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宥然手工麵館 | 中工三路生意很好的素食店,不加味精的天然蔬菜湯頭

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水星人Rika每到周二中午就特別想吃素,

先前都會在中工三路的天慈素食買炒麵,

小份只要25元,份量就挺足夠了,

重點是一定要加辣椒,味道才會香,

有好幾次店家忘了加,吃起來就和普通炒麵差不多><

後來發現中工三路上的素食店還真不少,

在天慈素食隔壁隔壁,就接連著兩家素食,

這天來到的宥然手工麵館,素友大力推薦!

 

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宥然手工麵館有別於其他素食店,

招牌都會寫上清楚明白的”素食”二字,

所以路過時較不易發現這是間素食專賣,

不過騎樓的兩側柱子,有標明是素食麵飯。

 

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明亮的店面,冷氣開放,

前方黑板寫著各種菜色。

 

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走入店內,

以透明玻璃區隔開來的料理台,

整體環境讓人覺得很乾淨整潔。

 

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提供滷味小菜,

和風口味是柚子汁+蘋果醋,

沒有加芥末。

 

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店內使用黑豆釀造醬油,

所以沒有基因改良黃豆疑慮。

 

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另外有販售生麵條、生水餃、

以及冷凍饅頭、素粽,

可以買回家自行料理。

 

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中午時間生意就是個好,

安靜的享用美食,

氣氛祥和溫馨,不會吵雜。

 

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店內禁止攜帶寵物、葷食,

填寫菜單後,需先付款。

 

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宥然手工麵館最新菜單

有手工麵、麵線、蔬菜、餃子、

餛飩、飯、點心、湯、小菜等。

 

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調味料區,可自行添加酸菜、辣椒。

並有提供耐熱袋和繫繩,

吃不完的,請自助打包。

 

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乾麵 50元

因為不喜歡喝熱湯,

外加現在天氣真的很熱,

我最常點的就是宥然的乾麵。

 

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點乾麵會附一碗熱湯,

放了枸杞的海帶湯,清淡而有味。

 

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大量的綠色蔬菜、香菇、豆輪,

並加入海苔絲、黑白芝麻添香。

 

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手工麵條口感滑溜Q彈,

紮實有嚼勁,搭配切碎的豆輪和芝麻香,

味道很好。

看網友推薦,還可以額外加醋、辣椒。

 

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乾麵的調味微甜不重鹹, 

自然呈現食材的原味,

能吃到高麗菜的爽脆鮮甜。

食量大的朋友還可以加20元+麵,

但其實這一大碗本身份量就很多了,

我每次都吃到超飽,都未必吃得完。

所以若不是特別餓,還真不敢來吃宥然 

 

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 紅燒湯麵 65元

宥然的湯麵有紅燒、地瓜蔬菜和四物口味,

如果是較重口味的朋友,推薦紅燒湯麵。

不過雖然紅燒湯麵屬店內較重口味,

也還是比市面上的更為清爽,不油膩。 

 

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店內的湯頭皆以蔬菜、昆布或純中藥熬煮,

絕不使用香菇精、四物精、當歸精、

高湯塊、高纖味精等。

紅燒湯頭帶著微微中藥甜味,

喝起來是天然的香濃甘甜,

上頭不會浮著一層油。

 

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紅燒湯麵放入了各式的蔬菜,

有南瓜、高麗菜、紅白蘿蔔等。

每樣蔬菜都熬煮得入味,香軟好入口。

 

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店家自製的手工麵條,

有口感、不易爛。

 

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雖然是素食湯麵,

卻不會淡而無味,

滋味濃郁,沒有加味精或化學調味,

吃起來也特別安心。

 

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 蔬菜素燥飯 50元

借拍鄰桌先生的素燥飯,

成員和乾麵相差不多,

感覺是將麵條換成了白飯。

 

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大碗公裝盛的素燥飯,

營養均衡,男生也能吃得飽。

 

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非常喜歡的一家素食麵館,

乾淨衛生,有質感,

手工麵條好Q彈,有嚼勁,

不添加味精、化學調味,

以蔬菜熬煮的湯頭,自然甘甜,

唯一的缺點就是份量太多,害我吃很飽(誤)

沒有很重的素味,葷素朋友都能接受,推薦~~

 

宥然手工麵館

地址:台中市西屯區中工三路98-1號

電話:(04)2358-2248

營業時間:午餐(週一-週六) 11:00-14:00

             晚餐(週一-週五) 16:30-20:00

水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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