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熱血採訪 | 台中南屯【牧島燒肉 大墩店】日系燒肉雙人套餐1480元起,佔滿烤爐的美國厚切肋眼(已歇業)

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 台中燒肉還真是有名,已經有不少外縣市朋友說要特別來台中吃燒肉,水星人這天也來攻佔台中人氣燒肉店之一 牧島燒肉 ,網路好評~價格實在、食材新鮮、份量足的燒肉店,大墩店就位在大墩路和大墩14街交叉口,我每次經過都覬覦很久,這次終於有機會吃到啦!(目前已歇業,請參考其他台中美食)

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附近有特約停車場,消費滿1500元折抵1小時。 從外觀看就很有裝潢的牧島燒肉,走入店內的氣氛更是不錯,候位區是一整面酒牆,復古沙發上放有逼真海鮮抱枕,哈哈

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挑高寬敞的用餐空間,燈光略暗有氣氛,抬起頭看,垂掛下別具巧思的金屬樹葉吊飾。平日晚上生意就很不錯,每位服務生都有編號,會依區域提供桌邊服務。

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牧島燒肉提供1480元-2380元的雙人套餐,也可單點肉、海鮮、熟食、米飯、鍋物和生菜。我們這桌是四個人用餐,分別點了石島、埼島雙人套餐。

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 1480元的石島套餐是豬肉大餐;愛吃牛的朋友,可以點1880元的埼島套餐。就台中燒烤店套餐而言,牧島燒肉的價位挺實在的!

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牧島燒肉的肉類食材是不經過醃製調味的,我最喜歡吃原味呈現的燒烤,充分享受肉香。搭配的醬料有檸檬角、水果沾醬,以及喜馬拉雅山玫瑰鹽。

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牧島燒肉的獨門吃法,燒烤前,在生肉片刷上特製麻油和椒鹽,據說美味一絕,勢必要試看看。

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鮮燉雞湯 (可續) 以雞骨和蔬菜熬煮而成的雞湯,味道鮮濃甘醇,可以盡情地喝,同桌朋友因為感冒,熱雞湯給了他救贖,一個人幾乎快喝光這一大瓶。

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時令前菜-松露玉子燒 擺盤很認真,覆盆子果泥以紅點裝綴,綿密多汁玉子燒夾心包裹了松露醬,雞蛋香伴隨著濃郁的松露香。搭配哈密瓜和鳳梨果球,精緻的一道前菜。 

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 滷土豆 日系燒肉的牧島,上一盤前菜擺得像法式料理,接著又來了濃濃台味的滷土豆 ((我真是搞不懂你啊XD土豆很入味,帶脆的口感,等候上菜時就會一顆接一顆。

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主廚沙拉-凱薩沙拉 沙拉不小盤,經典的凱薩沙拉,豪邁地撒上起司粉,我吃沙拉最愛有麵包塊了,一種逃避吃蔬菜的心態 

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主廚沙拉-初搾檸檬油醋 更加推薦新口味沙拉,淋上清新酸甜的檸檬油醋,有蘿蔓、洋蔥、番茄、紅東地瓜,還有伊比利煙燻火腿,鹹香有咬勁。

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地瓜起司燒 加購價99元 濃郁起司焗烤,務必要趁熱吃,沒有意外湯匙舀起就是邪惡牽絲。 

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下方是特製白醬,不是單純的香甜膩口,出乎意料地清爽,覺得有股類似養樂多的香氣,但服務生說沒有加XD搭配爆甜綿密的地瓜,這道很好吃,加購很值得 

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 接著食材上桌,準備要燒烤囉~牧島燒肉使用的是陶瓷炭,完善的排煙設備,一餐吃下來不會覺得油膩膩。 

奶油青蔥 無骨雞腿肉 石島和埼島套餐都各有一份。

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石島主食 以滿滿大平台的木盤上桌,看了很賞心悅目。 豬豬大餐的概念,食材好,能吃到伊比利豬唷!

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 自從台灣開放伊比利豬進口後,我的嘴就被養刁了,既然要吃燒烤,怎能少了伊比利豬。

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放上烤網,烤至7、8分熟的伊比利豬梅花,肉質細膩,且沒有肉腥味,豐腴的油脂甜味和香氣,太美妙了,世界上最好吃的豬肉,多吃幾片我都不會覺得油膩。

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同樣是頂級肉品的盤克夏豬五花,油花分布更肥美,烤的時候會卡滋作響。

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看這油亮亮的熟肉片,雞腿肉皮焦酥脆,嫩滑多汁;還有香甜肥美的豬五花;很想全部入口不分給別人吃的伊比利豬。

