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熱血採訪 | 甕窯雞 東山店,獨家秘方古法製造,甕烤雞肉鮮嫩多汁,搭配山野蔬菜

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到大坑爬山後吃甕烤雞,

應該是很多家庭的假日行程吧!

遵循古法製造,30年獨家秘方,

選用純正放山土雞,以龍眼木文火窯烤,

烤到外皮金黃酥脆,肉質鮮嫩多汁,

還有市面少見的山野時蔬,

免費窯焢脆筍湯喝到飽,吮指回味大推薦。

 

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台中甕窯雞位於東山路上,

是全省第五家直營店,

店面大又醒目,非常好找。

避免大家吃錯家,

請認明招牌上創始人比讚大頭照。

 

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來吃甕窯雞,最不用擔心停車問題,

距離餐廳很近,步行不用2分鐘,

和祥路一段與和祥七街交叉口,

提供600坪的專屬停車場。

 

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超可愛的甕窯雞吉祥物,雙手比讚,

還可以看到放置整齊的龍眼木。

甕窯雞只採用質地堅硬的龍眼木,

不用廢柴,以文火燜烤,

燃燒時所產生的薰香,

讓甕窯雞散發迷人的柴燒味。

 

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超過80家媒體採訪的甕窯雞,

可以說是全台烤雞第一! 

手工打造的獨家專利甕窯,

看到師傅們在高溫環境下,

不斷地烘烤翻轉雞隻,

感覺二頭肌可以練很大。

 

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嚴選純正放山黑毛土雞, 

以土燜烤的獨門功夫,

一個甕窯只能燜燒一隻雞,

400度的高溫封住肉汁肉香,

剛烤好的甕窯雞,實在引人犯罪。

 

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店員們帶著可愛的雞頭,

熱情歡迎著賓客,服務客人,

在店裡就會看到許多有趣的畫面,

例如雞舀湯、雞撕雞XD

 

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店家挑選市面少見的山蔬野菜,

不是一般快炒,

整片的新鮮翠綠,

種類好多,還好有標示牌,

不然我根本沒認識幾個。

 

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七月份才新開幕,嶄新的用餐環境,

竹牆美景,燈光照亮下金光閃閃。

店內空間上百坪,可容納79個大小桌,

座位寬敞舒適,不會擁擠,

吃甕窯雞是來大坑的絕佳享受。

 

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甕窯雞同時也是交流道美食霸主,

在台灣北中南5大店,

宜蘭、新竹、嘉義、屏東、台中,

緊鄰交流道下2分鐘內可吃到,

不用勉強吃貴貴的服務區休息站食物了~~

 

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不加收服務費,

免洗餐具可自行取用。

冰箱內還有冷飲啤酒,

開瓶前請先付款唷。

 

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中間的自取區,

作成古早味灶咖造型,

來這裡感覺不用特別點湯,

因為有提供免費窯焢脆筍湯喝到飽。

 

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甕窯雞菜單

除了必吃的招牌甕窯雞、油蔥雞、

田野庄腳菜、有機山野綠鮮,

還有古早味養生羹湯、焢封菜、庄腳辦桌菜、

養生菇類、手路快炒、鮮脆冷盤等。

另外還有合菜菜單,

有不同用餐人數的組合,

菜色會依據當令時鮮做調整。

 

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有肉、有菜、有熱湯, 

不怕吃不飽,一定能吃的心滿意足。

 

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甕窯雞 (全隻) 650元

謹遵阿嬤30年的獨家秘方,

以全雞浸料入味,

使雞隻充分吸收調味料。

甕烤得油油亮亮,表皮金黃酥脆,

呈現誘人的焦糖色。

 

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以天然香料入味,

不使用任一味中藥材,

全家大小男女老幼都能安心享用。

 

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提供棉質和塑膠手膠,

先戴上隔熱用棉質手套,再戴上塑膠手套。

如果怕燙,也可請店員代勞。

快手支解甕窯雞,

扒開雞肉時,流溢出金黃湯汁,

看得我口水也快跟著流下。

 

