熱血採訪 | 雲火日式燒肉，M5澳洲和牛、伊比利豬、PRIME等級牛肉頂級肉品，精緻裝潢服務好

中秋即將到來，現在正是烤肉的季節， 台中燒肉餐廳推薦再一發！這天來到台中西屯的雲火日式燒肉，位在太原路與寧夏路交叉口，餐廳外觀是簡約的黑色系，雖處於十字路口的轉角，卻有著低調神祕感。

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水星人每周和客戶固定開會，都會在雲火燒肉旁停紅綠燈，每每經過都覺得這家一定很貴，所以遲遲不敢踏入。其實雲火雙人燒肉套餐1380元起，價格非常ok阿~~~

店內裝潢頗為精緻，走的是穩重高檔路線，與時下講求噱頭、專為拍照打卡的燒肉店不同，很實在地享受頂級食材所帶來的燒烤饗宴。

餐廳有兩層樓，生意還不錯，平日中午一樓就坐滿了。去年八月才開幕的雲火日式燒肉，用餐氛圍嶄新舒適，溫潤木作設計與沙發座椅，桌與桌之間有一定的距離，較不會互相影響。

「食肉不長肉，時尚輕燒肉」這標語太犯規啦，有獨家的食材處理技術，讓火炙後的燒肉，更為美味清爽，也減少了身體的負擔，如果真能不長肉，那我以後要常來吃XD

雙人套餐1380元起，三人套餐1980元，還有雲火極品的伊比利黑豬套餐、澳洲和牛套餐。另可加點肉品、海鮮、粥品、泡菜鍋等，並有提供飲品、冰沙、紅白酒和生啤。

我們今天吃的是Prime極上美牛套餐 有Prime牛肉、松阪豬、香草豬、雞肉和海鮮拼盤，並附季節時令沙拉、精緻小菜、台梗九號白飯、飲品和甜點。

養生湯 一般燒肉店多是提供雞湯，雲火則是用蔬果、昆布、中藥熬製的養生湯，口感溫潤甘甜，有著柴魚香氣和淡淡的紅棗味，風味比較特別。

季節時令沙拉 這哪是兩人份阿！太大盤了吧~放有蘿蔓、美生菜、聖女番茄、綜合海帶等，有凱薩、胡麻、主廚特製三種口味選擇，選了主廚特製的百香果優格，酸甜清爽，非常開胃，又不會酸到咬嘴巴。沙拉份量很多，就本人燒肉控的經驗，大可不必一開始就吃光光，待開烤後，配著燒肉一起吃，襯托出的味道更讚，也可解膩。

