熱血採訪 | 餐酒館心享食,日法元素創意料理,營業至凌晨的歐式工業風小酒館(已歇業)

愛喝酒的大頭怪總是抱怨酒友那麼多,但好吃好喝氣氛好的餐酒館偏偏那麼少。喜歡聚會暢飲小酌的人,想找個平價又輕鬆喝酒的地方,不是配台式快炒,不然就是美式炸物或是日式居酒屋,如果要找個可以放空發懶的義法料理,價錢通常會讓人驚醒。(目前已歇業,請參考其他台中美食)

 

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位於科博館旁的心享食餐酒館,可說是集城市小酒館應有的優點於一身:餐好吃,點心也好吃,酒好喝,店員好哈拉,氛圍跟view也是絕佳,更重要的是,餐點價位是令人微醺的,不會讓人看到帳單而驚呆。喔對了,它就在博館路靠近健行路口,坐公車超方便的!

低調的餐酒館心享食,位於健行路博館路交叉口,莊家火雞肉飯旁,科博館對面。大大的英文 Corazon,餐廳沒有側招牌,一沒注意很容易錯過。我是看到旁邊小小的可倫堡1664招牌,才認出來是家餐酒館的。

心享食的兩位老闆,在美國西雅圖認識,種下創業開餐廳的夢想種子。主廚與烘焙師兩人合夥,中、英、日多國語言都ㄟ通,吸引了不少外國客人。

從晚上六點營業至凌晨的餐酒館,白天時餐廳空間也沒有閒置,開放花藝課程體驗,並提供精緻下午茶。而且因應暑假的到來,烘焙師Jed還開了暑期英文烘焙夏令營,同時學習烘焙技術與英語表達,這兩樣都是我的罩門耶XDD一樓是寬敞吧台區,熟客最愛坐的位子,可以和老闆直接聊天哈拉。

 

走上二樓,磚牆與溫暖木頭質地,有溫度的歐式工業風裝潢,帶點古典浪漫,營造出個性不失溫馨的小酒館氛圍。

二樓的轉角有個小小的吧檯,麻雀雖小五臟俱全,供應紅白酒、可倫堡1664生啤,專業調酒師Bartender坐鎮,能變化出各式調酒。

今天由大頭怪掌鏡,都會自己找酒拍,哈哈有比利時、德、法、美等各國精釀啤酒,都能感受到鏡頭後的渴望了XD

下班後好好犒賞自己, 不妨在復古沙發上自在坐臥,點杯小酒,盡情放鬆。二樓的喇叭音質很暖,音樂令人心曠神怡。搭配窗外科博館景色,可謂萬坪綠景第一排!

Bistro Corazon menu 有前菜、燉飯、義大利麵、主餐等,價位其實沒有想像中貴~

還有無酒精飲品、啤酒、調酒,葡萄酒、香檳酒、紅白酒等。

 

開胃酒-桑格莉亞 波特紅酒+伏特加+水果啤酒,放入當日水果切丁。以自製天然水果乾搭配調酒,酸甜的柳橙乾,有點像陳皮。

入口先是水果的酸甜,而後迎上酒味濃烈,雖不辛辣苦澀,但頗有後勁。大人感的微醺滋味,像我這種不太能喝酒的,整杯下肚,大概會還沒吃飯就先醉了。

法式奶油焗烤馬鈴薯 180元 焗烤起司的濃郁迷人,滑順奶香,些許黑胡椒添風味。

帶皮馬鈴薯烤得綿密,配著培根鹹香不柴老,覺得厲害的是洋蔥有炒出甜味,同時保有清脆口感。這份量有飽足感,能先墊肚子的前菜。

香煎干貝墨魚麵溫前菜 180元 中西合併的創意菜色,外觀看似義大利墨魚麵,料理方式卻大不同,入口後有意想不到的發展XD

這道墨魚麵竟是用麻油炒薑,略帶醬油與白酒香,這根本是一種中式夏天溫補的概念。墨魚麵條帶有麵心的彈牙,送入口中先是蒜味海苔的香氣,這中西合併的料理方式,帶出來的餐點味道竟然意外好吃,同時搭配櫛瓜的清爽,和漬番茄的酸甜噴汁,大頭怪一吃,就說非常開胃配酒,豎起了大拇指。

吃著吃著發現是以貝殼作為容器,原來是整顆干貝帶殼炙燒,貝肉鮮彈軟Q,讓口中充滿了海味。小小的溫前菜,帶出不少驚喜,來來來,喝完這杯再說吧!

