熱血採訪|AB法國人的甜點店,來自法國甜點主廚每日限量手作,百元平價的精緻下午茶

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台中法式甜點店必吃,AB法國人的甜點店來自法國甜點主廚每日限量手作,百元平價就能享用精緻法式甜點,還有各式節慶蛋糕,預購母親節限定蛋糕,就贈送甜點券!

 

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AB法國人的甜點店,位於台中南區南陽街上靠近建國南路和柳川東路交叉口,藏身在隱密巷弄之間,被網友稱為台中隱藏版甜點。

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小店佈置得可愛溫馨,有種小清新的風格,透過窗邊看到街頭風景,因為在巷弄間而顯得閑靜,自在無拘束的慢步調,享受美好的下午茶時光。

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有著自然光的撒落,搭配垂墜而下的燈光,裝潢雖不走華麗貴氣路線,倒也讓人更加放鬆。牆面上的海報、照片,都和主廚故鄉La Baule有關,在法國西北臨近海邊的小鎮,讓人嚮往放假的慵懶隨性。

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靠牆的高腳椅座位,一個人也能愜意地品嚐甜點。無限制用餐時間,提供wifi上網,按讚+分享就請吃送手工餅乾。

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店名取自法文Atelier Baulois,Atelier是工作室的意思,Baulois則指主廚老家的法國人,簡稱為AB,中文叫做法國人的甜點店,這樣就直白多了哈哈

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親切的Valentin,來自法國西邊布列塔尼的廚師,十五歲進入法國餐飲管理學校,擁有超過10年的廚房經驗,曾任職La Cigal與Florentino米其林星等餐廳。與老闆娘在澳洲打工認識,浪漫的為愛來台開甜點店,電視台快來採訪

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每年返鄉從法國帶回的大象茶包,各種花草口味,在台灣買不到,架上陳列有提供試聞,內用可點一杯或一壺,如果喝了有喜歡,也可以買盒裝回家泡。

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價格平實的法國甜點,製作費工採限量供應,每天有9-12款甜點,口味會不太一樣,但因應忠實顧客要求,像是檸檬派、混血兒巧克力、藍莓寶石卡士達派等經典口味,沒有意外的話,都是每日固定咖。

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同時會不定期推出新品,愛嚐鮮的朋友,每次來都會有驚喜!

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內用飲品單 店內低消一人一杯飲品,不加收服務費,有咖啡、茶、氣泡飲、可可、季節限定雪克牛奶等,茶類除了紅茶和伯爵是英國唐寧茶,其他都是法國帶回的大象牌茶包,不含咖啡因。

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蔓越莓起司檸檬派 並不是單純的檸檬塔,上頭是檸檬派餡,底下有一層蔓越莓起司餡,塔皮薄香酥脆,不會油膩。

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有著檸檬清香,又多了股蔓越莓的微酸浪漫,起司餡的鹹滋味,讓檸檬派多了不同層次,味道上屬於偏甜,不耐酸的朋友吃這款也很ok。

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法式草莓費雪蛋糕 之前看到網友推薦台中草莓蛋糕,發現他們家的草莓蛋糕很可以,經典法式草莓蛋糕,上頭放有整顆的新鮮草莓,蛋糕周圍也布滿了切片草莓,店內有製作6吋、8吋蛋糕,可提前3天預定。

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新鮮草莓的酸甜,義大利蛋白霜的裝飾,卡士達內餡搭入打發的鮮奶油,綿滑柔順,較不甜膩,底層的原味海綿蛋糕質地軟Q,外觀和口味都充滿了少女心~

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草莓田園卡士達派 店內最受歡迎的人氣商品,光看草莓切片就知道超級費工,很夢幻的甜點,美極了,一定會忍不住拿手機出來拍照。

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切片草莓搭配卡士達內餡,中間裝飾是義大利蛋白霜,瓦斯槍稍微掃過,讓表面有點焦化,看起來彷彿花瓣綻放的美麗。口感就像融化冰淇淋般香滑,不會很有負擔那種,草莓系列季節限定只到四月底,想吃的快快來!

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玫瑰覆盆莓馬卡龍 外層是原味馬卡龍,以糖粉撒出店名AB,內餡夾著玫瑰奶霜和覆盆莓。

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我喜歡他們家的馬卡龍,口感是鬆脆的,不會厚重黏牙,調整為適合吃的甜度,會讓不愛吃馬卡龍的人顛覆印象,整個大改觀!

