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熱血採訪 │一中街銅板美食,炸物滷味同時滿足,必吃大腸頭、米腸

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一中街美食小吃推薦,健美先生激炸滷味,傳香20餘年的好滋味,獨特先滷後炸,超級入味,同時滿足想吃滷味和炸物的渴望。天氣熱熱不想出門,滿300元有外送服務,公司行號一起來團體訂購。

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位於一中商圈的健美先生,店址在太平路上,靠近三民路口,光南批發商場對面。斗大鮮黃的招牌,十分醒目,還有一尊muscle爆發的公仔,很符合年輕人喜好。

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不要因為門市設計新潮,就以為健美先生是新開品牌,其實傳承於台中傳奇滷味,老台中人有印象在第四信用旁、沒有店招牌的無名炸滷攤,因為老闆是練健美的,大家暱稱為健美先生那家。

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有吃過炸過的滷味嗎?乍聽會想到東山鴨頭,但其實口味是不一樣的~融合數十種中藥材與特製滷汁,經過時間淬鍊的老滷,嚴選食材以小火慢滷入味,客人點餐後再快速油炸,美味讓人齒頰留香!

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金屬鐵板紋和槓鈴,就像在健身房的裝潢風格,比別人更多出一道功夫,顛覆傳統口感的炸滷,食尚玩家、旅行應援團,還有不少媒體都聞香來報導。

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炎炎夏日,要更注意食品安全,衛生講究的冷藏保鮮,不是開放客人自己夾取滷味,每樣食材都擺放地整齊,盡可能杜絕細菌蚊蠅和路邊灰塵。

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乾淨衛生的賣相,更加引人食慾,滷味名稱和健身有相關,可參照健美先生人體對照表。但請不要誤會,吃芋粿是不會吃出人魚線的XD

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可以當作正餐、點心,搭配茶飲或下酒菜都很適合,超過20種以上的豐富選擇,還會不定時推出新產品。

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劃單的點餐方式,也有接受電話預約,價格親民,多落在15-35元間,消費滿300元有外送服務,實際距離金額可打電話詢問,聽說最遠有送過台積電!

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製作環境乾淨衛生,食材先滷後炸,再刷上私房蒜醬,搭配自炒酸菜、胡椒粉,屬於偏重口味。

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他們家的辣度不是開玩笑的,因為是使用朝天椒自製辣椒醬油!如果超愛吃辣的,可挑戰嗆辣醬油,四川大紅袍、花椒油、朝天椒等辛香料炒製的香辣紅油,我光聽介紹,人中就開始冒汗了XD

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炸物滷味一次到位,外帶包裝設計有質感,看到渾身肌肉的健美先生,砥礪自己吃完邪惡美食後,記得去運動一下哈哈哈

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轟炸起士豬排 95元

感覺價位稍微偏高,不過只要點一份豬排,就再贈送20-30元滷味,其實還ok,重點是這豬排很好吃!

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厚切大份量的炸豬排,採用低溫熟成工法,每片厚度達3公分,拿在手上沉甸甸的。

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金黃酥脆的麵衣,肉質鮮彈飽滿又多汁,中間還有爆漿熔岩起司,好療癒的濃郁牽絲,比很多定食、咖哩店的豬排還讚。

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肌爆烏龍干 30元

傳統老滷浸滷出中藥香,豆干就是要看大大的孔洞,吸附了滿滿的滷汁精華,再下鍋油炸到表面酥脆,裡頭還能吃到豆干綿密口感。

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當天遇到一位媽媽帶女兒來,也特別點了它,說是學生時期的懷念味道。厲害的烏龍豆干,滷得很進去,非常入味。

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勁爆米腸 20元

這絕對是必點,限量供應,不加花生的手工古早味米腸,以手工將糯米塞入腸衣內,油炸後剪開,中間淋上特調蒜泥醬油,再夾入自製酸菜。

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不是單純的一根米腸而已,裡頭還有加料,就覺得很划算,算是少了香腸的大腸包小腸。脆Q的腸衣,糯米飽滿不軟爛,帶有淡淡的油蔥香氣。

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讓浩角翔起瘋狂的勁爆米腸,直呼以後吃不到怎麼辦XD

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拌炒朝天椒的自製酸菜,單吃會覺得認真酸,不是偏甜那種,但是和糯米腸超級對味,這個我可以,之後經過都想買來吃。

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冠軍大腸頭 135元

超人氣的鎮店之寶,雖然價位偏高,但是有值得。滷到焦糖色的肥腸,裡頭包了整根青蔥,再經過低溫油炸。

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大腸頭外脆內軟,口感略帶嚼勁,滷得透徹入味,搭配清爽多汁的青蔥,這就是肥而不膩阿!

