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熱血採訪|新社千樺花園餐廳,森林裡的玻璃屋咖啡廳,品嚐無菜單法式料理

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新社景觀餐廳推薦,

千樺花園是新社第一間庭園餐廳,

隱藏在森林裡的夢幻玻璃屋,

品嚐無菜單法式料理,

啜一杯咖啡,優雅散步於大片花園,

享受四季變化的美景,

也可舉辦戶外婚禮包場。

 

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餐廳位址比想像中好找,

可從豐原交流道到石崗,

往新社種苗改良場,依路標指示,

或走中港交流道往大坑,

經中興嶺,抵達千樺花園。

提供專屬免費停車場,

門票成人一百元,可全額抵消費。

 

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距離都市約半小時車程,

打造親近自然的花草天堂,

兩千多坪的園區,

種植了槭樹、梅花、櫻花、

櫸木、紫藤、山茶花等上百種植物。

 

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和自然親近的玻璃屋,

讓室外景觀延伸至室內。

 

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到千樺花園用餐,建議事先預約,

不定期更換菜單,

選用在地小農食材,主廚用心料理,

用餐時放慢步調,一道接著一道,

精緻擺盤且美味的法式料理。

 

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花草植栽,帶著法式浪漫,

讓人分不清身在戶外室內。

 

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大面落地玻璃,

每個窗框都是一幅幅圖畫,

感覺就像在樹林裡用餐。

 

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千樺花園菜單

提供各式主餐選擇,

也可依客人預算,提供無菜單料理。

 

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季節萵苣搭時蔬加上藜麥,

餐廳自種食用花,生菜新鮮爽脆,

低溫舒肥雞胸肉多汁鮮嫩,

以義大利香料調味,

佐西班牙特級初榨橄欖油醋,

清爽微酸。

 

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切片法國麵包烤得酥脆, 

撕碎秀珍菇保留脆甜口感,

拌炒蒜末和紅蔥頭末,

夾著羊乳酪的獨特氣味。

 

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特選台灣豬頰肉,沒有腥味,

拌炒洋蔥、蘑菇、番茄的義式風味,

再以白酒慢炆,讓肉質Q彈,

佐義大利水管麵,

撒上現磨胡椒和起司粉,一起搭配品嚐。

 

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以新社鮮採香菇作為容器,

放上蝦子、透抽、干貝等,

佐自製番茄醬、蒜蓉奶油,再撒上麵包粉。

張大嘴一口吃下,不要矜持,

菇肉飽滿有彈性,海鮮湯汁滲到香菇中,

多重滋味富有層次感,好特別!

 

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從下酒菜變化,

費工處理的油封鴨胗,

以香料醃製一個晚上,

鹹香入味,不會吃到內臟腥味,

加上誘人的水波蛋。

 

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叉子戳破蛋黃拌在一起吃,

滑嫩鮮香,中和了鴨胗的鹹味,

再搭配普羅旺斯燉蔬菜,

層層堆疊出不同滋味。

 

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香草、堅果手工麵包,

可沾上法國奶油、

西班牙特級初榨橄欖油醋,

烤到外酥內軟的溫熱口感,

外表樸實卻相當好吃。

 

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干貝雞清湯

湯頭是相當濃郁的,

有點像是烤雞的雞汁香氣,

滴入些許白松露油,

裡頭煎了顆Q彈鮮美的干貝,

佐胡椒、蝦夷蔥,口味較重些。

 

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檸檬薄荷雪波

在主餐之前清一清口腔,

有著檸檬微酸與薄荷清香。

 

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將林邊金目鱸魚低溫烹調,

稍微煎過讓表面微酥香,

鎖住魚肉的水分鮮嫩,

佐荷蘭芹奶油醬搭配蛤蠣汁,

淡淡的青草味,將鮮味拉出來。

 

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搭襯鮮炒季節時蔬,

馬鈴薯、玉米筍、花椰菜、櫛瓜、

奶油娃娃菜和風乾番茄,

喜歡配菜的清脆爽口。

 

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採用整隻櫻桃鴨腿,

低溫油封料理,

鴨皮香煎酥脆,

肉質鮮嫩不硬柴。

 

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我最愛鴨油炒新社綜合菇,

在地新鮮食材,帶著油脂香潤,

搭配帶皮馬鈴薯、小沙拉葉,

依照季節變換配菜。

 

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澳洲牛頰肉以紅酒加蔬菜慢炆,

有點像是牛肉麵的半筋半肉。

 

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牛肉濃縮醬汁精華,

筋Q肉嫩香氣十足,

搭配馬鈴薯、櫛瓜等季節鮮蔬。

 

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紅酒西洋梨佐香草冰淇淋

西洋梨本身的果香甜味,

吸附了紅酒湯汁,帶有微微肉桂香,

口感多汁不過於軟爛,

中間放置一球香草冰淇淋,

餐廳以香草莢自製,微醺香甜。

 

