熱血採訪｜百元平價道地新加坡美食來台，山水婆一中旗艦店新開幕！隱藏版叻沙麵每日限量供應(已歇業)

正宗新加坡美食進駐一中！山水婆台中一中旗艦店，不用出國就能品嘗道地南洋風味，推薦風靡星國的四大經典料理，新加坡肉骨茶、海南雞飯、叻沙麵、南洋咖哩雞，只要百元的平價美味，CP值超高～ (目前已歇業，請參考其他台中美食)

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原汁原味呈現星國口味，山水婆首家旗艦店位於一中商圈，藏身在塔木德飯店二樓，親民的平價路線，盡享新加坡庶民美食，也不傷荷包。

走上餐廳的樓梯間，就開始認識新加坡文化，營造出牛車水美食街的熱鬧氛圍，這是新加坡的中國城，著名的當地美食小吃都在此地。

山水婆在新加坡是原物料供應商，有高達七成的市佔率，從進入新加坡樟宜機場開始，就會吃到山水婆提供的南洋菜，還有國宴料理也出自山水婆，這間一中店是海外第一家品牌餐廳。

山水婆的名稱取自三水婆，20世紀初廣東三水遠渡南洋，頭包紅巾的建築女工們，象徵新加坡早期的開墾精神。用餐環境寬敞舒適，環繞著新加坡知名景點，就像是個小新加坡。

去過新加坡的朋友如數家珍，魚尾獅公園、克拉碼頭、摩天觀景輪、新加坡濱海灣花園等，有沒有發現窗邊座位的巧思？彷彿置身於金沙酒店無邊際泳池，連桌號都代表了新加坡的各個地名。

台灣常吃到的異國料理，不外乎義式、美式、日式，港式、韓式和泰式口味等，或是街邊東南亞風味小店，大間又平價的新加坡料理餐廳，真的很少見耶！

山水婆 菜單匯集了四大經典菜色，有海南雞飯系列，雞汁飯45元，除了主餐，另可加點套餐。

肉骨茶系列 肉骨茶麵50元，推薦來碗排骨肉骨茶，是最道地的新加坡口味。

南洋咖哩雞 有飯、麵、法式麵包選擇。

叻沙麵 赫芬頓郵報評為此生必嚐的世界十大美食，還有每日限量隱藏版！

另外有咖啡、茶飲、沙瓦，搭配吐司厚片，來個新加坡式的下午茶。

整桌豐盛的新加坡佳餚，六月在新加坡登場的川金會，所吃到的新加坡料理，是由山水婆中央工廠提供，我在台中同樣也能吃到啦～

海南雞腿飯(A套餐)180元加購60元升級A套餐，附小菜三樣、例湯。隨機出的例湯，有肉骨茶或蔬菜大骨湯。

小菜不定時變換，包含開胃小品和熱菜。今天吃到的是醃漬紫高麗，口感爽脆，吃來酸辣開胃。

海南雞，有兩種不同做法，之前常見的是白斬雞，山水婆則為蒸醬式，以生薑、大蔥、南洋香料等，調配出海南雞醬，淋上雞肉後一起蒸煮。貼心去骨雞腿，食用方便，可以優雅地品嘗，滑嫩入口不會柴。

