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熱血採訪 | 餐酒館心享食,日法元素創意料理,營業至凌晨的歐式工業風小酒館

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愛喝酒的大頭怪總是抱怨酒友那麼多,

但好吃好喝氣氛好的餐酒館偏偏那麼少。

喜歡聚會暢飲小酌的人,

想找個平價又輕鬆喝酒的地方,

不是配台式快炒,

不然就是美式炸物或是日式居酒屋,

如果要找個可以放空發懶的義法料理,

價錢通常會讓人驚醒。

 

位於科博館旁的心享食餐酒館,

可說是集城市小酒館應有的優點於一身:

餐好吃,點心也好吃,酒好喝,

店員好哈拉,氛圍跟view也是絕佳,

更重要的是,餐點價位是令人微醺的,

不會讓人看到帳單而驚呆。

喔對了,它就在博館路靠近健行路口,坐公車超方便的!

 

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低調的餐酒館心享食,

位於健行路博館路交叉口,

莊家火雞肉飯旁,科博館對面。

大大的英文 Corazon,

餐廳沒有側招牌,一沒注意很容易錯過。

我是看到旁邊小小的可倫堡1664招牌,

才認出來是家餐酒館的。

 

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心享食的兩位老闆,在美國西雅圖認識,

種下創業開餐廳的夢想種子。

主廚與烘焙師兩人合夥,

中、英、日多國語言都ㄟ通,

吸引了不少外國客人。

 

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從晚上六點營業至凌晨的餐酒館,

白天時餐廳空間也沒有閒置,

開放花藝課程體驗,並提供精緻下午茶。

而且因應暑假的到來,

烘焙師Jed還開了暑期英文烘焙夏令營,

同時學習烘焙技術與英語表達,

這兩樣都是我的罩門耶XDD

一樓是寬敞吧台區,熟客最愛坐的位子,

可以和老闆直接聊天哈拉。

 

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走上二樓,磚牆與溫暖木頭質地,

有溫度的歐式工業風裝潢,

帶點古典浪漫,

營造出個性不失溫馨的小酒館氛圍。

 

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二樓的轉角有個小小的吧檯,

麻雀雖小五臟俱全,

供應紅白酒、可倫堡1664生啤,

專業調酒師Bartender坐鎮,

能變化出各式調酒。

 

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今天由大頭怪掌鏡,

都會自己找酒拍,哈哈

有比利時、德、法、美等各國精釀啤酒,

都能感受到鏡頭後的渴望了XD

 

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下班後好好犒賞自己, 

不妨在復古沙發上自在坐臥,

點杯小酒,盡情放鬆。

二樓的喇叭音質很暖,音樂令人心曠神怡。

搭配窗外科博館景色,可謂萬坪綠景第一排!

 

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Bistro Corazon menu

有前菜、燉飯、義大利麵、主餐等,

價位其實沒有想像中貴~

 

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還有無酒精飲品、啤酒、調酒,

葡萄酒、香檳酒、紅白酒等。

 

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開胃酒-桑格莉亞

波特紅酒+伏特加+水果啤酒,

放入當日水果切丁。

以自製天然水果乾搭配調酒,

酸甜的柳橙乾,有點像陳皮。

 

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入口先是水果的酸甜,

而後迎上酒味濃烈,

雖不辛辣苦澀,但頗有後勁。

大人感的微醺滋味,

像我這種不太能喝酒的,

整杯下肚,大概會還沒吃飯就先醉了。

 

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法式奶油焗烤馬鈴薯 180元

焗烤起司的濃郁迷人,

滑順奶香,些許黑胡椒添風味。

 

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帶皮馬鈴薯烤得綿密,

配著培根鹹香不柴老,

覺得厲害的是洋蔥有炒出甜味,

同時保有清脆口感。

這份量有飽足感,能先墊肚子的前菜。

 

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香煎干貝墨魚麵溫前菜 180元

中西合併的創意菜色,

外觀看似義大利墨魚麵,

料理方式卻大不同,

入口後有意想不到的發展XD

 

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這道墨魚麵竟是用麻油炒薑,

略帶醬油與白酒香,

這根本是一種中式夏天溫補的概念。

墨魚麵條帶有麵心的彈牙,

送入口中先是蒜味海苔的香氣,

這中西合併的料理方式,

帶出來的餐點味道竟然意外好吃,

同時搭配櫛瓜的清爽,

和漬番茄的酸甜噴汁,

大頭怪一吃,就說非常開胃配酒,

豎起了大拇指。

 

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吃著吃著發現是以貝殼作為容器,

原來是整顆干貝帶殼炙燒,

貝肉鮮彈軟Q,讓口中充滿了海味。

小小的溫前菜,帶出不少驚喜,

來來來,喝完這杯再說吧!