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與花園主人相談甚歡,

準備了精品莊園咖啡,

以日本kono式濾杯手沖。

 

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今天喝的第一款是衣索比亞耶加雪菲水洗,

老闆以前段點滴取代注水悶蒸,

把這款中淺焙的耶加雪菲演繹得婀娜浪漫,

果香迷人飄逸,入口有清亮的酸味,

再漸漸帶出豐潤甜香,持久的回韻,讓人心怡。

 

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老闆的水沖咖啡實在太好喝,

趕緊再加碼一款哥斯大黎加Los Angles

微酸帶甜的白蜜處理,

讓整個咖啡瀰漫花香果香的甜蜜感覺,

口感細膩,芳香中帶有獨特甜感,

層次細膩而迷人。

 

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邊聊天邊享受美食,

不自覺就吃到下午三四點了。

來到千樺用餐,

感覺是套餐又多送一座花園,

飯後再到花園散步,

待上大半天,整個人完全放鬆,

都不想下山繼續工作了。

 

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步出夢幻玻璃屋餐廳,

前方的棕梠樹有著南洋渡假風,

靜靜流動的水面帶來了平靜感,

這裡簡直是座植物園。

 

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園內80%是落葉樹,

有著四季分明的特性,

在不同季節輪流當主角。

現在盛開的是黃楓,閃亮亮一整片,

刻意在這段期間不掃落葉,

讓地面鋪滿了落葉。

 

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隨地拾起一片落葉,

每個視角都像風景明信片。

 

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農曆過年前後會綻放大片櫻花林,

重瓣緋寒櫻、富士櫻交錯,

綠色圍籬搭配整片桃紅,十分浪漫!

到了2-3月時,

紫藤花攀附著藤架如瀑布般流洩而下,

花瓣飄落於地面,就成了紫色花毯,

紫藤花下舉辦餐酒會,又是另一種絕美意境。

 

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高高的櫸木、青楓、灌木、草地,

高低錯落,不同高度表現,

像是步入了蔥鬱的叢林中。

夏天有綠葉茂盛的濃濃樹蔭,

就像個天然冷氣房;

冬日的落葉枯枝,走在其中享受陽光灑落。

 

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不同品種的山茶花,

搭配種著檸檬桉,

稀疏樹葉形成半日照環境。

草地上還有發現土撥鼠的傑作,

冒出頭的土堆,好想看到土撥鼠唷~~

 

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元旦左右會盛開梅花林,

一片白茫茫,

梅花瓣落地,就像整片雪景。

 

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以草花為主的花園,

是個很棒的戶外活動場地,

時常舉辦婚禮,或是來場星空餐酒會,

有個簡單的小舞台和綠拱門,

周圍繞著聖誕初雪,猶如覆蓋一層雪花,

閃爍著銀光,營造冬季的溫馨氣息。

 

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紫色的鼠尾草隨著光影飄逸,看來好療癒,

總覺得它在花園中亭亭玉立,宛如美麗少女,

欣賞這樣的植栽花草美景,令人身心靈解放。

 

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睡蓮也是一種隨著光影流轉而姿態萬千的植物,

看這樣小小一朵,雖然不是在盛放的夏季,

但在秋冬午後暖陽的斜照下,四周清淨的空氣,

讓這小睡蓮挺出水面,帶有聖潔雅麗的高貴氣息。

 

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甄嬛傳出現過的合歡花

象徵夫妻好合,又叫做粉撲花,

有點像奶瓶刷((是否破壞了氣氛XD

 

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園區內能逛的地方不少,

戶外小舞台旁,

有玻璃溫室和藍色小屋。

 

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兩層樓的玻璃溫室,

裡頭有豬籠草等室內植物,

冬天走進來覺得特別溫暖。

 

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聽說這裡是婚紗攝影最愛場景,

掛著巨大盆栽,人顯得嬌小起來,

形成有趣的對比。

 

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療癒的多肉小盆栽,

是老闆娘的收藏,

還有DIY教室和會議室,

目前舉辦常態性的壓花、陶盆彩繪課程,

以及不定期的花圈製作。

 

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藍色小屋取自普羅旺斯店鋪,

販售南法進口擦拭布、手工皂,

明信片、食器、鍋具等,

整個超好買的啦!

並提供外帶杯的咖啡、醋飲,

入園門票可折抵消費。

 

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來到千樺花園餐廳,

可以停留大半天的時間,

在沒有壓力的環境沉澱心靈,

自在的步調,享受各種美好事物,

美食、美景,清新空氣,

延續著好心情,滿足離開。

 

千樺花園餐廳

地址:台中市新社區協成里協興街61號

電話:(04)2582-1141

營業時間:平日10:00-18:00

假日09:00-21:00 (週四公休)

門票:成人100元可全抵消費

提供免費停車場,用餐建議先預約

FB粉絲團:千樺花園餐廳

官網:千樺花園餐廳

水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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