熱血採訪｜Home.焙小日子中友店，自己動手做蛋糕，親子廚房體驗

台中親子烘焙教室DIY甜點推薦，Home.焙小日子位於中友百貨B棟12樓，12歲以下小朋友也可入場，情侶、朋友聚會、企業包場的好選擇，自己動手做點心蛋糕，共享幸福空間。

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手殘又懶惰的水星人，雖然在家裡很少開伙，但覺得DIY甜點是件很有趣的事，重點是直接來到烘焙教室，不用自己準備材料，初學者也能輕易入手，還不需要清洗杯盤器具收拾殘局！幻想自己是個小廚娘，親手做出可愛的甜點給心愛的人，整個就是超幸福浪漫的阿~

Home.焙小日子中友店空間寬敞舒適，環境維持乾淨衛生，裝潢點綴都充滿了溫馨感，讓人身在其中感到很舒服。

定期更換菜單，體驗烘焙需事先預約，依照難易程度，分有簡單玩、樂趣玩、認真玩，可以手做餅乾、戚風蛋糕、杯子蛋糕等，並有標示預計製作時間約1-3小時。價位很合理，六吋蛋糕400元起，和去蛋糕店買的差不多，食材又都是自己看得到的。

選定好想做的甜點後，工作人員會提供平板電腦、計時器和圍裙，並詳細介紹環境、設備，體驗流程。

食材、器具都擺放得整齊，這才是我夢想中的廚房！

標示出食材供應廠來源，自己親手做、又能知道食材來源，品嚐甜點就能安心又幸福。

每樣食材都有清楚標示名稱，玻璃罐妥善保存，松鼠、鴿子、鹿形狀的蓋子，超級可愛，彷彿置身於森林中。

現場有兩個冰箱，冷凍和冷藏冰箱，擺放著不同食材。還有攪拌機、微波爐、電磁爐、烤箱等，設備非常齊全。

之前迷上爸爸去哪兒，軟萌小泡芙主動幫忙做餅，泡芙爸就分享育兒之道，每個月要有1、2次瘋狂廚房，帶著小朋友一起做菜烘焙，讓小朋友習慣動手做，當爸媽的小助手～

Home.焙小日子提供一個親子友善環境，12歲以下兒童須有一位大人陪同，分有成人和小孩的圍巾，準備兒童座椅，每個桌腳都有防護措施，洗手台旁還有小板凳，讓小朋友方便洗手。

無限供應咖啡、茶包、冷熱開水，可自行取用。畢竟算是烘焙新手，心理難免緊張，動手做之前，我就先來杯奶茶壓壓驚 重點是用平板電腦觀看製作流程！

身為拉拉熊控，當然選擇了疊疊熊香蕉戚風蛋糕，預計製作時間為兩小時，費用480元，+69元可多一人體驗 (一份甜點限一人陪玩)。按照指示來取食材，感覺就好像在出任務！

Home.焙小日子提供的食譜，每樣食材的公克數和烘焙流程，都標示的十分清楚易懂，讓小朋友也能參與。

使用托盤把所有材料帶回自己的工作台，有香蕉、蛋黃液、檸檬汁、牛奶、砂糖、麵粉等，我把香蕉蛋黃糊的材料都準備好囉。p.s.備料時才知道原來蛋糕要用的糖和油那麼多，甜點果真是個高熱量的邪惡之物阿！

