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熱血採訪 | 台中西屯【Beluga Restaurant Bar 法式餐廳】夜太美!都會享樂景觀池畔,氣氛優雅浪漫的約會餐廳(已歇業)

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 隱身於上安北街的Beluga法式餐廳,位在黎明路與青海路交界旁,在享溫馨、水雲端的周邊。這一區是台中現在「夜太美」之娛樂業黃金重鎮,因為地段位處台中七期、國道與74號交流道、中科的中心點,南來北往交通超方便,附近公設綠地及未來筏子溪水岸景觀,都使得這個地段價值水漲船高。(目前已歇業,請參考其他台中美食)

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Beluga餐廳就是在這個黃金娛樂地段中,極其低調又極其奢華的一家高檔特色餐廳。餐廳的外觀是清水模的極簡風建築,外表低調但充滿品味,但進入餐廳後,內部裝潢呈現挑高寬闊的非凡氣勢,整體氛圍在大氣中不失浪漫與奢華感,是最佳的約會餐廳選擇。

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餐廳內最吸引人目光的,就是這三層樓的恆溫恆濕酒窖。這座酒窖內藏酒豐富,典藏了各產區的香檳、紅白酒等,裡頭多支極品級的寶貝,以精密的恆溫控制保存收藏,令愛酒品酒人士看了是超級欣羨,嘆為觀止。

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餐廳內的各個角落擺設也頗有意境,有些還很有典故,像立座的那支麥卡倫,據說就是在007電影出現的那款。 

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低矮而舒適的沙發桌椅,用餐時更為輕鬆無拘束感,同時也更增添浪漫氣氛。

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吧檯的部分,有各式的酒類,應有盡有,威士忌、白蘭地、葡萄酒、啤酒、調酒,任君挑選。

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戶外用餐區是最受歡迎的,露天水藍色池畔,洋溢著南法悠閒氛圍。

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池畔的視野太讚了,這真的是上流社會開趴狂歡的好地方啊!

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Beluga的白天美,晚上更美,隨著晝夜的更迭,有著各異其趣的魅力。

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天色漸暗,華燈初上,更散發出浪漫微醺氛圍。

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帶點神祕感的藍紫色光影,讓人沉浸在美好的法式情調中。

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池畔邊在燈光投影之下,超有氣氛的party time 有不少朋友來這裡舉辦生日派對、訂婚宴會,真是讓人憧憬,在這絕美氣氛,求婚一定成功阿!

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營業至凌晨的Beluga, 是有宵夜場的高級法式餐廳。不定期更換套餐內容,水星人今天來吃的是冬季2580元套餐。

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精緻的開胃小點,可從清淡的開始吃。

鮭魚幕斯上層輕盈鹹香,搭配香甜鮮奶油,底部是帕里尼麵包,鹹中帶甜,富有層次感。鮭魚口感香滑,麵包鬆軟,小小一口,豐富有層次。

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豬肉凍佐紅酒醬汁紅酒提香,酒味並不明顯,讓豬肉凍的口感更好,Q彈爽口。

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鮪魚泡芙外層微酥,泡芙鬆軟,裡頭夾著鮪魚泥,特別的鹹甜滋味。鮪魚香味濃重,從泡芙迸發開來,非常迷人。

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自製麵包+奶油外酥有嚼勁的麵包,麵包有淡淡的酒香金桔香,讓整個麵包香甜有回甘感,單吃也很好吃。

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提供的抹醬有三款,原味奶油,質地滑順滑潤,搭配麵包口感比較柔和;起司的口感比較中庸,擠花狀的乳酪,鹹香迷人;南法風味鮪魚+黑橄欖,略帶發酵香氣,有點鹹味,加在麵包上,鹹甜的口味非常美妙。

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前菜可三選一,因為我們是三人前來用餐,所以就各點一份。

煎干貝 外層香煎金黃的北海道干貝,裡頭仍飽滿著水份。核桃木煙燻花枝,咀嚼出香氣,脆餅般的墨魚西谷米,及茴香口味美乃滋。花枝與干貝表皮帶有微焦香味,裡頭軟嫩多汁,搭配西谷米脆餅,吃起來口感融合,好吃。

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酥炸日本蠔一份就有三顆日本熊本蠔,份量給得大氣。以墨魚汁入麵糊酥炸,呈現黑嚕嚕的色澤,吃起來有點像可頌,上方點綴著杏仁酒泡泡,並以海膽醬汁提味。

