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熱血採訪|Home.焙小日子中友店,自己動手做蛋糕,親子廚房體驗

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台中親子烘焙教室DIY甜點推薦,Home.焙小日子位於中友百貨B棟12樓,12歲以下小朋友也可入場,情侶、朋友聚會、企業包場的好選擇,自己動手做點心蛋糕,共享幸福空間。

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手殘又懶惰的水星人,雖然在家裡很少開伙,但覺得DIY甜點是件很有趣的事,重點是直接來到烘焙教室,不用自己準備材料,初學者也能輕易入手,還不需要清洗杯盤器具收拾殘局!幻想自己是個小廚娘,親手做出可愛的甜點給心愛的人,整個就是超幸福浪漫的阿~

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Home.焙小日子中友店空間寬敞舒適,環境維持乾淨衛生,裝潢點綴都充滿了溫馨感,讓人身在其中感到很舒服。

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定期更換菜單,體驗烘焙需事先預約,依照難易程度,分有簡單玩、樂趣玩、認真玩,可以手做餅乾、戚風蛋糕、杯子蛋糕等,並有標示預計製作時間約1-3小時。價位很合理,六吋蛋糕400元起,和去蛋糕店買的差不多,食材又都是自己看得到的。

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選定好想做的甜點後,工作人員會提供平板電腦、計時器和圍裙,並詳細介紹環境、設備,體驗流程。

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食材、器具都擺放得整齊,這才是我夢想中的廚房!

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標示出食材供應廠來源,自己親手做、又能知道食材來源,品嚐甜點就能安心又幸福。

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每樣食材都有清楚標示名稱,玻璃罐妥善保存,松鼠、鴿子、鹿形狀的蓋子,超級可愛,彷彿置身於森林中。

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現場有兩個冰箱,冷凍和冷藏冰箱,擺放著不同食材。還有攪拌機、微波爐、電磁爐、烤箱等,設備非常齊全。

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之前迷上爸爸去哪兒,軟萌小泡芙主動幫忙做餅,泡芙爸就分享育兒之道,每個月要有1、2次瘋狂廚房,帶著小朋友一起做菜烘焙,讓小朋友習慣動手做,當爸媽的小助手~

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Home.焙小日子提供一個親子友善環境,12歲以下兒童須有一位大人陪同,分有成人和小孩的圍巾,準備兒童座椅,每個桌腳都有防護措施,洗手台旁還有小板凳,讓小朋友方便洗手。

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無限供應咖啡、茶包、冷熱開水,可自行取用。畢竟算是烘焙新手,心理難免緊張,動手做之前,我就先來杯奶茶壓壓驚 重點是用平板電腦觀看製作流程!

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身為拉拉熊控,當然選擇了疊疊熊香蕉戚風蛋糕,預計製作時間為兩小時,費用480元,+69元可多一人體驗 (一份甜點限一人陪玩)。按照指示來取食材,感覺就好像在出任務!

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Home.焙小日子提供的食譜,每樣食材的公克數和烘焙流程,都標示的十分清楚易懂,讓小朋友也能參與。

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使用托盤把所有材料帶回自己的工作台,有香蕉、蛋黃液、檸檬汁、牛奶、砂糖、麵粉等,我把香蕉蛋黃糊的材料都準備好囉。p.s.備料時才知道原來蛋糕要用的糖和油那麼多,甜點果真是個高熱量的邪惡之物阿!

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先去預熱烤箱、拿取工具,接著就可以開始製作香蕉蛋黃糊了,穿上圍裙,覺得還挺有模有樣的。

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按照圖文流程,步驟清楚,還會有貼心小提醒。

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加入低筋麵粉,用打蛋器輕輕拌勻,不要過度用力,以免麵粉出筋,拌勻到粉粒結塊即可。雖然DIY甜點需自己獨立完成,但中間過程有任何問題,都可詢問工作人員。

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蛋黃糊製作好後,餐具用完不用自己洗,拿到回收區即可。外面很多烘焙教室都要自己洗碗,Home.焙小日子是懶人的好朋友 

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接著製作蛋白糊,一樣到食材櫃取食材,有了剛剛的經驗,我取食材的速度又快多了。

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打發蛋白糊,要將食材和平板帶至攪拌機區,選了最愛的pink粉紅色攪拌機,工作人員會在旁指導攪拌機的操作。

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Dino說之前去上過其他烘焙體驗,都要自己去觀察打發程度,Home.焙小日子把攪拌機的速度和秒數都很清楚寫出,就可以輕鬆成功打發蛋白糊,超有成就感的!

