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熱血採訪| 本壽司,食材新鮮美味,還有手卷、刺身、串炸

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說到台中北區的日本料理,

我要首推這間本壽司,

嚴選食材的壽司專賣店,

裝潢好氣氛佳,價格也不會貴,

吃過一次後,會想找時間再訪。

 

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本壽司位於太原路二段,

提供專屬停車場,

常來這邊的朋友就知道,

太原路綠園道的停車位很難找,

有停車場的餐廳,根本大加分!

 

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走入餐廳內,服務生親切帶位,

櫃台後方放置了日本酒,

感覺很適合商務人士洽談聚餐,

美好氛圍和精緻美食的加乘效應,

就順利談成合作了~

 

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挑高寬敞的空間設計,

桌與桌之間有一定的距離,

不會感到擁擠吵雜。

 

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有提供包廂、半開放式座位,

保有隱私,也較不會互相干擾。

 

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包廂內和風設計,很別緻,

圓桌讓言談更為融洽,

能夠盡情地互相交流。

 

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還有我們最愛坐的板前席,

享用美食的同時,

還能欣賞師傅現場料理手藝。

 

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板前席約有8個座位,

師傅用心專注料理,

展現精湛刀工和熟練技法,

坐在這裡用餐,是視覺和味蕾的雙重享受。

 

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本壽司菜單 2017menu

握壽司類價格介於30-75元間。

 

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軍艦壽司、炙燒握壽司、

刺身類和湯類。

 

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沙拉、串炸、卷壽司、手卷,

以及飲料、酒類。

 

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最後還有主廚推薦,

食材偶因季節及市場因素調整,

餐點價格以現場為準。

 

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極品六貫組合餐680元

能吃到高級食材握壽司,

並有一份時蔬沙拉及味噌湯,

價格很划算!

野菜時蔬沙拉

健康飲食常提倡蔬果579,

這盤足足有12種蔬菜,

什麼都有了。

 

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細數內容物,

有吃到蘋果、番茄、山藥、玉米、

小黃瓜、蘆筍、洋蔥、黑豆、

生菜、花椰菜、紫心地瓜等,

搭配自製和風醬,

淋上些許檸檬汁調和,

自然清新酸味,很開胃。

 

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我在日本料理中最愛的就是握壽司,

2017夏日限定組合餐,

完全是我的菜。

 

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新鮮現磨山葵,沒有刺鼻的辣味,

入口溫和提鮮,香氣自然。

本壽司的醬油也是非常加分的一點,

選用台南新化60年老字號成功醬油,

純釀黑豆蔭油不會死鹹,

更能引出生魚片的鮮甜,

不搶去主角的風采。

 

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依照順序從淡口味開始吃。

鮭魚親子

大片厚度的鮭魚,

口感新鮮有彈性,

帶有油脂肥美不膩。

 

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鮭魚卵更是厲害,

用舌尖輕彈而破,散發鮮甜美味,

無腥味也不死鹹。

使人感動的親子組合,

大頭怪好吃到自咬嘴唇,哈哈

 

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生鮮級干貝

使用北海道大干貝,

覆蓋了整個醋飯,很大顆耶!

醋飯使用池上米,

粒粒分明,微酸帶甜,

和食材搭配的剛剛好。

干貝滑嫩略彈,真是鮮美無比。

 

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日本馬糞海膽

以海苔捲起的軍艦壽司,

舖滿了橙黃色的海膽,

用料高級且實在。

海膽甘甜鮮美,

化在口中細滑綿密,

這甜度簡直讓人融化。

大頭怪每一貫都吃得閉眼陶醉,

美味的壽司,真是人生一大享受。

 

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鴨肝和牛炙

又一貫犯規組合,

鴨肝非常嫩,再度入口即化,

經過表面炙燒,

讓鴨肝香氣滲入和牛中,

肉鮮多汁,帶有油花甜味。

 

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生食級天使紅蝦蟹膏

可以吃出食材鮮度的握壽司,

頂級刺身規格,

天使紅蝦肉質彈滑甜度足,

加上蟹膏的濃稠鮮美,

極上海味啊~~

這如果不新鮮的話,

吃起來就會非常腥。

 

