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熱血採訪 | 台中西區【初色 弁当 関東煮】清爽不油膩的日式便當,當天新鮮食材售完為止,日本進口關東煮,南瓜起司球爆漿超好吃

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在台中精誠16街的小巷弄間,

隱藏了一間非常好吃的日式便當關東煮店,

店名取為初色,就是呈現食材最初最原本的味道,

嚴選當日新鮮食材,售完為止,

還能吃到日本進口關東煮,

用心的好料理,不能只有我吃到阿~~~

 

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初色藏身在商辦大樓的一樓,

旁邊有台灣聯通停車場。

店址原是一家居酒屋,

內部格局還保留著日式風味,但燈光更為通透明亮,

讓人與料理之間更無距離感。

 

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店家早上跑菜市場選購食材,

每天提供一定的份量,當天新鮮食材售完為止,

如是大量訂購,建議在前一天提早預訂。

 

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用餐環境舒適乾淨,

有長桌、半開放包廂,也可以選擇吧台座位,

散發出濃濃的日本味。

 

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關東煮料都是從日本進口,

以及嚴選台灣新鮮蔬菜的大根、高山娃娃菜。

 

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關東煮料整齊放置於冷藏展示櫃中,

要吃時才會放入湯頭,以保留食材原有的口感,

就不會吃起來泡太久爛爛的感覺。

附帶一提,市面上有些煮不爛的關東煮料,

多數是因為放了人工化學物啊啊啊!

 

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發現店裡的酒類選擇也不少,

啤酒、清酒,下班後可以放鬆小酌。

 

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菜單有便當、關東煮、單點,飲品和酒類,

便當單點是多一份主菜的價格,

內用和外帶的差別在於茶碗蒸,

因茶碗蒸使用陶瓷杯裝盛,僅限內用。

如果想多試試關東煮,可以點五品、八品,

由店家挑選搭配,會超過單點的價格,比較划算。

 

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手作牛肉飯 180元

坐定位會送上一杯溫熱麥茶,

內用便當有附湯、茶碗蒸。

附湯是和關東煮一樣的湯頭,可以續碗。

 

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茶碗蒸看起來好像布丁,

上方放了香菇,裡頭有蛤蠣提鮮,

蛋香軟嫩滑溜,湯匙舀起好像會偷跑走一樣,

口感細緻,鮮美好吃。

 

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牛腩搭配紅、白蘿蔔,

當日現熬四小時,非常入味。

灑上蔥花,辣椒增色不會辣。

 

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牛肉是紮實有嚼勁的,滿溢著肉香,

湯汁還可以淋飯吃。

 

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便當連配菜都是現點現作,選用當季食材 ((著時A~

過水汆燙後,再以少量的鹽和油簡單調味,

不是煮好整盤夾取的,也不會湯湯水水。

如果是朋友一起來吃,店家也會很貼心盡量提供不同配菜,

讓菜色種類更多,大家可以交換吃。

我有吃到板豆腐,多汁的牛蒡絲,

正當時的地瓜,十分香甜綿密。

中間的醃蘿蔔則爽脆酸甜。

 

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手作松阪飯 180元

少油少鹽的料理方式,

便當很清爽,不添加味精,但絕對不是淡而無味,

一切的味道都是剛剛好,名副其實的健康又美味。

使用的便當盒,深度和廣度都比一般大,

所以份量比較多,吃起來很有飽足感。

 

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松阪豬肉質脆彈可口,

灑上獨家配製香料,並不搶戲,

主要還是在吃豬肉原有的香和甜。

 

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柔滑軟綿的玉子燒,層層濃醇蛋香。

米飯使用霧峰香米,散發獨特的芋香味,

灑上黑芝麻,香Q好吃,

我真的很愛這白飯,

就算提醒自己晚上不要攝取太多澱粉,

還是忍不住把飯扒光光了呀 

 

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薑汁豚肉飯 170元

日式便當的配色豐富,視覺和味覺都有顧到。

突然覺得如果想要巴結長官,

開會時訂初色便當,肯定會被稱讚,哈哈

 

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有厚度的豬五花,

不是一般的火鍋肉,較有口感。

油花豐富不柴澀,

油脂部位略帶彈牙,並不是軟軟肥肥那種,

搭配洋蔥的脆甜,交織出鹹甜滋味。

 