 

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西班牙海鮮燉飯 380元

燉飯上鋪滿了海鮮,

講究道地口味,

使用長米拌炒出的燉飯,

吃起來粒粒分明,保有米心的口感。

 

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加入培根、馬鈴薯、洋蔥、

番茄、義大利香料一起燉,

簡直吸收各家精華集大成,

滋味紛紛跳出層層轉換,

因為加了辣醬,

吃起來微辣,就更加開胃了。

 

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可先吃原味,再擠上檸檬汁,

搭配海鮮最加分,蝦子大隻殼好剝,

淡菜味道甘美,花枝好新鮮彈口。

 

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燻鮭魚檸檬奶油義大利麵 380元

店家自行醃漬的鮭魚,

以伏特加、檸檬汁、鹽、糖等酒漬而成,

和一般的煙燻鮭魚不同,

鹹度更為明顯,

建議一口麵一口鮭魚搭配品嘗。

 

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義大利麵條裹上濃郁醬汁,

以檸檬清香中和奶油的膩,

燻鮭魚鹹鮮陪襯,

櫛瓜與番茄的蔬菜爽口,

微酸滑順,味道獨特且平衡,

吃起來好清爽,大家都很稱讚。

 

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在主菜之前,喝一杯沙瓦,

以伏特加、迷迭香、蜂蜜檸檬打成,

酸甜清爽,能清一清口中殘味。

 

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香煎白魚佐蘆筍奶油醬 450元

剛剛介紹了義大利麵及燉飯這類的主食,

但有些人來餐酒館因為酒興高昂,

所以點餐時其實會跳開主食,

但又希望配酒的餐能有飽足感,這時就很推這道囉。

主餐是使用七星鱸魚,

一煎一炸的烹調處理,

帶出一魚兩吃的美味。

 

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配餐是炒蘑菇和馬鈴薯,

我們超愛這炒蘑菇,滋味濃郁,

特別問了主廚如何料理,

只能說步驟太複雜,我來不及記XD

真的不能小看法式料理,

自行調配所有醬汁,展現食材的層次感。

 

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炸魚的金黃炸衣,

是以玉米脆片做成麵包粉酥炸,

口感更顯香脆。

肉質細嫩的煎魚,搭配蘆筍奶油醬,

奶味滑順帶著蘆筍香氣。

並舖了番茄丁的酸甜解膩,

盤邊點綴夏日佐味的芒果醬。

底層鋪滿了生菜沙拉。

 

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如果來Bistro喝酒,肚子不餓,

點這份就很足夠,

有魚、有菇、有馬鈴薯、有生菜,

非常齊全。

 

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櫻桃鴨胸佐橙汁醬 600元

就像北平烤鴨一鴨兩吃的概念,

嫩煎鴨胸鎖住肉汁,

淋上了自製的葡萄柚香橙醬,

去除了鴨肉腥味。

 

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切得厚實的鴨胸肉,

帶皮的些許油脂,

一口咬下鮮嫩多汁,

沒有鴨肉硬柴的問題。

 

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香嫩鴨胸搭配新鮮橘瓣,

好鮮美好好吃。

 

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另一種吃法,

細碎的鴨胸肉,加入紅酒、蘑菇煎炒,

十分入味,並保留香脆的口感。

心享食的每道菜色風味都能配著酒吃,

但又不是粗魯的重鹹重辣,

而是在視覺和口感都注入創意,

賦予食材不同的層次風味,便不顯得單調。

 

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主餐+120元,

附小份甜點與無酒精飲品。

甜點不定期更換,每次來都有新奇感。

夏日限定的芒果慕斯,

有新鮮芒果、芒果風味生乳酪、

磅蛋糕、卡士達醬和巧克力脆片餅乾,

層層堆疊出的精緻甜點。

 

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上頭鋪滿玉米碎片佐百香果醬,

湯匙就像挖土機般迅速破壞,

雪白柔細的生乳酪,帶有芒果清新酸甜,

結合了巧克力餅乾的脆口,

每一匙都有驚喜,很厲害的甜點。

 

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到了晚上9點,

關上了大燈,氣氛更顯情調。

燭光熒熒,圍繞著美食,

盡興地享受微醺之夜。

 

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奇異果摩西多Mojito

以白蘭姆酒、蜂蜜、奇異果、

薄荷葉打成碎冰,

上方以迷迭香裝飾。

伴隨著薄荷香氣,及奇異果的新鮮酸甜,

這杯酒味並不明顯,

沁涼清爽,很好入喉。

 

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可倫堡1664生啤

看到這支1664的生啤機,

不來一杯實在對不起這夜色。

500cc,售價180元,非常公道。

 

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大頭怪一直說,他下次如果再路過科博館,

他一定要這樣進來點一杯1664啤酒,

然後跟老闆服講幾句英文conversation, 

這樣就會非常心滿意足的回家。

好吧,其實我不是很懂他的點,

不過顯然他很愛這家店。

 

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以創意的料理手法,

搭配當季食材,符合台灣人喝酒的口味,

道道都能吃出料理的精緻用心,

菜色質感不糊弄,

既能品嘗到異國創意美食,

同時可以品酒到午夜的心享食,

可不單純只想賺酒錢呢!

 

餐酒館心享食 Bistro Corazon

地址:台中市西區博館路161號

電話:(04)2323-3218

營業時間:二、三、四、日 18:00-00:00

五、六 18:00-02:00

粉絲團:餐酒館心享食 Bistro Corazon

水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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