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加湘好桂林米粉|27種原料熬煮滷水的一粉兩吃,另推重慶酸辣粉

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中工三路最近開了一家蠻特別的店,招牌大大的桂林米粉,很醒目,由於這條路是周邊台中世貿、工業區、和澄清醫院外食的重鎮,住附近的水星人好奇觀察了一兩個月,發現這家店生意很不錯,而且有死忠客群,於是決定找一天午餐前去嘗嘗鮮。

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對這家「桂林米粉」興致最高的大頭怪說,在白先勇的文學紀錄電影中,年屆八旬的白先勇回到家鄉,對著念念不忘的桂林米粉連嗑三碗,大飽口福,一解鄉愁。這回看到店招牌上店名就叫「加湘好」,又標榜「正宗桂林米粉」,就更加令人對這口味好奇了。

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一問才知道老闆娘是湖南人,老家就住在桂林隔壁。湖南人早餐都吃一碗米粉,因為自己喜歡吃,來台灣吃不到,常常懷念家鄉味,所以就自己開了這間店。

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店內簡單的小吃座位擺設,這天我們挑早上十一點半來,等到吃完十二點一過,客人們紛紛上門,而且看起來不少是熟客。 

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對一家三月中才新開的店來說,有很多熟客是不容易的事,更何況是口味上比較少見的店。這家店也有做便當,可以外送。

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調味料有蒜泥跟兩種辣椒,還有香油、醬油、白醋。另有供應無糖的綠茶、開水。 也有賣汽水,吃香喝辣配汽水超過癮。

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調味醬檯上方還有一些辣椒、辣油,以及火鍋湯底,光看包裝就覺得超火辣的。

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菜單來囉,主要是各式的米粉,各種粉看起來都好好吃,感覺很新奇。另外有些精緻的小菜,還有水餃。

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點菜單可以看得更清楚,米粉除了多種口味外,還可以選米粉、蕎麥粉、地瓜粉,這些粉都是大陸空運過來的。另外也有炒粉,水餃,飯類、單點的菜,跟湯。

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酸辣雞雜 裡頭有酸菜、芹菜、辣椒、雞心、雞胗,是盤開胃的小菜。搭配湯粉也很不錯。 

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這道雞雜,酸菜炒得風味與普通的滷味不太一樣。 入口時感覺很溫和,不會很鹹,但咀嚼後有辣的後韻。雞心雞胗的口感偏軟,覺得風味還不錯。 

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金牌滷菜粉(米粉) 因為還沒去過桂林,不知道這是不是就是道地的桂林米粉。米粉上頭鋪放著燒肉、滷肉、青菜、香菜、蔥,還有酸豆角跟花生,另外附一碗豬骨清湯。 

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肉片有兩種,一種是鍋燒肉,比較肥,外皮酥,另一種則是滷豬肉,滷汁入味鹹香有致, 青菜是白菜,時蔬會因季節有所更換。

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可以先試試先吃乾米粉的口味。粗的米粉非常的Q彈,底下有滷汁,翻攪後滷汁的鹹香味,引出米粉風味,再搭配兩種肉片,非常的清爽可口。

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附的豬骨清湯,是可以兩吃的,乾麵吃到一半後,可以將豬骨清湯倒入麵碗中,變成一碗湯的滷菜粉,風味更佳。 

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變成湯粉後,不只米粉的風味有所不同,燒肉與滷肉吃起來的口感也不太一樣。米粉湯喝著喝著,配上幾丁酸豆角,微酸淡鹹搭配湯米粉口感,確實迷人。 

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吸附滷汁與豬骨湯頭的米粉更好吃。 這碗金牌滷菜粉,完全就是清爽,夏日炎炎,這碗絕對胃口開,又能有飽足感。 

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重慶酸辣粉(蕎麥粉) 這碗酸辣粉,我們選搭的是蕎麥粉,端上桌時,這紅通通的紅油及辣醬,搭配豆芽菜、榨菜、 酸豆角、花生、香菜、蔥等,非常引人食慾的視覺效果,非常好奇他的味道。

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鼻子一靠近麵碗,濃濃的花椒香氣撲來,豬肉炒的辣醬非常的迷人。但整體給人的感覺並不油膩,而是麻辣香中帶點酸氣息的清爽風味。 

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這碗重慶酸辣粉,入口先是覺得微酸,起先不覺得辣,但會慢慢地回辣,花椒的麻辣香很開胃,整體是很順口的口感, 一碗吃到底,風味的層次很多變。

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這酸辣粉中的蕎麥粉比較細,跟米粉比起來,粗細口感各有特色都很不錯,搭配豆芽菜非常有畫龍點睛的效果,爽脆的口感增添了酸辣蕎麥粉的口感與風味。 

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大陸水餃(高麗菜) 水餃一份有10顆,點水餃完全出自好奇,想說這家店的口味都這麼特別,這看似平常的水餃應有不凡之處。

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第一眼看到的感覺,就是它的水餃皮超薄。 水餃本身不走壯碩風格,但裡頭的豬肉內餡非常扎實。 

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原來這水餃的獨特之處,在於用了27種原料熬製的滷水來拌餡料, 所以水餃內餡有種肉嫩味香的感覺。 果然也是別有風味的水餃。 

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「加湘好桂林米粉」結合了桂林與湖南的料理風味,因為老闆娘的思鄉情懷,在中工三路開了這樣一家店。 姑且不論這口味是否道地,是不是白先勇的家鄉味,但是完全爽口開胃又別具風味的小吃店,確實已經擄獲了很多人的胃囉,下次再來嚐嚐別種粉味。

 

加湘好桂林米粉

地址:台中市西屯區中工三路107號

電話:(04)2359-6623

營業時間:10:30-14:00 16:30-20:00

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水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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