熱血採訪 | 台中南屯【牧島燒肉 大墩店】日系燒肉雙人套餐1480元起，佔滿烤爐的美國厚切肋眼(已歇業)

 台中燒肉還真是有名，已經有不少外縣市朋友說要特別來台中吃燒肉，水星人這天也來攻佔台中人氣燒肉店之一 牧島燒肉 ，網路好評~價格實在、食材新鮮、份量足的燒肉店，大墩店就位在大墩路和大墩14街交叉口，我每次經過都覬覦很久，這次終於有機會吃到啦！(目前已歇業，請參考其他台中美食)

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附近有特約停車場，消費滿1500元折抵1小時。 從外觀看就很有裝潢的牧島燒肉，走入店內的氣氛更是不錯，候位區是一整面酒牆，復古沙發上放有逼真海鮮抱枕，哈哈

挑高寬敞的用餐空間，燈光略暗有氣氛，抬起頭看，垂掛下別具巧思的金屬樹葉吊飾。平日晚上生意就很不錯，每位服務生都有編號，會依區域提供桌邊服務。

牧島燒肉提供1480元-2380元的雙人套餐，也可單點肉、海鮮、熟食、米飯、鍋物和生菜。我們這桌是四個人用餐，分別點了石島、埼島雙人套餐。

 1480元的石島套餐是豬肉大餐；愛吃牛的朋友，可以點1880元的埼島套餐。就台中燒烤店套餐而言，牧島燒肉的價位挺實在的！

牧島燒肉的肉類食材是不經過醃製調味的，我最喜歡吃原味呈現的燒烤，充分享受肉香。搭配的醬料有檸檬角、水果沾醬，以及喜馬拉雅山玫瑰鹽。

牧島燒肉的獨門吃法，燒烤前，在生肉片刷上特製麻油和椒鹽，據說美味一絕，勢必要試看看。

鮮燉雞湯 (可續) 以雞骨和蔬菜熬煮而成的雞湯，味道鮮濃甘醇，可以盡情地喝，同桌朋友因為感冒，熱雞湯給了他救贖，一個人幾乎快喝光這一大瓶。

時令前菜-松露玉子燒 擺盤很認真，覆盆子果泥以紅點裝綴，綿密多汁玉子燒夾心包裹了松露醬，雞蛋香伴隨著濃郁的松露香。搭配哈密瓜和鳳梨果球，精緻的一道前菜。 

 滷土豆 日系燒肉的牧島，上一盤前菜擺得像法式料理，接著又來了濃濃台味的滷土豆 ((我真是搞不懂你啊XD土豆很入味，帶脆的口感，等候上菜時就會一顆接一顆。

主廚沙拉-凱薩沙拉 沙拉不小盤，經典的凱薩沙拉，豪邁地撒上起司粉，我吃沙拉最愛有麵包塊了，一種逃避吃蔬菜的心態 

主廚沙拉-初搾檸檬油醋 更加推薦新口味沙拉，淋上清新酸甜的檸檬油醋，有蘿蔓、洋蔥、番茄、紅東地瓜，還有伊比利煙燻火腿，鹹香有咬勁。

地瓜起司燒 加購價99元 濃郁起司焗烤，務必要趁熱吃，沒有意外湯匙舀起就是邪惡牽絲。 

下方是特製白醬，不是單純的香甜膩口，出乎意料地清爽，覺得有股類似養樂多的香氣，但服務生說沒有加XD搭配爆甜綿密的地瓜，這道很好吃，加購很值得 

 接著食材上桌，準備要燒烤囉~牧島燒肉使用的是陶瓷炭，完善的排煙設備，一餐吃下來不會覺得油膩膩。 

奶油青蔥 無骨雞腿肉 石島和埼島套餐都各有一份。

石島主食 以滿滿大平台的木盤上桌，看了很賞心悅目。 豬豬大餐的概念，食材好，能吃到伊比利豬唷！

 自從台灣開放伊比利豬進口後，我的嘴就被養刁了，既然要吃燒烤，怎能少了伊比利豬。

放上烤網，烤至7、8分熟的伊比利豬梅花，肉質細膩，且沒有肉腥味，豐腴的油脂甜味和香氣，太美妙了，世界上最好吃的豬肉，多吃幾片我都不會覺得油膩。

同樣是頂級肉品的盤克夏豬五花，油花分布更肥美，烤的時候會卡滋作響。

看這油亮亮的熟肉片，雞腿肉皮焦酥脆，嫩滑多汁；還有香甜肥美的豬五花；很想全部入口不分給別人吃的伊比利豬。

 松阪豬在烤網上烤到都噘起來了，金黃赤焦的熟度，非常Q彈，也太脆了吧，簡直脆翻天。

年關將近，很應景地出現了香腸，但這不是一般的豬肉香腸，而是松阪豬香腸!!!特別有高級感，牧島燒肉餐廳自己灌的香腸。

