜而下的燈光,

裝潢雖不走華麗貴氣路線,

倒也讓人更加放鬆。

牆面上的海報、照片,

都和主廚故鄉La Baule有關,

在法國西北臨近海邊的小鎮,

讓人嚮往放假的慵懶隨性。

 

05

 

靠牆的高腳椅座位,

一個人也能愜意地品嚐甜點。

無限制用餐時間,提供wifi上網,

按讚+分享就請吃送手工餅乾。

 

06

 

店名取自法文Atelier Baulois,

Atelier是工作室的意思,

Baulois則指主廚老家的法國人,

簡稱為AB,

中文叫做法國人的甜點店,

這樣就直白多了哈哈

 

07

 

親切的Valentin,

來自法國西邊布列塔尼的廚師,

十五歲進入法國餐飲管理學校,

擁有超過10年的廚房經驗,

曾任職La Cigal與Florentino米其林星等餐廳。

與老闆娘在澳洲打工認識,

浪漫的為愛來台開甜點店,

電視台快來採訪1490742348.jpg  

 

08

 

每年返鄉從法國帶回的大象茶包,

各種花草口味,在台灣買不到,

架上陳列有提供試聞,

內用可點一杯或一壺,

如果喝了有喜歡,

也可以買盒裝回家泡。

 

09

 

價格平實的法國甜點,

製作費工採限量供應,

每天有9-12款甜點,口味會不太一樣,

但因應忠實顧客要求,

像是檸檬派、混血兒巧克力、

藍莓寶石卡士達派等經典口味,

沒有意外的話,都是每日固定咖。

 

10

 

同時會不定期推出新品,

愛嚐鮮的朋友,

每次來都會有驚喜!

 

11

 

內用飲品單

店內低消一人一杯飲品,

不加收服務費,

有咖啡、茶、氣泡飲、可可、

季節限定雪克牛奶等,

茶類除了紅茶和伯爵是英國唐寧茶,

其他都是法國帶回的大象牌茶包,

不含咖啡因。

 

12

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif  蔓越莓起司檸檬派 100元

並不是單純的檸檬塔,

上頭是檸檬派餡,

底下有一層蔓越莓起司餡,

塔皮薄香酥脆,不會油膩。

 

13

 

有著檸檬清香,

又多了股蔓越莓的微酸浪漫,

起司餡的鹹滋味,

讓檸檬派多了不同層次,

味道上屬於偏甜,

不耐酸的朋友吃這款也很ok。

 

14

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif 法式草莓費雪蛋糕 140元

之前看到網友推薦台中草莓蛋糕,

發現他們家的草莓蛋糕很可以,

經典法式草莓蛋糕,

上頭放有整顆的新鮮草莓,

蛋糕周圍也布滿了切片草莓,

店內有製作6吋、8吋蛋糕,

可提前3天預定。

 

15

 

新鮮草莓的酸甜,

義大利蛋白霜的裝飾,

卡士達內餡搭入打發的鮮奶油,

綿滑柔順,較不甜膩,

底層的原味海綿蛋糕質地軟Q,

外觀和口味都充滿了少女心~

 

16

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif 草莓田園卡士達派 140元

店內最受歡迎的人氣商品,

光看草莓切片就知道超級費工,

很夢幻的甜點,美極了,

一定會忍不住拿手機出來拍照。

 

17

 

切片草莓搭配卡士達內餡,

中間裝飾是義大利蛋白霜,

瓦斯槍稍微掃過,讓表面有點焦化,

看起來彷彿花瓣綻放的美麗。

口感就像融化冰淇淋般香滑,

不會很有負擔那種,

草莓系列季節限定只到四月底,

想吃的快快來!

 

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cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif 玫瑰覆盆莓馬卡龍 150元

外層是原味馬卡龍,

以糖粉撒出店名AB,

內餡夾著玫瑰奶霜和覆盆莓。

 

19

 

我喜歡他們家的馬卡龍,

口感是鬆脆的,不會厚重黏牙,

調整為適合吃的甜度,

會讓不愛吃馬卡龍的人顛覆印象,

整個大改觀!

