熱血採訪 | 雲火日式燒肉,M5澳洲和牛、伊比利豬、PRIME等級牛肉頂級肉品,精緻裝潢服務好

中秋即將到來,現在正是烤肉的季節, 台中燒肉餐廳推薦再一發!這天來到台中西屯的雲火日式燒肉位在太原路與寧夏路交叉口,餐廳外觀是簡約的黑色系,雖處於十字路口的轉角,卻有著低調神祕感。

 

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水星人每周和客戶固定開會,都會在雲火燒肉旁停紅綠燈,每每經過都覺得這家一定很貴,所以遲遲不敢踏入。其實雲火雙人燒肉套餐1380元起,價格非常ok阿~~~

店內裝潢頗為精緻,走的是穩重高檔路線,與時下講求噱頭、專為拍照打卡的燒肉店不同,很實在地享受頂級食材所帶來的燒烤饗宴。

餐廳有兩層樓,生意還不錯,平日中午一樓就坐滿了。去年八月才開幕的雲火日式燒肉,用餐氛圍嶄新舒適,溫潤木作設計與沙發座椅,桌與桌之間有一定的距離,較不會互相影響。

「食肉不長肉,時尚輕燒肉」這標語太犯規啦,有獨家的食材處理技術,讓火炙後的燒肉,更為美味清爽,也減少了身體的負擔,如果真能不長肉,那我以後要常來吃XD

雙人套餐1380元起,三人套餐1980元,還有雲火極品的伊比利黑豬套餐、澳洲和牛套餐。另可加點肉品、海鮮、粥品、泡菜鍋等,並有提供飲品、冰沙、紅白酒和生啤。

我們今天吃的是Prime極上美牛套餐 有Prime牛肉、松阪豬、香草豬、雞肉和海鮮拼盤,並附季節時令沙拉、精緻小菜、台梗九號白飯、飲品和甜點。

養生湯 一般燒肉店多是提供雞湯,雲火則是用蔬果、昆布、中藥熬製的養生湯,口感溫潤甘甜,有著柴魚香氣和淡淡的紅棗味,風味比較特別。

季節時令沙拉 這哪是兩人份阿!太大盤了吧~放有蘿蔓、美生菜、聖女番茄、綜合海帶等,有凱薩、胡麻、主廚特製三種口味選擇,選了主廚特製的百香果優格,酸甜清爽,非常開胃,又不會酸到咬嘴巴。沙拉份量很多,就本人燒肉控的經驗,大可不必一開始就吃光光,待開烤後,配著燒肉一起吃,襯托出的味道更讚,也可解膩。

特級牛肉飯 套餐白飯可免費升級。以和牛、Prime級牛肉製作的牛肉燥,搭配洋蔥、白芝麻,淋在台梗九號白飯上,頗有日式風味。

牛肉柔軟滑嫩,米飯Q彈鮮香,好好吃。大頭怪自己搭配套餐附的韓式泡菜,酸辣爽脆,吃起來更涮嘴。

一整個大圓盤的牛肉,擺盤不算絢麗,但鮮紅具有光澤的肉質,就足以讓人垂涎欲滴。

美國Prime等級牛肉,每塊肉片都有一定厚度,食材新鮮,忠於原味,非常符合我的需求,個人很不喜歡調味過重的燒烤,覺得這樣就失去了肉本身的鮮甜。

提供特製燒肉醬和檸檬沾醬、以及玫瑰鹽等調味料,服務很不錯,上菜後會詳細指導如何烤肉,並且非常勤換烤網。

Prime極上雪花牛 靠近肚子的部位,肉質細緻軟嫩,沾上廚房特製燒肉醬,肉嫩脂香味甜多汁,第一塊肉就讓我充滿幸福感,對於燒肉完全沒有抵抗力阿!

