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熱血採訪|天串元祖串楊,中友百貨美食,日式串揚炸物、串燒烤物還有酥脆噴汁的炸牛排丼飯

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來自日本關西大阪的傳統料理,

以竹籤串起海鮮、肉品、蔬菜,

包裹日本麵衣油炸,

外層金黃酥脆,更鎖住了食材原味,

平價美味的串炸套餐份量十足,

還有串燒烤物選擇,

讓人止不住的一串接一串。

 

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天串元祖串揚

位於中友百貨A棟的B3美食街,

有獨立的餐廳空間,專人帶位,

和美食街公共座位區隔開來,

環境舒服多了。

 

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櫃台邊掛滿木製日文菜單,

透過玻璃可看到廚房料理,

同時又不會油煙滿布,

可以很優雅清爽地享受炸物,

身上不會沾到異味。

 

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店內座位數不少,

溫暖的木質調,搭配布簾,

營造出日式和風氛圍。

 

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半開放式包廂隔間,

保有些許的隱密感,

親友聚餐或情侶約會更加自在,

較不擔心和其他客人互相干擾。

 

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坐定位後,服務生送上熱麥茶,

厚厚一整本菜單,

牛豬海鮮,炸烤自由選,

有興趣的可直接點入看天串線上菜單

12歲以上每位低消190元,

酌收10%清潔服務費,

用餐時間限制80分鐘。

 

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套餐價位290-490元不等,

每份都有九種串揚,

無限量供應越光米飯,

肉品、海鮮、野菜的各式組合,

或者特別喜歡吃海鮮或肉食控,

有全海鮮、肉盛的選擇。

不愛吃炸物沒關係,

還有烤物的海陸串燒套餐。

 

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丼飯190元起,

有8種串揚,並附溫泉蛋,

而且有炸牛排丼耶!

餐點現點現炸,

但不會等太久,出菜還滿快的。

 

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吃串揚炸物,

很適合搭配啤酒、氣泡飲料,

或是酸甜果汁,

倒入冰杯中,沁涼解膩。

 

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海鮮九品串揚套餐 490元

告訴大家一個點餐攻略,

如果是兩人一同用餐,

可以各點海鮮九品和肉盛串揚套餐,

互相交換吃,

就能把店內所有食材一網打盡!

 

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套餐附和風沙拉,

有滿滿的高麗菜絲,

漬物是韓式泡菜,

又酸又辣,配炸物剛剛好。

 

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熱騰騰的味噌湯,

無限量供應的越光米飯,

每顆米都是粒粒飽滿,

咀嚼著飯香甜味,

想吃幾碗都能盡量吃到飽。

 

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九種串揚一字排開,

擺盤超有氣勢。

每串的第一個會點上不同醬料,

視覺和味覺都更添豐富性。

 

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另外提供串揚搭配沾醬,

五顏六色好繽紛,

有辣椒醬、芥末醬、味噌醬,

以及串揚醬、胡椒鹽,

依個人喜好沾取。

 

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另外有金桔調味,

將金桔放到小鳥形狀的醬料杯,

超可愛的啦~

串揚淋上金桔原汁,微酸解膩,

和醬料的鹹香是不同風味。

 

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金黃麵衣薄脆不油膩,

有貼心去殼的大隻海虎蝦,

鮪魚大腹佐魚子醬,肉質保有水分鮮嫩,

鱰魚就是俗稱的鬼頭刀,

佐酸甜的蜂蜜芥末醬,沒有魚腥味。

 

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鮑魚佐黑松露醬,滋味濃郁,

個人很愛鮭魚肚佐鮭魚卵塔塔醬,

親子串的概念,

同時吃到鮭魚肚的油脂肥美,

以及鮭魚卵的鮮彈,

微酸的塔塔醬更降低了油膩感。

還有北海道干貝佐鮭魚卵、

日本廣島生蠔佐魚子醬、

帆立貝佐蜂蜜芥末醬、花枝佐蝦卵醬,

光是寫串揚名,就洋洋灑灑落落長。

 

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肉盛串揚套餐 320元

肉食主義者必點,

能吃到牛、雞、豬肉和蔬菜,

粉漿比例和油溫都十分講究,

讓麵衣酥脆而不油膩,

咬下時還會發出咔滋聲。

 

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一口吃炸物的吃法,

巧妙的醬料搭配,

味道比天婦羅更有層次感,

而且麵衣和食材緊緊附著,

充分享受外酥內嫩的雙重口感。

 

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頂級牛板腱佐鹽蔥醬,

美國prime等級牛肉,

油脂多並帶有嫩筋,肉香甜美。

無骨牛小排的油花豐富,

佐塔塔醬的微酸滑潤。

松阪豬佐紅味噌醬,口感脆Q;

豬小里肌佐鹽蔥醬,有點像吃日式炸豬排。

 

