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熱血採訪 | 台中北區【川原痴燒肉】新鮮食材、原汁原味的單點式日本燒肉,全程桌邊代烤頂級服務享受

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最近燒肉店林立,吃得都快覺得有點膩了,正當我們在路上聊到,「好吃的餐廳很多,但令人感動的店卻很稀有」時,川原痴強勢攔胡了,川原痴的好吃、好氣氛、好服務,真的讓水星人當天流連於梅川與太原路口,回味無窮,如癡如醉 (天啊,莫非這就是「川、原、痴」的真諦?)好啦,不管怎樣,那天吃得真的很盡興,感覺很好,推薦各位值得一試! 

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門口有點低調,甚至小神秘,但整排黑松白鹿清酒的紅白燈籠又很醒目,據說取名黑松白鹿就是有長壽祥瑞的意思,所以擺滿這燈籠也是喜氣洋洋的感覺。

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這間店採用全程專人代烤服務,除了可以讓客人可以盡興吃肉喝酒,也能確保燒肉的好口味與好品質,座位旁有可上鎖的置物櫃,還可以吊掛外套。

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吧台內是個小廚房,店員都是當場處理食材,手工現切肉品,這樣吃起來更有口感,而且每片都有一定厚度,因為不可能像機器那樣切得很薄,如果需要調味,也是當場現醃,和一和醬料有點味道即可,重點還是要吃到肉本身的原味。

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當天所見的客人,很大部分都是熟客,跟店員互動熱絡,看到客人們圍著吧檯開心的吃喝談笑,店內充滿著快樂又溫馨的酒場氣氛。

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現榨啤酒機,就擺放在明顯的地方,有Kirin跟Orion兩種生啤酒,都是水星人的最愛。

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二樓也有座位區,目前正在整理中,即將開放。附帶一提,廁所有貼心免治馬桶,溫熱坐墊,冬天坐起來好舒服。

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二樓除了有開放式的餐桌外,另有兩間包廂,很適合公司行號家庭聚會包場,大片了落地窗可以向外看見梅川浪漫的景觀。

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川原痴嚴選高級新鮮食材,餐點採單點制,有牛肉、豬肉、雞肉、海鮮、蔬菜、主食,以及氣泡飲、沙瓦、清酒等各式酒類。

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痴員工飯 飯上鋪滿蔥花、洋蔥、日本鮭魚鬆、蝦鬆,並加入自製的味噌醬,拌飯的概念,吃之前須先攪拌。

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米飯帶有一點濕度,些許的味噌鹹香,大頭怪特別喜歡飯裡蔥花和洋蔥的味道,很新鮮、又不嗆口,店員說這蔥花秘訣在於每日現打,沒有辛辣味,是店裡的特色之一。

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痴起司飯糰 外層裹上一層厚厚的起司,飯糰外層也烤得脆皮感,飯糰的基本內容和員工飯有點雷同,和著鮭魚鬆、蝦鬆、蔥、味噌,更多了起司,裡外都有,咬開時會牽絲。

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日式烤飯糰的作法,外焦脆內軟綿,吃起來有鍋巴的口感。

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鹽蔥牛舌 切成薄片的牛舌,中間是鮮綠的鹽蔥。

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難得覺得加收一成服務費很值得,因為有專人代烤服務,還陪你聊天,每烤一道菜,就會換烤網,十分講究。

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第一道燒烤就先來這鹽蔥牛舌,一口吃下好多汁,口感軟嫩,鹽蔥香氣撲鼻,更能襯托出牛舌的鮮甜滋味。

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嚴選牛小排 選用美國prime等級無骨牛小排,油花分布均勻,不經醃製,只沾上特製雪花椒鹽提味。

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烤到6、7分熟,口感細緻,鮮嫩多汁,牛小排已經juciy到夾取時肉汁會亂滴的程度,害我要一直擦桌子XD專業的桌邊服務,可以依據客人喜好的熟度作調整,後來烤得更熟一點,是焦脆的口感,但依舊是好juicy啊~~右邊那盤是雪花椒鹽,提供給重口味者自行沾用。

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嚴選豬五花 有椒鹽、烤肉醬口味,店員會比較推薦椒鹽,盡可能吃到原味。

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雖然是三層肉,但是烤熟後肉質Q彈,肉邊微帶焦感,裡邊則是肉汁猶如芙蓉出水,吃得到豬五花的油香滑溜,又不會太過油膩。

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也可以搭配雪花椒鹽、或洋蔥、蔥花,口味多變而百搭,令人十分驚喜!

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伊比利豬肩排 (限量) 油花分布少,注意看,是限量唷~~想吃的話,建議可先預訂。

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烤到8分熟,滿溢著肉汁,閃閃發光,實在太犯規啦~~味道帶有獨特果香,彈性多汁的口感,我怎麼好像每道烤肉都是形容多汁,可是真的就很多汁啊!!!

