熱血採訪 | 台中北區【川原痴燒肉】新鮮食材、原汁原味的單點式日本燒肉，全程桌邊代烤頂級服務享受

最近燒肉店林立，吃得都快覺得有點膩了，正當我們在路上聊到，「好吃的餐廳很多，但令人感動的店卻很稀有」時，川原痴強勢攔胡了，川原痴的好吃、好氣氛、好服務，真的讓水星人當天流連於梅川與太原路口，回味無窮，如癡如醉 (天啊，莫非這就是「川、原、痴」的真諦？)好啦，不管怎樣，那天吃得真的很盡興，感覺很好，推薦各位值得一試！ 

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門口有點低調，甚至小神秘，但整排黑松白鹿清酒的紅白燈籠又很醒目，據說取名黑松白鹿就是有長壽祥瑞的意思，所以擺滿這燈籠也是喜氣洋洋的感覺。

這間店採用全程專人代烤服務，除了可以讓客人可以盡興吃肉喝酒，也能確保燒肉的好口味與好品質，座位旁有可上鎖的置物櫃，還可以吊掛外套。

吧台內是個小廚房，店員都是當場處理食材，手工現切肉品，這樣吃起來更有口感，而且每片都有一定厚度，因為不可能像機器那樣切得很薄，如果需要調味，也是當場現醃，和一和醬料有點味道即可，重點還是要吃到肉本身的原味。

當天所見的客人，很大部分都是熟客，跟店員互動熱絡，看到客人們圍著吧檯開心的吃喝談笑，店內充滿著快樂又溫馨的酒場氣氛。

現榨啤酒機，就擺放在明顯的地方，有Kirin跟Orion兩種生啤酒，都是水星人的最愛。

二樓也有座位區，目前正在整理中，即將開放。附帶一提，廁所有貼心免治馬桶，溫熱坐墊，冬天坐起來好舒服。

二樓除了有開放式的餐桌外，另有兩間包廂，很適合公司行號家庭聚會包場，大片了落地窗可以向外看見梅川浪漫的景觀。

川原痴嚴選高級新鮮食材，餐點採單點制，有牛肉、豬肉、雞肉、海鮮、蔬菜、主食，以及氣泡飲、沙瓦、清酒等各式酒類。

痴員工飯 飯上鋪滿蔥花、洋蔥、日本鮭魚鬆、蝦鬆，並加入自製的味噌醬，拌飯的概念，吃之前須先攪拌。

米飯帶有一點濕度，些許的味噌鹹香，大頭怪特別喜歡飯裡蔥花和洋蔥的味道，很新鮮、又不嗆口，店員說這蔥花秘訣在於每日現打，沒有辛辣味，是店裡的特色之一。

痴起司飯糰 外層裹上一層厚厚的起司，飯糰外層也烤得脆皮感，飯糰的基本內容和員工飯有點雷同，和著鮭魚鬆、蝦鬆、蔥、味噌，更多了起司，裡外都有，咬開時會牽絲。

日式烤飯糰的作法，外焦脆內軟綿，吃起來有鍋巴的口感。

鹽蔥牛舌 切成薄片的牛舌，中間是鮮綠的鹽蔥。

難得覺得加收一成服務費很值得，因為有專人代烤服務，還陪你聊天，每烤一道菜，就會換烤網，十分講究。

第一道燒烤就先來這鹽蔥牛舌，一口吃下好多汁，口感軟嫩，鹽蔥香氣撲鼻，更能襯托出牛舌的鮮甜滋味。

嚴選牛小排 選用美國prime等級無骨牛小排，油花分布均勻，不經醃製，只沾上特製雪花椒鹽提味。

烤到6、7分熟，口感細緻，鮮嫩多汁，牛小排已經juciy到夾取時肉汁會亂滴的程度，害我要一直擦桌子XD專業的桌邊服務，可以依據客人喜好的熟度作調整，後來烤得更熟一點，是焦脆的口感，但依舊是好juicy啊~~右邊那盤是雪花椒鹽，提供給重口味者自行沾用。

嚴選豬五花 有椒鹽、烤肉醬口味，店員會比較推薦椒鹽，盡可能吃到原味。

雖然是三層肉，但是烤熟後肉質Q彈，肉邊微帶焦感，裡邊則是肉汁猶如芙蓉出水，吃得到豬五花的油香滑溜，又不會太過油膩。

也可以搭配雪花椒鹽、或洋蔥、蔥花，口味多變而百搭，令人十分驚喜！

伊比利豬肩排 (限量) 油花分布少，注意看，是限量唷~~想吃的話，建議可先預訂。

烤到8分熟，滿溢著肉汁，閃閃發光，實在太犯規啦~~味道帶有獨特果香，彈性多汁的口感，我怎麼好像每道烤肉都是形容多汁，可是真的就很多汁啊!!!

