熱血採訪｜AB法國人的甜點店，來自法國甜點主廚每日限量手作，百元平價的精緻下午茶

台中法式甜點店必吃，AB法國人的甜點店，來自法國甜點主廚每日限量手作，百元平價就能享用精緻法式甜點，還有各式節慶蛋糕，預購母親節限定蛋糕，就贈送甜點券！

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AB法國人的甜點店，位於台中南區南陽街上靠近建國南路和柳川東路交叉口，藏身在隱密巷弄之間，被網友稱為台中隱藏版甜點。

小店佈置得可愛溫馨，有種小清新的風格，透過窗邊看到街頭風景，因為在巷弄間而顯得閑靜，自在無拘束的慢步調，享受美好的下午茶時光。

有著自然光的撒落，搭配垂墜而下的燈光，裝潢雖不走華麗貴氣路線，倒也讓人更加放鬆。牆面上的海報、照片，都和主廚故鄉La Baule有關，在法國西北臨近海邊的小鎮，讓人嚮往放假的慵懶隨性。

靠牆的高腳椅座位，一個人也能愜意地品嚐甜點。無限制用餐時間，提供wifi上網，按讚+分享就請吃送手工餅乾。

店名取自法文Atelier Baulois，Atelier是工作室的意思，Baulois則指主廚老家的法國人，簡稱為AB，中文叫做法國人的甜點店，這樣就直白多了哈哈

親切的Valentin，來自法國西邊布列塔尼的廚師，十五歲進入法國餐飲管理學校，擁有超過10年的廚房經驗，曾任職La Cigal與Florentino米其林星等餐廳。與老闆娘在澳洲打工認識，浪漫的為愛來台開甜點店，電視台快來採訪

每年返鄉從法國帶回的大象茶包，各種花草口味，在台灣買不到，架上陳列有提供試聞，內用可點一杯或一壺，如果喝了有喜歡，也可以買盒裝回家泡。

價格平實的法國甜點，製作費工採限量供應，每天有9-12款甜點，口味會不太一樣，但因應忠實顧客要求，像是檸檬派、混血兒巧克力、藍莓寶石卡士達派等經典口味，沒有意外的話，都是每日固定咖。

同時會不定期推出新品，愛嚐鮮的朋友，每次來都會有驚喜！

內用飲品單 店內低消一人一杯飲品，不加收服務費，有咖啡、茶、氣泡飲、可可、季節限定雪克牛奶等，茶類除了紅茶和伯爵是英國唐寧茶，其他都是法國帶回的大象牌茶包，不含咖啡因。

蔓越莓起司檸檬派 並不是單純的檸檬塔，上頭是檸檬派餡，底下有一層蔓越莓起司餡，塔皮薄香酥脆，不會油膩。

有著檸檬清香，又多了股蔓越莓的微酸浪漫，起司餡的鹹滋味，讓檸檬派多了不同層次，味道上屬於偏甜，不耐酸的朋友吃這款也很ok。

法式草莓費雪蛋糕 之前看到網友推薦台中草莓蛋糕，發現他們家的草莓蛋糕很可以，經典法式草莓蛋糕，上頭放有整顆的新鮮草莓，蛋糕周圍也布滿了切片草莓，店內有製作6吋、8吋蛋糕，可提前3天預定。

新鮮草莓的酸甜，義大利蛋白霜的裝飾，卡士達內餡搭入打發的鮮奶油，綿滑柔順，較不甜膩，底層的原味海綿蛋糕質地軟Q，外觀和口味都充滿了少女心~

草莓田園卡士達派 店內最受歡迎的人氣商品，光看草莓切片就知道超級費工，很夢幻的甜點，美極了，一定會忍不住拿手機出來拍照。

切片草莓搭配卡士達內餡，中間裝飾是義大利蛋白霜，瓦斯槍稍微掃過，讓表面有點焦化，看起來彷彿花瓣綻放的美麗。口感就像融化冰淇淋般香滑，不會很有負擔那種，草莓系列季節限定只到四月底，想吃的快快來！