西班牙海鮮燉飯 380元 燉飯上鋪滿了海鮮,講究道地口味,使用長米拌炒出的燉飯,吃起來粒粒分明,保有米心的口感。

加入培根、馬鈴薯、洋蔥、番茄、義大利香料一起燉,簡直吸收各家精華集大成,滋味紛紛跳出層層轉換,因為加了辣醬,吃起來微辣,就更加開胃了。

可先吃原味,再擠上檸檬汁,搭配海鮮最加分,蝦子大隻殼好剝,淡菜味道甘美,花枝好新鮮彈口。

燻鮭魚檸檬奶油義大利麵 380元 店家自行醃漬的鮭魚,以伏特加、檸檬汁、鹽、糖等酒漬而成,和一般的煙燻鮭魚不同,鹹度更為明顯,建議一口麵一口鮭魚搭配品嘗。

義大利麵條裹上濃郁醬汁,以檸檬清香中和奶油的膩,燻鮭魚鹹鮮陪襯,櫛瓜與番茄的蔬菜爽口,微酸滑順,味道獨特且平衡,吃起來好清爽,大家都很稱讚。

在主菜之前,喝一杯沙瓦,以伏特加、迷迭香、蜂蜜檸檬打成,酸甜清爽,能清一清口中殘味。

香煎白魚佐蘆筍奶油醬 450元 剛剛介紹了義大利麵及燉飯這類的主食,但有些人來餐酒館因為酒興高昂,所以點餐時其實會跳開主食,但又希望配酒的餐能有飽足感,這時就很推這道囉。主餐是使用七星鱸魚,一煎一炸的烹調處理,帶出一魚兩吃的美味。

配餐是炒蘑菇和馬鈴薯,我們超愛這炒蘑菇,滋味濃郁,特別問了主廚如何料理,只能說步驟太複雜,我來不及記XD真的不能小看法式料理,自行調配所有醬汁,展現食材的層次感。

炸魚的金黃炸衣,是以玉米脆片做成麵包粉酥炸,口感更顯香脆。肉質細嫩的煎魚,搭配蘆筍奶油醬,奶味滑順帶著蘆筍香氣。

並舖了番茄丁的酸甜解膩,盤邊點綴夏日佐味的芒果醬。底層鋪滿了生菜沙拉。

如果來Bistro喝酒,肚子不餓,點這份就很足夠,有魚、有菇、有馬鈴薯、有生菜,非常齊全。

櫻桃鴨胸佐橙汁醬 600元 就像北平烤鴨一鴨兩吃的概念,嫩煎鴨胸鎖住肉汁,淋上了自製的葡萄柚香橙醬,去除了鴨肉腥味。

切得厚實的鴨胸肉,帶皮的些許油脂,一口咬下鮮嫩多汁,沒有鴨肉硬柴的問題。

香嫩鴨胸搭配新鮮橘瓣,好鮮美好好吃。

另一種吃法,細碎的鴨胸肉,加入紅酒、蘑菇煎炒,十分入味,並保留香脆的口感。心享食的每道菜色風味都能配著酒吃,但又不是粗魯的重鹹重辣,而是在視覺和口感都注入創意,賦予食材不同的層次風味,便不顯得單調。

主餐+120元,附小份甜點與無酒精飲品。甜點不定期更換,每次來都有新奇感。夏日限定的芒果慕斯,有新鮮芒果、芒果風味生乳酪、磅蛋糕、卡士達醬和巧克力脆片餅乾,層層堆疊出的精緻甜點。

上頭鋪滿玉米碎片佐百香果醬,湯匙就像挖土機般迅速破壞,雪白柔細的生乳酪,帶有芒果清新酸甜,結合了巧克力餅乾的脆口,每一匙都有驚喜,很厲害的甜點。

到了晚上9點,關上了大燈,氣氛更顯情調。燭光熒熒,圍繞著美食,盡興地享受微醺之夜。

奇異果摩西多Mojito 以白蘭姆酒、蜂蜜、奇異果、薄荷葉打成碎冰,上方以迷迭香裝飾。伴隨著薄荷香氣,及奇異果的新鮮酸甜,這杯酒味並不明顯,沁涼清爽,很好入喉。

可倫堡1664生啤 看到這支1664的生啤機,不來一杯實在對不起這夜色。500cc,售價180元,非常公道。

大頭怪一直說,他下次如果再路過科博館,他一定要這樣進來點一杯1664啤酒,然後跟老闆服講幾句英文conversation, 這樣就會非常心滿意足的回家。好吧,其實我不是很懂他的點,不過顯然他很愛這家店。

以創意的料理手法,搭配當季食材,符合台灣人喝酒的口味,道道都能吃出料理的精緻用心,菜色質感不糊弄,既能品嘗到異國創意美食,同時可以品酒到午夜的心享食,可不單純只想賺酒錢呢!

 

餐酒館心享食 Bistro Corazon

地址:台中市西區博館路161號

電話:(04)2323-3218

營業時間:二、三、四、日 18:00-00:00

五、六 18:00-02:00

2018台中美食餐廳小吃旅遊資訊懶人包2017.12.30更新

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