 

20

 

新鮮酸甜的覆盆莓,

加上滑順不甜膩的玫瑰奶霜,

散發優雅馥郁的玫瑰芳香,

覺得打嗝都有玫瑰味啦~

 

21

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif 香草莓果慕斯蛋糕 130元

情人節時研發出的新口味,

撲通撲通的愛心造型,

以巧克力和馬卡龍裝飾,

乍看像是個紅唇,哈哈

 

22

 

端起蛋糕有ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ感,

表面是鏡面果膠,

妝點出大心外觀 1490742451.jpg  

讓約會午茶充滿了愛戀氛圍。

 

23

 

一層層的夾心概念,

香草慕斯、綜合莓果、香草莓果,

底層是海綿蛋糕,

入口是香草的香甜滋味,

中間層有像果凍的軟Q,

以及奶霜般的鮮滑軟嫩,

口感和酸甜滋味都很豐富。

 

24

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif 維納斯榛果巧克力 150元

新品再一發!

上方是海鹽焦糖馬卡龍,

搭配瑞士蓮黑巧克力皇冠,

鹹鹹甜甜,讓味蕾有不同感受。

 

25

 

上層是君度橙酒口味的慕斯,

夾著榛果巧克力內餡,

使用榛果醬加上巴芮脆片,

口感脆脆的,

有點像是金莎巧克力。

 

26

 

這款內餡算是今日最甜,

但因為搭配不油不膩杏仁塔殼,

還是不會覺得甜到破表。

 

27

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif 香草咖啡歐蕾 120元

點咖啡歐蕾會有一整個set上桌,

光是看到大陣仗就覺得開薰~

玻璃杯中是自製濃縮咖啡冰球,

搭配一瓶香濃牛奶。

 

28

 

喜歡咖啡味香濃的,

附有一小壺濃縮咖啡,

因為點了香草口味,

所以還有一小杯香草糖漿。

 

29

 

倒入熱騰騰鮮奶,讓冰球慢慢融化,

濃縮咖啡、香草糖漿,

依喜好調整比例,

默默覺得其實原味比較好喝,

不用特別點香草口味哈哈

可以喝到咖啡的濃郁,

與牛奶的柔順香醇,不會覺得苦澀。

 

30

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif 棉花糖熱可可 120元

熱可可是現點現煮,

不是用粉沖泡的!

以熱牛奶為基底,

加入比利時黑巧克力熬煮,

覆蓋綿密奶泡,鋪上一層可可粉,

想到了火紅的髒髒包XD

 

31

 

附一支湯匙,邊攪拌邊喝,

有著濃郁巧克力香,

喝起來不會太甜膩,

這才是真正的熱可可!

還有棉花糖微烤上色,

在熱可可中呈現半融化狀態,

香甜軟綿,這杯好療癒~

 

32

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif 玫瑰覆盆子氣泡飲 90元

使用法國維尼玫瑰果露,

放入三顆自製覆盆莓冰球,

一點點的檸檬汁,

讓玫瑰香氣更為凸顯,

最後撒上玫瑰花瓣和薄荷葉。

 

33

 

氣泡飲微酸帶甜,

配甜點恰到好處,

淡雅宜人的玫瑰花香,

充滿女孩感的清涼飲品,

在口中綻放芬芳。

 

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cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif 粉紅草莓雪克牛奶 120元

草莓是季節限定口味,

夏天可能會有百香果、芒果等口味。

以草莓、香草冰淇淋和牛奶調製,

甜度主要來自冰淇淋。

上頭是自己打的鮮奶油,

加上一點點糖粉,

口感蓬鬆輕盈,不會厚重。

 

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將鮮奶油拌入草莓牛奶中,

味道自然新鮮,

還可以吃到草莓顆粒。

因為喝起來不那麼甜,

就會忍不住一直吸,

完全忘記熱量是什麼東西XD

根本就是惡魔系飲品!

 

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cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif 香草水蜜桃莓果(壺)160元

從法國帶回來的茶包,

很大一壺,至少有800ml,

附有兩個茶杯,可免費回沖。

如果是點熱茶、黑咖啡,

店家會貼心附上小糖罐。

 

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使用天然原物料的茶包,

不含咖啡因,

孕婦、小朋友都可以喝,

淡淡的水蜜桃、莓果香氣,

微酸微甜,其實不太需要加糖,

品味單純自然的果香。

 

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平常在找生日蛋糕,

或是特殊節日慶祝,

店內也有製作節慶蛋糕,

口味多元,有6、8、10吋大小,

須於取貨日前3天預定。

 

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法國人做的道地法式甜點,

價格比想像中親民,

甜點外觀精緻美感,

口感細膩,充滿了幸福滋味,

吃過後整個愛上,

是會想約姊妹一起來的甜點店!

 

cgm2273d9af8326ffc2c52903552a913a8a623.gif   AB法國人的甜點店

地址:台中市南區南陽街61號

電話:(04)2260-5156

營業時間:13:00-20:30

(每週三13:00-18:30)

FB粉絲團:AB法國人的甜點店

水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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