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熱血採訪|鵝鴨食堂,逢甲夜市超人氣鵝肉店,新鮮現剁,米血和滷苦瓜必點,單人份薑母鴨冬令進補

熱血採訪|鵝鴨食堂,逢甲夜市超人氣鵝肉店,新鮮現剁,米血和滷苦瓜必點,單人份薑母鴨冬令進補

台中好吃鵝肉店衝一發!逢甲夜市超人氣的鵝鴨食堂新鮮鵝肉鴨肉現剁,必點招牌鴨米血和滷苦瓜,還有單人份的薑母鴨,價格經濟實惠,天氣越冷越受歡迎。

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熱血採訪|鵝鴨食堂,逢甲夜市超人氣鵝肉店,新鮮現剁,米血和滷苦瓜必點,單人份薑母鴨冬令進補

今年才開的鵝鴨食堂,位於西屯路與福上巷交叉口,逢甲文華停車場旁,簡單清新的店招,上頭還寫有日文。

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店家切鵝肉的手沒停過,營業到12點的深夜食堂,從晚餐吃到宵夜,還有看到其他小吃店穿著制服就來買,是在地人都會吃的店。

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之前因為禽流感、安全衛生問題有的沒有,有陣子還真不敢吃鵝鴨,店家牆面上有張貼屠宰場登記證書,並聲明鵝鴨有經過獸醫師開立健康證明,通過藥殘檢驗報告等。

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櫃台邊有一大鍋的滷味,可自行夾取。

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每道菜都是現點現做,內用+外帶的客人多,就算找到位子點完餐,還是要有等的心理準備,可以先切盤滷味來吃,哈哈

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簡單樸實的店內裝潢,燈光明亮,環境乾淨整潔,吃過不少家鵝肉店,鵝鴨食堂算是很新穎衛生,桌子也不會黏黏髒髒的。

 

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鵝鴨食堂菜單有主食的鵝鴨肉、飯、麵、冬粉和麵線,湯類選擇多,還有各式小菜和滷味。

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米血乾 FB粉絲團按讚分享,送招牌米血。鴨血做的米血糕,軟綿中帶有咬勁,不會太軟爛或硬得塞住牙縫,吃得到米粒口感。

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拍照時有發現,米血是浸泡在當歸清湯中,咀嚼時散發淡淡的當歸藥膳香,再配上薑絲和蒜蓉醬油膏,非常對味。

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滷苦瓜 超推的必點小菜,還有看到隔壁桌就只點了這盤,專門為了吃滷苦瓜來的。

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苦瓜滷到入味香軟,味道很甘,幾乎吃不到苦味,裡頭還有苦瓜籽,包覆薄膜也很甜,相信不敢吃苦瓜的人也能挑戰成功。

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胡麻皮蛋豆腐 皮蛋豆腐不是常見的柴魚+醬油膏,而是淋上胡麻醬提香,還有香甜玉米粒,帶點日式風味的吃法,胡麻醬濃醇潤香,又不失清爽,這樣吃反而不會太鹹。

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和風花椰菜 小菜部分有創意巧思,很多搭配是外面吃不太到的,也符合年輕人的口味。花椰菜有挑過,口感嫩脆,沒吃到粗纖維,配上柴魚片與和風醬,微酸滋味頗妙,較為清爽開胃。

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韓式小黃瓜 這盤紅豔豔的上桌,有點嚇到我,還好大概是小辣程度,韓式辣醬的香氣撲鼻,同時又有小黃瓜的脆甜,涼拌爽口,也很配飯。

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鵝肉切盤 水煮鵝肉的料理方式,原汁原味呈現肉質鮮味。切成片狀的鵝肉,紋路分明,泛著微紅色澤,搭配薑絲和鹹甜醬料。

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切的部位不一定,也看個人喜好,這盤應該是前段部位,瘦肉居多,口感軟嫩又帶有嚼勁,帶皮吃也不會覺得油膩。但其實我更喜歡油脂肥美的後段,聽到客人和店家點菜,似乎是可在切之前指定喜歡的部位。

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沾上店家特製醬料,略帶鹹甜,襯托出鵝肉的鮮甜與特有香氣,這就是我喜歡鵝肉的原因,比起雞鴨肉更不會覺得乾柴。只是可能因肉價關係,這盤不能說很大盤,骨頭稍微多了些。

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鵝肉飯 肉是很敢給的,整碗鋪上大片鵝肉,不是小碎肉,肉質甜美香嫩,有肉汁甜味。

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搭配蔥花與梅干菜,我喜歡梅干菜,香軟微酸鹹,平衡了鵝肉的油脂感。有淋上鵝鴨高湯,讓飯吃起來更為香綿。

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鴨肉蓋飯 滿大一碗!鴨肉搭配滑蛋蓋飯,結合日式風味,很少看到這種吃法。

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蛋香滑嫩柔軟,淋上鵝鴨濃郁湯汁,米飯浸潤在蛋液與高湯中,口感濕潤軟綿,鮮中帶甜。

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鴨肉還頗嫩,不會又硬又韌,果然是鵝鴨食堂,鴨肉也料理得很好吃。整個份量足夠,平常用餐吃一碗就滿飽了。

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天氣突然轉涼,迎接冬天就是要吃薑母鴨。料理時倒入米酒,瞬間竄起雄雄火焰,視覺效果不錯,哈哈

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薑母鴨(附飯/麵線) 小鍋煮的薑母鴨,味道香氣都上來了。

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盛入滿滿的料,都快溢出來,有鴨肉、高麗菜、豆皮、米血、鴨血、鴨肉丸等。

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我喜歡高麗菜的爽脆清甜,鴨肉丸小小顆Q彈,還有鴨血好滑嫩,真希望多放一點。

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湯頭散發淡淡米酒香,但喝起來沒有很重的酒味,放入薑片和枸杞,加上麻油香,溫潤甘甜,身子都熱起來了。

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最厲害的是鴨肉仍保持軟嫩多汁,通常薑母鴨多是火鍋吃法,會一直加熱煮,肉質容易變老,店家料理好的小鍋薑母鴨,味道更足,而且一個人想吃薑母鴨也ok。

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分開附的麻油麵線或鵝油飯,在等餐的時候,就聞到陣陣麻油味,這香氣實在太逼人了,麻油香濃滋補,沒有苦味,麵線口感軟Q,味道很不錯。

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逢甲夜市的鵝鴨食堂,菜色料理有合我的口味,價格是親民實在的夜市價、學生價,除了鵝肉切盤沒那麼大盤、骨頭較多,人多需要等候外,其他都還挺滿意,特別是小菜的滷苦瓜和鴨血糕,還有小鍋煮的薑母鴨,味道很香,揪不到朋友的邊緣人也能大方嗑(誤)天氣冷颼颼時,就更加回味,有機會的話會想再去吃!

 

鵝鴨食堂

地址:台中市西屯區文華路五巷20號

電話:(04)2451-9485

營業時間:17:00-00:00 (週二公休)

2018台中美食餐廳小吃旅遊資訊懶人包2017.12.30更新

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水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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