熱血採訪| 台中北屯【Fatty’s 崇德店】整棟建築都是Fatty’s餐廳，主打頂級海鮮食材的日式鐵板燒(已歇業)
水星人最近迷上了三立週五華劇《極品絕配》，戲中吳慷仁飾演的霍廷恩招牌菜是咖哩龍蝦，追劇追著就想要吃好吃的龍蝦料理。Fatty’s鐵板燒，裡頭就有很厲害的龍蝦料理，把追劇的精神變成追美食的衝動，直接衝啦。
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Fatty’s在台中的公益店，是以義式料理為主，很多朋友都曾前往朝聖，聽說很不錯吃。而我們今天去的這家Fatty’s崇德店，則是以日式定食鍋物跟鐵板燒為主，地點就位在崇德路三段與崇德八路一段交叉口，附設專屬停車場在崇德八路過昌平路的一塊空地，距離餐廳約300公尺，車位很多，還挺方便的。
在崇德路跟崇德八路路口，這一整棟五層樓建築，都是Fatty’s餐廳，每個樓層都有不同的料理餐廳，入口則由一樓的Best Coffee進入。
每一層的空間都蠻大的，一樓的咖啡館也是他們家的。一樓烘焙坊，主要提供早餐、下午茶、咖啡、甜品等等，可以單純來這裡吃早午餐、喝飲料，也能夠在樓上用餐後，下來繼續享用甜點飲品。
二樓是日式料理餐廳，提供日式定食、丼飯、串燒、無菜單料理。
三樓是養生火鍋餐廳，主要以火鍋料理為主。
四樓和五樓鐵板燒，則是走高端路線，有提供包廂，聚餐、商務、宴客都是不錯的選擇。
為了提供最新鮮的海產，特別在鐵板燒餐廳入口處設置水族箱，讓客人一眼就看到直接空運來台的活波士頓龍蝦和帝王蟹，都是現點現撈就現做現吃，這樣口味才新鮮。
鐵板燒的用餐空間，挑高明亮，非常舒服自在。師傅邊料理邊介紹餐點特色，與客人互動，氣氛和樂。
店內消費方式大都以套餐為主，主打頂級的海鮮食材，屬於中高價位。兩種套餐分別以北海道帝王蟹和波士頓龍蝦為主角。
也有提供午間限定的超值套餐，讓客人能用較便宜的價格吃到精緻美味的料理，也有無菜單料理和素食懷石套餐。
除了套餐，也有單點菜色，另外也有各式酒品與飲品，包括威士忌、紅白酒、清酒、啤酒、果汁汽水等。
活龍蝦牛排海陸套餐的價位是1080元起，除主菜外，均附活波士頓龍蝦、松露風洋菇北海道大干貝，以及手工小町前菜、海鮮野菜沙拉、日式茶碗蒸、季節鮮魚、和風鮭魚御飯糰或櫻花蝦炒飯、季節湯品、手工製甜點和海洋深層氣泡水。 主菜的部分，我們點了一個鰻魚跟綿羊豬。
簡單點完餐之後，就開始欣賞師傅大顯身手，我們等著大快朵頤了。
每個用餐座位上，都擺有芝麻沾醬+小菜+漬物、熱茶和氣泡水，梅漬蕃茄酸中帶甜又有梅子香氣，很開胃，醃漬蘿蔔清甜爽口，並帶有淡淡的柚香，氣泡水的氣泡很綿密，口感很好，喝起來很舒服。
海鮮野菜沙拉 裡面有透抽、蟹肉和大量生菜(蘿蔓、番茄、玉米、花椰菜、西洋芹、洋蔥)。海鮮與生菜都水分飽滿，搭配上口味適中的和風醬汁，非常清爽開胃。
日式茶碗蒸 裡面有蝦仁、白果、魚板、香菇、蛤蜊、雞肉，高湯口味鮮香，蒸蛋口感細緻。上桌前，師傅先在鐵板燒上加蓋蒸熱，讓客人能吃到溫熱好吃的茶碗蒸。
季節鮮魚&北海道大干貝 店家依據當季盛產的魚來挑選季節鮮魚，今天吃的是台東在地獨家的鬼頭刀，而干貝是北海道生食等級的，每顆的size都比50元硬幣大。
吃鐵板燒最有趣的，就是看師傅的料理表演，如何從新鮮的食材，運用各種技巧，變成美味的饗食。煎魚要顧得面面俱到，干貝要外表焦香內鎖濕嫩，最後擺盤蘑菇、干貝，再點綴魚卵，魚表面再噴槍炙燒。
現煎的鬼頭刀魚片，焦香的魚皮微脆，魚肉本身的甜香，其實不用沾上一旁的芥末胡椒，單吃就很棒！干貝吃起來鮮甜多汁，魚卵、干貝、蘑菇一起入口，別有一番滋味。
活波士頓龍蝦 今天就是為這個來的，現點現撈現做的波士頓龍蝦，龍蝦是高檔鐵板燒的必備菜色，看師傅拿出現切龍蝦，完整的鋪放在鐵板上，真的讓人非常期待。
