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熱血採訪|石研室石頭火鍋,清新文青風實驗室主題餐廳,紅茶白飯無限續吃到飽

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中科商圈美食來吃小火鍋囉,網路好評推薦石研室石頭火鍋,湯頭溫潤清爽,海鮮肉類食材新鮮,澳洲M9和牛、伊比利豬大滿足,創意的吃火鍋搭配古早味豆漿,還有紅茶、白飯無限供應吃到飽!

 

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石研室石頭火鍋中科店,

位於西屯路上,中科星巴克對面,

小清新的裝潢風格,

被網友稱為文青愛吃的火鍋店。

 

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以實驗室主題營造餐廳氛圍,

門口植栽牆上的燈光裝飾,

以實驗製造出豬、牛、羊,

紛紛掉入鍋中煮,佈置用心有趣。

 

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雖然已經是夏天了,

依舊是人氣滿檔,

一層樓的餐廳空間,

桌數不算非常多,很快就坐滿了,

假日建議事先預約訂位。

 

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裝潢帶點工業風,

搭配乾燥花、還有綠葉植栽,

多了分浪漫柔美,

讓實驗室主題不那麼冷冰冰。

 

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供應單人小火鍋,

用餐環境讓人自在放鬆,

不只是文青網美好拍照打卡,

也有不少家庭客聚餐,

說不定還能引發小朋友對科學實驗的好奇。

 

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提供wifi上網,

黑板牆上的數學公式,

櫃台邊還放了一尊愛因斯坦,

處處可見實驗室元素。

 

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從天花板懸掛的展示架,

放置了燒杯、沙漏、原文書籍,

理工科的朋友們,

是否想起了當年在實驗室的歲月~

 

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連醬料區都好符合主題,

除了玻璃櫃上方的試管裝飾,

還看到燒杯、三角錐形瓶。

以實驗器材來裝盛醬料,

提供了白醋、醬油、沙茶醬,

青蔥、辣椒和蒜末等。

 

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自由調配醬料時,

就好像在做實驗,

依自己喜好東加西加,

看看會出現什麼化學作用,

而且放心不會爆炸XD

 

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餐具可自取,

湯碗和醬碟放在櫥櫃的抽屜內,

可自行加入高湯,

高湯壺是琺瑯壺,好有質感。

 

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石研室石頭火鍋 菜單

點餐步驟是先選擇湯頭,

再點肉量、附餐和飲品,

另外也可單點食材鍋料。

愛吃肉的朋友,

推薦加點全牛組合、全豬組合。

 

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用餐時間90分鐘,

上菜速度蠻快的,

店員服務態度親切,

而且都是高顏質耶!

 

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招牌的原味湯底

來自傳統石頭火鍋,

有專人桌邊服務,

先以洋蔥、白芝麻拌炒爆香,

再注入新鮮蔬果、豬大骨、

鰹魚等熬煮的高湯,

鍋底香氣撲鼻,讓人食指大動。

 

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一人份恰恰好的蔬菜盤,

內容物會隨季節更換,

種類多樣的蔬果類,營養均衡,

不是以便宜鍋料充數。

 

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有南瓜、地瓜、白蘿蔔、

芋頭、青江菜、金珍菇、高麗菜、

炸豆皮、貢丸、油豆腐等。

我喜歡軟綿香甜的南瓜和地瓜,

還有白蘿蔔也很清脆多汁。

 

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另一鍋點了麻辣湯底,

特選青花椒、四川大紅袍、

燈籠椒等,加入大骨熬製高湯。

是很舒服的辣度,麻香迷人,

湯底口味偏重,味道不嗆喉,

涮煮鍋物超加分,較不適合單喝。

 

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鍋底放了大塊特製鴨血,

口感滑嫩,又麻又辣超入味。

還有傳統板豆腐,

細小孔洞吸飽了湯汁,

咬一口會爆湯。

 

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每份火鍋都有豆漿、紅茶,

以及豆漿紅茶三種飲料選擇。

古早味紅茶可無限續杯,

如果點的是豆漿,

豆漿喝完了也可以續紅茶。

 

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火鍋配上滑順濃醇的豆漿,

完全無違和感,

或許可以加點老油條,

就成了另類的豆漿油條XD

三杯中我最喜歡豆漿紅茶,

豆漿香甜中餘韻帶出茶香,

喝來較清爽,不會那麼甜。

 

