熱血採訪｜石研室石頭火鍋，清新文青風實驗室主題餐廳，紅茶白飯無限續吃到飽

中科商圈美食來吃小火鍋囉，網路好評推薦石研室石頭火鍋，湯頭溫潤清爽，海鮮肉類食材新鮮，澳洲M9和牛、伊比利豬大滿足，創意的吃火鍋搭配古早味豆漿，還有紅茶、白飯無限供應吃到飽！

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石研室石頭火鍋中科店，位於西屯路上，中科星巴克對面，小清新的裝潢風格，被網友稱為文青愛吃的火鍋店。

以實驗室主題營造餐廳氛圍，門口植栽牆上的燈光裝飾，以實驗製造出豬、牛、羊，紛紛掉入鍋中煮，佈置用心有趣。

雖然已經是夏天了，依舊是人氣滿檔，一層樓的餐廳空間，桌數不算非常多，很快就坐滿了，假日建議事先預約訂位。

裝潢帶點工業風，搭配乾燥花、還有綠葉植栽，多了分浪漫柔美，讓實驗室主題不那麼冷冰冰。

供應單人小火鍋，用餐環境讓人自在放鬆，不只是文青網美好拍照打卡，也有不少家庭客聚餐，說不定還能引發小朋友對科學實驗的好奇。

提供wifi上網，黑板牆上的數學公式，櫃台邊還放了一尊愛因斯坦，處處可見實驗室元素。

從天花板懸掛的展示架，放置了燒杯、沙漏、原文書籍，理工科的朋友們，是否想起了當年在實驗室的歲月～

連醬料區都好符合主題，除了玻璃櫃上方的試管裝飾，還看到燒杯、三角錐形瓶。以實驗器材來裝盛醬料，提供了白醋、醬油、沙茶醬，青蔥、辣椒和蒜末等。

自由調配醬料時，就好像在做實驗，依自己喜好東加西加，看看會出現什麼化學作用，而且放心不會爆炸XD

餐具可自取，湯碗和醬碟放在櫥櫃的抽屜內，可自行加入高湯，高湯壺是琺瑯壺，好有質感。

石研室石頭火鍋 菜單 點餐步驟是先選擇湯頭，再點肉量、附餐和飲品，另外也可單點食材鍋料。愛吃肉的朋友，推薦加點全牛組合、全豬組合。

用餐時間90分鐘，上菜速度蠻快的，店員服務態度親切，而且都是高顏質耶！

招牌的原味湯底來自傳統石頭火鍋，有專人桌邊服務，先以洋蔥、白芝麻拌炒爆香，再注入新鮮蔬果、豬大骨、鰹魚等熬煮的高湯，鍋底香氣撲鼻，讓人食指大動。

一人份恰恰好的蔬菜盤，內容物會隨季節更換，種類多樣的蔬果類，營養均衡，不是以便宜鍋料充數。

有南瓜、地瓜、白蘿蔔、芋頭、青江菜、金珍菇、高麗菜、炸豆皮、貢丸、油豆腐等。我喜歡軟綿香甜的南瓜和地瓜，還有白蘿蔔也很清脆多汁。

另一鍋點了麻辣湯底，特選青花椒、四川大紅袍、燈籠椒等，加入大骨熬製高湯。是很舒服的辣度，麻香迷人，湯底口味偏重，味道不嗆喉，涮煮鍋物超加分，較不適合單喝。

鍋底放了大塊特製鴨血，口感滑嫩，又麻又辣超入味。還有傳統板豆腐，細小孔洞吸飽了湯汁，咬一口會爆湯。

每份火鍋都有豆漿、紅茶，以及豆漿紅茶三種飲料選擇。古早味紅茶可無限續杯，如果點的是豆漿，豆漿喝完了也可以續紅茶。

火鍋配上滑順濃醇的豆漿，完全無違和感，或許可以加點老油條，就成了另類的豆漿油條XD三杯中我最喜歡豆漿紅茶，豆漿香甜中餘韻帶出茶香，喝來較清爽，不會那麼甜。