用鐵板燒做龍蝦料理，除了如何保持肉質鮮甜度外，我覺得如何讓客人吃得優雅，也是一門學問。上桌前師傅以炙燒火烤出甲殼的香氣，讓肉和殼輕易分離，頓時海味就在空間裡飄散，讓人猛吞口水。
這道菜不僅在料理上有日式的嚴謹，也講究法式精緻擺盤，龍蝦、鮮蔬，搭配蜂蜜芥末醬，色澤令人垂涎，要不是還要拍照，真想馬上不顧形象大快朵頤。
半隻新鮮現撈的波士頓龍蝦，吃得好過癮，龍蝦肉直接挖就可以輕易取下，肉質紮實帶Q帶甜，味道真是好極了，直接吃或者沾一旁的醬汁都不錯。
季節湯品 今天提供的湯是味噌湯，裡面有豆腐、海帶和魚肉，以白味噌調製而成，喝起來略偏甜，但很順口香甜。
主菜-匈牙利的曼加利綿羊豬 綿羊豬是市面上很多人對曼加利察豬的簡稱(又稱和豬)，原產來自歐洲匈牙利，是由野豬和匈牙利家豬雜交而成的豬種，擁有和綿羊一樣的長捲毛，十分可愛。(吃鐵板燒長知識XD)
整塊的綿羊豬，肉略帶紅色，夾雜雪白的脂肪師傅先將豬肉放在鐵板上煎約8分熟，讓鐵板的高溫鎖住肉汁，接著再淋上白蘭地酒火燒，讓酒香瞬間鎖進肉裡。
帶點酒香氣息，綿羊豬肉的肉感嫩中帶口感，一口一個細細品嚼，肉質軟嫩油花細緻，不特別說會以為是牛肉，而且完全沒有豬羶味。讓人最開心的是吃起來沒有像想中那麼肥膩，搭配著油煎到酥酥脆脆的蒜片一起吃，風味更佳。
主菜-蒲燒屏東黑鰻 選用屏東黑鰻魚，以日式蒲燒口味來做料理，師傅自豪地說，鰻魚鐵板燒很少見，沒幾個師傅做得出來。既然都這樣說了，當然一定要來嘗嘗其獨到之處囉。
在鐵板上料理鰻魚，需要特別有耐心跟功夫，料理前本身就需要做許多的處理，然後在鐵板上慢煎，過程中需以鐵板壓住魚身，才能煎出平整外型，師傅最後淋上蒲燒醬，完成這一道鐵板黑鰻料理。
這蒲燒屏東黑鰻，外表看似不起眼，但一口吃下真是美味，口感豐富得不得了。 鰻魚肉本身保持細緻滑嫩，但這魚皮就脆到酥香，一口鰻魚的脆皮嫩肉，蒲燒醬的提味，焦脆又滑嫩又甜香，真是神奇口感，令人回味。
附餐有炒飯和御飯糰兩種，各一份來試試
和風鮭魚御飯糰 溫潤Q彈的越光米，加了鮭魚香鬆跟醬油，再用清脆的海苔包住一起吃，讓飯變得更美味。
東港櫻花蝦炒飯 以新鮮的櫻花蝦、胡蘿蔔末、洋蔥末、雞蛋、蔥花，再加白飯翻炒而成，這道可是師傅的得獎之作呢。
櫻花蝦的香氣整個滿附在炒飯中， 吃起來不會很乾，但又香氣迷人。
鐵板燒料理吃得差不多了，就可以準備進入甜點時間囉～
手工製甜點 有別於一般鐵板燒大多在鐵板台上做甜點，Fatty’s 崇德店的甜點區設在1樓烘焙坊，所以我們吃飽喝足後，便在服務生引導下移動腳步。
甜點是一球店家自製的義式手工冰淇淋。基本口味有抹茶、焦糖牛奶、巧克力、蘋果牛奶、綜合野莓，以及季節限定的草莓，口味可以任選哦！
有選擇障礙的我最後選了巧克力和焦糖牛奶，上頭還撒了爽脆的麥片和脆笛酥點綴著，讓人忍不住一口接一口，一下子就見底了
Fatty’s 崇德店位於崇德路、崇德八路口，一樓是咖啡烘焙店，二三樓是日式定食、串燒、鍋物，四五樓則是鐵板燒料理。今天來吃龍蝦鐵板燒料理，價位跟同級料理比起來，老實說不會太貴。主菜的綿羊豬跟蒲燒黑鰻魚，口味都很不錯。光是龍蝦跟鰻魚這兩道，就讓我回味無窮了。用餐後可以到一樓去喝咖啡或吃個甜點。一個美好的假日，就這樣在Fatty’s悠悠哉哉心滿意足的享受中幸福度過。
Fatty’s 崇德店
地址：台中市北屯區崇德路三段108號
電話：04-2422-1812
營業時間：11:00~21:00
各樓層用餐時段：
1F
平日ㄧ～五是9:00～13:00
假日六、日是8:00～13:00
2F~5F
午餐：11:00～14:30
（最後加點是14:00）
晚餐：17:00～～21:30
（最後加點是20:30）
官網：http://fattyscuisine.weebly.com/
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