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雞腳踝骨 (限量) 看名字會誤以為是雞爪,其實是雞腿中的軟骨,帶皮帶肉,沒有過重的調味。

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外皮烤到香酥微焦,軟骨的嚼感脆口,但不會過硬,越嚼越有甜味,非常適合當作下酒菜,盤邊紅紅的辣椒粉,取自與農民契作的辣椒,所以是限量的,完全不能小看它的辣度,我只是沾到一點,舌頭和嘴唇都發麻了。

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伊比利豬菲力 菜單上的新品,腰內肉的部位,烤到3、4分熟即可,太熟就乾柴了。加了蒜、香油調味,算是今天吃到調味較重的。

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肉質柔嫩,真的就很像菲力牛排的那種口感,但因為我本身並沒有很愛菲力牛,所以覺得還好,還是比較喜歡油花多點的。

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伊比利豬肋眼蓋 這是肩部和里肌中間部位,因為伊比利豬開放進口的關係,在燒烤店吃到伊比利豬已經不稀奇,但是川原痴是我吃過最多不同部位的伊比利豬。

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經過斷筋去骨的處理,只以少許鹽調味,肉質有彈性,帶著炭烤香氣,味道激似牛肉,十分嫩滑。

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澎湖角瓜 店員弟弟手工現切,還有一點不規則XD

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味道有點像是絲瓜,外面綠綠的一圈口感是清脆的,裡頭瓜肉保有水分,只有灑上一點點的鹽,好清甜~~

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去骨雞翅 超貼心的手工去骨處理,真是難為店員了。

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服務我們的是店長凱特,邊烤邊和客人聊天,大家很容易就熟識,很多人吃過一次就變熟客,來店用餐可以指定認識的服務生,也就是接受點檯啦(誤)人氣太高的服務生,還要轉檯 (大誤)偷偷說店裡有位超受女性歡迎的花美男,連健談的店長都不禁感嘆,我們費盡唇舌,都比不過高顏值XD

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烤到外皮焦脆微酥,翅肉香嫩多汁,沒有惱人的骨頭,吃起來真的很方便,再度向店員致敬!

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杏鮑菇 店長說是感動杏鮑菇,連她這個不愛吃杏鮑菇的人,都很喜歡。

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現切成薄片,脆口鮮甜,而且很多汁((怎麼可以連蔬菜都這麼多汁,害我辭窮,在吃過許多肉品後,蔬菜的出現,爽口解膩。

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七度抽 採用的是北緯7度海域所捕獲的中卷,故名七度抽。

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香脆可口,Q彈中不失脆度,鮮味迷人。

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南非大草蝦 巨型草蝦,拿出酒瓶當比例尺,真的很大,快比手臂還粗了。

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店員很會擺盤,吃得賞心悅目。

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光是一隻蝦子,就盤據了整個烤盤。

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蝦子這玩意,說實在的還是店員烤得好吃,尤其是這麼大一隻的草蝦,光看店員面面俱到的烤,就覺得費工,很慶幸自己可以喝著酒,動著嘴巴聊天,等食物上盤。

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橘紅色的蝦膏,是我意想不到的甜,看這切面,蝦肉是和著蝦膏的,肉質渾厚Q彈,認真的、很彈牙,並帶有蝦膏的甜。

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奶油起司地瓜 最後一道甜點,這是店裡的招牌,超級邪惡的無極限牽絲,是要牽去二樓了嗎?

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經過了一番努力,終於裝入碗中,閃閃動人的金黃色,很特別的甜點。

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綿延不絕,用湯匙舀一口,讓我想吟詩了:舀不斷,理還亂,ㄟ…濃郁的起司奶香,絞成泥狀的地瓜香綿軟甜,吃起來鹹鹹甜甜,一人吃一碗,剛剛好的不膩。

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葡萄沙瓦/水蜜桃沙瓦 沙瓦是水果酒+可爾必思+氣泡水調製,所以有非常微量的酒精濃度,大概1、2%吧!有著汽水般的清涼暢快,葡萄口味繽紛酸甜,水蜜桃沙瓦則是淡淡的蜜桃香,更能喝到可爾必思的乳酸味,不會很甜。

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這一輪吃下來,每道燒烤料理都味道豐富,滿滿的飽足感,不僅肉質好,口味也屢有驚喜感,一道道一口口都很歡喜,店員不疾不徐的料理,與客人有說有笑的哈拉,自然不造作的服務態度,讓人尊重店家的專業,也享受饗宴的歡愉。採單點制的川原痴,這一餐吃下來,如果不算額外的酒錢,每人均消1000元上下,其實和燒烤店的套餐差不多,但是採取單點的方式,讓客人更能選擇自己喜歡的菜色。

而且全程動口不動手,大爺般地享受燒烤,酒足飯飽、心滿意足後,也只能頻頻唱著,夜太美~~期待下次再與更多好友一起來這裡同歡共樂囉 !

 

川原痴燒肉

地址:台中市北區梅川西路三段66號

訂位專線:(04)2298-8100  (每日下午15:00開始接受訂位)

營業時間:晚上18:00-凌晨01:00

Facebook粉絲團:https://www.facebook.com/Kawahara.barbecue/

官方網站:http://kawahara-crazy.com/

2018台中美食餐廳小吃旅遊資訊懶人包2017.12.30更新

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水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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