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熱血採訪| 台中北屯【Fatty’s 崇德店】整棟建築都是Fatty’s餐廳,主打頂級海鮮食材的日式鐵板燒

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水星人最近迷上了三立週五華劇《極品絕配》,戲中吳慷仁飾演的霍廷恩招牌菜是咖哩龍蝦,追劇追著就想要吃好吃的龍蝦料理。Fatty’s鐵板燒,裡頭就有很厲害的龍蝦料理,把追劇的精神變成追美食的衝動,直接衝啦。

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Fatty’s在台中的公益店,是以義式料理為主,很多朋友都曾前往朝聖,聽說很不錯吃。而我們今天去的這家Fatty’s崇德店,則是以日式定食鍋物跟鐵板燒為主,地點就位在崇德路三段與崇德八路一段交叉口,附設專屬停車場在崇德八路過昌平路的一塊空地,距離餐廳約300公尺,車位很多,還挺方便的。

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在崇德路跟崇德八路路口,這一整棟五層樓建築,都是Fatty’s餐廳,每個樓層都有不同的料理餐廳,入口則由一樓的Best Coffee進入。

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每一層的空間都蠻大的,一樓的咖啡館也是他們家的。一樓烘焙坊,主要提供早餐、下午茶、咖啡、甜品等等,可以單純來這裡吃早午餐、喝飲料,也能夠在樓上用餐後,下來繼續享用甜點飲品。

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二樓是日式料理餐廳,提供日式定食、丼飯、串燒、無菜單料理。

三樓是養生火鍋餐廳,主要以火鍋料理為主。

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四樓和五樓鐵板燒,則是走高端路線,有提供包廂,聚餐、商務、宴客都是不錯的選擇。

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為了提供最新鮮的海產,特別在鐵板燒餐廳入口處設置水族箱,讓客人一眼就看到直接空運來台的活波士頓龍蝦和帝王蟹,都是現點現撈就現做現吃,這樣口味才新鮮。

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鐵板燒的用餐空間,挑高明亮,非常舒服自在。師傅邊料理邊介紹餐點特色,與客人互動,氣氛和樂。

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店內消費方式大都以套餐為主,主打頂級的海鮮食材,屬於中高價位。兩種套餐分別以北海道帝王蟹和波士頓龍蝦為主角。

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也有提供午間限定的超值套餐,讓客人能用較便宜的價格吃到精緻美味的料理,也有無菜單料理和素食懷石套餐。

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除了套餐,也有單點菜色,另外也有各式酒品與飲品,包括威士忌、紅白酒、清酒、啤酒、果汁汽水等。

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活龍蝦牛排海陸套餐的價位是1080元起,除主菜外,均附活波士頓龍蝦、松露風洋菇北海道大干貝,以及手工小町前菜、海鮮野菜沙拉、日式茶碗蒸、季節鮮魚、和風鮭魚御飯糰或櫻花蝦炒飯、季節湯品、手工製甜點和海洋深層氣泡水。 主菜的部分,我們點了一個鰻魚跟綿羊豬。

簡單點完餐之後,就開始欣賞師傅大顯身手,我們等著大快朵頤了。

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每個用餐座位上,都擺有芝麻沾醬+小菜+漬物、熱茶和氣泡水,梅漬蕃茄酸中帶甜又有梅子香氣,很開胃,醃漬蘿蔔清甜爽口,並帶有淡淡的柚香,氣泡水的氣泡很綿密,口感很好,喝起來很舒服。

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海鮮野菜沙拉 裡面有透抽、蟹肉和大量生菜(蘿蔓、番茄、玉米、花椰菜、西洋芹、洋蔥)。海鮮與生菜都水分飽滿,搭配上口味適中的和風醬汁,非常清爽開胃。 

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日式茶碗蒸 裡面有蝦仁、白果、魚板、香菇、蛤蜊、雞肉,高湯口味鮮香,蒸蛋口感細緻。上桌前,師傅先在鐵板燒上加蓋蒸熱,讓客人能吃到溫熱好吃的茶碗蒸。

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季節鮮魚&北海道大干貝 店家依據當季盛產的魚來挑選季節鮮魚,今天吃的是台東在地獨家的鬼頭刀,而干貝是北海道生食等級的,每顆的size都比50元硬幣大。

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吃鐵板燒最有趣的,就是看師傅的料理表演,如何從新鮮的食材,運用各種技巧,變成美味的饗食。煎魚要顧得面面俱到,干貝要外表焦香內鎖濕嫩,最後擺盤蘑菇、干貝,再點綴魚卵,魚表面再噴槍炙燒。

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現煎的鬼頭刀魚片,焦香的魚皮微脆,魚肉本身的甜香,其實不用沾上一旁的芥末胡椒,單吃就很棒!干貝吃起來鮮甜多汁,魚卵、干貝、蘑菇一起入口,別有一番滋味。

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活波士頓龍蝦 今天就是為這個來的,現點現撈現做的波士頓龍蝦,龍蝦是高檔鐵板燒的必備菜色,看師傅拿出現切龍蝦,完整的鋪放在鐵板上,真的讓人非常期待。

