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熱血採訪| 本壽司,食材新鮮美味,還有手卷、刺身、串炸

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說到台中北區的日本料理,我要首推這間本壽司嚴選食材的壽司專賣店,裝潢好氣氛佳,價格也不會貴,吃過一次後,會想找時間再訪。

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本壽司位於太原路二段,提供專屬停車場,常來這邊的朋友就知道,太原路綠園道的停車位很難找,有停車場的餐廳,根本大加分!

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走入餐廳內,服務生親切帶位,櫃台後方放置了日本酒,感覺很適合商務人士洽談聚餐,美好氛圍和精緻美食的加乘效應,就順利談成合作了~

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挑高寬敞的空間設計,桌與桌之間有一定的距離,不會感到擁擠吵雜。

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有提供包廂、半開放式座位,保有隱私,也較不會互相干擾。

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包廂內和風設計,很別緻,圓桌讓言談更為融洽,能夠盡情地互相交流。

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還有我們最愛坐的板前席,享用美食的同時,還能欣賞師傅現場料理手藝。

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板前席約有8個座位,師傅用心專注料理,展現精湛刀工和熟練技法,坐在這裡用餐,是視覺和味蕾的雙重享受。

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本壽司菜單 2017menu 握壽司類價格介於30-75元間。

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軍艦壽司、炙燒握壽司、刺身類和湯類。

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沙拉、串炸、卷壽司、手卷,以及飲料、酒類。

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最後還有主廚推薦,食材偶因季節及市場因素調整,餐點價格以現場為準。

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極品六貫組合餐 能吃到高級食材握壽司,並有一份時蔬沙拉及味噌湯,價格很划算!

野菜時蔬沙拉 健康飲食常提倡蔬果579,這盤足足有12種蔬菜,什麼都有了。

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細數內容物,有吃到蘋果、番茄、山藥、玉米、小黃瓜、蘆筍、洋蔥、黑豆、生菜、花椰菜、紫心地瓜等,搭配自製和風醬,淋上些許檸檬汁調和,自然清新酸味,很開胃。

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我在日本料理中最愛的就是握壽司,2017夏日限定組合餐,完全是我的菜。

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新鮮現磨山葵,沒有刺鼻的辣味,入口溫和提鮮,香氣自然。本壽司的醬油也是非常加分的一點,選用台南新化60年老字號成功醬油,純釀黑豆蔭油不會死鹹,更能引出生魚片的鮮甜,不搶去主角的風采。

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依照順序從淡口味開始吃。

鮭魚親子 大片厚度的鮭魚,口感新鮮有彈性,帶有油脂肥美不膩。

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鮭魚卵更是厲害,用舌尖輕彈而破,散發鮮甜美味,無腥味也不死鹹。使人感動的親子組合,大頭怪好吃到自咬嘴唇,哈哈

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生鮮級干貝 使用北海道大干貝,覆蓋了整個醋飯,很大顆耶!醋飯使用池上米,粒粒分明,微酸帶甜,和食材搭配的剛剛好。干貝滑嫩略彈,真是鮮美無比。

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日本馬糞海膽 以海苔捲起的軍艦壽司,舖滿了橙黃色的海膽,用料高級且實在。海膽甘甜鮮美,化在口中細滑綿密,這甜度簡直讓人融化。大頭怪每一貫都吃得閉眼陶醉,美味的壽司,真是人生一大享受。

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鴨肝和牛炙 又一貫犯規組合,鴨肝非常嫩,再度入口即化,經過表面炙燒,讓鴨肝香氣滲入和牛中,肉鮮多汁,帶有油花甜味。

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生食級天使紅蝦蟹膏 可以吃出食材鮮度的握壽司,頂級刺身規格,天使紅蝦肉質彈滑甜度足,加上蟹膏的濃稠鮮美,極上海味啊~~這如果不新鮮的話,吃起來就會非常腥。

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蝦頭裡塞滿醋飯,濃郁蝦膏滲入醋飯中,豐腴韻味讓人一粒米都不想放過。

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比目魚鰭邊肉 炙燒後更能表現出油脂的豐潤,魚肉香滑油嫩,搭配醋飯解膩,化作一口的甜。

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味噌魚湯 用魚骨、魚皮、洋蔥熬製的高湯,搭配日本白味噌,湯頭既濃郁又甘甜。

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湯裡的配料好豐富,湯匙隨意舀起就是魚肉滿滿,紅魽、海鱺的綜合鮮魚,保留魚肉本身的細嫩口感,白味噌更提出了鮮美滋味。

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除了套餐組合外,當然還有許多單點好物,握壽司太好吃,又加點了一些。吃壽司時,搭配薑片或熱茶,可沖淡口中味道。一般薑片會又辣又酸,本壽司有特別處理過,更能吃出生薑的脆甜。

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龍蝦沙拉軍艦壽司 混合了鮮蝦肉、蝦卵,加上一點點芥末,綿密潤甜帶有微微辣味,風味略有不同,不是只有單純的甜。

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鮮蝦握壽司 因為鮮蝦保存不易,市面上很多會加藥水,本壽司則堅持食材新鮮,現燙、現剝、現割料理,除去蝦腸,握上醋飯,能吃到蝦肉Q彈與鮮甜。

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鰻魚炙燒握壽司 以活鰻魚下去處理,不是用真空包。淡淡的炙燒香氣,吃到皮Q肉嫩的口感,紮實帶油脂,也不會過於軟爛。

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厚燒蛋握壽司 加入鯛魚漿、山藥、雞蛋燒烤,一長條的厚燒蛋,口感軟綿蓬鬆,吃起來像是海綿蛋糕,很特別~~小朋友來必點。

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海鮮茶碗蒸 放有一整隻鮮蝦,加入柴魚高湯,蛋香鮮嫩又有著甜甜的柴魚味,還有雞肉、蛤蠣、鯛魚、杏鮑菇等用料。

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金黃鮮滑的茶碗蒸,舀起來滑溜嫩彈,感覺好像在吃布丁。熱騰騰的鮮美滋味,我怎麼可以這麼愛吃茶碗蒸呢~~

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日本生蠔醋 來自日本大崎上島町的牡蠣,大海捕撈後,在鹽田熟成一個月,僅以一點醋提鮮,不建議再沾其他調味,直接吃生蠔原味。

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肉質鮮嫩滑口,保留海鮮的鮮,但沒有海水鹹味,吃來清爽不會腥。

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牛肉串 獨門醬汁醃漬,滋味濃郁多汁,喜歡吃原味牛肉的我,覺得味道偏重了些,更適合作為下酒菜。

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盤邊放置了漬物,甜甜的,味道有點像番薯,一問之下才知道是紅蘿蔔,很難猜到耶,竟然把草腥味都處理掉了。

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甜點 (招待) 手工抹茶奶酪,以純鮮奶與抹茶粉製作,不加一滴水。奶香滑潤,微微的抹茶味並不明顯。

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吃過幾次本壽司了,依舊保持好水準,甚至覺得越來越好吃,除了甜點不那麼出色外 ((愛嫌,每貫握壽司都是新鮮入口,

讓我差點噴淚的美味。680元的極品六貫組合餐,選用頂級食材,算起來很划得來,夏季限定,不知供應到何時,有心動的朋友可以衝一波。

 

本壽司

地址:台中市太原路二段175號

電話:(04)2235-4080

營業時間:11:00-14:00、17:00-22:00

2018台中美食餐廳小吃旅遊資訊懶人包2017.12.30更新

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水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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