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混合蛋白和蛋黃糊,這裡的步驟要迅速,以免蛋白糊消泡。順著烘焙教室的背景音樂,攪拌、攪拌到沒有黃黃白白的條紋。

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因為是雙層蛋糕,將麵糊分出一半到另一個攪拌盆。是說這圍裙超級可愛,拍照起來好像是動物臉在烘焙。

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以熱水泡可可粉,加入麵糊中,製作出可可麵糊,就是疊疊熊攪拌時出現了大理石紋 1490750990.jpg  

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先將可可麵糊倒入戚風模中,用橡皮刮刀將表面抹平。

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左右搖晃烤模後,在桌上輕敲3下,排出空氣,用紙巾將側邊擦乾淨。

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再將香蕉麵糊倒入戚風模中, 用橡皮刮刀將表面抹平,將戚風模左右晃動讓表面平整。之後烤好蛋糕,發現這幾個步驟都非常重要,雙層蛋糕能不能成功都看這邊了。

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將蛋糕送進烤箱,這裡要請工作人員協助。因為是雙色蛋糕,烤箱溫度要注意變換,妥善運用計時器,時候到了就變換烤箱溫度,前前後後加總起來約烤了40分鐘,這段時間可以輕鬆閒聊,去別桌串門子XD

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戴上厚手套,連同烤盤將戚風出爐,在桌面重擊三下,排出水分,但也不要太大力,蛋糕有可能會凹陷,變成了凹蛋糕(誤)倒扣放涼,需等候一段時間,工作人員會協助通知是否可脫模了。

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等候的時間,看到別桌的成品,是泡泡玫瑰生乳酪,感覺很考驗畫工,畫不好就不像泡泡先生了!

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慢慢脫模,動作要小心,不然可能會刮傷蛋糕。倒扣脫模揭曉的時刻,就好像整形退去繃帶的緊張感,究竟成果如何!!!

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將將,蛋糕出來啦!我承認這照片非常隱惡揚善,其實後面有很粗糙孔洞很大,還有雙色分層像海波浪那樣不平順的,謝天謝地還有一面稍微能見人的(汗)

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取裝飾材料,有黑色巧克力筆、巧克力鈕扣,這就是考驗畫畫技巧的時候了,希望我畫出來的熊,不會像是盜版失敗XD

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賦予蛋糕生命力,哈哈有點畫龍點睛的功效,大家會把注意力放在熊臉上,就不會發現我的戚風蛋糕膚質很差 

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完成品來囉~~~其實還挺滿意的耶,自己說很可愛,哈哈哈小朋友經過都報以羨慕眼光,嘿嘿

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後來問了烘焙高手,都說戚風蛋糕不可控制的因素太多,其實難度非常高!!!我們做出的戚風蛋糕,被老師稱讚,高度有出來,就是要澎鬆才好看阿~

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水星人Dino和Rika一起完成,好看又好吃的疊疊熊香蕉戚風蛋糕,建議三日內吃完。可能是因為食材用得不錯,蛋糕軟綿Q彈,散發巧克力香氣,還有淡淡的香蕉味,也不會太甜,默默覺得比大賣場的蛋糕還細緻,莫非我有烘焙天分XD

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很有趣的DIY甜點經驗,體驗價格親民,又能帶回好吃甜點,即使有小小凸槌,也不減烘焙樂趣,讓我忍不住手癢想繼續挑戰下一個蛋糕了啦!

 

Home.焙小日子中友店

地址:台中市三民路三段161號B棟12樓

電話:(04)2229-7126

營業時間:平日 11:00-22:00 (最後入場19:30)

假日10:30-22:00 (最後入場19:00)

FB粉絲團:https://www.facebook.com/homebakingday.chungyo/

Home.焙小日子大魯閣新時代店

地址:台中市東區復興路186號8樓

電話:(04)2222-0835

營業時間:平日 11:00-22:00 (最後入場19:30)

假日10:30-22:00 (最後入場19:00)

FB粉絲團:https://www.facebook.com/homebakingday/

2018台中美食餐廳小吃旅遊資訊懶人包2017.12.30更新

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水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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