熱血採訪｜逢甲鎮新記有宅配手工水餃啦，皮Q內餡飽滿超多汁，還附三種獨門醬料，食尚玩家推薦

逢甲夜市美食鎮新記，不誇張一吃就上癮，超邪惡的爆漿煎餃，大片冰花香酥薄脆，咬一口湯汁狂流大噴發，還推出網購宅配冷凍豬肉水餃，新鮮手工製作，皮Q香內餡超飽滿，在家就能品嚐到逢甲在地美味！

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鎮新記的實體店面位於逢甲歡樂星一樓，食尚玩家、上班這檔事各大媒體報導推薦，這天下午四點多就衝去逢甲，店裡還掛著準備中的牌子～

提供爆漿煎餃、水餃、涼麵，麻辣湯、冷飲和生啤等。現場店員手工現包煎餃，既然來到店面，務必嚐嚐會噴汁的煎餃。

桌上提供各式醬料和蔥花，依個人喜好酌量取用。

現點現煎的爆漿煎餃，需等候6-7分鐘，大片金黃冰花，看起來超誘人，口感像餅乾般酥脆，淡淡的焦香甜味。

原本還不信爆漿煎餃是能有多爆，結果一咬下去湯汁瞬間噴發，噴得我一裙子和旁邊友人的外套，噗噗，回家要洗衣服了。

害我遲遲不敢進攻第二顆，怕再發生慘劇，朋友也離我遠遠的XD但這煎餃真的好吃，而且不會油膩。

除了爆漿煎餃，鎮新記的水餃也很厲害，每一粒都超飽滿，很有份量，不會出現”營養不良”的水餃。

大白菜豬肉、韓式泡菜各有喜好，現場吃我喜歡大白菜口味，外皮Q彈有咬勁，清脆高冷白菜，吃來爽脆香甜，再淋上店家特製的醬料，味道超搭。

外縣市的朋友不用看得牙癢癢，鎮新記手工水餃有提供網購宅配服務，放在冰箱，要吃時不需提前解凍退冰，冷凍水餃現煮即食享受，填飽肚子。

全程在低溫的潔淨室，穿戴口罩頭套製作，注重清潔衛生，急速冷凍包裝。標有成分重量和營養標示，以及製造日期和有效期限，冷凍可保存六個月。

隨包裝附有三種特製醬料，蒜蓉醬油、糖醋醬、椒麻醬，有點可惜的是醬料包沒有標明口味，就要猜一下是什麼。

一盒有12粒水餃， 保鮮密封包裝，格子狀的盒裝，水餃分隔置放，這樣運送時就不會碰撞或沾黏在一起。

無任何防腐劑和化學添加物，白泡泡幼綿綿的水餃，內餡飽滿厚實，每一粒都能站得直挺挺。

在現場吃水餃時有問店員：回家會不會沒辦法煮到這麼漂亮？畢竟平常很少下廚，怕把水餃皮煮爛，店員打包票說很簡單啦，一公升水滾後轉中火煮7-8分鐘就好了。果然沒騙人，只要記得計時，手殘也能煮出漂亮水餃。

大白菜豬肉水餃 選用韓國大白菜，每日新鮮直送豬腿肉，下了一盒水餃，就裝滿整盤。

每次準備下水餃，就會問要吃幾粒?千萬別用一般冷凍水餃的標準來估算，因為鎮新記手工水餃每一粒都很有份量，老實說一盒12粒，對我來說有點多，我大概吃到第八粒就滿飽了。

佔據了整個湯匙， 圓滾滾的大肚子內餡，這塊頭不是一口一粒就能征服的阿。

內餡降低油鹽比例，更加清爽，吃得到大白菜的清甜爽脆，新鮮溫體豬肉口感細滑，沒有腥味，也沒有讓人害怕的肥肉塊，多汁鮮美，很有飽足感。

韓式泡菜水餃 使用韓國泡菜和新鮮腿肉，獨家特調醃料，爽口香辣又不會太重鹹。

水餃皮透出餡料的紅，每顆都有28-30克重。

冷凍水餃有的皮太薄，一煮就爛，或者皮太厚，麵粉口感很重，感覺都是在吃皮。我很喜歡鎮新記的水餃皮，是有咬勁的Q度，和內餡比例剛剛好搭配得宜。

紅通通的韓國泡菜，單吃就很夠味，後勁竄上辣香，但又不會只是辣而已，仍保有蔬菜的爽脆和甜味。

一般宅配冷凍水餃，很少會附醬料包，鎮新記一次就提供三種特製醬料，這點超加分的！蒜蓉醬油基本百搭，椒麻醬又香又麻，但不會辣喉，沾水餃沒用完，還留著晚上配火鍋XD

個人最喜歡糖醋醬，醬油香微酸帶甜不死鹹，有開胃解膩的效果，超涮嘴，也不會蓋過水餃原本的鮮味。

餡料紮實細膩，沒有縮水，不說真的看不出來是冷凍水餃。自己在家裡煮，和店裡吃到的一模一樣。

按照步驟煮熟，沒有皮都破了內餡還不熟的問題，每粒水餃都水噹噹，隨便拍都好像在拍水餃宣傳照XD

鎮新記水餃單吃就很美味，當然也可以變化不同吃法，前幾天還看到朋友把水餃下鍋炸，冬天就來碗暖呼呼的酸辣湯餃~

看起來有沒有很厲害！水餃放入湯裡，皮也不顯得軟爛。

水餃搭配酸甜濃郁的湯頭，滑溜入口，咀嚼著肉香餡甜，滋味更豐富。

台中逢甲激賞美味鎮新記，現場品嚐大噴汁的爆漿煎餃，在家也能宅配網購手工水餃，皮Q有嚼勁，內餡飽滿鮮甜多汁，雖然價格稍高，但是很值得，居家必備的冷凍水餃，趕緊下單去~

鎮新記

地址：台中市西屯區文華路71號

電話：0915-896008

營業時間：16:00-00:00