台中西屯【逢甲脆皮蛋餅】純手工現做餅皮，獨特日式醬料口味，吃起來是章魚小丸子口味的蛋餅！

水星人又來逛逢甲夜市啦，畢竟要好好擴充我們的逢甲夜市攻略，所以三不五時就來尋找美食~這天走在便當街周遭的小巷子中，文華路127巷上接連著好多小攤子，看到了這家逢甲脆皮蛋餅，狹小傳統的攤位，有不少人在排隊，就決定是你了!!

逢甲脆皮蛋餅的攤位上，有兩種價位商品，蔥油餅35元，蛋餅40元。

搭配著不同醬料，基本款的醬油膏、蒜蓉膏、辣椒醬、胡椒粉、甜辣醬，我問老闆，你們賣最好的是什麼?答案是 日式醬料，蛋餅裡加了照燒醬、美乃滋和柴魚片，的確是不太一樣。

店家的蛋餅，是手工現做，客人點好蛋餅後，在料理台現撖製作。並不是從冷凍櫃拿出一片片的機器餅皮。

在煎台上，打好蛋，鋪上撖好的餅皮，老闆手上拿著像是長剪刀的工具，很輕鬆地將餅皮翻面，感覺這工具滿好用的耶，想問老闆去哪裡買XD

日式醬料的蛋餅，蛋和餅皮完美結合，淋上照燒醬，撒上柴魚片，再擠上美乃滋，看起來是不是很像蛋餅版的大阪燒阿~

餅皮表面煎至金黃色，捲成一捲。

這餅皮有比一般的大，帶有些許蔥花，金黃焦香，頗為誘人。

放入紙袋中外帶，口味特別的蛋餅，讓我想起高中時的一段故事，以前有個高中同學，很愛幫別人編家世背景，他賦予我的身分是蔥油餅千金(假的)，家裡以賣草莓口味蔥油餅馳名，ㄟ….大概是從那之後，我就開始尋覓特殊口味的餅XD例如之前去向上市場看到煉乳口味的蔥油餅，有機會再和大家分享。

捲成長條的蛋餅，輕輕撥開，可以看到白白的美乃滋。

熱騰騰的蛋餅，小心燙口。

咬下一口，發現他並沒有想像中的那種脆皮，僅是微微酥脆，更多的是手工餅皮的嚼勁和麵糰香氣，雖然不是頂酥脆，但我還頗愛這口感，對了，又讓我想到上次在中工三路上吃到的小王子脆皮蛋餅，那才叫真的脆皮，脆到一咬餅皮就碎滿地，我都以為我在吃洋芋片了

這蛋餅味道不錯，有種在吃章魚小丸子、大阪燒的錯覺，柴魚片的酥香，美乃滋的甜味恰如其分，鹹鹹甜甜的日式風味，並不易膩。

不特別脆的脆皮蛋餅，有著手撖的新鮮口感，麵粉香氣足，我喜歡他的不油膩，日式醬料風味獨特，而且份量並不小，逛夜市時，邊走邊吃方便好食，基本上還不錯，可以一嚐。

逢甲脆皮蛋餅

地址：台中市西屯區文華路127巷1號 (博客漫畫書店斜對面)

電話：0915-930782

營業時間：15:00-23:00