最新內容

熱血採訪 | 台中西屯【海雲 蒸氣鍋物】蒸食活體海鮮水產再升級,裝潢講究有氣氛,全程桌邊服務

 

還記得水星人曾經宣示,要寫篇中科商圈美食懶人包嗎?

有啦!我們正以龜速累積食記中 

話說中科附近聚集不少餐廳,各式料理種類,

全家大小來這邊覓食,是個不錯的選擇~

水星人今天來踩點的是 海雲蒸氣鍋物

是這幾年來我們吃過的蒸氣海鮮鍋物餐廳中,

裝潢高雅、服務周到、餐點精緻選擇豐富的一家,

現在還有推出年菜外帶、尾牙春酒宴優惠活動,

馬上成為必帶長輩來吃的口袋名單!

 

 

海雲蒸氣鍋物位在西屯路上,

招牌是直立式的,開車經過可能較不醒目,

兩側分別是屈臣氏和Timberland。

餐廳後方的中科購物廣場停車場,

僅假日有特約配合,平日是沒有的唷!

 

 

海鮮還是清蒸的原汁原味最好吃,

這1、2年間,台中陸續開了幾家蒸氣海鮮,

以特別蒸氣鍋蒸熟食材,無油無煙的養生訴求,

呈現最原始的新鮮美味,

有別於一般台式圓桌,海雲有著高檔精緻的裝潢,

用餐氣氛很好,全程桌邊服務,賓至如歸的享受。

 

 

大概是美觀考量,水族箱們主要放置在後方廚房,

前方展示的水族箱,就像牆面藝術品。

每桌座位都自成一局,較不會互相干擾。

竹牆造景與榻榻米座席,顯得更加禪意閒適。

 

 

餐廳有1、2樓,提供了3間包廂,

最大有容納10-12人的大包廂。

來這聚會宴客都很適合。

 

 

海雲蒸氣鍋物提供套餐和單點,

從1580元雙人套餐起,到豪華八人套餐。

我們今天點的是1980元雙人套餐(蝦),

也可以點3人份是2980元。

菜單Menu ▼點圖參考

 

平日中午限定的定食套餐280元起,

價格非常划算,可以吃很飽。

 

 

鰻魚御飯 400元 (+199元升級加購)

套餐附漬物、沙拉、飯、湯品、甜點、水果,

+199元有前菜、揚物、刺身,

午餐定食真是超乎想像的豐盛!

 

 

漬物有大顆綿甜的黑豆,

酸脆海帶,爽口開胃。

湯品則是味噌豆腐湯。

 

 

加入胡麻醬的沙拉,

醬料和生菜很對味,溫潤清爽。

 

 

烤得香軟的鰻魚,鮮嫩肥美,豐富膠質的口感,

醬香微甜,重點是沒有土腥味,

搭配蛋絲、柴魚片,連白飯都覺得香綿好吃。

 

 

以下是+199元升級內容

煙燻鮭魚佐芥籽醬

大頭怪最愛煙燻鮭魚啦,

看到前菜有這選項,當然作為首選。

講究的法式擺盤,滑嫩鮭魚包裹著清脆蘆筍,

煙燻鹹香中引出了甜味。

 

 

蘋香蘿蔓蝦

金黃色的炸蝦,外層裹著酥脆麵線,

搭配蘿蔓生菜一併入口,

帶有蘋果香氣的沙拉醬調味,頗有畫龍點睛之效,

每一口都十分鮮脆,卻也不覺得油膩。

 

 

綜合刺身

有旗魚、鮭魚、甜蝦、花枝、鮭魚卵。

午間套餐給的份量很大方,

我們今天來四個人,

只是吃到這裡,肚子竟然就滿飽了,怎麼辦XD

 

 

1980元 雙人套餐 (蝦)

從鍋具就看出海雲的不同之處,

使用的是白色玉石鍋,含有多種對人體有益的微量元素,

價格比一般鍋貴上幾倍,

採用全304不鏽鋼的蒸氣機,有自動斷氣斷電的安全裝置。

蒸氣鍋物的重點之一,就是底鍋的粥,我們選了芋頭排骨粥,

在開蒸前放入芋頭、排骨、高麗菜絲和白米,

熱騰騰的蒸氣,蒸煮的過程中流下湯汁精華,

在用餐的最後,就能享用一鍋鮮粥。

 

 

餐廳自製的開胃小菜

酸甜脆口的台式泡菜,清脆多汁,帶點薑香。

這豆干好吃,Q彈口感,入味偏甜,吃得到豆香。

 

 

提供的沾醬,有柴魚醬油,

以及酸甜的薑醋醬,很適合沾海鮮。

蔥、蒜、辣椒,可放入醬油調味。

 

 

炙燒和風生牛肉

使用安格斯冷藏牛小排,

一分熟的熟度,火候掌握得精準,

口感香嫩滑Q,超級喜歡。

 

 

蟹肉茶碗蒸

我平常最愛吃茶碗蒸了,難以抵抗的滑嫩細緻,

有吃到蟹肉、雞肉、魚板、蛤蠣,

蛋香中更添了分鮮味。

 

 

今天重頭戲的蒸食海鮮,連食材擺盤都很厲害啊!!!