玫瑰覆盆莓馬卡龍 外層是原味馬卡龍，以糖粉撒出店名AB，內餡夾著玫瑰奶霜和覆盆莓。

我喜歡他們家的馬卡龍，口感是鬆脆的，不會厚重黏牙，調整為適合吃的甜度，會讓不愛吃馬卡龍的人顛覆印象，整個大改觀！

新鮮酸甜的覆盆莓，加上滑順不甜膩的玫瑰奶霜，散發優雅馥郁的玫瑰芳香，覺得打嗝都有玫瑰味啦～

香草莓果慕斯蛋糕 情人節時研發出的新口味，撲通撲通的愛心造型，以巧克力和馬卡龍裝飾，乍看像是個紅唇，哈哈

端起蛋糕有ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ感，表面是鏡面果膠，妝點出大心外觀，讓約會午茶充滿了愛戀氛圍。

一層層的夾心概念，香草慕斯、綜合莓果、香草莓果，底層是海綿蛋糕，入口是香草的香甜滋味，中間層有像果凍的軟Q，以及奶霜般的鮮滑軟嫩，口感和酸甜滋味都很豐富。

維納斯榛果巧克力 新品再一發！上方是海鹽焦糖馬卡龍，搭配瑞士蓮黑巧克力皇冠，鹹鹹甜甜，讓味蕾有不同感受。

上層是君度橙酒口味的慕斯，夾著榛果巧克力內餡，使用榛果醬加上巴芮脆片，口感脆脆的，有點像是金莎巧克力。

這款內餡算是今日最甜，但因為搭配不油不膩杏仁塔殼，還是不會覺得甜到破表。

香草咖啡歐蕾 點咖啡歐蕾會有一整個set上桌，光是看到大陣仗就覺得開薰~玻璃杯中是自製濃縮咖啡冰球，搭配一瓶香濃牛奶。

喜歡咖啡味香濃的，附有一小壺濃縮咖啡，因為點了香草口味，所以還有一小杯香草糖漿。

倒入熱騰騰鮮奶，讓冰球慢慢融化，濃縮咖啡、香草糖漿，依喜好調整比例，默默覺得其實原味比較好喝，不用特別點香草口味哈哈可以喝到咖啡的濃郁，與牛奶的柔順香醇，不會覺得苦澀。

棉花糖熱可可 熱可可是現點現煮，不是用粉沖泡的！以熱牛奶為基底，加入比利時黑巧克力熬煮，覆蓋綿密奶泡，鋪上一層可可粉，想到了火紅的髒髒包XD

附一支湯匙，邊攪拌邊喝，有著濃郁巧克力香，喝起來不會太甜膩，這才是真正的熱可可！還有棉花糖微烤上色，在熱可可中呈現半融化狀態，香甜軟綿，這杯好療癒~

玫瑰覆盆子氣泡飲 使用法國維尼玫瑰果露，放入三顆自製覆盆莓冰球，一點點的檸檬汁，讓玫瑰香氣更為凸顯，最後撒上玫瑰花瓣和薄荷葉。

氣泡飲微酸帶甜，配甜點恰到好處，淡雅宜人的玫瑰花香，充滿女孩感的清涼飲品，在口中綻放芬芳。

粉紅草莓雪克牛奶 草莓是季節限定口味，夏天可能會有百香果、芒果等口味。以草莓、香草冰淇淋和牛奶調製，甜度主要來自冰淇淋。上頭是自己打的鮮奶油，加上一點點糖粉，口感蓬鬆輕盈，不會厚重。

將鮮奶油拌入草莓牛奶中，味道自然新鮮，還可以吃到草莓顆粒。因為喝起來不那麼甜，就會忍不住一直吸，完全忘記熱量是什麼東西XD根本就是惡魔系飲品！

香草水蜜桃莓果(壺) 從法國帶回來的茶包，很大一壺，至少有800ml，附有兩個茶杯，可免費回沖。如果是點熱茶、黑咖啡，店家會貼心附上小糖罐。

使用天然原物料的茶包，不含咖啡因，孕婦、小朋友都可以喝，淡淡的水蜜桃、莓果香氣，微酸微甜，其實不太需要加糖，品味單純自然的果香。

平常在找生日蛋糕，或是特殊節日慶祝，店內也有製作節慶蛋糕，口味多元，有6、8、10吋大小，須於取貨日前3天預定。

法國人做的道地法式甜點，價格比想像中親民，甜點外觀精緻美感，口感細膩，充滿了幸福滋味，吃過後整個愛上，是會想約姊妹一起來的甜點店！

AB法國人的甜點店

地址：台中市南區南陽街61號

電話：(04)2260-5156

營業時間：13:00-20:30

(每週三13:00-18:30)

FB粉絲團：https://www.facebook.com/atelierbaulois/