熱血採訪 | 台中北區【良森食堂】醬香鮮嫩的燒肉蓋飯只要69元！拉麵加大份量整個double(已歇業)

回憶高中時光，到了要補習的這天，同學們會湊足人數，共乘計程車到水利大樓，每每都會經過二中附近的東興市場。記憶中這附近的店家都頗有年代，最近竟然新開了一間良森食堂，讓人目瞪口呆的叉燒肉，一吸入魂的視覺意象，新潮且醒目，而且是學生負擔得起的餐點價格，平價又大碗，一定要來試試！

今年3月經整修後重新開幕的良森食堂，位於五權路和太平路交叉口，東興市場旁的大角間，距離台中二中也很近。

結合日式和台式口味的料理，營業時間很特別，比想像中早，從早上07:00-晚上09:20，中間不休息，可以從早餐一路吃到宵夜。

每日新鮮現做的小菜，菜色不固定，均一價29元。另外還有涼麵、輕食沙拉。

櫃檯前有個牛頭搖鈴，因有時店員們會在廚房備料，就可以搖鈴呼叫店員點餐，哈哈，真是可愛的設計

生意非常好，客人川流不息。不加收服務費，點餐提供號碼牌，等待叫號自行取餐。

餐點現點現做，我覺得店家動作滿快的，用餐的人不少，但也沒有等待太久。外帶客人也多，拉麵外帶會將麵和湯分開。

良森食堂的菜單menu 有飯類的經典主食(內用附湯)，特製拉麵、加點特區，食量大的朋友可考慮加麵、加飯，份量很多喔!!!!

良森食堂堅持自家製麵、全食品原料，將食材忠實呈現，所使用的醬料都是自行調配，只差沒有種稻、養雞生蛋了每日從中央廚房製作的新鮮小菜，29元的價格很親民。

紅油香筍 新鮮爽脆的香筍，配上熱辣辣的紅油，辛辣度不容小覷，吃來又辣又脆。

黃金蜆 冰涼的開胃小菜，蜆肉鮮嫩肥美，一般吃到的鹹蜆仔，甜味較明顯，良森食堂的口味則是偏鹹辣，濃濃的蒜香醬味，不會腥，十足配飯的小菜。

三色蛋 相較於前兩道較重口味的小菜，以皮蛋、鹹蛋、雞蛋組合的三色蛋，顯得蛋香清爽，厚實彈牙。

燒肉飯 內用經典主食會附湯，連25元的魯肉飯都有附，是不是很有誠意！有味噌湯、菜頭湯兩種選擇。這樣一個燒肉飯set只要69元，豐盛度有到，推薦必點

特別挑選肋排部位帶油脂分布均勻的特等肉質，刷上熬煮3小時的自製燒肉醬，並以七味粉、白芝麻提香，搭配韓式泡菜、洋蔥丼和半顆溏心蛋，最後加上海苔絲和蔥花。

醬香濃郁的燒肉，略帶油脂彈嫩，口感細緻，沒有腥味，吃來不柴不膩。

店家自製的韓式泡菜，爽辣脆口，洋蔥煮到軟爛帶甜，特別下飯。

鮭魚飯 同樣有附湯，這碗是味噌湯，湯內放入鮭魚、魚骨熬煮，裡頭還有豆腐、海帶，個人覺得點味噌湯比菜頭湯划算，哈哈

一大塊的嫩煎鮭魚，光是這塊成本就不低了，盡量保持魚肉的原汁原味，僅撒上些許胡椒鹽提香。表面微酥脆，肉質細緻嫩口，富含油脂的甘美。

如果覺得味道不夠重，可沾取店家提供的綜合醬，是蘑菇醬+黑胡椒醬 ((請問是準備吃牛排嗎我個人是喜歡單純吃鮭魚香氣和油脂甜味，滋味就很好，不沾醬亦可。外食族想要攝取優質的蛋白質，這道是很好的選擇。

豚骨拉麵 如果肚子特別餓，或是想訓練當大胃王(?)的朋友，拉麵可+25元加麵，等於是兩碗麵的份量，就會變成這樣，超大一盆的啦~~也推薦給正在發育的高中生們，但一般人請勿輕易嘗試喔！

以豬、雞大骨長時間慢熬的乳白色湯頭，滋味馥郁，富含膠質的滑順，有微調為適合台灣人的口味，不走重鹹路線，濃郁中帶出甘醇甜味。

湯麵上有三片大叉燒，略有厚度，紮實不單薄，有油花也有瘦肉，細緻軟嫩。

一整顆的溏心蛋，同時吃到蛋白滑嫩與蛋黃半生熟的軟綿。店家自製的麵條，強調口感的偏粗Q彈，更有飽足感。

牛肉拉麵 名為拉麵，感覺更像是台灣牛肉麵，偏中式口味。香濃微辣的牛肉湯頭，不油膩卻有味，是以牛大骨、多種中藥材、香料、大量蔬果、高湯所熬煮而成。

選用牛腱、牛肉，帶筋帶肉的口感很好，黏Q的筋，鮮嫩肉質，搭配多汁鮮甜的紅、白蘿蔔，青江菜和蔥花的清脆，加上有嚼勁的自製麵條，料豐味美。

雖然良森食堂的餐點走大碗又平價路線，但是湯頭食材都不馬虎，耗時燉煮的湯頭，不加任何味素，喝起來是自然的鮮甜。

炸豬排 愛吃肉的朋友，可以單點豬排，份量很誇張，比臉大豬排 (無誤)

水星人很少用硬幣來當比例尺，是真的很大，才忍不住拿50元來對比。

金黃酥脆的豬排，裡頭香嫩多汁，不會因為肉多，就乾乾柴柴，沾上日式豬排醬，鹹中帶甜，更富滋味。

肉丸湯 清香的湯頭，加入菜頭的清甜，肉丸外層魚漿Q彈，咬下一口會噴汁，裡頭是鮮濃的豬肉餡，有點像是福州丸。

良森食堂，念起來像是有口音的”良心”，店家也是很有良心，自家製麵，店內的料理、醬料都是自己製作，忠實呈現食材原味，而不是貪方便買現成的，平價美食，也能吃得安心！我最愛69元的燒肉飯，內用附熱湯，還可以加價再加麵、加飯，整個份量大升級，靠近中二中等學區，發育中莘莘學子的首選，推薦唷~~

良森。食堂

地址：台中市北區五權路287號

電話：(04)22060488

營業時間：07:00-21:20