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雞腿肉佐明太子醬、

雞菲力佐蜂蜜芥末醬,

每串食材和佐醬都好對味。

玉子燒佐海苔醬,是小朋友的最愛,

口中充滿蛋香蓬鬆,

香甜海苔醬有畫龍點睛之效。

 

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肉吃多了,蔬菜的出現很重要,

有杏鮑菇佐紅味噌醬,

番茄串揚最讓人印象深刻,

外衣薄脆,吃的時候小心爆漿,

酸酸甜甜,味蕾為之一振。

沒有點醬的第二口炸物,可自行沾醬。

雞腿肉配上微甜鹹香的串揚醬,

更襯出肉本身的鮮甜。

 

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海陸串燒套餐 320元

這套餐是貼心的存在,

不愛吃油炸,還可以點串燒烤物,

並考慮到有人不吃牛肉,

還能頂級牛板腱、味噌松阪豬二選一。

 

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有海鮮、肉品和野菜,共9種串燒,

五種沾醬部分,將串揚醬改為七味粉,

不過串燒本身有刷上濃郁燒烤醬,

覺得味道已足夠,不太需要額外沾醬。

 

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烤蔬菜能夠保有水分,

我喜歡香菇的肥厚多汁,青椒好甜,

醬燒雞腿肉、雞菲力,

口感不柴,帶有微微甜味,

牛板腱配鹽蔥醬,是經典組合,

再喝一口冰涼啤酒,超爽快!

 

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海虎蝦大尾彈牙,

鹽烤鮭魚又香又嫩,

還有帆立貝的彈牙鮮味,

烤、炸各具特色,

重點是都要趁熱吃才美味。

 

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炸牛排丼 280元

丼飯提供味噌湯、漬物,

使用越光米飯,搭配溫泉蛋,

附胡椒鹽及串揚醬。

 

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炸牛排蓋滿了飯面,

選用美國choice特選級無骨牛小排,

加上炸香菇、茄子和青椒,

整個豐盛度很足夠。

 

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外層酥酥的,

切面肉色粉紅,把肉汁水分鎖在裡面,

牛排熟度剛好,多汁柔嫩,

就是喜歡這種反差口感!

 

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將溫泉蛋拌入越光米中,

蛋黃濃稠滑潤,沒有腥味,

搭配紅薑、油蔥、柴魚片入口,

同時中和油膩感,

整碗飯吃光光沒有問題。

 

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漬物是福神漬,

小黃瓜、蓮藕和薑絲等製成,

有點像醬菜,酸甜清脆,

適時的轉換口味。

 

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 特盛串揚丼 240元

海鮮、肉品、野菜的均衡搭配,

感覺是把躺一整排的串揚,

換成放入丼飯的形式,

而且我有偷偷算過,

點串揚丼飯比個別單點加起來還划算。

 

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看到這串揚丼,八串齊放,

腦中不禁浮現煙火綻放的畫面,

還有種張開雙臂、來吃我呀的魅惑

 

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金黃色的酥炸表面,

其實外觀都長得很像,

說不定連店員都分不清楚,哈哈

可以靠醬來分辨,

或者就當作”盲食”,用舌尖細細品嚐,

每一串所帶來的驚喜感。

 

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雞腿肉、頂級牛板腱,

搭配茄子、杏鮑菇、番茄,

海鮮有白刺蝦、帆立貝和鮭魚。

白刺蝦雖然塊頭不比海虎蝦,

但是肉質脆彈甘甜,很好吃耶!

 

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酥炸軟殼蟹 99元

季節限定單點新上市,

秋冬就是要吃肥美螃蟹!

帶殼一起吃,口口酥香,

裡頭的蟹肉細膩鮮甜。

 

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附有南蠻醋、胡椒鹽,

推薦必沾南蠻醬,酸中帶甜,

讓炸螃蟹的清爽指數飆升,

拿來沾其他串炸也很優。

 

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北海道干貝佐鮭魚卵 70元/串

串揚可單點,

生食級干貝,炸過仍是鮮美彈牙,

不會覺得海鮮油炸很可惜,

再加上鮮鹹的鮭魚卵,海味噴發。

 

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來自大阪的國民美食,

份量多,好吃且價格不貴,

串炸麵衣薄脆不油膩,

海鮮、肉類、野菜酥炸後仍保有水分,

依據食材特性搭配的沾醬,更是加分!

鮭魚肚佐鮭魚卵塔塔醬、頂級牛板腱佐鹽蔥醬,

還有炸牛排丼,是我的最愛,

但是吃炸物真的很容易飽,

這餐吃下來肚子都快炸裂啦~

 

天串 元祖串揚

地址:台中市北區三民路三段161號

(中友百貨A棟B3美食街)

電話:(04)2229-4190

營業時間:11:00-22:00

官方網站:天串

FB粉絲團:天串

水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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