Prime嫩肩牛小排 油花分布均勻,屬於比較瘦的部位,口感Q略有嚼勁,嫩度適中,要小心別烤太熟。

Prime無骨牛小排 肉質結實又帶有油花,非常適合燒烤的部位,建議烤到5-7分熟。

看看這豐沛的肉汁,表面泛著油光,厚切牛小排,切得比雪花牛更厚,更具咬勁口感,吃起來不會感到過於油膩。

另一盤也是滿滿的肉,有松阪肉、豬五花、豬梅花和雞腿丁。

雲火的肉量視覺上似乎沒有爆炸性狂多,但其實給得很足,特別是能吃到新鮮又優質的肉。

不經醃製的原味日式燒肉,經過火烤加持,香氣撲鼻。而且不知是因為肉片大小剛好,還是服務生烤網換得很勤,覺得自己烤的失敗率很低耶,不會把肉片烤成肉渣,網子黏得一塌糊塗,來雲火可以享受自己烤的樂趣又不掃興。

香草豬五花 使用豬的腹部肉,就是我們一般常說的三層肉,因為油脂豐厚,肥瘦相間,建議可烤乾一點,吃起來更香,還可以搭配生菜包肉,就滿有韓國烤肉的fu套餐附的美生菜,吃完可再續。

無骨雞腿丁 採用雞後腿肉,烤到表面微焦酥香,鎖住了雞肉鮮嫩味道。

搭配檸檬沾醬,咀嚼著雞腿肉的多汁滑嫩,酸甜滋味顯得清新解膩,我也非常喜歡。

松阪頸花豬 豬頰連接下巴的豬頸處,一頭豬身上僅有兩片,還被稱為黃金六兩,非常珍貴。烤到上色,顏色深一點會更好吃,口感好脆彈,不會肥。

香草豬梅花 使用台灣香草豬後腿肉,有在運動的部位,肉質比較精實有彈性,不會太肥也不會太柴,整個油脂比例剛剛好,微微的肉香甜,無腥味。

海鮮拼盤 有大草蝦兩隻、L級大干貝兩顆

吃過陸地上的動物後,再吃海鮮,又是另一種風味。

服務人員如時間允許,會協助烤蝦子、剝蝦殼。大草蝦的肉質肥厚,口感緊實脆彈,從海鮮也能感受到雲火食材的新鮮度。

日本北海道生食級干貝,飽滿而厚實,我喜歡吃5分熟,烤到外熟內嫩,更添香氣,吃來鮮甜,海味Q彈。

讀者優惠大放送 (期限至2017/11/30)現場用餐出示本篇文章,就招待櫻桃豪野鴨胸(小份)!

以大火燒烤,烤的時間與牛肉差不多,建議8、9分熟。

火烤香氣迷人,鴨胸Q彈有嚼勁,不會很硬、柴柴的。

套餐附50元飲品*2,可補差額點其他飲品。

芒果蜜桃冰沙 點這杯很划算,很大一杯。芒果清香與蜜桃的甜蜜,是女生會愛的口味,而且放了一片檸檬,微微酸味也有解膩效果。

可樂娜葡萄柚沙瓦 (含酒精) 一整瓶可樂娜啤酒倒扣在杯中,這視覺效果有威,大頭怪馬上就拍照打卡啦!自然的葡萄柚香氣,順口好喝不苦澀,而且酒味不會太重。

套餐甜點 有日本明治冰淇淋、主廚手工甜品(奶酪、紅豆湯)等選擇。今天的冰淇淋是牛奶巧酥口味,奶味香濃,還有巧酥的脆脆口感。

紫米紅豆湯 (熱) 不想吃冰的,也有熱甜點。紫米紅豆還加了QQ的粉圓,溫熱微甜,不會很膩口,我覺得還不錯。

兩人吃1880元套餐就吃得Hen飽,我喜歡雲火日式燒肉的精緻裝潢,忠於原味不經醃製的新鮮肉品,Prime等級美國牛肉、香草豬和雞腿丁,烤起來都非常好吃。而且排煙系統做得不錯,用餐後衣服不會沾有油煙味。出示本文再送櫻桃豪野鴨胸 (活動至11月底)中秋烤肉還沒有著落的,可以衝一發囉!

 

雲火日式燒肉

地址:台中市西屯區太原路一段255號

電話:(04)2311-0071

營業時間:11:30-24:00

(最後進場點餐時間22:30)

官網:http://www.kumorihi.com.tw/

2018台中美食餐廳小吃旅遊資訊懶人包2017.12.30更新

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