加湘好桂林米粉｜27種原料熬煮滷水的一粉兩吃，另推重慶酸辣粉

中工三路最近開了一家蠻特別的店，招牌大大的桂林米粉，很醒目，由於這條路是周邊台中世貿、工業區、和澄清醫院外食的重鎮，住附近的水星人好奇觀察了一兩個月，發現這家店生意很不錯，而且有死忠客群，於是決定找一天午餐前去嘗嘗鮮。

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對這家「桂林米粉」興致最高的大頭怪說，在白先勇的文學紀錄電影中，年屆八旬的白先勇回到家鄉，對著念念不忘的桂林米粉連嗑三碗，大飽口福，一解鄉愁。這回看到店招牌上店名就叫「加湘好」，又標榜「正宗桂林米粉」，就更加令人對這口味好奇了。

一問才知道老闆娘是湖南人，老家就住在桂林隔壁。湖南人早餐都吃一碗米粉，因為自己喜歡吃，來台灣吃不到，常常懷念家鄉味，所以就自己開了這間店。

店內簡單的小吃座位擺設，這天我們挑早上十一點半來，等到吃完十二點一過，客人們紛紛上門，而且看起來不少是熟客。 

對一家三月中才新開的店來說，有很多熟客是不容易的事，更何況是口味上比較少見的店。這家店也有做便當，可以外送。

調味料有蒜泥跟兩種辣椒，還有香油、醬油、白醋。另有供應無糖的綠茶、開水。 也有賣汽水，吃香喝辣配汽水超過癮。

調味醬檯上方還有一些辣椒、辣油，以及火鍋湯底，光看包裝就覺得超火辣的。

菜單來囉，主要是各式的米粉，各種粉看起來都好好吃，感覺很新奇。另外有些精緻的小菜，還有水餃。

點菜單可以看得更清楚，米粉除了多種口味外，還可以選米粉、蕎麥粉、地瓜粉，這些粉都是大陸空運過來的。另外也有炒粉，水餃，飯類、單點的菜，跟湯。

酸辣雞雜 裡頭有酸菜、芹菜、辣椒、雞心、雞胗，是盤開胃的小菜。搭配湯粉也很不錯。 

這道雞雜，酸菜炒得風味與普通的滷味不太一樣。 入口時感覺很溫和，不會很鹹，但咀嚼後有辣的後韻。雞心雞胗的口感偏軟，覺得風味還不錯。 

金牌滷菜粉(米粉) 因為還沒去過桂林，不知道這是不是就是道地的桂林米粉。米粉上頭鋪放著燒肉、滷肉、青菜、香菜、蔥，還有酸豆角跟花生，另外附一碗豬骨清湯。 

肉片有兩種，一種是鍋燒肉，比較肥，外皮酥，另一種則是滷豬肉，滷汁入味鹹香有致， 青菜是白菜，時蔬會因季節有所更換。

可以先試試先吃乾米粉的口味。粗的米粉非常的Q彈，底下有滷汁，翻攪後滷汁的鹹香味，引出米粉風味，再搭配兩種肉片，非常的清爽可口。

附的豬骨清湯，是可以兩吃的，乾麵吃到一半後，可以將豬骨清湯倒入麵碗中，變成一碗湯的滷菜粉，風味更佳。 

變成湯粉後，不只米粉的風味有所不同，燒肉與滷肉吃起來的口感也不太一樣。米粉湯喝著喝著，配上幾丁酸豆角，微酸淡鹹搭配湯米粉口感，確實迷人。 

吸附滷汁與豬骨湯頭的米粉更好吃。 這碗金牌滷菜粉，完全就是清爽，夏日炎炎，這碗絕對胃口開，又能有飽足感。 

重慶酸辣粉(蕎麥粉) 這碗酸辣粉，我們選搭的是蕎麥粉，端上桌時，這紅通通的紅油及辣醬，搭配豆芽菜、榨菜、 酸豆角、花生、香菜、蔥等，非常引人食慾的視覺效果，非常好奇他的味道。

鼻子一靠近麵碗，濃濃的花椒香氣撲來，豬肉炒的辣醬非常的迷人。但整體給人的感覺並不油膩，而是麻辣香中帶點酸氣息的清爽風味。 

這碗重慶酸辣粉，入口先是覺得微酸，起先不覺得辣，但會慢慢地回辣，花椒的麻辣香很開胃，整體是很順口的口感， 一碗吃到底，風味的層次很多變。

這酸辣粉中的蕎麥粉比較細，跟米粉比起來，粗細口感各有特色都很不錯，搭配豆芽菜非常有畫龍點睛的效果，爽脆的口感增添了酸辣蕎麥粉的口感與風味。 

大陸水餃(高麗菜) 水餃一份有10顆，點水餃完全出自好奇，想說這家店的口味都這麼特別，這看似平常的水餃應有不凡之處。

第一眼看到的感覺，就是它的水餃皮超薄。 水餃本身不走壯碩風格，但裡頭的豬肉內餡非常扎實。 

原來這水餃的獨特之處，在於用了27種原料熬製的滷水來拌餡料， 所以水餃內餡有種肉嫩味香的感覺。 果然也是別有風味的水餃。 

「加湘好桂林米粉」結合了桂林與湖南的料理風味，因為老闆娘的思鄉情懷，在中工三路開了這樣一家店。 姑且不論這口味是否道地，是不是白先勇的家鄉味，但是完全爽口開胃又別具風味的小吃店，確實已經擄獲了很多人的胃囉，下次再來嚐嚐別種粉味。

加湘好桂林米粉

地址：台中市西屯區中工三路107號

電話：(04)2359-6623

營業時間：10:30-14:00 16:30-20:00