最新內容

熱血採訪|鵝鴨食堂,逢甲夜市超人氣鵝肉店,新鮮現剁,米血和滷苦瓜必點,單人份薑母鴨冬令進補

 

台中好吃鵝肉店衝一發!

逢甲夜市超人氣的鵝鴨食堂,

新鮮鵝肉鴨肉現剁,

必點招牌鴨米血和滷苦瓜,

還有單人份的薑母鴨,

價格經濟實惠,天氣越冷越受歡迎。

 

 

今年才開的鵝鴨食堂,

位於西屯路與福上巷交叉口,

逢甲文華停車場旁,

簡單清新的店招,上頭還寫有日文。

 

 

 

店家切鵝肉的手沒停過,

營業到12點的深夜食堂,

從晚餐吃到宵夜,

還有看到其他小吃店穿著制服就來買,

是在地人都會吃的店。

 

 

之前因為禽流感、安全衛生問題有的沒有,

有陣子還真不敢吃鵝鴨,

店家牆面上有張貼屠宰場登記證書,

並聲明鵝鴨有經過獸醫師開立健康證明,

通過藥殘檢驗報告等。

 

 

櫃台邊有一大鍋的滷味,

可自行夾取。

 

 

每道菜都是現點現做,

內用+外帶的客人多,

就算找到位子點完餐,

還是要有等的心理準備,

可以先切盤滷味來吃,哈哈

 

 

簡單樸實的店內裝潢,

燈光明亮,環境乾淨整潔,

吃過不少家鵝肉店,

鵝鴨食堂算是很新穎衛生,

桌子也不會黏黏髒髒的。

 

 

 

鵝鴨食堂菜單

有主食的鵝鴨肉、

飯、麵、冬粉和麵線,

湯類選擇多,

還有各式小菜和滷味。

 

 

米血乾 35元

FB粉絲團按讚分享,送招牌米血。

鴨血做的米血糕,軟綿中帶有咬勁,

不會太軟爛或硬得塞住牙縫,

吃得到米粒口感。

 

 

拍照時有發現,

米血是浸泡在當歸清湯中,

咀嚼時散發淡淡的當歸藥膳香,

再配上薑絲和蒜蓉醬油膏,

非常對味。

 

 

滷苦瓜 40元

超推的必點小菜,

還有看到隔壁桌就只點了這盤,

專門為了吃滷苦瓜來的。

 

 

苦瓜滷到入味香軟,

味道很甘,幾乎吃不到苦味,

裡頭還有苦瓜籽,包覆薄膜也很甜,

相信不敢吃苦瓜的人也能挑戰成功。

 

 

胡麻皮蛋豆腐 40元

皮蛋豆腐不是常見的柴魚+醬油膏,

而是淋上胡麻醬提香,

還有香甜玉米粒,

帶點日式風味的吃法,

胡麻醬濃醇潤香,又不失清爽,

這樣吃反而不會太鹹。

 

 

和風花椰菜 40元

小菜部分有創意巧思,

很多搭配是外面吃不太到的,

也符合年輕人的口味。

花椰菜有挑過,

口感嫩脆,沒吃到粗纖維,

配上柴魚片與和風醬,

微酸滋味頗妙,較為清爽開胃。

 

 

韓式小黃瓜 40元

這盤紅豔豔的上桌,有點嚇到我,

還好大概是小辣程度,

韓式辣醬的香氣撲鼻,

同時又有小黃瓜的脆甜,

涼拌爽口,也很配飯。

 

 

鵝肉切盤 200元

水煮鵝肉的料理方式,

原汁原味呈現肉質鮮味。

切成片狀的鵝肉,

紋路分明,泛著微紅色澤,

搭配薑絲和鹹甜醬料。

 

 

切的部位不一定,也看個人喜好,

這盤應該是前段部位,瘦肉居多,

口感軟嫩又帶有嚼勁,

帶皮吃也不會覺得油膩。

但其實我更喜歡油脂肥美的後段,

聽到客人和店家點菜,

似乎是可在切之前指定喜歡的部位。

 

 

沾上店家特製醬料,略帶鹹甜,

襯托出鵝肉的鮮甜與特有香氣,

這就是我喜歡鵝肉的原因,

比起雞鴨肉更不會覺得乾柴。

只是可能因肉價關係,

這盤不能說很大盤,骨頭稍微多了些。

 

 

 鵝肉飯 75元

肉是很敢給的,

整碗鋪上大片鵝肉,不是小碎肉,

肉質甜美香嫩,有肉汁甜味。

 

 

搭配蔥花與梅干菜,

我喜歡梅干菜,香軟微酸鹹,

平衡了鵝肉的油脂感。

有淋上鵝鴨高湯,

讓飯吃起來更為香綿。

 

 

鴨肉蓋飯 80元

滿大一碗!

鴨肉搭配滑蛋蓋飯,

結合日式風味,

很少看到這種吃法。

 

 

蛋香滑嫩柔軟,

淋上鵝鴨濃郁湯汁,

米飯浸潤在蛋液與高湯中,

口感濕潤軟綿,鮮中帶甜。

 

 

鴨肉還頗嫩,不會又硬又韌,

果然是鵝鴨食堂,

鴨肉也料理得很好吃。

整個份量足夠,

平常用餐吃一碗就滿飽了。

 

 

天氣突然轉涼,

迎接冬天就是要吃薑母鴨。

料理時倒入米酒,

瞬間竄起雄雄火焰,

視覺效果不錯,哈哈

 

 

 

薑母鴨(附飯/麵線) 140元

小鍋煮的薑母鴨,

味道香氣都上來了。

 

 

盛入滿滿的料,都快溢出來,

有鴨肉、高麗菜、豆皮、米血、

鴨血、鴨肉丸等。

 

 

我喜歡高麗菜的爽脆清甜,

鴨肉丸小小顆Q彈,

還有鴨血好滑嫩,真希望多放一點。

 

 

湯頭散發淡淡米酒香,

但喝起來沒有很重的酒味,

放入薑片和枸杞,加上麻油香,

溫潤甘甜,身子都熱起來了。

 

 

最厲害的是鴨肉仍保持軟嫩多汁,

通常薑母鴨多是火鍋吃法,

會一直加熱煮,肉質容易變老,

店家料理好的小鍋薑母鴨,味道更足,

而且一個人想吃薑母鴨也ok。

 

 

分開附的麻油麵線或鵝油飯,

在等餐的時候,就聞到陣陣麻油味,

這香氣實在太逼人了,

麻油香濃滋補,沒有苦味,

麵線口感軟Q,味道很不錯。

 

 

逢甲夜市的鵝鴨食堂,

菜色料理有合我的口味,

價格是親民實在的夜市價、學生價,

除了鵝肉切盤沒那麼大盤、骨頭較多,

人多需要等候外,其他都還挺滿意,

特別是小菜的滷苦瓜和鴨血糕,

還有小鍋煮的薑母鴨,味道很香,

揪不到朋友的邊緣人也能大方嗑(誤)

天氣冷颼颼時,就更加回味,

有機會的話會想再去吃!

 

鵝鴨食堂

地址:台中市西屯區文華路五巷20號

電話:(04)2451-9485

營業時間:17:00-00:00 (週二公休)

FB粉絲團:鵝鴨食堂

IG:鵝鴨食堂

水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

尚無迴響

發表迴響