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 松阪豬在烤網上烤到都噘起來了,金黃赤焦的熟度,非常Q彈,也太脆了吧,簡直脆翻天。

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年關將近,很應景地出現了香腸,但這不是一般的豬肉香腸,而是松阪豬香腸!!!特別有高級感,牧島燒肉餐廳自己灌的香腸。

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看似白花花好像有肥肉,但比起一般香腸,松阪豬香腸的油花更為細膩,外層Q脆,豬肉餡帶有甜味,並以黑胡椒提味。

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特調飲品-蜂蜜檸檬 吃燒烤就是要配酸味飲品,才能去油解膩。一開始喝,蜂蜜香甜搭著檸檬清香,放久了檸檬苦味會跑出來,所以記得要把檸檬片拿出來。 

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埼島主食 這一盤又更犯規了,左上角那位仁兄是怎麼回事,你也太大塊了吧!我有朋友是和牛控,這篇寫出來,想必他會衝著這盤跑去吃。

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 澳洲和牛去骨前胸肉,油花豐腴,分有肥瘦度各2塊。

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澳洲和牛牛里肌,油花只比霜降牛再多一些,肉質相較緊實有嚼勁。

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美國厚切肋眼,容許我叫你一聲大個子嗎?不只大片,而是側面看是有厚度的。

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剛剛有提到的,牧島燒肉的獨家創意吃法,特別適用在油花較少的肉片,刷上一層麻油,並撒上椒鹽。

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根本佔據了大半的烤網,旁邊的肉都要說借過了XD

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厚切肋眼雖然大塊但不柴,在口中噴發肉汁,刷上的麻油和一點點的椒鹽鹹味,並不搶戲地引出了肉香甜味,滑潤細嫩,讓燒肉的味道吃起來更有層次,我愛這種吃法 

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 澳洲和牛肩胛,牛肉香氣十足,口感更為軟嫩但不肥,身為牛肉控,覺得怎樣都美味阿。

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雖然我喜歡吃原味的肉,但是肉吃多了還是需要轉換口味,喜歡這水果沾醬,有鳳梨味,微鹹帶甜。

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越光米飯 個人極推的吃法,將肉片沾上水果沾醬,配著越光米一起吃,頗有日式燒肉蓋飯的感覺。醬汁是有甜味的,而且這越光米好香喔~我就算飽成這副德行,還是整碗吃光光。

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季節風味醋飲-蘋果醋飲再來一杯解膩的,酸香沁涼。 

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頂級大草蝦、北海道巨干貝 兩份套餐都有提供,進入海鮮燒烤。 蝦子滿大隻的。

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使用北海道生食級干貝,烤之前倒入鮮濃雞湯。

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干貝因為加了雞湯,味道更味鮮美,中間夾著柚子皮,是畫龍點睛的清新。

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服務生有提供桌邊剝蝦服務,對於愛吃蝦又懶得剝蝦的人最需要啦,不可少的做作擺盤XD蝦肉飽滿脆彈,火烤香氣更加分。

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這裡也是有啤酒可以喝的,吃燒肉配啤酒,太享受了!

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套餐甜點-哈根達斯有野莓、巧酥、焦糖奶油等口味選擇,能以哈根達斯結尾,非常ok。牧島燒肉整體吃下來的感覺,不經調味的肉品,食材新鮮度和品質等級都有到位,價位也不會太貴,是願意再訪的燒肉店。

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牧島燒肉

官網:http://www.mo-tto.com.tw/

臉書:https://www.facebook.com/motto.yakiniku/

全台分店:

【台北微風店】

電話:02-2722-6982

地址:台北市信義區忠孝東路5段68號4樓

營業時間:

週日~三- 11:00-21:30

週四~六- 11:00-22:00

【台中大墩店】

電話:04-2329-0366

地址:台中市南屯區大墩路689號

營業時間:11:30-24:00

【台中豐原店】

電話:04-2526-8999

地址:台中市豐原區陽明街99號

營業時間:平日:17:00-23:00

假日:11:30-23:30

【台中大里店】

電話:04-2485-1023

地址:台中市大里區中興路二段93之2號

營業時間:平日:17:00-23:00

假日:11:30-23:30

【台中老虎城店】

電話:04-22595915

地址:台中市河南路三段120號1樓

營業時間:11:00-2400

【嘉義秀泰店】

電話:05-2237888

地址:嘉義市西區國華里文化路299號3樓

營業時間:

週一~週日-11:00-22:00

週六-11:00-22:30

【高雄大魯閣草衙道】

電話:07-7919197

地址:高市前鎮區中山四路100號1樓-26

營業時間:11:00-22:00

2018台中美食餐廳小吃旅遊資訊懶人包2017.12.30更新

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水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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