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熱血採訪| 台中北屯【Fatty’s 崇德店】整棟建築都是Fatty’s餐廳,主打頂級海鮮食材的日式鐵板燒

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水星人最近迷上了三立週五華劇《極品絕配》,

戲中吳慷仁飾演的霍廷恩招牌菜是咖哩龍蝦,

追劇追著就想要吃好吃的龍蝦料理。

Fatty’s鐵板燒,裡頭就有很厲害的龍蝦料理,

把追劇的精神變成追美食的衝動,直接衝啦。

 

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Fatty’s在台中的公益店,是以義式料理為主,

很多朋友都曾前往朝聖,聽說很不錯吃。

而我們今天去的這家Fatty’s崇德店,

則是以日式定食鍋物跟鐵板燒為主,

地點就位在崇德路三段與崇德八路一段交叉口,

附設專屬停車場在崇德八路過昌平路的一塊空地,

距離餐廳約300公尺,車位很多,還挺方便的。

 

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在崇德路跟崇德八路路口,

這一整棟五層樓建築,都是Fatty’s餐廳,

每個樓層都有不同的料理餐廳,

入口則由一樓的Best Coffee進入。

 

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每一層的空間都蠻大的,一樓的咖啡館也是他們家的。

一樓烘焙坊,主要提供早餐、下午茶、咖啡、甜品等等,

可以單純來這裡吃早午餐、喝飲料,

也能夠在樓上用餐後,下來繼續享用甜點飲品。

 

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二樓是日式料理餐廳,

提供日式定食、丼飯、串燒、無菜單料理。

三樓是養生火鍋餐廳,主要以火鍋料理為主。

 

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四樓和五樓鐵板燒,則是走高端路線,

有提供包廂,聚餐、商務、宴客都是不錯的選擇。

 

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為了提供最新鮮的海產,特別在鐵板燒餐廳入口處設置水族箱,

讓客人一眼就看到直接空運來台的活波士頓龍蝦和帝王蟹,

都是現點現撈就現做現吃,這樣口味才新鮮。

 

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鐵板燒的用餐空間,挑高明亮,非常舒服自在。

師傅邊料理邊介紹餐點特色,與客人互動,氣氛和樂。

 

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店內消費方式大都以套餐為主,

主打頂級的海鮮食材,屬於中高價位。

兩種套餐分別以北海道帝王蟹和波士頓龍蝦為主角。

 

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也有提供午間限定的超值套餐,

讓客人能用較便宜的價格吃到精緻美味的料理,

也有無菜單料理和素食懷石套餐。

 

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除了套餐,也有單點菜色,

另外也有各式酒品與飲品,

包括威士忌、紅白酒、清酒、啤酒、果汁汽水等。

 

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活龍蝦牛排海陸套餐的價位是1080元起,

除主菜外,均附活波士頓龍蝦、松露風洋菇北海道大干貝,

以及手工小町前菜、海鮮野菜沙拉、日式茶碗蒸、季節鮮魚、

和風鮭魚御飯糰或櫻花蝦炒飯、季節湯品、手工製甜點和海洋深層氣泡水。 

主菜的部分,我們點了一個鰻魚跟綿羊豬。

簡單點完餐之後,就開始欣賞師傅大顯身手,我們等著大快朵頤了。

 

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每個用餐座位上,都擺有芝麻沾醬+小菜+漬物、熱茶和氣泡水,

梅漬蕃茄酸中帶甜又有梅子香氣,很開胃,

醃漬蘿蔔清甜爽口,並帶有淡淡的柚香,

氣泡水的氣泡很綿密,口感很好,喝起來很舒服。

 

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海鮮野菜沙拉

裡面有透抽、蟹肉和大量生菜(蘿蔓、番茄、玉米、花椰菜、西洋芹、洋蔥)。

海鮮與生菜都水分飽滿,搭配上口味適中的和風醬汁,非常清爽開胃。 

 

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日式茶碗蒸

裡面有蝦仁、白果、魚板、香菇、蛤蜊、雞肉,

高湯口味鮮香,蒸蛋口感細緻。

上桌前,師傅先在鐵板燒上加蓋蒸熱,

讓客人能吃到溫熱好吃的茶碗蒸。

 

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季節鮮魚&北海道大干貝

店家依據當季盛產的魚來挑選季節鮮魚,

今天吃的是台東在地獨家的鬼頭刀,

而干貝是北海道生食等級的,每顆的size都比50元硬幣大。

 

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吃鐵板燒最有趣的,就是看師傅的料理表演,

如何從新鮮的食材,運用各種技巧,變成美味的饗食。

煎魚要顧得面面俱到,干貝要外表焦香內鎖濕嫩,

最後擺盤蘑菇、干貝,再點綴魚卵,魚表面再噴槍炙燒。

 

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現煎的鬼頭刀魚片,焦香的魚皮微脆,魚肉本身的甜香,

其實不用沾上一旁的芥末胡椒,單吃就很棒!