全牛組合 重量三百公克，牛肉控必點，一盤就能享受到不同牛肉，有澳洲M9究極和牛、嫩肩牛小排、極上雪花牛、培根牛肉。

一整盤的牛肉盤，現在很多火鍋店都在拚浮誇排場，石研室則選用等級較高的肉質，品質更好，品味細緻口感，不是只有份量多吃粗飽而已。

傳聞中的澳洲M9和牛，果然不一樣啊，細膩油花，滿口的肉汁甜味，簡直入口化開的鮮嫩，一股感動浮上心頭。

嫩肩牛小排油花分布均勻，肉質軟嫩，但是排在M9和牛後面，明顯輸了XD

雪花牛和培根牛都屬於油花較豐富的，以麻辣鍋底涮熟，肉片肥瘦相間，也很順口。

沾上獨家調配的石研辣醬，微甜的醬油裡放入辣椒、香菜、洋蔥末等浸泡，味道有點像生辣椒醬油，辛香爽辣又不死鹹，更顯得肉香嫩甜。

培根牛肉看似油花最多，但其實沒有想像中的肥，口感不柴不膩。

伊比利梅花豬 我有沒有看錯，竟然是一整盤的伊比利豬，通常在燒烤或火鍋餐廳，能夠吃到幾片伊比利豬，就覺得很奢侈了耶。

盡情大口吃”歐洲夢幻食材”豬肉界的勞斯萊斯，油花鮮彈極軟嫩，沒有腥味，品嘗到豬肉清甜，完全不輸給牛肉，超讚！

四川小酥肉 石研室的招牌特色料理，選用豬五花部位，醃漬入味後炸香，配上些許蔥花、蒜末提味。

單吃外層酥脆，肉質鹹香，也可以放入鍋中煮，有點類似排骨酥的概念。

海鮮總匯 有蛤蠣、東石鮮蚵、花枝、鯛魚、蟹腿肉，還有兩隻天使紅蝦。

擺盤美美的，尤其是天使紅蝦超誘人，大隻又肥美。

經過爆香的石頭鍋湯底，更具有豐富層次，不會過於清淡，口感厚實溫潤，帶有蔬果味，能夠更襯托出海鮮的鮮甜，又不至於搶味。

蝦殼好剝夠新鮮，肉質飽滿脆彈，真想多來幾隻。

充滿海味的東石鮮蚵，小小隻的花枝很Q彈。

蟹腿肉雖然份量不多，但是很鮮美，還有人氣必點的鯛魚片，口感細緻，又鮮又嫩。

附餐選擇有白飯、統一麵、冬粉、滷肉飯、讚岐烏龍麵、麻油麵線(限麻油雞將、燒酒雞鍋)。白飯可以續碗，讓你吃到飽。

滑溜的讚岐烏龍麵，Q彈有咬勁，再加上一匙鮮辣的石研辣醬，讓烏龍麵的美味更上一層樓，很想問有沒有在賣這個醬XD

既然點了麻辣湯頭，當然就是要配統一麵，讓泡麵達人來展現煮麵功夫，這碗根本就是被秒殺，不過麻辣湯頭會越煮越重鹹，可以再加清湯調和。

把四川小酥肉放入麻辣鍋煮，裹上麻辣香氣，外皮又不會太軟爛，感覺更有四川味了。

氣氛好、有特色的小火鍋店，讓傳統石頭火鍋有創意新吃法，湯頭鮮美，澳洲M9和牛好銷魂，還有店家自調的石研辣醬，超好搭配，讓鍋物更加分，整體價格不貴，會想要再訪。

石研室石頭火鍋 中科店

地址：台中市西屯路三段166-70號

電話：(04)2461-3510

營業時間：

週一-五 11:30-14:00 17:30-22:00

週六日 11:30-22:00

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