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全牛組合 430元

重量三百公克,牛肉控必點,

一盤就能享受到不同牛肉,

有澳洲M9究極和牛、嫩肩牛小排、

極上雪花牛、培根牛肉。

 

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一整盤的牛肉盤,

現在很多火鍋店都在拚浮誇排場,

石研室則選用等級較高的肉質,

品質更好,品味細緻口感,

不是只有份量多吃粗飽而已。

 

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傳聞中的澳洲M9和牛,

果然不一樣啊,

細膩油花,滿口的肉汁甜味,

簡直入口化開的鮮嫩,

一股感動浮上心頭。

 

21和牛

 

嫩肩牛小排

油花分布均勻,肉質軟嫩,

但是排在M9和牛後面,明顯輸了XD

 

22嫩煎牛小排

 

雪花牛和培根牛

都屬於油花較豐富的,

以麻辣鍋底涮熟,

肉片肥瘦相間,也很順口。

 

23雪花牛

 

沾上獨家調配的石研辣醬,

微甜的醬油裡放入辣椒、

香菜、洋蔥末等浸泡,

味道有點像生辣椒醬油,

辛香爽辣又不死鹹,

更顯得肉香嫩甜。

 

24雪花

 

培根牛肉看似油花最多,

但其實沒有想像中的肥,

口感不柴不膩。

 

25培根牛

 

伊比利梅花豬 400元

我有沒有看錯,

竟然是一整盤的伊比利豬,

通常在燒烤或火鍋餐廳,

能夠吃到幾片伊比利豬,

就覺得很奢侈了耶。

 

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盡情大口吃”歐洲夢幻食材”

豬肉界的勞斯萊斯,

油花鮮彈極軟嫩,

沒有腥味,品嘗到豬肉清甜,

完全不輸給牛肉,超讚!

 

26-2伊比利豬

 

四川小酥肉 60元

石研室的招牌特色料理,

選用豬五花部位,

醃漬入味後炸香,

配上些許蔥花、蒜末提味。

 

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單吃外層酥脆,肉質鹹香,

也可以放入鍋中煮,

有點類似排骨酥的概念。

 

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海鮮總匯 320元

有蛤蠣、東石鮮蚵、花枝、

鯛魚、蟹腿肉,

還有兩隻天使紅蝦。

 

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擺盤美美的,

尤其是天使紅蝦超誘人,

大隻又肥美。

 

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經過爆香的石頭鍋湯底,

更具有豐富層次,不會過於清淡,

口感厚實溫潤,帶有蔬果味,

能夠更襯托出海鮮的鮮甜,

又不至於搶味。

 

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蝦殼好剝夠新鮮,

肉質飽滿脆彈,真想多來幾隻。

 

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充滿海味的東石鮮蚵,

小小隻的花枝很Q彈。

 

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蟹腿肉雖然份量不多,

但是很鮮美,

還有人氣必點的鯛魚片,

口感細緻,又鮮又嫩。

 

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附餐選擇有白飯、統一麵、

冬粉、滷肉飯、讚岐烏龍麵、

麻油麵線(限麻油雞將、燒酒雞鍋)。

白飯可以續碗,讓你吃到飽。

 

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滑溜的讚岐烏龍麵,

Q彈有咬勁,

再加上一匙鮮辣的石研辣醬,

讓烏龍麵的美味更上一層樓,

很想問有沒有在賣這個醬XD

 

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既然點了麻辣湯頭,

當然就是要配統一麵,

讓泡麵達人來展現煮麵功夫,

這碗根本就是被秒殺,

不過麻辣湯頭會越煮越重鹹,

可以再加清湯調和。

 

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把四川小酥肉放入麻辣鍋煮,

裹上麻辣香氣,

外皮又不會太軟爛,

感覺更有四川味了。

 

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氣氛好、有特色的小火鍋店,

讓傳統石頭火鍋有創意新吃法,

湯頭鮮美,澳洲M9和牛好銷魂,

還有店家自調的石研辣醬,

超好搭配,讓鍋物更加分,

整體價格不貴,會想要再訪。

 

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif  石研室石頭火鍋 中科店

地址:台中市西屯路三段166-70號

電話:(04)2461-3510

營業時間:

週一-五 11:30-14:00 17:30-22:00

週六日 11:30-22:00

FB粉絲團:石研室石頭火鍋-台中中科店

水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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