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用鐵板燒做龍蝦料理,除了如何保持肉質鮮甜度外,我覺得如何讓客人吃得優雅,也是一門學問。上桌前師傅以炙燒火烤出甲殼的香氣,讓肉和殼輕易分離,頓時海味就在空間裡飄散,讓人猛吞口水。

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這道菜不僅在料理上有日式的嚴謹,也講究法式精緻擺盤,龍蝦、鮮蔬,搭配蜂蜜芥末醬,色澤令人垂涎,要不是還要拍照,真想馬上不顧形象大快朵頤。 

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半隻新鮮現撈的波士頓龍蝦,吃得好過癮,龍蝦肉直接挖就可以輕易取下,肉質紮實帶Q帶甜,味道真是好極了,直接吃或者沾一旁的醬汁都不錯。

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 季節湯品 今天提供的湯是味噌湯,裡面有豆腐、海帶和魚肉,以白味噌調製而成,喝起來略偏甜,但很順口香甜。

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主菜-匈牙利的曼加利綿羊豬 綿羊豬是市面上很多人對曼加利察豬的簡稱(又稱和豬),原產來自歐洲匈牙利,是由野豬和匈牙利家豬雜交而成的豬種,擁有和綿羊一樣的長捲毛,十分可愛。(吃鐵板燒長知識XD) 

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整塊的綿羊豬,肉略帶紅色,夾雜雪白的脂肪師傅先將豬肉放在鐵板上煎約8分熟,讓鐵板的高溫鎖住肉汁,接著再淋上白蘭地酒火燒,讓酒香瞬間鎖進肉裡。

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帶點酒香氣息,綿羊豬肉的肉感嫩中帶口感,一口一個細細品嚼,肉質軟嫩油花細緻,不特別說會以為是牛肉,而且完全沒有豬羶味。讓人最開心的是吃起來沒有像想中那麼肥膩,搭配著油煎到酥酥脆脆的蒜片一起吃,風味更佳。

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主菜-蒲燒屏東黑鰻 選用屏東黑鰻魚,以日式蒲燒口味來做料理,師傅自豪地說,鰻魚鐵板燒很少見,沒幾個師傅做得出來。既然都這樣說了,當然一定要來嘗嘗其獨到之處囉。

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在鐵板上料理鰻魚,需要特別有耐心跟功夫,料理前本身就需要做許多的處理,然後在鐵板上慢煎,過程中需以鐵板壓住魚身,才能煎出平整外型,師傅最後淋上蒲燒醬,完成這一道鐵板黑鰻料理。

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這蒲燒屏東黑鰻,外表看似不起眼,但一口吃下真是美味,口感豐富得不得了。 鰻魚肉本身保持細緻滑嫩,但這魚皮就脆到酥香,一口鰻魚的脆皮嫩肉,蒲燒醬的提味,焦脆又滑嫩又甜香,真是神奇口感,令人回味。

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附餐有炒飯和御飯糰兩種,各一份來試試

和風鮭魚御飯糰 溫潤Q彈的越光米,加了鮭魚香鬆跟醬油,再用清脆的海苔包住一起吃,讓飯變得更美味。

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東港櫻花蝦炒飯 以新鮮的櫻花蝦、胡蘿蔔末、洋蔥末、雞蛋、蔥花,再加白飯翻炒而成,這道可是師傅的得獎之作呢。

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櫻花蝦的香氣整個滿附在炒飯中, 吃起來不會很乾,但又香氣迷人。

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鐵板燒料理吃得差不多了,就可以準備進入甜點時間囉~  

手工製甜點 有別於一般鐵板燒大多在鐵板台上做甜點,Fatty’s 崇德店的甜點區設在1樓烘焙坊,所以我們吃飽喝足後,便在服務生引導下移動腳步。

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甜點是一球店家自製的義式手工冰淇淋。基本口味有抹茶、焦糖牛奶、巧克力、蘋果牛奶、綜合野莓,以及季節限定的草莓,口味可以任選哦!

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有選擇障礙的我最後選了巧克力和焦糖牛奶,上頭還撒了爽脆的麥片和脆笛酥點綴著,讓人忍不住一口接一口,一下子就見底了

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Fatty’s 崇德店位於崇德路、崇德八路口,一樓是咖啡烘焙店,二三樓是日式定食、串燒、鍋物,四五樓則是鐵板燒料理。今天來吃龍蝦鐵板燒料理,價位跟同級料理比起來,老實說不會太貴。主菜的綿羊豬跟蒲燒黑鰻魚,口味都很不錯。光是龍蝦跟鰻魚這兩道,就讓我回味無窮了。用餐後可以到一樓去喝咖啡或吃個甜點。一個美好的假日,就這樣在Fatty’s悠悠哉哉心滿意足的享受中幸福度過。

 

 

 Fatty’s 崇德店

地址:台中市北屯區崇德路三段108號

電話:04-2422-1812

營業時間:11:00~21:00

各樓層用餐時段:
 1F
平日ㄧ~五是9:00~13:00
假日六、日是8:00~13:00
2F~5F
午餐:11:00~14:30
(最後加點是14:00)
晚餐:17:00~~21:30
(最後加點是20:30)

官網:http://fattyscuisine.weebly.com/

2018台中美食餐廳小吃旅遊資訊懶人包2017.12.30更新

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水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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