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熱血採訪 | 台中南屯【福野日式活海鮮-永春店】年菜圍爐推薦,奢華氣派餐廳裝潢,一桌8800元就能吃到稀有鱸鰻燉十全

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時間過得好快,轉眼間竟然就快過年了,

水星人Dino嫁到大頭怪家,夫家有個習慣,

三兄弟要輪流煮年夜飯,今年又輪到了Dino,

而且今年過年早,1月底就要過農曆年了,

所以現在也到了該趕緊物色年菜的時候了。

老實說,對於不太會做菜的人來說,要準備一整桌年菜,

壓力著實不小,還好現在過年有個趨勢,就是大伙一起到餐廳圍爐,

既能吃到熱騰騰美味的年夜飯,也能好整以暇過個好年。

福野日式活海鮮一直是Dino公公的愛店,想必是家中年菜圍爐的首選,

今天就來試吃看看,覺得喜歡就慫恿家族直接訂桌啦!

 

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大頭怪家吃福野日本料理,已經吃了10多年,

用餐次數不計其數,最近也慢慢從公益店轉戰到更為氣派的永春店,

富有設計感的餐廳外觀,很多人來都說看不出來是餐廳,

有點像美術館,更像是豪宅預售屋展示中心XD

但無論如何,富麗堂皇的裝潢,用餐時絕對舒適,

宴會請客也不失面子。

 

一訪心得

台中南屯【福野日式活海鮮-永春店】老字號餐廳的奢華二店,包廂設計有隱密感

 

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每日新鮮送達的海產,在水族箱裡活跳跳的,

來到福野,就是想吃到尚青的海鮮料理!

 

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我們年輕人更愛來永春店的原因, 

就是裝潢摩登有現代感,環境新穎舒適,

除了板前席外,其他都是包廂設計,更能保有隱私,

聚會暢飲時也比較不擔心會打擾到別桌。

 

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餐廳包廂從4人到20人圓桌都有,

每個包廂都有不同的主題,就像是汽車旅館 (誤)

大頭怪家最愛的就是20人圓桌,一起熱鬧的氣氛很好。

 

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福野餐廳過年期間不打烊,都有營業,

除了年夜飯之外,初二到初五的親戚朋友聚餐,

一樣都有提供豐富桌菜,

而且還有開放宴會廳,座位數絕對足夠。

桌菜價位從8800元到15800元,訂桌即享有果汁無限暢飲,

每桌贈送紅酒一瓶,再加贈1000元禮券。

 

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我們今天湊足了10個人,來吃看看8800元宴會廳桌菜。

山珍海味闔家歡

年菜就是要吃得喜氣洋洋,每道菜色都有吉利的名字,

擺盤也是很用心,還沒吃光用看得就讓人心情愉悅,

看照片中的朋友都笑得合不攏嘴XD

第一道開胃的綜合拼盤,就非常豐富了。

 

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厚切生魚片有鮪魚、鮭魚、旗魚,

肉質鮮美,甘甜有口感。

搭配生魚片的現磨山葵,提味而不辛嗆。

 

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很多人過年都一定要吃到的烏魚子,

以58度酒火烤,綿密帶點黏牙,滋味濃郁不過鹹。

 

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大塊緊實的辣味螺肉,

醬濃香辣,肉質Q彈有咬勁。

 

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香滑肉嫩的油雞,蔥香爽口。

 

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滿特別的小魚乾核桃,

鹹香中帶有甜味。

 

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魚翅菜膽燉金雞

寒冷的冬天,最需要熱騰騰的湯,

看到這一鍋,身心都暖了。

 

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湯料豐盛,有清脆爽甜的娃娃菜,

每鍋有10塊魚翅,

一桌10人,也就是每人都能吃到。

吃起來口感細緻,絲絲分明的脆度。

 

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整隻雞下鍋燉煮,雞肉精華都融入湯中,

金黃色的湯頭,甘醇偏甜,

帶有枸杞、紅棗的中藥香氣。

 

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舀一碗來吃,

這也太誇張了吧,是誰這麼貪心XD

我喜歡他的雞肉不會燉到很爛,湯匙一舀就散開,

仍保有肉質鮮美,也不柴老。

 

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鮑片象蚌迎新年

鮑片、象拔蚌搭配彩椒、碗豆拌炒,

XO醬的微辣香氣,我喜歡這道菜的調味,

也不會太重口味。

 

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海鮮食材入菜, 

鮑片和象拔蚌的口感彈牙,富有嚼勁。

 

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金玉滿堂帝王蟹

滿滿一整盤的帝王蟹腳,

果真如同這喜氣的菜名,金玉滿堂阿!

