熱血採訪|石研室石頭火鍋,清新文青風實驗室主題餐廳,紅茶白飯無限續吃到飽

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中科商圈美食來吃小火鍋囉,網路好評推薦石研室石頭火鍋湯頭溫潤清爽,海鮮肉類食材新鮮,澳洲M9和牛、伊比利豬大滿足,創意的吃火鍋搭配古早味豆漿,還有紅茶、白飯無限供應吃到飽!

 

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石研室石頭火鍋中科店,位於西屯路上,中科星巴克對面,小清新的裝潢風格,被網友稱為文青愛吃的火鍋店。

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以實驗室主題營造餐廳氛圍,門口植栽牆上的燈光裝飾,以實驗製造出豬、牛、羊,紛紛掉入鍋中煮,佈置用心有趣。

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雖然已經是夏天了,依舊是人氣滿檔,一層樓的餐廳空間,桌數不算非常多,很快就坐滿了,假日建議事先預約訂位。

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裝潢帶點工業風,搭配乾燥花、還有綠葉植栽,多了分浪漫柔美,讓實驗室主題不那麼冷冰冰。

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供應單人小火鍋,用餐環境讓人自在放鬆,不只是文青網美好拍照打卡,也有不少家庭客聚餐,說不定還能引發小朋友對科學實驗的好奇。

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提供wifi上網,黑板牆上的數學公式,櫃台邊還放了一尊愛因斯坦,處處可見實驗室元素。

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從天花板懸掛的展示架,放置了燒杯、沙漏、原文書籍,理工科的朋友們,是否想起了當年在實驗室的歲月~

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連醬料區都好符合主題,除了玻璃櫃上方的試管裝飾,還看到燒杯、三角錐形瓶。以實驗器材來裝盛醬料,提供了白醋、醬油、沙茶醬,青蔥、辣椒和蒜末等。

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自由調配醬料時,就好像在做實驗,依自己喜好東加西加,看看會出現什麼化學作用,而且放心不會爆炸XD

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餐具可自取,湯碗和醬碟放在櫥櫃的抽屜內,可自行加入高湯,高湯壺是琺瑯壺,好有質感。

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石研室石頭火鍋 菜單 點餐步驟是先選擇湯頭,再點肉量、附餐和飲品,另外也可單點食材鍋料。愛吃肉的朋友,推薦加點全牛組合、全豬組合。

 

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用餐時間90分鐘,上菜速度蠻快的,店員服務態度親切,而且都是高顏質耶!

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招牌的原味湯底來自傳統石頭火鍋,有專人桌邊服務,先以洋蔥、白芝麻拌炒爆香,再注入新鮮蔬果、豬大骨、鰹魚等熬煮的高湯,鍋底香氣撲鼻,讓人食指大動。

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一人份恰恰好的蔬菜盤,內容物會隨季節更換,種類多樣的蔬果類,營養均衡,不是以便宜鍋料充數。

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有南瓜、地瓜、白蘿蔔、芋頭、青江菜、金珍菇、高麗菜、炸豆皮、貢丸、油豆腐等。我喜歡軟綿香甜的南瓜和地瓜,還有白蘿蔔也很清脆多汁。

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另一鍋點了麻辣湯底,特選青花椒、四川大紅袍、燈籠椒等,加入大骨熬製高湯。是很舒服的辣度,麻香迷人,湯底口味偏重,味道不嗆喉,涮煮鍋物超加分,較不適合單喝。

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鍋底放了大塊特製鴨血,口感滑嫩,又麻又辣超入味。還有傳統板豆腐,細小孔洞吸飽了湯汁,咬一口會爆湯。

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每份火鍋都有豆漿、紅茶,以及豆漿紅茶三種飲料選擇。古早味紅茶可無限續杯,如果點的是豆漿,豆漿喝完了也可以續紅茶。

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火鍋配上滑順濃醇的豆漿,完全無違和感,或許可以加點老油條,就成了另類的豆漿油條XD三杯中我最喜歡豆漿紅茶,豆漿香甜中餘韻帶出茶香,喝來較清爽,不會那麼甜。