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雞肉有獨特配方醃製入味,

不沾調味料直接吃,就很鮮甜。

一旁的香菇蒜頭,

放在甕窯雞下方的鐵盤中,

吸收了烤雞滴下的雞油精華,

香菇滑潤鮮香,蒜頭軟爛入味,

滋味很不錯。

 

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雞腿肉實在太銷魂了,

外層烤皮酥脆,肉質鮮嫩多汁,

還帶著龍眼木的獨特燻香,

讓人吮指難忘。

 

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細白的雞胸肉不柴老,

可以浸入雞油中,

讓口感更為滑潤,香氣濃郁。

或者沾點胡椒鹽,變換口味。

 

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油蔥雞 (半隻) 330元

這油蔥酥好像不用錢似地,

大把大把撒上。

 

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因為是健康運動量夠的放山土雞,

肉質緊實,做成油蔥雞,

讓雞肉油香滑溜,帶點濕潤,

口感更為Q彈鮮嫩,不會太過軟爛。

 

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搭配酥酥的油蔥,

味道鹹香不膩,更襯出肉甜,

每一口都皮Q肉嫩,

很有彈性,完全不乾柴。

 

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海葡萄 250元

屬海藻類,營養價值高,

還被稱為綠色魚子醬。

可以先吃原味,

再來沾上店家特調的五味醬。

 

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生吃的海葡萄,

口感有點像魚卵,

嗶嗶啵啵的清脆,很有水分,

在口中噴散出鮮鹹海味。

搭配蒜香微辣的五味醬,

中和鹹度,讓滋味更加豐富。

 

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 涼拌翼荳 190元

上頭擠著美乃滋、花生粉,

人生頭一回吃到翼荳,

覺得滋味清脆甘甜。

 

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滑潤沙拉醬,

加上淡淡的花生甜香,

讓野菜吃起來不那麼無聊,

小朋友的接受度也更高。

 

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山翡翠 210元

罕見特殊的野菜,

很難得吃得到。

 

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鮮綠的山翡翠,口感清脆,

拌炒蒜苗、蝦米、臘肉,

仍不失蔬菜的鮮甜,

同時又很配飯。

 

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白鶴靈芝葉 210元

好有仙氣的菜名,

加入薑絲、豆豉炒香,

調味不會過重。

 

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嫩枝綠葉,口感相當細緻,

比想像中好吃許多!

沒有粗粗的纖維感,

牙口不好的人,也能輕易咀嚼。

 

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椒香辣豬肚 380元

一整盤的豬肚,

份量給得很足。

 

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夾起豬肚,超大片厚實,

部位口感略有不同,

有的香脆,有的軟Q。

搭配酸菜、蔥花,

讓味道平衡,更加清爽,

尾勁辣香襲來,很下飯。

 

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筍絲鴨肉羹 380元

好大一盆,

懷舊的南部古早味。

 

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恰到好處的滑潤勾芡,

羹湯口味偏甜不膩,

搭配香脆筍絲,

鴨肉保有鮮嫩感,

讓人一碗接著一碗,

竟然就盤底朝天了。

 

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油蔥白飯(鍋) 180元

白飯撒上油蔥酥,味道是逼人的香,

還可以再淋上雞油,香氣更邪惡!

明明最近在減肥,

不要吃太多澱粉,

依舊是被這飯香給大破功。

 

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窯焢脆筍湯 (免費)

利用甕窯雞精華熬煮而成,

湯頭加入了雞汁,

帶有淡淡的柴燒香氣,

鮮脆的筍子,吸收了油脂,

滋味更為香甜。

 

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台灣古早味甕窯雞,

不用跑到宜蘭大排長龍,

台中大坑也能吃到!

烤雞外皮酥脆、肉質鮮香多汁,

並帶著龍眼木的柴香味,

還有市面罕見的高山天然野菜,

讓一家大小都吃得滿意的大坑美食推薦~

 

甕窯雞 台中東山店

地址:台中市北屯區東山路一段368號

電話:0981-541777

營業時間:09:00-22:00

官網:http://www.0918717288.com/

FB粉絲團:甕窯雞台中東山店

水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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