 

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我吃起這蟹腳的時候,實在很難優雅起來,

直接用食指與大拇指將蟹腳肉從殼中一推一拉,

鮮美的天然蟹肉棒就這樣送入口中,好吃又過癮。

 

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蟹腳下方是滑Q的粉條,

吸附了濃郁醬汁,更添飽足感。

 

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餐廳貼心地處理蟹殼,

新鮮的帝王蟹,肉質飽滿甜美,

每個人都能啃上好幾隻的蟹腳。

 

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年年有餘蒸石斑

年菜中也一定要有的魚,

只要魚獲夠新鮮,清蒸就很美味。 

 

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經典的宴席菜,蔥爆清蒸石斑,

甘醇的醬料香, 以蔥、薑絲去除掉可能的腥味。

 

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能吃到魚肉的自然鮮甜,味道很香。

家裡就是蒸不出像大餐廳這樣的美味…

 

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富貴天使蘿蔓蝦

一人一隻,很好分配,

大隻的天使紅蝦,以蘿蔓生菜包裹,

佐蜂蜜芥末醬。 

 

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蝦肉緊實彈牙,搭配生菜入口,

吃的時候都發出卡滋卡滋的清脆聲。

好吃的原因是外層炸衣薄而酥脆,

不會像一般的炸蝦,咬下去感覺都只吃到麵衣。

 

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鴻運碳燒豬肋排

有海鮮,也要有肉,

大塊的豬肋排,需要用刀子切開分食。

 

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肋排的肉質紮實,不會很硬。

裹上一層調味,滿口肉香。

 

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福祿臘味蒸米糕

米糕上鋪滿了臘肉和香腸,

很有過年的味道。

 

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蒸米糕綿密、有點黏性但不油膩,

臘肉不會重鹹,有甜味的香腸,配著米糕一起吃,

這道人人都稱讚,還真好吃。

 

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長年蟹肉扒芥菜

芥菜就是過年必吃的長年菜,

傳統芥菜都是煮湯或是芥菜羹,

因為席上已經有湯了,改以蟹肉、蟹黃、滑蛋勾芡,

換一個形式來吃長年菜。

 

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從這一桌的安排,就能看出福野的老經驗,

端出傳統過年一定會吃到的菜色,

好廚藝變換出創意料理,同時遵循過年習俗,

這樣家中老女老幼都能吃得滿意。

 

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 雙喜鱸鰻燉十全

這道是眾所期待,

外面很少能吃到鱸鰻,這在以前可是政商名流的珍饈,

因為福野有供應管道,

才可以不需要預約,就能吃到3年生的大尾鱸鰻。

 

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來福野餐廳,大多數都有喝酒,

酒酣耳熱之際,最希望能來碗熱湯。

以十全大補藥熬煮,四季溫補的藥材,不會躁熱。

加入了米酒,散發出淡淡的酒味,尾韻香醇。

 

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鱸鰻本身很有活力,

所以肉質吃起來有彈性,

魚皮膠質豐富。

 

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甘甜的湯頭,

還加入了干貝、排骨,非常豐富。

 

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鱸鰻本身的肉質是很Q彈的,皮也是,

這種Q彈是真的帶脆口感覺得那種Q彈,

喜歡的朋友會回味,沒吃過的朋友可以嘗鮮。 

 

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寶島鮮甜水果盤

最後是清爽的時令水果收尾,

連西瓜皮都有造型,哈哈 

這一整桌的菜餚,我們十個人竟然吃不完,

原來是有年夜飯不能吃完,隔天中午再熱來吃的習俗,

所以份量也都比平常桌菜還要多!!!

 

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這次試吃的這組福野年菜,

就食材跟料理的角度而言,保持了知名餐廳老品牌的一貫水準。

但令人激賞的推薦點,來自菜色搭配的周全考量。

準備年菜最傷腦筋的是,往往要考慮三代(以上)同堂的飲食習慣,

要顧及傳統的習俗,但口味又要能創新;

要滿足小孩子的喜好,也要考慮老人家的口味與口感。

福野這組年菜面面俱到,

除了有各種料理法及菜色的層次變化,還有就是老少兼顧的用心安排,

像雞湯、石斑、帝王蟹、芥菜、鱸鰻這種吉祥滋補的大菜,

還有蘿蔓蝦、豬肋排、臘味米糕這一類年輕人小朋友會愛的菜,

福野年菜都一次準備好,實在是年菜的好選擇!

 

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福野婚宴館 / 福野日式活海鮮-永春店

地址:台中市南屯區永春路17-8號

電話:04-2380-5800

傳真:04-2355-3288

營業時間:10:00-14:00、17:00-22:00

官方網址:http://www.fuye.com.tw/

Faceboo粉絲團:https://www.facebook.com/fuyewedding

福野日本料理-公益店

地址:台中市西區公益路43號

電話:04-2301-6266

傳真:04-2302-6369

 

 

水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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