干貝吃起來鮮甜多汁,

魚卵、干貝、蘑菇一起入口,別有一番滋味。

 

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 活波士頓龍蝦

今天就是為這個來的,現點現撈現做的波士頓龍蝦,

龍蝦是高檔鐵板燒的必備菜色,看師傅拿出現切龍蝦,

完整的鋪放在鐵板上,真的讓人非常期待。

 

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用鐵板燒做龍蝦料理,除了如何保持肉質鮮甜度外,

我覺得如何讓客人吃得優雅,也是一門學問。

上桌前師傅以炙燒火烤出甲殼的香氣,讓肉和殼輕易分離,

頓時海味就在空間裡飄散,讓人猛吞口水。

 

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這道菜不僅在料理上有日式的嚴謹,也講究法式精緻擺盤,

龍蝦、鮮蔬,搭配蜂蜜芥末醬,色澤令人垂涎,

要不是還要拍照,真想馬上不顧形象大快朵頤。 

 

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半隻新鮮現撈的波士頓龍蝦,吃得好過癮,

龍蝦肉直接挖就可以輕易取下,

肉質紮實帶Q帶甜,味道真是好極了,

直接吃或者沾一旁的醬汁都不錯。

 

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季節湯品

今天提供的湯是味噌湯,裡面有豆腐、海帶和魚肉,

以白味噌調製而成,喝起來略偏甜,但很順口香甜。

 

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主菜-匈牙利的曼加利綿羊豬

綿羊豬是市面上很多人對曼加利察豬的簡稱(又稱和豬),

原產來自歐洲匈牙利,是由野豬和匈牙利家豬雜交而成的豬種,

擁有和綿羊一樣的長捲毛,十分可愛。

(吃鐵板燒長知識XD) 

 

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整塊的綿羊豬,肉略帶紅色,夾雜雪白的脂肪

師傅先將豬肉放在鐵板上煎約8分熟,讓鐵板的高溫鎖住肉汁,

接著再淋上白蘭地酒火燒,讓酒香瞬間鎖進肉裡。

 

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帶點酒香氣息,綿羊豬肉的肉感嫩中帶口感,

一口一個細細品嚼,肉質軟嫩油花細緻,

不特別說會以為是牛肉,而且完全沒有豬羶味。

讓人最開心的是吃起來沒有像想中那麼肥膩,

搭配著油煎到酥酥脆脆的蒜片一起吃,風味更佳。

 

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主菜-蒲燒屏東黑鰻

選用屏東黑鰻魚,以日式蒲燒口味來做料理,

師傅自豪地說,鰻魚鐵板燒很少見,沒幾個師傅做得出來。

既然都這樣說了,當然一定要來嘗嘗其獨到之處囉。

 

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在鐵板上料理鰻魚,需要特別有耐心跟功夫,

料理前本身就需要做許多的處理,然後在鐵板上慢煎,

過程中需以鐵板壓住魚身,才能煎出平整外型,

師傅最後淋上蒲燒醬,完成這一道鐵板黑鰻料理。

 

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這蒲燒屏東黑鰻,外表看似不起眼,

但一口吃下真是美味,口感豐富得不得了。 

鰻魚肉本身保持細緻滑嫩,但這魚皮就脆到酥香,

一口鰻魚的脆皮嫩肉,蒲燒醬的提味,

焦脆又滑嫩又甜香,真是神奇口感,令人回味。

 

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附餐有炒飯和御飯糰兩種,各一份來試試

和風鮭魚御飯糰

溫潤Q彈的越光米,加了鮭魚香鬆跟醬油,

再用清脆的海苔包住一起吃,讓飯變得更美味。

 

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東港櫻花蝦炒飯

以新鮮的櫻花蝦、胡蘿蔔末、洋蔥末、雞蛋、蔥花,

再加白飯翻炒而成,這道可是師傅的得獎之作呢。

 

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櫻花蝦的香氣整個滿附在炒飯中, 

吃起來不會很乾,但又香氣迷人。

 

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鐵板燒料理吃得差不多了,就可以準備進入甜點時間囉~  

手工製甜點

有別於一般鐵板燒大多在鐵板台上做甜點,

Fatty’s 崇德店的甜點區設在1樓烘焙坊,

所以我們吃飽喝足後,便在服務生引導下移動腳步。

 

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甜點是一球店家自製的義式手工冰淇淋。

基本口味有抹茶、焦糖牛奶、巧克力、蘋果牛奶、綜合野莓,

以及季節限定的草莓,口味可以任選哦!

 

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有選擇障礙的我最後選了巧克力和焦糖牛奶,

上頭還撒了爽脆的麥片和脆笛酥點綴著,

讓人忍不住一口接一口,一下子就見底了

 

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Fatty’s 崇德店位於崇德路、崇德八路口,

一樓是咖啡烘焙店,

二三樓是日式定食、串燒、鍋物,

四五樓則是鐵板燒料理。

今天來吃龍蝦鐵板燒料理,

價位跟同級料理比起來,老實說不會太貴。

主菜的綿羊豬跟蒲燒黑鰻魚,口味都很不錯。

光是龍蝦跟鰻魚這兩道,就讓我回味無窮了。

用餐後可以到一樓去喝咖啡或吃個甜點。

一個美好的假日,就這樣在Fatty’s

悠悠哉哉心滿意足的享受中幸福度過。

 

 

 Fatty’s 崇德店

地址:台中市北屯區崇德路三段108號

電話:04-2422-1812

營業時間:11:00~21:00

各樓層用餐時段:
 1F
平日ㄧ~五是9:00~13:00
假日六、日是8:00~13:00
2F~5F
午餐:11:00~14:30
(最後加點是14:00)
晚餐:17:00~~21:30
(最後加點是20:30)

官網:http://fattyscuisine.weebly.com/

FB粉絲團:Fatty’s創意料理-崇德店

 

水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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