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新鮮酸甜的覆盆莓,加上滑順不甜膩的玫瑰奶霜,散發優雅馥郁的玫瑰芳香,覺得打嗝都有玫瑰味啦~

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香草莓果慕斯蛋糕 情人節時研發出的新口味,撲通撲通的愛心造型,以巧克力和馬卡龍裝飾,乍看像是個紅唇,哈哈

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端起蛋糕有ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ感,表面是鏡面果膠,妝點出大心外觀,讓約會午茶充滿了愛戀氛圍。

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一層層的夾心概念,香草慕斯、綜合莓果、香草莓果,底層是海綿蛋糕,入口是香草的香甜滋味,中間層有像果凍的軟Q,以及奶霜般的鮮滑軟嫩,口感和酸甜滋味都很豐富。

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維納斯榛果巧克力 新品再一發!上方是海鹽焦糖馬卡龍,搭配瑞士蓮黑巧克力皇冠,鹹鹹甜甜,讓味蕾有不同感受。

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上層是君度橙酒口味的慕斯,夾著榛果巧克力內餡,使用榛果醬加上巴芮脆片,口感脆脆的,有點像是金莎巧克力。

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這款內餡算是今日最甜,但因為搭配不油不膩杏仁塔殼,還是不會覺得甜到破表。

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香草咖啡歐蕾 點咖啡歐蕾會有一整個set上桌,光是看到大陣仗就覺得開薰~玻璃杯中是自製濃縮咖啡冰球,搭配一瓶香濃牛奶。

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喜歡咖啡味香濃的,附有一小壺濃縮咖啡,因為點了香草口味,所以還有一小杯香草糖漿。

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倒入熱騰騰鮮奶,讓冰球慢慢融化,濃縮咖啡、香草糖漿,依喜好調整比例,默默覺得其實原味比較好喝,不用特別點香草口味哈哈可以喝到咖啡的濃郁,與牛奶的柔順香醇,不會覺得苦澀。

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棉花糖熱可可 熱可可是現點現煮,不是用粉沖泡的!以熱牛奶為基底,加入比利時黑巧克力熬煮,覆蓋綿密奶泡,鋪上一層可可粉,想到了火紅的髒髒包XD

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附一支湯匙,邊攪拌邊喝,有著濃郁巧克力香,喝起來不會太甜膩,這才是真正的熱可可!還有棉花糖微烤上色,在熱可可中呈現半融化狀態,香甜軟綿,這杯好療癒~

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玫瑰覆盆子氣泡飲 使用法國維尼玫瑰果露,放入三顆自製覆盆莓冰球,一點點的檸檬汁,讓玫瑰香氣更為凸顯,最後撒上玫瑰花瓣和薄荷葉。

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氣泡飲微酸帶甜,配甜點恰到好處,淡雅宜人的玫瑰花香,充滿女孩感的清涼飲品,在口中綻放芬芳。

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粉紅草莓雪克牛奶 草莓是季節限定口味,夏天可能會有百香果、芒果等口味。以草莓、香草冰淇淋和牛奶調製,甜度主要來自冰淇淋。上頭是自己打的鮮奶油,加上一點點糖粉,口感蓬鬆輕盈,不會厚重。

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將鮮奶油拌入草莓牛奶中,味道自然新鮮,還可以吃到草莓顆粒。因為喝起來不那麼甜,就會忍不住一直吸,完全忘記熱量是什麼東西XD根本就是惡魔系飲品!

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香草水蜜桃莓果(壺) 從法國帶回來的茶包,很大一壺,至少有800ml,附有兩個茶杯,可免費回沖。如果是點熱茶、黑咖啡,店家會貼心附上小糖罐。

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使用天然原物料的茶包,不含咖啡因,孕婦、小朋友都可以喝,淡淡的水蜜桃、莓果香氣,微酸微甜,其實不太需要加糖,品味單純自然的果香。

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平常在找生日蛋糕,或是特殊節日慶祝,店內也有製作節慶蛋糕,口味多元,有6、8、10吋大小,須於取貨日前3天預定。

 

法國人做的道地法式甜點,價格比想像中親民,甜點外觀精緻美感,口感細膩,充滿了幸福滋味,吃過後整個愛上,是會想約姊妹一起來的甜點店!

 

AB法國人的甜點店

地址:台中市南區南陽街61號

電話:(04)2260-5156

營業時間:13:00-20:30

(每週三13:00-18:30)

FB粉絲團:https://www.facebook.com/atelierbaulois/

2018台中美食餐廳小吃旅遊資訊懶人包2017.12.30更新

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