熱血採訪｜百鄉 活魚活蝦甕缸雞，招牌甕缸雞、台灣鯛活魚三吃、各式快炒、鍋物，建議事先預約

位於台中潭子的百鄉活魚活蝦甕缸雞，秉持著傳統的古早味料理方式，以特殊作法、獨家口味的甕仔雞打響名號。店內活魚採用現撈現宰台灣鯛，活蝦是新鮮的泰國蝦，搭配拿手現炒，養生菇類，炸類，鄰近潭子加工區，適合公司家庭聚餐的好所在。

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百鄉 活魚活蝦甕缸雞 位在雅潭路與大豐路交叉口附近，橘色的扛棒非常顯眼。店前有寬廣的專屬停車場，完全不用擔心停車的問題。

店內店外的空間及環境都非常的寬敞，外頭有一片綠色草坪，還有一圈水池，草坪上有餐廳主人養的可愛動物，可以讓小朋友近距離的觀察牠們。

海鮮料理強調現撈現煮，蝦子和魚進貨後就直接養在店裡，客人點菜後才現場撈起烹調。

餐廳後方的池子裡養著成群的台灣鯛，池水清澈，鯛魚充滿活力，難怪很多朋友一吃就愛上！

店內的甕缸雞採用放山土雞，遵循古法吊掛在甕缸中燜烤，除了內用，也提供外帶的服務！ 

店內環境乾淨、採光很好，且位置寬敞不會感到擁擠，桌數也滿多的，很適合團體聚餐。

調味料和餐具都是自助取用，不另外收取服務費。

店家有準備免費的白飯無限續，一旁還有雞油、醬油等佐料，可以將白飯製作成雞油拌飯。

飲料櫃中有各式茶飲果汁，也有數種啤酒選擇，想喝什麼就自己拿。

百鄉的最新菜單~除了甕缸雞以外，還有活魚三吃和熱炒，菜色會隨季節變化與調整，像最近天氣越來越冷，便推出鍋類湯品。

所有餐點都是用新鮮食材現點現做，所以點完餐後需稍候一下。

白飯 (內用無限量供應) 熱呼呼的白飯淋上些許雞油，香氣十足，讓人胃口大開，菜還沒上就先嗑了半碗。

雖然老闆說現點現做需稍候，但大概十幾分鐘菜就陸陸續續上桌了，等待的時間並不會太久。

麻油松阪豬  這陣子天氣越來越冷，氣溫逐漸下降的時候，最適合來一道麻油料理暖暖身了！ 

松阪豬吃起來Q彈有嚼勁，湯汁喝起來很香醇，沒啥酒味，拿來拌白飯也非常好吃。

高麗菜(素)  冬天是高麗菜的產季，簡單清炒就清脆又鮮甜。 有吃素的朋友可事先告知，餐廳可提供素食者的客製化餐點。

甕缸雞(整隻) 選用3斤左右的純天然放養土雞，烹煮前先以獨門醬料醃製一晚，大約需要悶烤50分鐘才能完成，建議提前預約才不用等太久。

在店家精準的火候溫度控制下，烤得油光亮亮、泛著焦糖色澤，看起來超級誘人  

整隻雞上桌，附有胡椒鹽和雞油。店家很貼心的提供剝雞服務，服務人員讓我拍好一整隻雞後，接著送進廚房分解成小塊並擺盤，更方便大家食用。

這甕缸雞外皮烤得金黃酥脆，裡面肉質軟嫩多汁，直接吃就蠻好吃的，也可以沾雞油，香氣十足，味道更讚，而且連雞胸也好好吃，一點都不柴。

鹽烤活魚  選用2斤左右的台灣鯛現撈現烤，會先在魚身裹上一層厚厚粗鹽，再進烤爐烤上半小時左右，想吃記得先預約喔！

吃的時候要先敲掉外層鹽塊，並剝除整片魚皮和鱗片，才會看到鮮嫩的魚肉。

店家自己養的活魚，新鮮度自然沒話說，簡單的烹調更能吃出肉質鮮甜，直接單吃就很好吃，沒有土腥味，喜歡重口味的也可以沾取旁邊的胡椒鹽。

砂鍋魚頭 將台灣鯛以砂鍋魚頭的湯頭下去熬煮，佐以白菜、香菇、金針菇、黑木耳等配料，是店內活魚三吃必點的招牌菜色之一。

採用雞骨湯與沙茶醬融合而成的湯頭，喝起來相當濃郁香醇，魚塊酥炸後吸附了湯汁更加美味。 

蒜頭雞  整鍋的內容物用量十足，除了滿滿雞肉，還有大量的蒜頭和蛤蜊，蒜香與雞香融合，口感溫和順口。

蛤仔也好大顆，讓湯頭更清爽鮮甜，秋冬季節喝起來格外溫暖。雞肉軟嫩好吃，之前吃有時候都會吃到很硬很柴的那種，但這裡的雞肉不會有這個問題。

鮮菇養生鍋  這是吃素的朋友指定菜色，鍋內的用料也相當豐富，算算有6、7種的菇類。 

湯頭使用多樣菇類和蔬菜同時亨煮，味道清甜鮮美，充滿濃濃的菇菇香，喝起來很天然清爽，吃起來也非常有飽足感！

位於潭子的百鄉活魚活蝦甕缸雞餐廳，環境清幽寬敞，料理選擇多，是聚會的好選擇。店內的招牌菜，甕缸雞與台灣鯛魚三吃，建議事先預約，另針對吃素的客人，也有客製的素食料理，十分美味，不管是家人或同事好友聚餐，大宴小酌，甚至遊客團體來此聚會用餐，都非常的適合。

  百鄉 活魚/活蝦/甕缸雞

地址：台中潭子區雅潭路二段289-1號

訂位專線：(04)2534-7557

營業時間：11:00 – 22:00

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