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墨魚麵糊的清香酥脆中,蠔肉飽滿鮮香,一口咬下,讓生蠔沾附底下的海膽醬汁,入口充滿海味,鮮甜好吃。真是特別的吃法,讓人記憶深刻。

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煎鴨肝嫩煎加拿大鴨肝,熟度掌握得剛剛好,細嫩香滑,沾上微酸帶甜的無花果泥,搭配清爽的葡萄、青蘋果,豐富了味蕾,鵝肝非常軟嫩,香味很重,很好吃,令人回味無窮。

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主廚湯品以香菇、蘑菇熬煮的濃湯,濃郁的幾乎成泥狀,帶著奶油香氣。切片烏魚子和櫛瓜等湯料,讓湯品滋味與口感多了幾分變化。

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可以先搭配一口烏魚子,讓口味比較重的烏魚子與蘑菇濃湯融合在一起,然後再搭配一口櫛瓜,味道變化豐富。濃湯稍稍放量,菇的香味會表現得更濃。

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主廚季節精選義大利燉飯佐西班牙臘腸,保留米心的偏硬口感,是道地的燉飯料理作法,覆蓋了片冬季黑松露,更是帶出馥郁濃香。

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水梨冰沙 在主菜之前,以鮮甜的水梨冰沙,清清口中殘餘的味道。

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最讓人期待的主菜,有肋眼、伊比利豬、季節鮮魚,三選一。能到高檔餐廳用餐的機會不多,在低奢浪漫的氛圍中,一定要和美食合照,炫耀一下 

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US頂級肋眼 切面呈現漂亮的鮮嫩粉紅色,油花分布均勻,夾著Q勁的油筋,肉質富有嚼勁,沾上馬告肉汁,更顯肉香。配著甜玉米,和鮮脆略苦的孢子甘藍。

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伊比利豬上蓋肉 吃了大量橡實的頂級西班牙伊比利豬,鮮嫩略帶彈牙,油脂豐潤卻不膩口,在口中散發肉汁甜香,絲毫沒有豬肉腥味。

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下方是綿密口感的鷹嘴豆泥,或者可以沾上微酸解膩的黑蒜,佐鹽之花提味,更襯托出伊比利豬的獨特風味,搭配帶有奶油香氣的娃娃菜,這道是我們最愛的主菜,頂級美饌的夢幻享受,非常推薦。

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季節鮮魚 鮮美多汁的拉崙魚,檸檬泡泡多了分清新,魚肉細嫩帶點彈性,佐醬是滋味豐富的咖哩龍蝦汁,搭配清脆的三星蔥和櫛瓜。

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甜點 精緻的擺盤,連配色都賞心悅目。紫色的黑醋栗蛋白霜,沾取芳香帶酸的覆盆莓醬,交錯著雪白的香草幕斯,能看到點點香草籽,口感香滑略帶Q度。

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小心黏牙的杏仁糖片,底層則鋪上酥脆的碎肉桂餅乾,這道法式甜點彷彿像個藝術品,美味優雅且不甜膩。

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熱拿鐵 細滑綿密奶泡畫出了浪漫愛心,入口是溫順乳香,再倒入Espresso熬煮出的糖,淺嚐溫潤的咖啡味,喝來順口,適合不愛苦澀咖啡的朋友。

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荔枝紅茶 湊鼻一聞就有著荔枝的甜香,飲入口中,是沒有讓人失望的荔枝味,茶香不苦澀,非常喜歡。

果汁 今天喝到的是葡萄柚汁,新鮮現榨,微微酸苦。

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享用頂級南法料理,今晚適合小酌一番,法式餐酒館的享樂步調,總能端出不同的調酒。

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餐廳中央放置著香檳酒車,有客人單點時,可推至桌邊服務。

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Beluga法式餐廳是一個超有氣氛的餐廳,我們早就在網路上看過很多人到此用餐打卡,今天特別到此體驗,整個餐廳氣氛確實很不同凡響,餐點菜色的部分,整體而言,精緻而有巧思,我想最迷人的還是可以怡情小酌,美酒與迷人的浪漫風情,還有優雅的法式餐點相伴,在這用餐每個人都化身為俊男美女,充滿戀愛的法國香頌品味。

 

Beluga Restaurant & Bar 法式餐廳

地址:台中市西屯區上安北街36號

電話:(04)2451-0668

營業時間:12:00-15:00 18:00-02:00

(每周二店休)

官網:http://www.beluga.com.tw/

FB粉絲團:https://www.facebook.com/BelugaTaiwan/

2018台中美食餐廳小吃旅遊資訊懶人包2017.12.30更新

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水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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