宥然手工麵館 | 中工三路生意很好的素食店，不加味精的天然蔬菜湯頭(永久歇業)

水星人Rika每到周二中午就特別想吃素，先前都會在中工三路的天慈素食買炒麵，小份只要25元，份量就挺足夠了，重點是一定要加辣椒，味道才會香，有好幾次店家忘了加，吃起來就和普通炒麵差不多><後來發現中工三路上的素食店還真不少，在天慈素食隔壁隔壁，就接連著兩家素食，這天來到的宥然手工麵館，素友大力推薦！

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宥然手工麵館有別於其他素食店，招牌都會寫上清楚明白的”素食”二字，所以路過時較不易發現這是間素食專賣，不過騎樓的兩側柱子，有標明是素食麵飯。

明亮的店面，冷氣開放，前方黑板寫著各種菜色。

走入店內，以透明玻璃區隔開來的料理台，整體環境讓人覺得很乾淨整潔。

提供滷味小菜，和風口味是柚子汁+蘋果醋，沒有加芥末。

店內使用黑豆釀造醬油，所以沒有基因改良黃豆疑慮。

另外有販售生麵條、生水餃、以及冷凍饅頭、素粽，可以買回家自行料理。

中午時間生意就是個好，安靜的享用美食，氣氛祥和溫馨，不會吵雜。

店內禁止攜帶寵物、葷食，填寫菜單後，需先付款。

宥然手工麵館最新菜單 有手工麵、麵線、蔬菜、餃子、餛飩、飯、點心、湯、小菜等。

調味料區，可自行添加酸菜、辣椒。並有提供耐熱袋和繫繩，吃不完的，請自助打包。

乾麵 因為不喜歡喝熱湯，外加現在天氣真的很熱，我最常點的就是宥然的乾麵。

點乾麵會附一碗熱湯，放了枸杞的海帶湯，清淡而有味。

大量的綠色蔬菜、香菇、豆輪，並加入海苔絲、黑白芝麻添香。

手工麵條口感滑溜Q彈，紮實有嚼勁，搭配切碎的豆輪和芝麻香，味道很好。看網友推薦，還可以額外加醋、辣椒。

乾麵的調味微甜不重鹹， 自然呈現食材的原味，能吃到高麗菜的爽脆鮮甜。食量大的朋友還可以加20元+麵，但其實這一大碗本身份量就很多了，我每次都吃到超飽，都未必吃得完。所以若不是特別餓，還真不敢來吃宥然 

紅燒湯麵 宥然的湯麵有紅燒、地瓜蔬菜和四物口味，如果是較重口味的朋友，推薦紅燒湯麵。不過雖然紅燒湯麵屬店內較重口味，也還是比市面上的更為清爽，不油膩。 

店內的湯頭皆以蔬菜、昆布或純中藥熬煮，絕不使用香菇精、四物精、當歸精、高湯塊、高纖味精等。紅燒湯頭帶著微微中藥甜味，喝起來是天然的香濃甘甜，上頭不會浮著一層油。

紅燒湯麵放入了各式的蔬菜，有南瓜、高麗菜、紅白蘿蔔等。每樣蔬菜都熬煮得入味，香軟好入口。

店家自製的手工麵條，有口感、不易爛。

雖然是素食湯麵，卻不會淡而無味，滋味濃郁，沒有加味精或化學調味，吃起來也特別安心。

蔬菜素燥飯 借拍鄰桌先生的素燥飯，成員和乾麵相差不多，感覺是將麵條換成了白飯。

大碗公裝盛的素燥飯，營養均衡，男生也能吃得飽。

非常喜歡的一家素食麵館，乾淨衛生，有質感，手工麵條好Q彈，有嚼勁，不添加味精、化學調味，以蔬菜熬煮的湯頭，自然甘甜，唯一的缺點就是份量太多，害我吃很飽(誤) 沒有很重的素味，葷素朋友都能接受，推薦~~

宥然手工麵館

地址：台中市西屯區中工三路98-1號

電話：(04)2358-2248

營業時間：午餐(週一-週六) 11:00-14:00

             晚餐(週一-週五) 16:30-20:00