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蝦頭裡塞滿醋飯,

濃郁蝦膏滲入醋飯中,

豐腴韻味讓人一粒米都不想放過。

 

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比目魚鰭邊肉

炙燒後更能表現出油脂的豐潤,

魚肉香滑油嫩,搭配醋飯解膩,

化作一口的甜。

 

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味噌魚湯

用魚骨、魚皮、洋蔥熬製的高湯,

搭配日本白味噌,

湯頭既濃郁又甘甜。

 

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湯裡的配料好豐富,

湯匙隨意舀起就是魚肉滿滿,

紅魽、海鱺的綜合鮮魚,

保留魚肉本身的細嫩口感,

白味噌更提出了鮮美滋味。

 

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除了套餐組合外,

當然還有許多單點好物,

握壽司太好吃,又加點了一些。

吃壽司時,搭配薑片或熱茶,

可沖淡口中味道。

一般薑片會又辣又酸,

本壽司有特別處理過,更能吃出生薑的脆甜。

 

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龍蝦沙拉軍艦壽司 35元

混合了鮮蝦肉、蝦卵,

加上一點點芥末,

綿密潤甜帶有微微辣味,

風味略有不同,

不是只有單純的甜。

 

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鮮蝦握壽司 30元

因為鮮蝦保存不易,

市面上很多會加藥水,

本壽司則堅持食材新鮮,

現燙、現剝、現割料理,

除去蝦腸,握上醋飯,

能吃到蝦肉Q彈與鮮甜。

 

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鰻魚炙燒握壽司

以活鰻魚下去處理,不是用真空包。

淡淡的炙燒香氣,

吃到皮Q肉嫩的口感,紮實帶油脂,

也不會過於軟爛。

 

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厚燒蛋握壽司 45元

加入鯛魚漿、山藥、雞蛋燒烤,

一長條的厚燒蛋,口感軟綿蓬鬆,

吃起來像是海綿蛋糕,

很特別~~小朋友來必點。

 

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海鮮茶碗蒸 60元

放有一整隻鮮蝦,

加入柴魚高湯,

蛋香鮮嫩又有著甜甜的柴魚味,

還有雞肉、蛤蠣、鯛魚、杏鮑菇等用料。

 

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金黃鮮滑的茶碗蒸,

舀起來滑溜嫩彈,

感覺好像在吃布丁。

熱騰騰的鮮美滋味,

我怎麼可以這麼愛吃茶碗蒸呢~~

 

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日本生蠔醋

來自日本大崎上島町的牡蠣,

大海捕撈後,在鹽田熟成一個月,

僅以一點醋提鮮,

不建議再沾其他調味,

直接吃生蠔原味。

 

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肉質鮮嫩滑口,

保留海鮮的鮮,

但沒有海水鹹味,

吃來清爽不會腥。

 

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牛肉串 100元

獨門醬汁醃漬,滋味濃郁多汁,

喜歡吃原味牛肉的我,

覺得味道偏重了些,

更適合作為下酒菜。

 

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盤邊放置了漬物,

甜甜的,味道有點像番薯,

一問之下才知道是紅蘿蔔,

很難猜到耶,

竟然把草腥味都處理掉了。

 

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甜點 (招待)

手工抹茶奶酪,

以純鮮奶與抹茶粉製作,

不加一滴水。

奶香滑潤,

微微的抹茶味並不明顯。

 

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吃過幾次本壽司了,依舊保持好水準,

甚至覺得越來越好吃,

除了甜點不那麼出色外 ((愛嫌

每貫握壽司都是新鮮入口,

讓我差點噴淚的美味。

680元的極品六貫組合餐,

選用頂級食材,算起來很划得來,

夏季限定,不知供應到何時,

有心動的朋友可以衝一波。

 

本壽司

地址:台中市太原路二段175號

電話:(04)2235-4080

營業時間:11:00-14:00、17:00-22:00

FB粉絲團:本壽司 sushi stores

水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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