雞腳踝骨 (限量) 看名字會誤以為是雞爪，其實是雞腿中的軟骨，帶皮帶肉，沒有過重的調味。

外皮烤到香酥微焦，軟骨的嚼感脆口，但不會過硬，越嚼越有甜味，非常適合當作下酒菜，盤邊紅紅的辣椒粉，取自與農民契作的辣椒，所以是限量的，完全不能小看它的辣度，我只是沾到一點，舌頭和嘴唇都發麻了。

伊比利豬菲力 菜單上的新品，腰內肉的部位，烤到3、4分熟即可，太熟就乾柴了。加了蒜、香油調味，算是今天吃到調味較重的。

肉質柔嫩，真的就很像菲力牛排的那種口感，但因為我本身並沒有很愛菲力牛，所以覺得還好，還是比較喜歡油花多點的。

伊比利豬肋眼蓋 這是肩部和里肌中間部位，因為伊比利豬開放進口的關係，在燒烤店吃到伊比利豬已經不稀奇，但是川原痴是我吃過最多不同部位的伊比利豬。

經過斷筋去骨的處理，只以少許鹽調味，肉質有彈性，帶著炭烤香氣，味道激似牛肉，十分嫩滑。

澎湖角瓜 店員弟弟手工現切，還有一點不規則XD

味道有點像是絲瓜，外面綠綠的一圈口感是清脆的，裡頭瓜肉保有水分，只有灑上一點點的鹽，好清甜~~

去骨雞翅 超貼心的手工去骨處理，真是難為店員了。

服務我們的是店長凱特，邊烤邊和客人聊天，大家很容易就熟識，很多人吃過一次就變熟客，來店用餐可以指定認識的服務生，也就是接受點檯啦(誤)人氣太高的服務生，還要轉檯 (大誤)偷偷說店裡有位超受女性歡迎的花美男，連健談的店長都不禁感嘆，我們費盡唇舌，都比不過高顏值XD

烤到外皮焦脆微酥，翅肉香嫩多汁，沒有惱人的骨頭，吃起來真的很方便，再度向店員致敬！

杏鮑菇 店長說是感動杏鮑菇，連她這個不愛吃杏鮑菇的人，都很喜歡。

現切成薄片，脆口鮮甜，而且很多汁((怎麼可以連蔬菜都這麼多汁，害我辭窮，在吃過許多肉品後，蔬菜的出現，爽口解膩。

七度抽 採用的是北緯7度海域所捕獲的中卷，故名七度抽。

香脆可口，Q彈中不失脆度，鮮味迷人。

南非大草蝦 巨型草蝦，拿出酒瓶當比例尺，真的很大，快比手臂還粗了。

店員很會擺盤，吃得賞心悅目。

光是一隻蝦子，就盤據了整個烤盤。

蝦子這玩意，說實在的還是店員烤得好吃，尤其是這麼大一隻的草蝦，光看店員面面俱到的烤，就覺得費工，很慶幸自己可以喝著酒，動著嘴巴聊天，等食物上盤。

橘紅色的蝦膏，是我意想不到的甜，看這切面，蝦肉是和著蝦膏的，肉質渾厚Q彈，認真的、很彈牙，並帶有蝦膏的甜。

奶油起司地瓜 最後一道甜點，這是店裡的招牌，超級邪惡的無極限牽絲，是要牽去二樓了嗎?

經過了一番努力，終於裝入碗中，閃閃動人的金黃色，很特別的甜點。

綿延不絕，用湯匙舀一口，讓我想吟詩了：舀不斷，理還亂，ㄟ…濃郁的起司奶香，絞成泥狀的地瓜香綿軟甜，吃起來鹹鹹甜甜，一人吃一碗，剛剛好的不膩。

葡萄沙瓦/水蜜桃沙瓦 沙瓦是水果酒+可爾必思+氣泡水調製，所以有非常微量的酒精濃度，大概1、2%吧！有著汽水般的清涼暢快，葡萄口味繽紛酸甜，水蜜桃沙瓦則是淡淡的蜜桃香，更能喝到可爾必思的乳酸味，不會很甜。

這一輪吃下來，每道燒烤料理都味道豐富，滿滿的飽足感，不僅肉質好，口味也屢有驚喜感，一道道一口口都很歡喜，店員不疾不徐的料理，與客人有說有笑的哈拉，自然不造作的服務態度，讓人尊重店家的專業，也享受饗宴的歡愉。採單點制的川原痴，這一餐吃下來，如果不算額外的酒錢，每人均消1000元上下，其實和燒烤店的套餐差不多，但是採取單點的方式，讓客人更能選擇自己喜歡的菜色。

而且全程動口不動手，大爺般地享受燒烤，酒足飯飽、心滿意足後，也只能頻頻唱著，夜太美～～期待下次再與更多好友一起來這裡同歡共樂囉 ！

川原痴燒肉

地址：台中市北區梅川西路三段66號

訂位專線：(04)2298-8100  (每日下午15:00開始接受訂位)

營業時間：晚上18:00-凌晨01:00

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官方網站：http://kawahara-crazy.com/