熱血採訪| 本壽司，食材新鮮美味，還有手卷、刺身、串炸
說到台中北區的日本料理，我要首推這間本壽司，嚴選食材的壽司專賣店，裝潢好氣氛佳，價格也不會貴，吃過一次後，會想找時間再訪。
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本壽司位於太原路二段，提供專屬停車場，常來這邊的朋友就知道，太原路綠園道的停車位很難找，有停車場的餐廳，根本大加分！
走入餐廳內，服務生親切帶位，櫃台後方放置了日本酒，感覺很適合商務人士洽談聚餐，美好氛圍和精緻美食的加乘效應，就順利談成合作了~
挑高寬敞的空間設計，桌與桌之間有一定的距離，不會感到擁擠吵雜。
有提供包廂、半開放式座位，保有隱私，也較不會互相干擾。
包廂內和風設計，很別緻，圓桌讓言談更為融洽，能夠盡情地互相交流。
還有我們最愛坐的板前席，享用美食的同時，還能欣賞師傅現場料理手藝。
板前席約有8個座位，師傅用心專注料理，展現精湛刀工和熟練技法，坐在這裡用餐，是視覺和味蕾的雙重享受。
本壽司菜單 2017menu 握壽司類價格介於30-75元間。
軍艦壽司、炙燒握壽司、刺身類和湯類。
沙拉、串炸、卷壽司、手卷，以及飲料、酒類。
最後還有主廚推薦，食材偶因季節及市場因素調整，餐點價格以現場為準。
極品六貫組合餐 能吃到高級食材握壽司，並有一份時蔬沙拉及味噌湯，價格很划算！
野菜時蔬沙拉 健康飲食常提倡蔬果579，這盤足足有12種蔬菜，什麼都有了。
細數內容物，有吃到蘋果、番茄、山藥、玉米、小黃瓜、蘆筍、洋蔥、黑豆、生菜、花椰菜、紫心地瓜等，搭配自製和風醬，淋上些許檸檬汁調和，自然清新酸味，很開胃。
我在日本料理中最愛的就是握壽司，2017夏日限定組合餐，完全是我的菜。
新鮮現磨山葵，沒有刺鼻的辣味，入口溫和提鮮，香氣自然。本壽司的醬油也是非常加分的一點，選用台南新化60年老字號成功醬油，純釀黑豆蔭油不會死鹹，更能引出生魚片的鮮甜，不搶去主角的風采。
依照順序從淡口味開始吃。
鮭魚親子 大片厚度的鮭魚，口感新鮮有彈性，帶有油脂肥美不膩。
鮭魚卵更是厲害，用舌尖輕彈而破，散發鮮甜美味，無腥味也不死鹹。使人感動的親子組合，大頭怪好吃到自咬嘴唇，哈哈
生鮮級干貝 使用北海道大干貝，覆蓋了整個醋飯，很大顆耶！醋飯使用池上米，粒粒分明，微酸帶甜，和食材搭配的剛剛好。干貝滑嫩略彈，真是鮮美無比。
日本馬糞海膽 以海苔捲起的軍艦壽司，舖滿了橙黃色的海膽，用料高級且實在。海膽甘甜鮮美，化在口中細滑綿密，這甜度簡直讓人融化。大頭怪每一貫都吃得閉眼陶醉，美味的壽司，真是人生一大享受。
鴨肝和牛炙 又一貫犯規組合，鴨肝非常嫩，再度入口即化，經過表面炙燒，讓鴨肝香氣滲入和牛中，肉鮮多汁，帶有油花甜味。
生食級天使紅蝦蟹膏 可以吃出食材鮮度的握壽司，頂級刺身規格，天使紅蝦肉質彈滑甜度足，加上蟹膏的濃稠鮮美，極上海味啊~~這如果不新鮮的話，吃起來就會非常腥。
蝦頭裡塞滿醋飯，濃郁蝦膏滲入醋飯中，豐腴韻味讓人一粒米都不想放過。
比目魚鰭邊肉 炙燒後更能表現出油脂的豐潤，魚肉香滑油嫩，搭配醋飯解膩，化作一口的甜。
味噌魚湯 用魚骨、魚皮、洋蔥熬製的高湯，搭配日本白味噌，湯頭既濃郁又甘甜。
湯裡的配料好豐富，湯匙隨意舀起就是魚肉滿滿，紅魽、海鱺的綜合鮮魚，保留魚肉本身的細嫩口感，白味噌更提出了鮮美滋味。
除了套餐組合外，當然還有許多單點好物，握壽司太好吃，又加點了一些。吃壽司時，搭配薑片或熱茶，可沖淡口中味道。一般薑片會又辣又酸，本壽司有特別處理過，更能吃出生薑的脆甜。
龍蝦沙拉軍艦壽司 混合了鮮蝦肉、蝦卵，加上一點點芥末，綿密潤甜帶有微微辣味，風味略有不同，不是只有單純的甜。
鮮蝦握壽司 因為鮮蝦保存不易，市面上很多會加藥水，本壽司則堅持食材新鮮，現燙、現剝、現割料理，除去蝦腸，握上醋飯，能吃到蝦肉Q彈與鮮甜。
鰻魚炙燒握壽司 以活鰻魚下去處理，不是用真空包。淡淡的炙燒香氣，吃到皮Q肉嫩的口感，紮實帶油脂，也不會過於軟爛。
厚燒蛋握壽司 加入鯛魚漿、山藥、雞蛋燒烤，一長條的厚燒蛋，口感軟綿蓬鬆，吃起來像是海綿蛋糕，很特別~~小朋友來必點。
海鮮茶碗蒸 放有一整隻鮮蝦，加入柴魚高湯，蛋香鮮嫩又有著甜甜的柴魚味，還有雞肉、蛤蠣、鯛魚、杏鮑菇等用料。
金黃鮮滑的茶碗蒸，舀起來滑溜嫩彈，感覺好像在吃布丁。熱騰騰的鮮美滋味，我怎麼可以這麼愛吃茶碗蒸呢~~
日本生蠔醋 來自日本大崎上島町的牡蠣，大海捕撈後，在鹽田熟成一個月，僅以一點醋提鮮，不建議再沾其他調味，直接吃生蠔原味。
肉質鮮嫩滑口，保留海鮮的鮮，但沒有海水鹹味，吃來清爽不會腥。
牛肉串 獨門醬汁醃漬，滋味濃郁多汁，喜歡吃原味牛肉的我，覺得味道偏重了些，更適合作為下酒菜。
盤邊放置了漬物，甜甜的，味道有點像番薯，一問之下才知道是紅蘿蔔，很難猜到耶，竟然把草腥味都處理掉了。
甜點 (招待) 手工抹茶奶酪，以純鮮奶與抹茶粉製作，不加一滴水。奶香滑潤，微微的抹茶味並不明顯。
吃過幾次本壽司了，依舊保持好水準，甚至覺得越來越好吃，除了甜點不那麼出色外 ((愛嫌，每貫握壽司都是新鮮入口，
讓我差點噴淚的美味。680元的極品六貫組合餐，選用頂級食材，算起來很划得來，夏季限定，不知供應到何時，有心動的朋友可以衝一波。
本壽司
地址：台中市太原路二段175號
電話：(04)2235-4080
營業時間：11:00-14:00、17:00-22:00
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