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全牛組合 重量三百公克,牛肉控必點,一盤就能享受到不同牛肉,有澳洲M9究極和牛、嫩肩牛小排、極上雪花牛、培根牛肉。

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一整盤的牛肉盤,現在很多火鍋店都在拚浮誇排場,石研室則選用等級較高的肉質,品質更好,品味細緻口感,不是只有份量多吃粗飽而已。

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傳聞中的澳洲M9和牛,果然不一樣啊,細膩油花,滿口的肉汁甜味,簡直入口化開的鮮嫩,一股感動浮上心頭。

21和牛

嫩肩牛小排油花分布均勻,肉質軟嫩,但是排在M9和牛後面,明顯輸了XD

22嫩煎牛小排

雪花牛和培根牛都屬於油花較豐富的,以麻辣鍋底涮熟,肉片肥瘦相間,也很順口。

23雪花牛

沾上獨家調配的石研辣醬,微甜的醬油裡放入辣椒、香菜、洋蔥末等浸泡,味道有點像生辣椒醬油,辛香爽辣又不死鹹,更顯得肉香嫩甜。

24雪花

培根牛肉看似油花最多,但其實沒有想像中的肥,口感不柴不膩。

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伊比利梅花豬 我有沒有看錯,竟然是一整盤的伊比利豬,通常在燒烤或火鍋餐廳,能夠吃到幾片伊比利豬,就覺得很奢侈了耶。

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盡情大口吃”歐洲夢幻食材”豬肉界的勞斯萊斯,油花鮮彈極軟嫩,沒有腥味,品嘗到豬肉清甜,完全不輸給牛肉,超讚!

26-2伊比利豬

四川小酥肉 石研室的招牌特色料理,選用豬五花部位,醃漬入味後炸香,配上些許蔥花、蒜末提味。

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單吃外層酥脆,肉質鹹香,也可以放入鍋中煮,有點類似排骨酥的概念。

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海鮮總匯 有蛤蠣、東石鮮蚵、花枝、鯛魚、蟹腿肉,還有兩隻天使紅蝦。

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擺盤美美的,尤其是天使紅蝦超誘人,大隻又肥美。

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經過爆香的石頭鍋湯底,更具有豐富層次,不會過於清淡,口感厚實溫潤,帶有蔬果味,能夠更襯托出海鮮的鮮甜,又不至於搶味。

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蝦殼好剝夠新鮮,肉質飽滿脆彈,真想多來幾隻。

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充滿海味的東石鮮蚵,小小隻的花枝很Q彈。

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蟹腿肉雖然份量不多,但是很鮮美,還有人氣必點的鯛魚片,口感細緻,又鮮又嫩。

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附餐選擇有白飯、統一麵、冬粉、滷肉飯、讚岐烏龍麵、麻油麵線(限麻油雞將、燒酒雞鍋)。白飯可以續碗,讓你吃到飽。

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滑溜的讚岐烏龍麵,Q彈有咬勁,再加上一匙鮮辣的石研辣醬,讓烏龍麵的美味更上一層樓,很想問有沒有在賣這個醬XD

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既然點了麻辣湯頭,當然就是要配統一麵,讓泡麵達人來展現煮麵功夫,這碗根本就是被秒殺,不過麻辣湯頭會越煮越重鹹,可以再加清湯調和。

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把四川小酥肉放入麻辣鍋煮,裹上麻辣香氣,外皮又不會太軟爛,感覺更有四川味了。

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氣氛好、有特色的小火鍋店,讓傳統石頭火鍋有創意新吃法,湯頭鮮美,澳洲M9和牛好銷魂,還有店家自調的石研辣醬,超好搭配,讓鍋物更加分,整體價格不貴,會想要再訪。

 

 

石研室石頭火鍋 中科店

地址:台中市西屯路三段166-70號

電話:(04)2461-3510

營業時間:

週一-五 11:30-14:00 17:30-22:00

週六日 11:30-22:00

FB粉絲團:https://www.facebook.com/SYShotpotF02/

2018台中美食餐廳小吃旅遊資訊懶人包2017.12.30更新

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