看似白花花好像有肥肉，但比起一般香腸，松阪豬香腸的油花更為細膩，外層Q脆，豬肉餡帶有甜味，並以黑胡椒提味。

特調飲品-蜂蜜檸檬 吃燒烤就是要配酸味飲品，才能去油解膩。一開始喝，蜂蜜香甜搭著檸檬清香，放久了檸檬苦味會跑出來，所以記得要把檸檬片拿出來。 

埼島主食 這一盤又更犯規了，左上角那位仁兄是怎麼回事，你也太大塊了吧！我有朋友是和牛控，這篇寫出來，想必他會衝著這盤跑去吃。

 澳洲和牛去骨前胸肉，油花豐腴，分有肥瘦度各2塊。

澳洲和牛牛里肌，油花只比霜降牛再多一些，肉質相較緊實有嚼勁。

美國厚切肋眼，容許我叫你一聲大個子嗎?不只大片，而是側面看是有厚度的。

剛剛有提到的，牧島燒肉的獨家創意吃法，特別適用在油花較少的肉片，刷上一層麻油，並撒上椒鹽。

根本佔據了大半的烤網，旁邊的肉都要說借過了XD

厚切肋眼雖然大塊但不柴，在口中噴發肉汁，刷上的麻油和一點點的椒鹽鹹味，並不搶戲地引出了肉香甜味，滑潤細嫩，讓燒肉的味道吃起來更有層次，我愛這種吃法 

 澳洲和牛肩胛，牛肉香氣十足，口感更為軟嫩但不肥，身為牛肉控，覺得怎樣都美味阿。

雖然我喜歡吃原味的肉，但是肉吃多了還是需要轉換口味，喜歡這水果沾醬，有鳳梨味，微鹹帶甜。

越光米飯 個人極推的吃法，將肉片沾上水果沾醬，配著越光米一起吃，頗有日式燒肉蓋飯的感覺。醬汁是有甜味的，而且這越光米好香喔~我就算飽成這副德行，還是整碗吃光光。

季節風味醋飲-蘋果醋飲再來一杯解膩的，酸香沁涼。 

頂級大草蝦、北海道巨干貝 兩份套餐都有提供，進入海鮮燒烤。 蝦子滿大隻的。

使用北海道生食級干貝，烤之前倒入鮮濃雞湯。

干貝因為加了雞湯，味道更味鮮美，中間夾著柚子皮，是畫龍點睛的清新。

服務生有提供桌邊剝蝦服務，對於愛吃蝦又懶得剝蝦的人最需要啦，不可少的做作擺盤XD蝦肉飽滿脆彈，火烤香氣更加分。

這裡也是有啤酒可以喝的，吃燒肉配啤酒，太享受了！

套餐甜點-哈根達斯有野莓、巧酥、焦糖奶油等口味選擇，能以哈根達斯結尾，非常ok。牧島燒肉整體吃下來的感覺，不經調味的肉品，食材新鮮度和品質等級都有到位，價位也不會太貴，是願意再訪的燒肉店。

牧島燒肉

官網：http://www.mo-tto.com.tw/

臉書：https://www.facebook.com/motto.yakiniku/

全台分店：

【台北微風店】

電話：02-2722-6982

地址：台北市信義區忠孝東路5段68號4樓

營業時間：

週日~三- 11:00-21:30

週四~六- 11:00-22:00

【台中大墩店】

電話：04-2329-0366

地址：台中市南屯區大墩路689號

營業時間：11:30-24:00

【台中豐原店】

電話：04-2526-8999

地址：台中市豐原區陽明街99號

營業時間：平日:17:00-23:00

假日：11:30-23:30

【台中大里店】

電話：04-2485-1023

地址：台中市大里區中興路二段93之2號

營業時間：平日:17:00-23:00

假日：11:30-23:30

【台中老虎城店】

電話：04-22595915

地址：台中市河南路三段120號1樓

營業時間：11:00-2400

【嘉義秀泰店】

電話：05-2237888

地址：嘉義市西區國華里文化路299號3樓

營業時間：

週一~週日-11:00-22:00

週六-11:00-22:30

【高雄大魯閣草衙道】

電話：07-7919197

地址：高市前鎮區中山四路100號1樓-26

營業時間：11:00-22:00