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一整隻的青蔥,可以吃到蔥白、蔥綠,帶有蔥香、蒜香和胡椒香,再配上爽脆解膩的酸菜,讓味道和口感更富層次。

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腹肌米血 20元

中藥滷湯浸滷過後再去炸,這比一般炸米血、滷米血,還要好吃加乘。

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米血軟綿帶Q,不會太硬、很塞牙縫,便宜又吃得飽的選擇。

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筋Q水晶餃 20元

比較常見的是用滷的,還沒遇過這種吃法,滷到入味後,再油炸到外皮金黃酥脆。

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外皮有一層薄薄的脆皮,裡頭的心又是軟Q的,豬肉油蔥內餡滋味濃郁,享受既酥又Q的多重口感。

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曲線海帶 20元

單純滷製,沒有炸過,透出陣陣老滷香氣,再刷上蒜醬和胡椒粉,海帶的厚度剛剛好,有咬勁又不會太爛。

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猛爆鴨心 35元

一共有3顆,塊頭比較大,每一顆都飽滿肥厚,滷炸後不會乾硬,油亮亮的,仍保有水分的彈牙入味。

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發現我低估了健美先生的辣度,建議平常沒有吃很辣的朋友,也不要輕易嘗試小辣,因為胡椒粉本身就有辣度,朝天椒酸菜也辣,甚至滷汁裡有隱約的辛香料,所以不加辣就有微辣程度了。

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進擊天梯 35元

名字讓人摸不著頭緒,就是很會吸滷汁的蘭花干,小火慢滷入味,不油炸,直接剪成一口的大小。

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夾起拉開後就像樓梯般,我是一直想到李炳輝的風琴XD層層交錯的口感,軟Q帶勁,散發老滷香氣,吃起來很juicy。

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飛輪甜不辣 25元

和坊間甜不辣不太一樣,裡頭包有紅蘿蔔絲、芹菜,偏向日式口味,有點像天婦羅。

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外層酥脆,彈口不乾硬,搭配中藥香氣的胡椒粉,味道也不會那麼甜膩。

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健美口香糖 40元

當然不是把口香糖拿去滷炸,其實是鴨胗帶啦,比想像中還有水分,不會很難咬、咬不斷。

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滷到味道很香,越咬越有嚼勁,配上秘製酸菜也很搭,逼人把啤酒拿出來灌了。

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人魚線芋粿 30元

以水磨米漿手工製作,加上大量芋頭與油蔥酥,每塊芋粿都是手工捏製,真材實料,炸到金黃酥香。每一口都能吃到芋頭肉,但因為刷醬調味較重,稍微壓住芋頭香氣,比較可惜。

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時蔬-高麗菜 30元

選用梨山高麗菜,油炸後刷上油膏、醬油,爽脆鮮甜有水分,是重口味中的一股清流XD

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肌爆四季豆 30元

直接油炸,搭配蒜頭和胡椒,就是一般的炸四季豆,清脆有甜度。

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現點現吃最讚,如果吃不完,紙袋後方還有說明,隔夜冷藏可以再微波加熱,但酸菜不能微波喔。

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一中街的健美先生,是炸物也是滷味,陳年老滷汁小火費時慢滷,把食材滷得透徹、味道都有進去,不是簡單用滷汁燙熟而已,再加上油炸後的酥脆外層,雖然份量稱不上很多,但是有下功夫,個人滿愛的。

 

cgmb01b9cb4500cded74ac19fc70c61de7d180.gif   健美先生激炸滷味

地址:台中市北區太平路99號

電話:(04)2229-2279

營業時間:12:00-22:00

粉絲團:健美先生/激炸滷味

 

水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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