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熱血採訪 | 甕窯雞 東山店,獨家秘方古法製造,甕烤雞肉鮮嫩多汁,搭配山野蔬菜

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到大坑爬山後吃甕烤雞,應該是很多家庭的假日行程吧!這間甕窯雞 東山店遵循古法製造,30年獨家秘方,選用純正放山土雞,以龍眼木文火窯烤,烤到外皮金黃酥脆,肉質鮮嫩多汁,還有市面少見的山野時蔬,免費窯焢脆筍湯喝到飽,吮指回味大推薦。 (點我觀看更多東山路美食)

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台中甕窯雞位於東山路上,是全省第五家直營店,店面大又醒目,非常好找。避免大家吃錯家,請認明招牌上創始人比讚大頭照。

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來吃甕窯雞,最不用擔心停車問題,距離餐廳很近,步行不用2分鐘,和祥路一段與和祥七街交叉口,提供600坪的專屬停車場。

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超可愛的甕窯雞吉祥物,雙手比讚,還可以看到放置整齊的龍眼木。甕窯雞只採用質地堅硬的龍眼木,不用廢柴,以文火燜烤,燃燒時所產生的薰香,讓甕窯雞散發迷人的柴燒味。

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超過80家媒體採訪的甕窯雞,可以說是全台烤雞第一! 手工打造的獨家專利甕窯,看到師傅們在高溫環境下,不斷地烘烤翻轉雞隻,感覺二頭肌可以練很大。

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嚴選純正放山黑毛土雞, 以土燜烤的獨門功夫,一個甕窯只能燜燒一隻雞,400度的高溫封住肉汁肉香,剛烤好的甕窯雞,實在引人犯罪。

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店員們帶著可愛的雞頭,熱情歡迎著賓客,服務客人,在店裡就會看到許多有趣的畫面,例如雞舀湯、雞撕雞XD

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店家挑選市面少見的山蔬野菜,不是一般快炒,整片的新鮮翠綠,種類好多,還好有標示牌,不然我根本沒認識幾個。

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七月份才新開幕,嶄新的用餐環境,竹牆美景,燈光照亮下金光閃閃。店內空間上百坪,可容納79個大小桌,座位寬敞舒適,不會擁擠,吃甕窯雞是來大坑的絕佳享受。

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甕窯雞同時也是交流道美食霸主,在台灣北中南5大店,宜蘭、新竹、嘉義、屏東、台中,緊鄰交流道下2分鐘內可吃到,不用勉強吃貴貴的服務區休息站食物了~~

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不加收服務費,免洗餐具可自行取用。冰箱內還有冷飲啤酒,開瓶前請先付款唷。

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中間的自取區,作成古早味灶咖造型,來這裡感覺不用特別點湯,因為有提供免費窯焢脆筍湯喝到飽。

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甕窯雞菜單 除了必吃的招牌甕窯雞、油蔥雞、田野庄腳菜、有機山野綠鮮,還有古早味養生羹湯、焢封菜、庄腳辦桌菜、養生菇類、手路快炒、鮮脆冷盤等。另外還有合菜菜單,有不同用餐人數的組合,菜色會依據當令時鮮做調整。

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有肉、有菜、有熱湯, 不怕吃不飽,一定能吃的心滿意足。

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甕窯雞 (全隻) 謹遵阿嬤30年的獨家秘方,以全雞浸料入味,使雞隻充分吸收調味料。甕烤得油油亮亮,表皮金黃酥脆,呈現誘人的焦糖色。

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以天然香料入味,不使用任一味中藥材,全家大小男女老幼都能安心享用。

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提供棉質和塑膠手膠,先戴上隔熱用棉質手套,再戴上塑膠手套。如果怕燙,也可請店員代勞。快手支解甕窯雞,扒開雞肉時,流溢出金黃湯汁,看得我口水也快跟著流下。

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雞肉有獨特配方醃製入味,不沾調味料直接吃,就很鮮甜。一旁的香菇蒜頭,放在甕窯雞下方的鐵盤中,吸收了烤雞滴下的雞油精華,香菇滑潤鮮香,蒜頭軟爛入味,滋味很不錯。

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雞腿肉實在太銷魂了,外層烤皮酥脆,肉質鮮嫩多汁,還帶著龍眼木的獨特燻香,讓人吮指難忘。

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細白的雞胸肉不柴老,可以浸入雞油中,讓口感更為滑潤,香氣濃郁。或者沾點胡椒鹽,變換口味。

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油蔥雞 (半隻) 這油蔥酥好像不用錢似地,大把大把撒上。

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因為是健康運動量夠的放山土雞,肉質緊實,做成油蔥雞,讓雞肉油香滑溜,帶點濕潤,口感更為Q彈鮮嫩,不會太過軟爛。

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搭配酥酥的油蔥,味道鹹香不膩,更襯出肉甜,每一口都皮Q肉嫩,很有彈性,完全不乾柴。

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海葡萄 屬海藻類,營養價值高,還被稱為綠色魚子醬。可以先吃原味,再來沾上店家特調的五味醬。

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生吃的海葡萄,口感有點像魚卵,嗶嗶啵啵的清脆,很有水分,在口中噴散出鮮鹹海味。搭配蒜香微辣的五味醬,中和鹹度,讓滋味更加豐富。

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涼拌翼荳 190元上頭擠著美乃滋、花生粉,人生頭一回吃到翼荳,覺得滋味清脆甘甜。

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滑潤沙拉醬,加上淡淡的花生甜香,讓野菜吃起來不那麼無聊,小朋友的接受度也更高。

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山翡翠 罕見特殊的野菜,很難得吃得到。

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鮮綠的山翡翠,口感清脆,拌炒蒜苗、蝦米、臘肉,仍不失蔬菜的鮮甜,同時又很配飯。

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白鶴靈芝葉 好有仙氣的菜名,加入薑絲、豆豉炒香,調味不會過重。

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嫩枝綠葉,口感相當細緻,比想像中好吃許多!沒有粗粗的纖維感,牙口不好的人,也能輕易咀嚼。

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椒香辣豬肚 一整盤的豬肚,份量給得很足。

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夾起豬肚,超大片厚實,部位口感略有不同,有的香脆,有的軟Q。搭配酸菜、蔥花,讓味道平衡,更加清爽,尾勁辣香襲來,很下飯。

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筍絲鴨肉羹 好大一盆,懷舊的南部古早味。

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恰到好處的滑潤勾芡,羹湯口味偏甜不膩,搭配香脆筍絲,鴨肉保有鮮嫩感,讓人一碗接著一碗,竟然就盤底朝天了。

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油蔥白飯(鍋) 白飯撒上油蔥酥,味道是逼人的香,還可以再淋上雞油,香氣更邪惡!明明最近在減肥,不要吃太多澱粉,依舊是被這飯香給大破功。

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窯焢脆筍湯 (免費) 利用甕窯雞精華熬煮而成,湯頭加入了雞汁,帶有淡淡的柴燒香氣,鮮脆的筍子,吸收了油脂,滋味更為香甜。

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台灣古早味甕窯雞,不用跑到宜蘭大排長龍,台中大坑也能吃到!烤雞外皮酥脆、肉質鮮香多汁,並帶著龍眼木的柴香味,還有市面罕見的高山天然野菜,讓一家大小都吃得滿意的大坑美食推薦~

 

甕窯雞 台中東山店

地址:台中市北屯區東山路一段368號

電話:0981-541777

營業時間:09:00-22:00

官網:http://www.0918717288.com/

2018台中美食餐廳小吃旅遊資訊懶人包2017.12.30更新

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水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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