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泡菜豚肉飯 170元

平常不敢吃肥肉的人,

可能會覺得薑汁豬肉稍微油些,

那就更推薦點泡菜豬肉,

泡菜的爽脆酸辣,中和了豬五花的油膩,

讓人更迅速解決這盒便當。

 

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香煎鮭魚飯 180元

挪威進口鮭魚,香煎酥脆,

不多加調味,本身就帶有海味鹹香,

油脂豐富的鮭魚肚,鮮嫩甜美,

是我最愛的部位。

 

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關東煮湯頭是以日本道地的鰹魚、沙丁魚和鯖魚,

搭配每天產地直送的蔬菜水果熬製三小時,

不添加人工香料,喝起來是很舒服的清甜回甘。

點餐時可能會覺得關東煮價格稍微高一些,

外觀也和一般關東煮差異不大,

但味道和口感截然不同,吃過後就能明白價值所在。

 

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關東煮沾醬是黃芥末醬,

乍看和甜甜的蜂蜜芥末很像,但不是唷,

這是店家自調的芥末醬,微微嗆辣。

 

明太子

外層脆Q,內餡明太子鹹香綿密。

他們家的關東煮很有口感,可以細細品味咀嚼,

不像一般關東煮,

囫圇吞棗似地不知道在吃什麼魚漿製品吞進肚。

 

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含片 35元

其實是鱈魚豆腐,在台灣也很少見,

雪白細滑,口感相當綿,

在口中滿溢著濃郁的魚香。

紅薑丸 35元

以日本紅薑製成的,

帶有薑的辣香,Q彈有韌性,

哇!是吃了會讓身子發熱的丸子耶。

干貝揚 20元

炸過後的金黃色澤,

吸飽了關東煮湯汁,更襯托出海味。 

 野菜豆腐 20元

 滿溢著野菜香,很清爽。

 

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麻糬福袋 40元

好可愛的福袋,

以腐皮包裹著軟綿中帶Q的麻糬,

味道是鹹的唷!

 

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南瓜起司球 25元 

Q彈的外層,咬下一口,

內餡是飽滿的南瓜泥和鹹香起司,

沒想到這顆不大,卻有著豐富的層次味道,

真的非常非常好吃,推薦必點。

 

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手作湯烏龍 100元

和關東煮湯頭相比,更多了分大根的鮮甜。

咕溜Q彈的烏龍麵,富有嚼勁,

自然呈現出甘甜美味。

 

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日式炒飯 60元

以紅蘿蔔、洋蔥、雞蛋、蔥花拌炒,

佐些許黑胡椒提味,

講求原味呈現的炒飯,吃起來也較少負擔。

附一碟醃漬番茄,梅香酸甜。

 

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手作蘿蔔糕 60元

店內招牌,一份有三塊。

這蘿蔔糕是店家親戚手工製作,

只使用糯米、蘿蔔、水,就是這麼單純,

完全不加粉,也可以叫他”純”蘿蔔糕 

 

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古早味的香氣,讓人想起阿嬤的好手藝,

外層煎得微酥脆,赤赤的(台語)

夾起來ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的,

有著米的紮實嚼勁,些許黏Q,

認真能吃到蘿蔔味的蘿蔔糕。

 

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河豚翅酒 200元

日本特有的酒,

將魚鰭以小火燒烤片刻後,

浸泡在溫清酒中飲用。

 

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聞起來有魚香味,

剛入口香醇,吞入喉則回甘迷人,

拉出了層次感,

沒有苦澀的酒味,也不嗆喉,很順口。

帶有魚味的清酒,真的很特別,

連我這平常不愛喝酒的人也會貪杯,

不過怕魚腥味的朋友,可能就不敢喝了吧。

 

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雖然店名寫著便當,

讓人容易陷入”便當”的框架中,覺得貴貴der

但是就日式料理定食簡餐而言,

內用價位180元上下,相較之下反而是頗親民的。

店家的用心料理,當日食材新鮮講究,

這一頓我吃得很飽,卻又不會過於負擔,

非常喜歡這種滿足感,很棒的一間店,推薦給大家。

 

初色 弁当 関東煮

地址:台中市西區精誠十六街37號

電話:(04)2325-2032

營業時間:11:00-14:00;17:00-20:00

FB粉絲團:初色 弁当 関東煮

 

水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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