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加湘好桂林米粉|27種原料熬煮滷水的一粉兩吃,另推重慶酸辣粉

01

中工三路最近開了一家蠻特別的店,招牌大大的桂林米粉,很醒目,由於這條路是周邊台中世貿、工業區、和澄清醫院外食的重鎮,住附近的水星人好奇觀察了一兩個月,發現這家店生意很不錯,而且有死忠客群,於是決定找一天午餐前去嘗嘗鮮。

 

02

 

對這家「桂林米粉」興致最高的大頭怪說,

在白先勇的文學紀錄電影中,

年屆八旬的白先勇回到家鄉,

對著念念不忘的桂林米粉連嗑三碗,

大飽口福,一解鄉愁。

這回看到店招牌上店名就叫「加湘好」,

又標榜「正宗桂林米粉」,

就更加令人對這口味好奇了。

 

03

 

一問才知道老闆娘是湖南人,

老家就住在桂林隔壁。

湖南人早餐都吃一碗米粉,

因為自己喜歡吃,來台灣吃不到,

常常懷念家鄉味,

所以就自己開了這間店。

 

04

 

店內簡單的小吃座位擺設,

這天我們挑早上十一點半來,

等到吃完十二點一過,

客人們紛紛上門,

而且看起來不少是熟客。 

 

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對一家三月中才新開的店來說,

有很多熟客是不容易的事,

更何況是口味上比較少見的店。

這家店也有做便當,可以外送。

 

06

 

調味料有蒜泥跟兩種辣椒,

還有香油、醬油、白醋。

另有供應無糖的綠茶、開水。 

也有賣汽水,吃香喝辣配汽水超過癮。

 

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調味醬檯上方還有一些辣椒、辣油,

以及火鍋湯底,

光看包裝就覺得超火辣的。

 

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菜單來囉,主要是各式的米粉,

各種粉看起來都好好吃,感覺很新奇。

另外有些精緻的小菜,還有水餃。

 

09

 

點菜單可以看得更清楚,

米粉除了多種口味外,

還可以選米粉、蕎麥粉、地瓜粉,

這些粉都是大陸空運過來的。

另外也有炒粉,水餃,

飯類、單點的菜,跟湯。

 

10

 

酸辣雞雜 50元

裡頭有酸菜、芹菜、辣椒、雞心、雞胗,

是盤開胃的小菜。搭配湯粉也很不錯。 

 

11

 

這道雞雜,

酸菜炒得風味與普通的滷味不太一樣。 

入口時感覺很溫和,不會很鹹,

但咀嚼後有辣的後韻。

雞心雞胗的口感偏軟,

覺得風味還不錯。 

 

12

 

金牌滷菜粉(米粉) 90元

因為還沒去過桂林,

不知道這是不是就是道地的桂林米粉。

米粉上頭鋪放著燒肉、滷肉、

青菜、香菜、蔥,

還有酸豆角跟花生,

另外附一碗豬骨清湯。 

 

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肉片有兩種,一種是鍋燒肉,

比較肥,外皮酥,

另一種則是滷豬肉,

滷汁入味鹹香有致, 

青菜是白菜,時蔬會因季節有所更換。

 

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可以先試試先吃乾米粉的口味。

粗的米粉非常的Q彈,底下有滷汁,

翻攪後滷汁的鹹香味,引出米粉風味,

再搭配兩種肉片,非常的清爽可口。

 

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附的豬骨清湯,是可以兩吃的,

乾麵吃到一半後,

可以將豬骨清湯倒入麵碗中,

變成一碗湯的滷菜粉,風味更佳。 

 

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變成湯粉後,不只米粉的風味有所不同,

燒肉與滷肉吃起來的口感也不太一樣。

米粉湯喝著喝著,配上幾丁酸豆角,

微酸淡鹹搭配湯米粉口感,確實迷人。 

 

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吸附滷汁與豬骨湯頭的米粉更好吃。 

這碗金牌滷菜粉,完全就是清爽,

夏日炎炎,這碗絕對胃口開,

又能有飽足感。 

 

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重慶酸辣粉(蕎麥粉) 80元

這碗酸辣粉,我們選搭的是蕎麥粉,

端上桌時,這紅通通的紅油及辣醬,

搭配豆芽菜、榨菜、 酸豆角、

花生、香菜、蔥等,

非常引人食慾的視覺效果,

非常好奇他的味道。

 

20

 

鼻子一靠近麵碗,

濃濃的花椒香氣撲來,

豬肉炒的辣醬非常的迷人。

但整體給人的感覺並不油膩,

而是麻辣香中帶點酸氣息的清爽風味。 

 

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這碗重慶酸辣粉,入口先是覺得微酸,

起先不覺得辣,但會慢慢地回辣,

花椒的麻辣香很開胃,

整體是很順口的口感, 

一碗吃到底,風味的層次很多變。

 

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這酸辣粉中的蕎麥粉比較細,

跟米粉比起來,

粗細口感各有特色都很不錯,

搭配豆芽菜非常有畫龍點睛的效果,

爽脆的口感增添了

酸辣蕎麥粉的口感與風味。 

 

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大陸水餃(高麗菜) 50元 

水餃一份有10顆,

點水餃完全出自好奇,

想說這家店的口味都這麼特別,

這看似平常的水餃應有不凡之處。

 

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第一眼看到的感覺,

就是它的水餃皮超薄。 

水餃本身不走壯碩風格,

但裡頭的豬肉內餡非常扎實。 

 

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原來這水餃的獨特之處,

在於用了27種原料熬製的滷水來拌餡料, 

所以水餃內餡有種肉嫩味香的感覺。 

果然也是別有風味的水餃。 

 

26  

 

「加湘好桂林米粉」

結合了桂林與湖南的料理風味,

因為老闆娘的思鄉情懷,

在中工三路開了這樣一家店。 

姑且不論這口味是否道地,

是不是白先勇的家鄉味,

但是完全爽口開胃又別具風味的小吃店,

確實已經擄獲了很多人的胃囉,

下次再來嚐嚐別種粉味。

 

cgm0d0ca7bf36d87c50e06ad792fbec232c669.jpg   加湘好桂林米粉

地址:台中市西屯區中工三路107號

電話:(04)2359-6623

營業時間:10:30-14:00 16:30-20:00

FB粉絲團:加湘好桂林米粉

水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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