先去預熱烤箱、拿取工具，接著就可以開始製作香蕉蛋黃糊了，穿上圍裙，覺得還挺有模有樣的。

按照圖文流程，步驟清楚，還會有貼心小提醒。

加入低筋麵粉，用打蛋器輕輕拌勻，不要過度用力，以免麵粉出筋，拌勻到粉粒結塊即可。雖然DIY甜點需自己獨立完成，但中間過程有任何問題，都可詢問工作人員。

蛋黃糊製作好後，餐具用完不用自己洗，拿到回收區即可。外面很多烘焙教室都要自己洗碗，Home.焙小日子是懶人的好朋友 

接著製作蛋白糊，一樣到食材櫃取食材，有了剛剛的經驗，我取食材的速度又快多了。

打發蛋白糊，要將食材和平板帶至攪拌機區，選了最愛的pink粉紅色攪拌機，工作人員會在旁指導攪拌機的操作。

Dino說之前去上過其他烘焙體驗，都要自己去觀察打發程度，Home.焙小日子把攪拌機的速度和秒數都很清楚寫出，就可以輕鬆成功打發蛋白糊，超有成就感的！

混合蛋白和蛋黃糊，這裡的步驟要迅速，以免蛋白糊消泡。順著烘焙教室的背景音樂，攪拌、攪拌到沒有黃黃白白的條紋。

因為是雙層蛋糕，將麵糊分出一半到另一個攪拌盆。是說這圍裙超級可愛，拍照起來好像是動物臉在烘焙。

以熱水泡可可粉，加入麵糊中，製作出可可麵糊，就是疊疊熊攪拌時出現了大理石紋   

先將可可麵糊倒入戚風模中，用橡皮刮刀將表面抹平。

左右搖晃烤模後，在桌上輕敲3下，排出空氣，用紙巾將側邊擦乾淨。

再將香蕉麵糊倒入戚風模中， 用橡皮刮刀將表面抹平，將戚風模左右晃動讓表面平整。之後烤好蛋糕，發現這幾個步驟都非常重要，雙層蛋糕能不能成功都看這邊了。

將蛋糕送進烤箱，這裡要請工作人員協助。因為是雙色蛋糕，烤箱溫度要注意變換，妥善運用計時器，時候到了就變換烤箱溫度，前前後後加總起來約烤了40分鐘，這段時間可以輕鬆閒聊，去別桌串門子XD

戴上厚手套，連同烤盤將戚風出爐，在桌面重擊三下，排出水分，但也不要太大力，蛋糕有可能會凹陷，變成了凹蛋糕（誤）倒扣放涼，需等候一段時間，工作人員會協助通知是否可脫模了。

等候的時間，看到別桌的成品，是泡泡玫瑰生乳酪，感覺很考驗畫工，畫不好就不像泡泡先生了！

慢慢脫模，動作要小心，不然可能會刮傷蛋糕。倒扣脫模揭曉的時刻，就好像整形退去繃帶的緊張感，究竟成果如何!!!

將將，蛋糕出來啦！我承認這照片非常隱惡揚善，其實後面有很粗糙孔洞很大，還有雙色分層像海波浪那樣不平順的，謝天謝地還有一面稍微能見人的（汗）

取裝飾材料，有黑色巧克力筆、巧克力鈕扣，這就是考驗畫畫技巧的時候了，希望我畫出來的熊，不會像是盜版失敗XD

賦予蛋糕生命力，哈哈有點畫龍點睛的功效，大家會把注意力放在熊臉上，就不會發現我的戚風蛋糕膚質很差 

完成品來囉~~~其實還挺滿意的耶，自己說很可愛，哈哈哈小朋友經過都報以羨慕眼光，嘿嘿

後來問了烘焙高手，都說戚風蛋糕不可控制的因素太多，其實難度非常高！！！我們做出的戚風蛋糕，被老師稱讚，高度有出來，就是要澎鬆才好看阿～

水星人Dino和Rika一起完成，好看又好吃的疊疊熊香蕉戚風蛋糕，建議三日內吃完。可能是因為食材用得不錯，蛋糕軟綿Q彈，散發巧克力香氣，還有淡淡的香蕉味，也不會太甜，默默覺得比大賣場的蛋糕還細緻，莫非我有烘焙天分XD

很有趣的DIY甜點經驗，體驗價格親民，又能帶回好吃甜點，即使有小小凸槌，也不減烘焙樂趣，讓我忍不住手癢想繼續挑戰下一個蛋糕了啦！

Home.焙小日子中友店

地址：台中市三民路三段161號B棟12樓

電話：(04)2229-7126

營業時間：平日 11:00-22:00 (最後入場19:30)

假日10:30-22:00 (最後入場19:00)

FB粉絲團：https://www.facebook.com/homebakingday.chungyo/

Home.焙小日子大魯閣新時代店

地址：台中市東區復興路186號8樓

電話：(04)2222-0835

營業時間：平日 11:00-22:00 (最後入場19:30)

假日10:30-22:00 (最後入場19:00)

FB粉絲團：https://www.facebook.com/homebakingday/