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熱血採訪|鵝鴨食堂,逢甲夜市超人氣鵝肉店,新鮮現剁,米血和滷苦瓜必點,單人份薑母鴨冬令進補

熱血採訪|鵝鴨食堂,逢甲夜市超人氣鵝肉店,新鮮現剁,米血和滷苦瓜必點,單人份薑母鴨冬令進補

 

台中好吃鵝肉店衝一發!

逢甲夜市超人氣的鵝鴨食堂,

新鮮鵝肉鴨肉現剁,

必點招牌鴨米血和滷苦瓜,

還有單人份的薑母鴨,

價格經濟實惠,天氣越冷越受歡迎。

 

熱血採訪|鵝鴨食堂,逢甲夜市超人氣鵝肉店,新鮮現剁,米血和滷苦瓜必點,單人份薑母鴨冬令進補

 

今年才開的鵝鴨食堂,

位於西屯路與福上巷交叉口,

逢甲文華停車場旁,

簡單清新的店招,上頭還寫有日文。

 

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店家切鵝肉的手沒停過,

營業到12點的深夜食堂,

從晚餐吃到宵夜,

還有看到其他小吃店穿著制服就來買,

是在地人都會吃的店。

 

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之前因為禽流感、安全衛生問題有的沒有,

有陣子還真不敢吃鵝鴨,

店家牆面上有張貼屠宰場登記證書,

並聲明鵝鴨有經過獸醫師開立健康證明,

通過藥殘檢驗報告等。

 

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櫃台邊有一大鍋的滷味,

可自行夾取。

 

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每道菜都是現點現做,

內用+外帶的客人多,

就算找到位子點完餐,

還是要有等的心理準備,

可以先切盤滷味來吃,哈哈

 

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簡單樸實的店內裝潢,

燈光明亮,環境乾淨整潔,

吃過不少家鵝肉店,

鵝鴨食堂算是很新穎衛生,

桌子也不會黏黏髒髒的。

 

 

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鵝鴨食堂菜單

有主食的鵝鴨肉、

飯、麵、冬粉和麵線,

湯類選擇多,

還有各式小菜和滷味。

 

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米血乾 35元

FB粉絲團按讚分享,送招牌米血。

鴨血做的米血糕,軟綿中帶有咬勁,

不會太軟爛或硬得塞住牙縫,

吃得到米粒口感。

 

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拍照時有發現,

米血是浸泡在當歸清湯中,

咀嚼時散發淡淡的當歸藥膳香,

再配上薑絲和蒜蓉醬油膏,

非常對味。

 

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滷苦瓜 40元

超推的必點小菜,

還有看到隔壁桌就只點了這盤,

專門為了吃滷苦瓜來的。

 

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苦瓜滷到入味香軟,

味道很甘,幾乎吃不到苦味,

裡頭還有苦瓜籽,包覆薄膜也很甜,

相信不敢吃苦瓜的人也能挑戰成功。

 

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胡麻皮蛋豆腐 40元

皮蛋豆腐不是常見的柴魚+醬油膏,

而是淋上胡麻醬提香,

還有香甜玉米粒,

帶點日式風味的吃法,

胡麻醬濃醇潤香,又不失清爽,

這樣吃反而不會太鹹。

 

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和風花椰菜 40元

小菜部分有創意巧思,

很多搭配是外面吃不太到的,

也符合年輕人的口味。

花椰菜有挑過,

口感嫩脆,沒吃到粗纖維,

配上柴魚片與和風醬,

微酸滋味頗妙,較為清爽開胃。

 

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韓式小黃瓜 40元

這盤紅豔豔的上桌,有點嚇到我,

還好大概是小辣程度,

韓式辣醬的香氣撲鼻,

同時又有小黃瓜的脆甜,

涼拌爽口,也很配飯。

 

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鵝肉切盤 200元

水煮鵝肉的料理方式,

原汁原味呈現肉質鮮味。

切成片狀的鵝肉,

紋路分明,泛著微紅色澤,

搭配薑絲和鹹甜醬料。

 

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切的部位不一定,也看個人喜好,

這盤應該是前段部位,瘦肉居多,

口感軟嫩又帶有嚼勁,

帶皮吃也不會覺得油膩。

但其實我更喜歡油脂肥美的後段,

聽到客人和店家點菜,

似乎是可在切之前指定喜歡的部位。

 

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沾上店家特製醬料,略帶鹹甜,

襯托出鵝肉的鮮甜與特有香氣,

這就是我喜歡鵝肉的原因,

比起雞鴨肉更不會覺得乾柴。

只是可能因肉價關係,

這盤不能說很大盤,骨頭稍微多了些。

 

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 鵝肉飯 75元

肉是很敢給的,

整碗鋪上大片鵝肉,不是小碎肉,

肉質甜美香嫩,有肉汁甜味。

 

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搭配蔥花與梅干菜,

我喜歡梅干菜,香軟微酸鹹,

平衡了鵝肉的油脂感。

有淋上鵝鴨高湯,

讓飯吃起來更為香綿。

 

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鴨肉蓋飯 80元

滿大一碗!

鴨肉搭配滑蛋蓋飯,

結合日式風味,

很少看到這種吃法。

 

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蛋香滑嫩柔軟,

淋上鵝鴨濃郁湯汁,

米飯浸潤在蛋液與高湯中,

口感濕潤軟綿,鮮中帶甜。

 

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鴨肉還頗嫩,不會又硬又韌,

果然是鵝鴨食堂,

鴨肉也料理得很好吃。

整個份量足夠,

平常用餐吃一碗就滿飽了。

 

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天氣突然轉涼,

迎接冬天就是要吃薑母鴨。

料理時倒入米酒,

瞬間竄起雄雄火焰,

視覺效果不錯,哈哈

 

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薑母鴨(附飯/麵線) 140元

小鍋煮的薑母鴨,

味道香氣都上來了。

 

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盛入滿滿的料,都快溢出來,

有鴨肉、高麗菜、豆皮、米血、

鴨血、鴨肉丸等。

 

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我喜歡高麗菜的爽脆清甜,

鴨肉丸小小顆Q彈,

還有鴨血好滑嫩,真希望多放一點。

 

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湯頭散發淡淡米酒香,

但喝起來沒有很重的酒味,

放入薑片和枸杞,加上麻油香,

溫潤甘甜,身子都熱起來了。

 

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最厲害的是鴨肉仍保持軟嫩多汁,

通常薑母鴨多是火鍋吃法,

會一直加熱煮,肉質容易變老,

店家料理好的小鍋薑母鴨,味道更足,

而且一個人想吃薑母鴨也ok。

 

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分開附的麻油麵線或鵝油飯,

在等餐的時候,就聞到陣陣麻油味,

這香氣實在太逼人了,

麻油香濃滋補,沒有苦味,

麵線口感軟Q,味道很不錯。

 

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逢甲夜市的鵝鴨食堂,

菜色料理有合我的口味,

價格是親民實在的夜市價、學生價,

除了鵝肉切盤沒那麼大盤、骨頭較多,

人多需要等候外,其他都還挺滿意,

特別是小菜的滷苦瓜和鴨血糕,

還有小鍋煮的薑母鴨,味道很香,

揪不到朋友的邊緣人也能大方嗑(誤)

天氣冷颼颼時,就更加回味,

有機會的話會想再去吃!

 

鵝鴨食堂

地址:台中市西屯區文華路五巷20號

電話:(04)2451-9485

營業時間:17:00-00:00 (週二公休)

FB粉絲團:鵝鴨食堂

IG:鵝鴨食堂

水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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