海南雞翅飯 120元新加坡南洋料理兼具食補，海南雞醬裡有豐富的薑黃，味道都進到肉裡頭，肉質鮮嫩，散發薑的香氣。

連米飯都特別香Q，帶有淡淡芋香和檸檬清新。兩隻雞翅都很大隻，不過就沒像吃去骨雞腿那麼方便，我為了吃不顧形象，整隻拿起來啃了。

排骨肉骨茶 100元去過新加坡旅遊的朋友，最難忘的就是肉骨茶啦！但是買回來的肉骨茶包，都和新加坡喝到的不一樣，因為那是馬來西亞肉骨茶包，醬油色湯頭，中藥味較重。

道地的新加坡肉骨茶，沿用傳統潮州派系，使用高級沙勞越白胡椒粉，特有香料加上豬骨、蒜頭，細火慢熬而成。要吃時將老油條放入湯內，口感酥脆不油膩。

當年三水婆屬於勞動基層，肉骨茶是營養與體力的主要來源，可以說是他們的保力達B 哈哈夏天喝也很適合的食補，將骨髓精華全熬出來，湯頭清澈順口，帶有白胡椒的芳香餘韻。

排骨是精選豬肋排部位，肉多軟嫩，還有豐富油脂，一咬就能撕開，很好啃食。大頭怪在還沒吃飯前，就先喝完一大碗肉骨茶湯。

咖哩雞腿麵包 140元酷熱夏天超想吃南洋風味，以薑黃、南薑、咖哩、辣椒為基底，搭配雞肉、馬鈴薯燉煮。

雞腿肉香嫩，包覆上濃郁咖哩香，帶皮馬鈴薯大塊軟綿，吃來入味又紮實，還更有飽足感。

法式麵包烤到酥脆微焦，更能吸附湯汁，和醬汁味道超搭，這吃法我超級喜歡，但是只有三塊麵包，覺得不夠啦～

咖哩雞翅飯 140元南洋咖啡有著強烈辛香，味道偏辣，和日式咖哩不同，最後淋上風味濃甜的椰奶。

雞翅皮Q肉嫩，口味較重的南洋風味，讓夏日萎靡的食慾，都被震醒了！

叻沙麵 220元說到新加坡美食怎能少了它，山水婆原汁原味道地呈現，感謝讓我省下機票錢，來一中街就能吃到了哈哈

以咖哩、南薑、香茅、椰奶以及多種南洋香料熬煮，有著豐富蝦膏，湯頭滋味濃郁辛香。

想到前陣子才公布2018世界十大好吃泡麵，新加坡叻沙拉麵也奪下冠軍，大家都愛他的獨特口味，爽辣中又帶有椰奶香甜。

叻沙麵的配料豐盛，有小卷、干貝、蝦子、豆皮、黃金魚蛋、花椰菜、雞蛋等，我好愛豆皮，吸附了湯汁精華，會在口中爆漿。

麵條Q彈，不容易被泡爛，沾裹叻沙醬汁，吃起來就很滑順。會忍不住喝到見底的湯麵，一滴湯都不想浪費。

蝦蛄叻沙麵 480元這碗是隱藏版，每日限量供應，端上桌就引起眾人驚呼，比龍蝦還要珍稀的夢幻海鮮。

蝦蛄又被稱為海戰車，就知道它有多威，兇猛地盤踞在整個碗面。老饕應該知道海戰車的行情，這碗隱藏版叻沙麵只賣480元，感覺店家沒想賺錢阿。

蝦蛄殼已有貼心處理過，不需太費力，就能輕鬆夾出飽滿蝦肉，肉質緊實鮮甜。

叻沙醬汁辣中帶甜，襯托出海鮮的鮮美，又不會太過搶戲，讓海味徜徉於口中，真是超讚的享受～

心肝寶貝(大)120元有雞胗、雞心、雞肝，汆燙後拌入蔥蒜辣椒，這是台式小菜啦，增添菜色選擇豐富性。

各具口感的下水，雞胗最有嚼勁，雞心彈牙，口味較重但不會太腥。

炭焙烏龍(壺) 100元來自星國地方飲食文化，新加坡出名的松發肉骨茶，是可以一邊泡茶聊天的，山水婆把整套茶具都搬來台灣，改用優質的台灣在地茶葉。

新加坡當地現泡茶，以人頭計價約台幣200多元，山水婆一壺只要100元，出乎意料的便宜，還幫你準備好茶壺和熱水，這種玩法好有趣，大頭怪說以後要來這裡泡茶啦。

坐下來砌一壺熱茶，茶香甘醇不澀口，餐後去油解膩，可泡個4、5泡，享受品茗樂趣，另外蜜香紅茶也很推。

新加坡式咖啡喝法，kosong是不加糖、有加煉乳，kopi O是黑咖啡，小杯40元，kopi C有加糖，但不加煉乳，改加淡奶，味道最甜，怕苦的螞蟻人可點。

新加坡料理原汁原味來台灣，料多豐富的叻沙麵，辛香開胃，濃郁咖哩醬配上法式麵包，超讚的新加坡肉骨茶湯，撲鼻胡椒香，湯頭清澈不油膩，百元的平實價格，就能享受道地南洋風味，整個省下機票錢啦！

 山水婆新加坡南洋料理

地址：台中市北區太平路22號2樓

(塔木德飯店一中館二樓)

電話：(04)2229-7188

加盟專線：0800-0319168

營業時間：11:30-22:00