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熱血採訪|台中南屯【牧島燒肉專門店】全新菜單登場!擺盤華麗吃法多變,甜點還有現烤舒芙蕾和檸檬塔(已歇業)

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2017全新菜單登場!雙人套餐價位1680元起,結合日法異國情調,更為華麗的擺盤,拍照打卡美翻,食材新鮮,份量也很足,還讓我從中午飽到晚上,吃一餐抵兩餐的概念~(目前已歇業,請參考其他台中美食)

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牧島燒肉在台中有好幾間分店,大墩、豐原、大里和老虎城店,我們最常吃的是大墩店位於大墩路和大墩14街交叉口,附近有特約停車場,消費滿1500元可折抵1小時。

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先前都是晚上來居多,這回白天中午用餐,明亮光線又是不同氛圍,可看到更多的裝潢細節。整片木頭牆面與logo字樣印入眼簾,還有酒牆搭配沙發座椅的候位區,逼真海鮮抱枕及拍照標語,等待時可以猛拍照,不怕無聊。

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服務生親切帶位,寬敞挑高的用餐環境,帶點工業風的金屬質感,從天花板垂掛下的金屬葉片,頗具藝術感。

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座位安排有適合情侶用餐,或者公司家庭聚餐,兩大排的座位,大家一起熱鬧。排煙設備做得好,吃燒肉不會吃到渾身油膩膩。

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這回就是衝著全新菜單來的,10月份才熱騰騰出爐,厚厚一整本菜單,價位有分區域,大墩店套餐從1680元到2680元,還有商業午餐499元以及各式單點。

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我們今天吃的是 陸 套餐 (二人份)

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全新菜單有神秘抽獎活動,即日起至10/31前,點套餐+199元可參加抽獎,都是比199元更超值的海鮮食材,最想抽到價值498元的挪威深海鰲蝦!

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抽獎真的很好玩,而且餐廳把獎項貼在海鮮模型上,感覺就像在摸魚XD猜猜我抽到什麼?最後烤海鮮時揭曉~

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鮮燉雞湯 以雞骨與蔬菜燉煮,滋味甘醇濃郁,暖胃高湯可續,想喝多少就喝多少。

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牧島黃金泡菜 微微辣香,爽脆多汁,非常符合台灣人的口味。還有燒烤搭配的醬料,檸檬原汁和水果風味醬。

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主廚沙拉 一大盤份量剛好,蔬果生菜多樣,有蘿蔓、甜菜根、櫻桃蘿蔔、果乾、核桃、麵包塊,還有不少的起司丁,選了法式凱薩醬,帶著蒜香。

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葡萄可爾必思氣泡飲 帶有漸層美感,喝之前要攪拌均勻,口中散發葡萄的繽紛香氣,氣泡的彈跳口感,以及可爾必思的酸甜氛圍,感受到青春洋溢~~

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金鳳MOJITO 每月推出一款特調飲品,不含酒精成分。用粗吸管吸吮,能吸到鳳梨果肉的香甜,清爽沁涼,倒不會很酸,吃燒肉配微酸飲品最讚啦!套餐可半價續杯飲品。

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翼板牛燒丼 越光米飯加購89元升級,單吃就飯香撲鼻的越光米,翼板牛與洋蔥、生雞蛋完全覆蓋,撒點七味粉提香。

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伊比利豚丼 大片伊比利豬梅花,單點一碗要168元,套餐+89元升級,挺划算的。

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湯匙戳破生蛋拌飯,越光米Q彈帶甜,蛋香濃郁滑潤,搭著洋蔥的香氣。

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大口咬著伊比利豬,超邪惡丼飯,很好吃耶!明明要留肚子給後面的燒肉,卻還是忍不住一口接一口。

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進入燒肉時間,台灣土雞嫩胸、台灣土雞腿,大雞腿躺在竹簾上,日式清雅的擺盤,有沒有感受到一股禪意 

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享受DIY烤肉樂趣,附有刷子和醬料,雞胸肉刷上水果風味醬,將沾醬面放置烤網下去烤。

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身為燒肉控,最愛看這畫面,燒肉在烤網上滋滋作響,等待肉熟的時刻,準備大快朵頤。

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台灣土雞嫩胸 聽到雞胸肉,怕吃起來柴柴的,還好口感柔嫩,果然是嫩胸,雞肉界”少女的酥胸”而且有水果風味醬的加分,沒有過多的油脂,吃起來不會有罪惡感,哈哈

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台灣土雞腿 去骨的雞腿肉,帶皮烤到金黃微焦酥,肉質緊實多汁,有咬勁。

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沾上檸檬汁,微微酸度,更能提出雞肉本身的甜。

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牧島燒肉的肉類食材,不經過醃製調味,保留食物的自然原味,更能突顯出肉質鮮美。