餐廳很貼心,全程桌邊服務,

來吃蒸氣料理,不需要自己動手操作,

這服務費給的值得 1490742348.jpg  

 

 

活紅蟳兩隻 (麻油)

有原味、麻油、蒜香三種口味選擇,

蒸煮時間需要6分鐘,

不過我們不用費心,因為都有專人服務。

 

 

掀開鍋蓋,空氣中瀰漫著鮮美的蟹味。

 

 

紅蟳已經有事先處理過,

並提供專門的吃蟹工具。

 

 

挖賽,第一次吃到不乾不硬的蟹黃,

竟然是鮮甜軟綿的,大家都嘖嘖稱奇,真的太好吃了啦!

因為螃蟹屬於較寒的食物,以麻油祛寒,卻也不搶味,

仍可以吃到蟹肉的鮮甜。

 

 

吃完螃蟹後,麻油湯汁精華拌入麵線,

搭配薑片,麵線溫潤彈牙,

這吃法實在太讚啦~~~超級推 

 

 

菇菇綜合盤

這盤一上桌,大家開始以淺薄的蔬菜知識認菇XD

有白精靈菇、鴻喜菇、香菇、金針菇、珊瑚菇、杏鮑菇…

 

 

波士頓龍蝦 (額外加點)

菜單上的頂級食材,建議可先預約。

 

 

將菇菇和龍蝦一起蒸,

原味原味的蒸食吃法,逼出海味鮮甜。

 

 

波士頓龍蝦有綠色濃郁的蝦膏,

蝦肉飽滿甘甜,紮實Q彈。

 

 

實在犯規的蝦鉗,

肉質細膩鮮美,特別Q甜。

難以抗拒的頂級享受,鮮味和甜味達到一個極致!

 

 

也可以沾上薑醋醬,

調味和海鮮很搭。

 

 

鮮蔬大蛤

服務生的擺盤很認真耶XD

原味鮮甜的絲瓜,可以加入些許玫瑰鹽提味。

清蒸的蛤蠣,每一顆都保有湯汁,味道真鮮。

蒸好後直接在鍋上吃,還有保溫效果,

可以慢慢聊天慢慢吃,冬天也不怕美食很快就冷卻。

 

 

大船鮮蝦盛合

這條船實在太邪惡啦,

光是視覺效果就令人振奮!

 

 

有天使紅蝦、大草蝦、國產白蝦,

讓蝦蝦鋪滿了整個大平台XD

 

 

大隻的天使紅蝦,

從處理過腸泥這一動作,就可知道餐廳備料的細心了。

蝦殼新鮮好剝,直接吃不沾醬,就好甜好脆彈。

 

 

現流中卷、日本帆立貝、國產魚片 

Q彈甜美,蒸食的時間恰到好處,

也不會蒸到過硬過老。

 

 

國產魚片是鱸魚,

之前吃過其他蒸食海鮮,

有過一整條魚上桌,雖然感覺很威很滿足,

但其實吃到當下,肚子已經裝不下了,

光是看整條魚,就覺得筷子重到提不起來,

常常都是得打包外帶,回家再熱也沒有現場吃的美味。

還不如份量拿捏得宜的優質魚片,鮮嫩無腥味,

一餐吃下來更為精緻有質感,而不是追求粗飽。

 

 

御膳人蔘雞

以湯盅裝盛,枸杞、紅棗等中藥材熬煮,

蛤蠣提鮮,並不會有很重的藥味或蔘苦味,

雞肉緊實不柴老,暖冬中滋補養生。

 

 

清燉牛肉湯

有白木耳、蓮子、紅白蘿蔔,

感覺是甜湯的基本成員,哈哈

燉煮的湯頭清雅甘甜,

富有油花的牛腩,軟嫩不糊爛。

 

 

芋香排骨粥

蒸食鍋物還有最後一波高潮,

煮到此時的底鍋粥品,

再加入雞蛋、油蔥、芹菜。

 

 

掀開蓋後,底鍋匯集了湯汁,生米已成軟粥,

所有的海鮮食材精華都在這了。

最喜歡在口中軟綿化開的芋頭,

在吃過澎湃海鮮之後,

來上一碗清香淡雅的鮮味粥品,

即使吃得很飽仍是很好入口,

身子更加暖呼呼。

 

 

最後的甜點也不馬虎,

有季節新鮮水果、上品甜湯。

 

 

紫米紅豆湯,加入了小湯圓增添口感,

綿密香甜,作為一個甜蜜蜜的幸福收尾。

 

 

海雲蒸氣鍋物餐廳裝潢高檔別緻,

頂級食材,蒸氣無油煙,

專人全程服務,用餐時更為從容優雅,

份量足夠拿捏剛好,並不是一昧追求粗飽,

除了以原汁原味呈現,還能稍加變換菜色口味,

吃起來更不易膩,非常滿意,分享給大家!

 

海雲蒸氣鍋物

地址:台中市西屯區西屯路三段291號

電話:(04)2461-9071

營業時間:11:30-14:30 17:30-22:00

粉絲團:https://www.facebook.com/haiyunseafood/

 

水星人的怪咖時代 http://mercury0314.pixnet.net/ 愛吃、愛保養、愛買網拍、愛看連續劇,自成一格的宅品味... 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

尚無迴響

發表迴響