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熱血採訪 | 台中西屯逢甲夜市【巴蜀驛棧 麻辣燙】特製中藥麻辣湯頭香麻溫潤,四川風味滷味小吃

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初次嚐鮮就讓我愛上的美味小吃,一定要推薦給大家!!!

就是這家巴蜀驛棧麻辣燙,

位在西安街和文華路口,逢甲大學旁。

 

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個人逛夜市的習慣,專找小吃來填飽肚子,

最常買的就是鹽酥雞、滷味啦,

滷味又有乾、湯之分,最近天氣漸涼,偏好熱騰騰的湯滷味,

吃麻辣燙最適合不過了。

 

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雖然是夜市中的小吃,但招牌、店面都頗具設計感,

看這店名,【巴蜀驛棧】讓人自然聯想到四川麻辣,

口水都不自覺分泌了 ((看是肚子餓了很久吧XD

攤子上有大張明顯的價位表,這點很重要,

價格公開化,付錢時才不會被嚇到。

 

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巴蜀驛棧的價位ok,一般滷味大概就是這個價,

旁邊有熱門商品,是店家特別推薦的品項。

 

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如果不知如何搭配,還是怕夾太多預算破表,

店家也有推出麻辣燙套餐,從58元到138元都有。

另外也有麻辣撈麵、酸辣粉絲、黑滷肉飯等單品。

 

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滷味食材放置在玻璃櫃中,保持地乾淨衛生,

要夾取時,再將蓋子掀開。

上頭則放有麵類、豆皮、老油條。

 

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滷料的選擇滿豐富,

火鍋料、肉品、蔬菜,樣樣都沒少。

生意很不錯,大家一直夾,店家也會隨時補充。

 

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像是3個15元,同價位的鍋料,可以混搭,

蔬菜有用透明袋包裝,能夠知道份量,也比較衛生。

鴨血、臭豆腐、牛肉、豬肉、大腸頭等,

不在櫃中的,可以另外加點。

 

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除了食材要新鮮,處理得宜,

麻辣燙的靈魂,就是湯頭啦~

以20幾種中藥材、天然辛香料秘方,配合文火炒制而成,

採用傳統正宗三香三椒三料,調製特有的麻辣湯味,

沒有化學加工調製品,都是老闆慢慢煮出來的。

 

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麻辣燙有不同的辣度選擇,

店家很調皮,還用女生的裙子來對比,

有麻而不辣、微辣、小辣、中辣到大辣。

 

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麻辣湯頭講究,自己炒的麻辣醬, 

料理台感覺也比一般的滷味攤還要大。

來吃巴蜀麻辣燙,一定要試試有辣度的,越辣越香。

 

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夜市中的滷味攤,大多都得外帶,

巴蜀驛棧則是有提供內用座位。

 

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除了外頭的座位,有和旁邊的牛排店配合共用,

也能在室內用餐,還可以喝提供的冷飲唷!

 

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大頭怪夾的滷味,是否有點誇張多…

以大碗裝盛,不是免洗餐具,環保又有質感。

 

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好啦!的確是下手重了些,

這份量兩個人吃都覺得有點多了。

 

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大頭怪的湯頭,選的是中辣,

店家建議,給喜歡吃辣的客人,嗆辣過癮。

不過我們覺得中辣並沒有想像中的辣,

因為它的辣氣是溫和舒服的,湯頭味道濃郁但不重鹹,

它不追求刺你的鼻、嗆你的口,而是真正的醇厚夠味,

辣得很有內涵,有層次、不膚淺,大概就是麻辣湯界的紳士吧 

 

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清新辣香,出色的湯頭,讓滷料們都大大加分了。

絕對推薦任何能夠吸附湯汁精華的食材!!!

有口感的蘭花干,一口咬下迸發滷汁,

有層次的辣,帶有甜味,是很天然的香麻,但又不會太麻,

覺得這家麻辣燙很適合當作不吃辣朋友的入門磚,

我還是難得感受到原來”辣”可以如此溫醇順口,

大家的接受度都很高。

 

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魚板、甜不辣,Q滑甜香,一份都只要10元。

店家推薦的臭豆腐,味道很讚,

獨特的臭香,有入味的麻辣臭豆腐,

辣而不燥,飽富湯汁。

 

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清脆的高麗菜,

裹上紅油湯頭,仍不失本身的脆甜,

愛吃辣的人,也會因此愛上蔬菜。

藏在下頭的米腸,綿密有飽足感。

 

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牛肉片裹上一層辣香,

最愛這種有一個洞、一個洞的黑豆干,

麻辣香氣完全浸入豆干中,濕潤美味。

還有多汁清甜的菜頭,很爽口。

 

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這份則是我點的,選的是小辣。

清澈的湯頭,有辣香,但辣度不算明顯,味道較為清雅。

比起小辣,我還是偏好中辣,更能凸顯出湯頭的獨特香氣,

辣得迷人,這讓我下次想來試試大辣了。

湯面舖滿的鴨血,Q彈滑嫩。

 

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手工米血,一定要大大推薦 

在夾食材時,會發現有兩種米血,價格都是15元,

務必要夾看得到白白糯米粒的手工米血,

這是老闆特別從傳統市場找來的,和工廠製的不同。

口感好綿密,比較Q,不會硬,

超級好吃,是必夾滷料,夾兩塊都不嫌多。

 

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很愛吃肉,夾了不少內臟類,哈哈

牛肚脆彈,大腸頭香Q不肥膩。

 

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肉質很緊實的鴨胗,脆彈、非常有嚼勁,

連鴨心都滷透了,也不會滷到太老,鮮嫩度恰好。

 

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麵食類我們分別點了王子麵和鍋燒意麵,

因為麻辣湯頭,讓這麵的味道又更升級了。

散發出大紅袍辣椒的香氣,以及天然的中藥甜香,

油炸Q彈的麵體,搭配溫潤不嗆口的辣香,相當涮嘴,

明明飽得要命,還是能夠把麵吃完。

 

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油條是另外附的,要吃時再自行放入湯中,

依照個人喜好決定油條的浸泡程度,

我喜歡半酥半軟,有吸到湯汁又不失口感。

 

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獨家研發的調味,用心料理的湯頭,

層次豐富的清新麻辣,順喉好吃,

手工米血是必夾,一定要點麵食,醇厚辣香讓人著迷,

而且吃完辣辣的麻辣燙,沒有跑廁所,安全下莊 1490742348.jpg  

這家巴蜀驛棧,我超級推薦,讚啦!!!

 

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巴蜀驛棧 麻辣燙

地址:台中市西屯區西安街227號

電話:0911-206716

營業時間:17:30-00:30

Facebook粉絲團:https://www.facebook.com/basu16

 

 

水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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