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輕烤時蔬有杏鮑菇、玉米筍、香蒜奶油。再狂的肉食主義者,也需要蔬菜的適時解膩。

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choice菲力牛排佐蘑菇起司醬 少油少筋的特選部位,爆口多汁,無庸置疑的細嫩,這種組合就像在吃高級牛排餐廳。

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蘑菇起司醬可單吃或是沾牛排,同樣需要火烤加熱,醬料濃郁但不膩口,淡淡的起司香氣,不會搶了菲力的味道,我滿愛牧島燒肉的創意,新穎多變的吃法,不會只是單純吃肉而已。

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choice翼板牛 位於牛肩膀與脖子部分的肉,是經常運動的部位,肉質較堅實,肉香濃郁,有嫩度並帶嚼勁。

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香蒜奶油 放在烤皿烤到金黃上色,外層是微微的酥,滋味獨特,有蒜香卻不會辛嗆,口感有點像馬鈴薯的綿密。

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杏鮑菇 有著火烤香氣,同時又保有水分,肥厚而鮮脆,好吃!

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玉米筍 帶殼的,可口脆甜。

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choice肋眼心牛排 不得不說,這擺盤也太浮誇做作,好想問下面是去哪裡買的XD一大塊牛排大喇喇橫躺盤面,搭配一碟洋蔥碎,老實說吃到這邊,肚子已經有點不堪負荷了。

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大塊厚實的牛排,因為油脂豐富,烤的時候,不時有火焰竄上,這畫面真是太過癮了!

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牧島燒肉的”出頭”很多XD烤到適當熟度,還提供桌邊現切牛排服務,有如嘉賓般的款待,心情特別好。

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肋眼心牛排可佐夏威夷黑鹽,以及綜合香草鹽、香蒜胡椒。木炭般的黑鹽,採集自夏威夷棕梠島,內含豐富礦物質精華,爽脆質地,味道較鹹,要酌量使用。

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油花綿密的肋眼心牛排,切面略帶粉紅色,多汁柔嫩,入口時肉汁還從嘴角流下,還好沒人看到XD

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脆脆的洋蔥碎,有點像蒜酥,因為調味料的各展其才,激出了肉質的甜味,相得益彰,多種風味變化,就不會吃肉吃到很膩。

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天啊!竟然還有!choice無骨牛小排+肩胛牛小排,不愧是全牛套餐,牛肉份量多得讓我嚇到吃手手。

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肩胛牛小排 肉質結實,較有嚼勁

無骨牛小排 豐富的肉汁在口中噴發,就愛滑潤軟嫩的口感,還有滿嘴的油脂香甜。

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季節風味醋飲 清香解膩的蘋果醋飲,不會酸澀嗆喉,滿順口的。

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海陸雙饗宴,有頂級大草蝦和季節海鮮,這擺盤彷彿徜徉在沙灘上。神秘抽獎的答案揭曉!我抽中的是大草蝦,加上套餐的草蝦,總共可以吃到四隻大草蝦。

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全數放上烤網,草蝦烤到紅通通,更加引人食慾。

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生鮮鮑魚 口感軟Q,爽滑鮮甜,很好吃耶,完全不會硬韌,一人吃一顆,實在意猶未竟。

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頂級大草蝦 蝦肉飽滿緊實,脆甜又Q彈,抽中草蝦還不錯,雖然我更想吃到挪威深海鰲蝦XD

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牧島燒肉有哈根達斯,這大家都知道,主廚手作甜點新推出舒芙蕾和檸檬塔,點甜點時讓我陷入了天人交戰,難以抉擇,到底要選哪樣!!!

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舒芙蕾 燒肉店竟然有現烤手作甜點,誠意加到擠霸昏!可愛的蓬鬆鼓起,還印上牧島燒肉專門。

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超療癒美食,蛋香滿溢,外層微微酥香,裡頭軟綿,感覺好像把雲朵吃入口中,而且大小剛剛好,不會很膩。

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檸檬塔 香滑軟綿的檸檬奶油內餡,搭配酥鬆的塔皮與蛋白霜,十足酸爽,微微的甜,平常吃可能會覺得有點酸,但在燒肉之後,倒是恰好的解膩清香。

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n訪牧島燒肉,全新套餐組合,華麗菜色擺盤,份量也有越來越多的趨勢,感覺來勢洶洶,有想在台中燒肉界稱霸的企圖!能吃到食材的自然鮮美,佐上異國風味的調味沾料,各種吃法更豐富了燒肉的層次,還有讓人驚喜的主廚手作甜點,是吃燒肉聚餐的好選擇。

 

牧島燒肉專門店【台中大墩店】

電話:04-2329-0366

地址:台中市南屯區大墩路689號

週一至週四 11:30-22:00

週五至週日 11:30-23:00

2018台中美食餐廳小吃旅遊資訊懶人包2017.12.30更新

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水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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