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湘記麵館│超人氣牛肉麵店,生意有夠好,有賣麵飯水餃紅油炒手滷味小菜

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這家位於民權路與梅亭街口的傅湘記麵館靠近科博館跟植物園,離中國醫藥大學也不遠,每每在用餐時間經過,裡面總是熱鬧滿座,這次因為與朋友約在附近,就決心進去品嘗看看。

 

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因為位於路口三角窗,店面迎向入口兩邊開敞,其中一邊的入口是櫃台與料理工作區,客人自行劃單後到此結帳。這麼大的料理工作區,不難窺見平日生意多好。 

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很顯然的,這間店的滷味小菜一定很熱賣,不過今天只有兩個人吃,不敢點多,改天再好好的狂點一番。 

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現包的水餃,現包現傻的水餃最好吃了。

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用餐區跟料理區有玻璃隔間,特別提醒營業時間,星期六是公休,大概是很多人白跑一趟吧,所以公告的超醒目的。 

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店內用餐區一覽,可以發現客人還挺多元的,看起來有上班族、學生、附近居民,還有我們這種過路客。

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沾料醬區,自行使用。 

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菜單,這間店賣得餐飲種類也太豐富了,有水餃有麵,有飯有湯,有小菜還有甜點。感覺他家的牛肉麵挺強的,很多客人點,所以今天就主攻牛肉麵囉。

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腱子心紅燒牛肉麵 (細) 這碗腱子心紅燒牛肉麵,算是牛肉麵中的基本款,吃完的唯一感想是,下次要進階點個180元的滿漢牛肉麵嘗嘗。

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這家店的牛肉麵,不是以量取勝,所以在視覺上,看不到大塊澎湃的牛肉塊,不過我必須說,他家的牛肉真好吃,令人回味。 

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牛肉塊雖然不多,但是輕輕地咬一下,牛肉塊會像絲狀塊狀般的分開,肉不會太軟爛,裡頭吃得到肉的質感。肉的味道有點甜甜的,香甜多汁的感覺。

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麵條的部分可以選粗跟細。我覺得細麵還好,看鄰桌的老顧客都點粗麵,我猜粗麵條的口感應該會比較好。 

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湯頭有點回甘。不過本身的口味是重的,因為有甜味的關係,而降低了鹹味。 

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梅干紹子飯 又稱梅干魯肉飯。點菜的時候,在水餃跟梅干紹子之間猶豫了很久。因為梅干紹子有拌麵跟飯,所以就點個梅干紹子飯吃看看。

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跟一般滷肉飯最大的不同,就是上頭滿滿的梅干,一大口扒下,梅干香與肉燥油香,伴隨油蔥香,嘴巴不會覺得很鹹,但整體香氣十足。 

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烏龍豆干 我們點的是小辣。以前台中很多小餐館或茶藝館都有賣烏龍豆干,這味道非常令人引人回憶。

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湘記麵館的烏龍豆干挺好吃的,獨特的烏龍與中藥香氣,帶領著豆干香味而不覺油膩,一口接一口。 

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紅油炒手 也是點小辣。覺得小辣也蠻辣的。這盤不會像外面的紅油炒手弄得太甜。

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看起來好像份量不多,但實際上吃下來,連男生的食量都會覺得有飽足感了。 

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他們家的炒手,皮很薄,餡兒像是畫龍點睛,但味道十足。沾附紅油醬汁大口滑入嘴中,挺爽快的。

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光顧著吃,都忘記數有幾顆炒手了。應該是八顆。有趣的是,每顆炒手夾起來的形狀都不太一樣,有得像是拖著長長的水袖,有的像哈巴狗一樣皺褶很多。 大概因為炒手的皮很大張,但又很薄,吃著吃著也就飽了。

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這家湘記麵館很不錯吃,難怪總是顧客盈門。他的特色是用配料的甜味去降低主菜本身的鹹味,所以不管是紅燒牛肉麵、梅干紹子飯、或者烏龍豆干,本身味道是很鹹香很濃厚的,但吃進去的口感卻覺得不油膩。這應該也是他可以滿足不同口味需求客人的主要原因吧。

 

湘記麵館

地址:台中市北區民權路506號

外送電話:(04)2207-1632

營業時間:10:00-22:00 週六公休

2018台中美食餐廳小吃旅遊資訊懶人包2017.12.30更新

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水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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