特級牛肉飯 套餐白飯可免費升級。以和牛、Prime級牛肉製作的牛肉燥，搭配洋蔥、白芝麻，淋在台梗九號白飯上，頗有日式風味。

牛肉柔軟滑嫩，米飯Q彈鮮香，好好吃。大頭怪自己搭配套餐附的韓式泡菜，酸辣爽脆，吃起來更涮嘴。

一整個大圓盤的牛肉，擺盤不算絢麗，但鮮紅具有光澤的肉質，就足以讓人垂涎欲滴。

美國Prime等級牛肉，每塊肉片都有一定厚度，食材新鮮，忠於原味，非常符合我的需求，個人很不喜歡調味過重的燒烤，覺得這樣就失去了肉本身的鮮甜。

提供特製燒肉醬和檸檬沾醬、以及玫瑰鹽等調味料，服務很不錯，上菜後會詳細指導如何烤肉，並且非常勤換烤網。

Prime極上雪花牛 靠近肚子的部位，肉質細緻軟嫩，沾上廚房特製燒肉醬，肉嫩脂香味甜多汁，第一塊肉就讓我充滿幸福感，對於燒肉完全沒有抵抗力阿！

Prime嫩肩牛小排 油花分布均勻，屬於比較瘦的部位，口感Q略有嚼勁，嫩度適中，要小心別烤太熟。

Prime無骨牛小排 肉質結實又帶有油花，非常適合燒烤的部位，建議烤到5-7分熟。

看看這豐沛的肉汁，表面泛著油光，厚切牛小排，切得比雪花牛更厚，更具咬勁口感，吃起來不會感到過於油膩。

另一盤也是滿滿的肉，有松阪肉、豬五花、豬梅花和雞腿丁。

雲火的肉量視覺上似乎沒有爆炸性狂多，但其實給得很足，特別是能吃到新鮮又優質的肉。

不經醃製的原味日式燒肉，經過火烤加持，香氣撲鼻。而且不知是因為肉片大小剛好，還是服務生烤網換得很勤，覺得自己烤的失敗率很低耶，不會把肉片烤成肉渣，網子黏得一塌糊塗，來雲火可以享受自己烤的樂趣又不掃興。

香草豬五花 使用豬的腹部肉，就是我們一般常說的三層肉，因為油脂豐厚，肥瘦相間，建議可烤乾一點，吃起來更香，還可以搭配生菜包肉，就滿有韓國烤肉的fu套餐附的美生菜，吃完可再續。

無骨雞腿丁 採用雞後腿肉，烤到表面微焦酥香，鎖住了雞肉鮮嫩味道。

搭配檸檬沾醬，咀嚼著雞腿肉的多汁滑嫩，酸甜滋味顯得清新解膩，我也非常喜歡。

松阪頸花豬 豬頰連接下巴的豬頸處，一頭豬身上僅有兩片，還被稱為黃金六兩，非常珍貴。烤到上色，顏色深一點會更好吃，口感好脆彈，不會肥。

香草豬梅花 使用台灣香草豬後腿肉，有在運動的部位，肉質比較精實有彈性，不會太肥也不會太柴，整個油脂比例剛剛好，微微的肉香甜，無腥味。

海鮮拼盤 有大草蝦兩隻、L級大干貝兩顆

吃過陸地上的動物後，再吃海鮮，又是另一種風味。

服務人員如時間允許，會協助烤蝦子、剝蝦殼。大草蝦的肉質肥厚，口感緊實脆彈，從海鮮也能感受到雲火食材的新鮮度。

日本北海道生食級干貝，飽滿而厚實，我喜歡吃5分熟，烤到外熟內嫩，更添香氣，吃來鮮甜，海味Q彈。

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以大火燒烤，烤的時間與牛肉差不多，建議8、9分熟。

火烤香氣迷人，鴨胸Q彈有嚼勁，不會很硬、柴柴的。

套餐附50元飲品*2，可補差額點其他飲品。

芒果蜜桃冰沙 點這杯很划算，很大一杯。芒果清香與蜜桃的甜蜜，是女生會愛的口味，而且放了一片檸檬，微微酸味也有解膩效果。

可樂娜葡萄柚沙瓦 (含酒精) 一整瓶可樂娜啤酒倒扣在杯中，這視覺效果有威，大頭怪馬上就拍照打卡啦！自然的葡萄柚香氣，順口好喝不苦澀，而且酒味不會太重。

套餐甜點 有日本明治冰淇淋、主廚手工甜品(奶酪、紅豆湯)等選擇。今天的冰淇淋是牛奶巧酥口味，奶味香濃，還有巧酥的脆脆口感。

紫米紅豆湯 (熱) 不想吃冰的，也有熱甜點。紫米紅豆還加了QQ的粉圓，溫熱微甜，不會很膩口，我覺得還不錯。

兩人吃1880元套餐就吃得Hen飽，我喜歡雲火日式燒肉的精緻裝潢，忠於原味不經醃製的新鮮肉品，Prime等級美國牛肉、香草豬和雞腿丁，烤起來都非常好吃。而且排煙系統做得不錯，用餐後衣服不會沾有油煙味。出示本文再送櫻桃豪野鴨胸 (活動至11月底)中秋烤肉還沒有著落的，可以衝一發囉！

雲火日式燒肉

地址：台中市西屯區太原路一段255號

電話：(04)2311-0071

營業時間：11:30-24:00

(最後進場點餐時間22:30)

官網：http://www.kumorihi.com.tw/